835 matches
-
liberi, fie prin scindarea proteidelor. Glutationul este o tripeptidă răspândită în regnul vegetal, care participă la procesele de oxidoreducere. Are rol în menținerea potențialului redox. În stare redusă sau oxidată, funcționează drept coenzimă a unor enzime. Glutationul redus acționează ca antioxidant pentru acidul ascorbic. Se consideră că are și rol antitoxic. 7.4.4.Conținutul în proteide al produselor horticole Proteidele sunt substanțe macromoleculare; formate din aminoacizi uniți prin legături peptidice. Se găsesc în cantitate mai mare în citoplasmă și în
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de prelucrare emailate sau confecționate din materiale inoxidabile previn inactivarea acestei vitamine în prezența ionilor de fier sau cupru. Acidul ascorbic întrebuințat ca aditiv alimentar se produce sintetic prin oxidarea controlată a sorbitolului sau prin procedee biotehnologice. Se întrebuințează ca antioxidant în băuturi și conserve, precum și ca agent de stabilizare (împiedică oxidarea Fe2+, evită oxidarea substanțelor de aromă, conservă prospețimea și fructuozitatea sucurilor). Importanța medicinală și dietetică. Necesarul zilnic pentru un om adult este de 45 mg acid ascorbic, dar crește
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mg/100 g, castanele 8 mg/100 g, iar între 1,0 și 3,0 mg tocoferoli/100 g au mazărea, prazul, spanacul, sparanghelul, țelina, varza roșie, zmeura. În domeniul industriei prelucrătoare și-au găsit aplicația în calitate de aditivi cu proprietăți antioxidante. Se adaugă în uleiuri sau grăsimi alimentare în cantitate de 300 mg/kg. Tocoferolii sunt sensibili la oxigen, mai ales când sunt în stare liberă. Conținutul produselor în vitamina E se diminuează mult prin prăjire, încălzire puternică sau congelare. Necesarul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
o glucoproteidă cu masa moleculară 150.000, care conține două molecule de FAD. Catalizează reacția: Glucoză + H2O +O2 = H2O2 + acid gluconic Se obține prin procedee biotehnologice din tulpini de Aspergillius sau Penicillium. Preparatele de glucozoxidază servesc în calitate de agent antimicrobian și antioxidant, deoarece consumă oxigenul existent în masa produsului și formează o oarecare cantitate de peroxizi cu calități dezinfectante. Ele permit o stocare mai îndelungată a marcurilor fermentate de fructe, fără mărirea conținutului în acid acetic, obținându-se un important spor de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
în fructe și semințe, sau migrează înapoi în frunze, scoarță, rădăcini. În țesuturile plantelor horticole, acești compuși sunt menținuți în suspensie cu ajutorul unor substanțe hidrofile, de tipul emulgatorilor. Rolul biologic al compușilor volatili este complex. În metabolismul celular au rol antioxidant, fiind donatori de hidrogen. Unii componenți (alcoolii și cetonele) sunt moderatori ai proceselor intracelulare și protectori contra agenților atmosferici. Aroma și mirosul plantelor sau al anumitor părți (organe) vegetale este o adaptare care le înlesnește înmulțirea și apărarea, substanțele volatile
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai ales activității polifenol oxidazelor, care participă la transformarea catechinelor incolore în chinonele corespunzătoare, urmată de condensarea acestora și formarea de compuși macromoleculari (flobafene, derivați polimerizați de culoare închisă). Atât polifenolii condensați, cât și flavanii, au caracter reducător, manifestând proprietăți antioxidante. Polifenolii au capacitatea de a forma produși complecși, cu proteinele sau cu metalele grele, iar flavanii au caracterul reducător cel mai evident din toate flavonoidele. S-a constatat că aceste substanțe au o activitate similară vitaminei P, mărind rezistența, elasticitatea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
valoare energetică 520 prune de vară și 650 Kcal/kg prune de toamnă. Materia primă pentru compoturi, magiun, gemuri, dulcețuri, deshidratate (tradițional și afumate), distilate (țuică, rachiu, palincă, șliboviță, mirabelle, quetch), , lichior, bonificatori de Brandy, congelate, patiserie, dietetic=posedă calitățile antioxidante cele mai pronunțate între fructe. Consum proaspăt iulie - 10 octombrie. CĂPȘUNI Valoarea nutritivă: glucide 8 % (media), aciditate citrică 0,5 g%, substanțe tanoide 0,5 %, substanțe minerale 0,5 %, substanțe pectice maxim 1 %, fibre 3 %, vitamina C 55 mg/100
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și sănătății sistemului endrocrin, dar și de vitamine D (10-100 U.I.), mai ales dacă este fabricat din lapte provenit de la animale întreținute pe pășune. Untul are un conținut ridicat în substanțe minerale, în special seleniu, care este un puternic antioxidant; untul furnizează organismului uman și iodul necesar, asigurând buna funcționare a glandei tiroide. Untul consumat în cantități rezonabile (30-40 g/zi) are efecte benefice asupra organismului uman, fiind recomandat tuturor categ °riilor de consumatori, dar mai ales copiilor, bolnavilor și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ciorbe grase; dulciuri concentrate, aluaturi cu grăsimi; băuturi îndulcite, siropuri, alcool, lapte integral, ceai rusesc; sarea peste 5-8 g/zi; excesul de condimente. Vitaminele sunt importante în hrănirea celulelor, împiedică descuamerea pielii, regenerează pielea, o elasticizează și au un rol antioxidant. Prin intermediul apei, corpul se hrănește din interior pentru a hidrata pielea. Dacă se beau 8-10 pahare de apă zilnic, va fi un adevărat mijloc de eliminare a toxinelor. În vederea pierderii în greutate se vor respecta următoarele condiții: 1. Se vor
Gimnastica aerobica – strategii pentru optimizarea fitnessului by Tatiana Dobrescu () [Corola-publishinghouse/Science/1148_a_1881]
-
de viață în particular adenovirozele, care ar putea sta la originea unei BPOC). factori nutriționali (copiii cu greutate mică la naștere au un risc crescut de a dezvolta BPOC ulterior). Se vorbește și despre deficitul de vitamine cu rol protectiv, antioxidant, de tip A, C si E, precum și de cel de catechine, o clasă de compuși flavenoizi cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, dar și de cauze ca excesul de sare sau carența de acizi grași nesaturați din dietă). B) Cauze endogene
Curs de pneumoftiziologie by Antigona Trofor [Corola-publishinghouse/Science/940_a_2448]
-
au un risc crescut de a dezvolta BPOC ulterior). Se vorbește și despre deficitul de vitamine cu rol protectiv, antioxidant, de tip A, C si E, precum și de cel de catechine, o clasă de compuși flavenoizi cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, dar și de cauze ca excesul de sare sau carența de acizi grași nesaturați din dietă). B) Cauze endogene În această categorie se înscriu: factori genetici (s-a observat că deficitul de 1 antitripsină, se poate transmite ereditar și predispune
Curs de pneumoftiziologie by Antigona Trofor [Corola-publishinghouse/Science/940_a_2448]
-
ca și la cei cu SN. La acest nivel de aport proteic nu există risc de malnutriție, cu condiția ca aportul caloric să rămână adecvat. Se recomandă înlocuirea proteinelor animale cu proteine din soia, care au beneficii antiproteinurice, antifibrotice și antioxidante. Monitorizarea respectării restricției proteice se poate face prin măsurarea excreției urinare de uree în 24 ore. Alte măsuri terapeutice Restricția aportului de sodiu. Un consum de Na de peste 4,5 g/zi (12 g NaCl) poate anula complet efectul antiproteinuric
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
obezitate. Efectul cel mai bun este înregistrat la pacienții nou descoperiți, în asociere cu dieta. Scăderea glicemică medie este de 60-70 mg/dl. În unele cazuri poate menține o “normoglicemie” timp de mai mulți ani. Datorită bogăției sale în substanțe antioxidante, produsul are și un efect benefic de prevenire a complicațiilor cronice ale diabetului. 8. Glucagon-Like Peptide-1 (GLP-1) Gena care codează glucagonul este exprimată nu numai în celulele insulare pancreatice, dar și în alte celule endocrine din mucoasa intestinală. Aici, proglucagonul
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte, Ovidiu Brădescu () [Corola-publishinghouse/Science/92268_a_92763]
-
efectul antrenamentului tonifiant este asociat cu: reglarea proceselor de administrare și reglare În triada de sisteme a organismului - sistemul nervos central, sistemul endocrin, sistemul imunitar; reglarea proceselor trofice și metabolice celulare prin activarea mecanismului de refacere a ADN-ului, sistemului antioxidant, producția proteinelor de stres. Aceste mecanisme interacționează și - teorie și metodică 30 creează o rețea „de protecție integrată a celulelor” eliminând leziunile din ADN și, În consecință, organitele celulare; activizarea proceselor sintetice În țesuturi. Acest lucru duce la hipertrofia și
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
În formă de comprimate solubile. Vitamina C se găsește În fructe cum ar fi: măceș, coacăză neagră, citrice, kiwi; legume: ardei dulci, varză, broccoli, cartofi, roșii. Vitamina C lipsește În produsele de origine animală. Vitamina E (tocoferol) acționează ca un antioxidant, protejând structura celulară de acțiunea radicalilor liberi. Acesta inhibă oxidarea acizilor grași polinesaturați, Împiedică astfel deteriorarea membranelor celulare și distrugerea eritrocitelor. Vitamina E stimulează activitatea musculară, contribuie la formarea hormonilor, Întărește sistemul imunitar. Vitamina E protejează Împotriva oxidării colesterolului de
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
sare iodată, apă potabilă. Conținutul de iod În produse depinde de conținutul lui În sol și apă. Necesarul zilnic de iod este de 150 mg. Zincul este componentă a mai mult de 100 de fermenți ai organismului nostru, este un antioxidant. El participă la formarea de hormoni, intră În compoziția insulinei, normalizează schimbul de grăsimi. În zinc sunt bogate fructele de mare, carnea, ficatul, gălbenușul de ouă. Necesarul zilnic de zinc este de 10-15 mg. Seleniul - acționează Împreună cu vitamina E ca
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
participă la formarea de hormoni, intră În compoziția insulinei, normalizează schimbul de grăsimi. În zinc sunt bogate fructele de mare, carnea, ficatul, gălbenușul de ouă. Necesarul zilnic de zinc este de 10-15 mg. Seleniul - acționează Împreună cu vitamina E ca un antioxidant. Este un component al fermenților care protejează celulele Împotriva acțiunii radicalilor liberi. Deficitul de seleniu În alimente este legat cu creșterea fluxului bolilor cardiace și oncologice. Concentrația de seleniu În pământ influențează conținutul lui În culturile agricole. Seleniu se găsește
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
este dovedită scurtarea lor în celulele musculare netede vasculare și endoteliale. De aceea sunt considerați factori predispozanți majori pentru arterioscleroză și reducerea capacității de neovascularizație (22). Stresul oxidativ și inflamația sunt factori determinanți ai atriției telomerelor. Sodium oxigen dismutaza, un antioxidant endogen, se consideră că inhibă procesul de îmbătrânire și scurtarea telomerelor. În mod similar, estrogenii și sexul feminin par să aibă efect protector, ceea ce explică diferența de lungime a telomerelor între sexe, în favoarea femeilor (23). Factorii de risc CV, în
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Viviana Aurulesei, Ioana Dana Alexa () [Corola-publishinghouse/Science/91919_a_92414]
-
lungimea telomerelor (24,25). Disfuncția endotelială, respectiv scăderea capacității de dilatație a vasului arterial au ca substrat formarea în exces de superoxid și peroxonitrit prin up-reglarea NADPH oxidazei și creșterea sintezei mitocondriale prin fosforilare oxidativă, fără intervenția eficientă a mecanismelor antioxidante de apărare. Consecința este scăderea biodisponibilității oxidului nitric (NO). Sintetaza NO (eNOS), deși produsă în mod normal, nu se poate cupla cu substratul său. Mecanismul este complex, prin reducererea biodisponibilității cofactorului tetrahydrobiopterin, prin inhibare competitivă de către analogi de L-arginină
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Viviana Aurulesei, Ioana Dana Alexa () [Corola-publishinghouse/Science/91919_a_92414]
-
în terapeutică. S-a demonstrat că dobesilatul de calciu induce sinteza și eliberarea oxidului nitric în culturile de celule endoteliale și poate juca un rol important în relaxarea endotelială; mai mult, se pare că dobesilatul de calciu ar avea proprietăți antioxidante, protejând endoteliul de stresul oxidativ și reducând difuzia extravasculară. Studiile clinice sunt în curs și vor fi publicate în circa doi ani. ETDRS (Early Treatment Diabetic Retinopathy) nu a putut evidenția diferențe în evoluția RD la pacienții tratați cu aspirină
Tratat de diabet Paulescu () [Corola-publishinghouse/Science/92262_a_92757]
-
în primul rând, vitaminele care neutralizează radicalii liberi: vitaminele C și E, carotenoizii și flavonoizii din plante. Este foarte important, pentru prevenirea aterosclerozei și pentru buna funcționare a organismului în general, să existe un echilibru între procesele oxidative și sistemele antioxidante. Mai multe studii au demonstrat că există o bună corelație între nivelurile de antioxidanți în dietă și în sânge, pe de o parte, și bolile aterosclerotice, pe de altă parte (33). Studiul MONICA a demonstrat o corelație inversă între mortalitatea
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
neabsorbabile care se elimină prin scaun. Ca urmare, aportul de calciu, în special sub forma produselor lactate degresate, determină o reducere a riscului coronarian. Se recomandă un aport de 1.200 mg/zi. 52.2.9.2. Magneziul Are rol antioxidant, împiedicând peroxidarea lipidelor. Se găsește în cereale, ciocolată și fructe uscate. Aportul recomandat este de 400 mg/zi. 52.2.9.3. Zincul Are de asemenea efecte antioxidante și imunostimulante. Se recomandă un aport de 8-12 mg/zi, din carne
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
de 1.200 mg/zi. 52.2.9.2. Magneziul Are rol antioxidant, împiedicând peroxidarea lipidelor. Se găsește în cereale, ciocolată și fructe uscate. Aportul recomandat este de 400 mg/zi. 52.2.9.3. Zincul Are de asemenea efecte antioxidante și imunostimulante. Se recomandă un aport de 8-12 mg/zi, din carne, scoici și fructe de mare. 52.2.9.4. Seleniul Intră în structura unor enzime antioxidante. Doza recomandată este de 70 mg/zi. 52.2.10. Alte principii
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
400 mg/zi. 52.2.9.3. Zincul Are de asemenea efecte antioxidante și imunostimulante. Se recomandă un aport de 8-12 mg/zi, din carne, scoici și fructe de mare. 52.2.9.4. Seleniul Intră în structura unor enzime antioxidante. Doza recomandată este de 70 mg/zi. 52.2.10. Alte principii nutritive 52.2.10.1. Fructele oleaginoase (nucile, migdalele, arahidele, fisticul etc.) Scad LDL-colesterolul datorită conținutului lor ridicat în grăsimi mono- și polinesaturate. Ele reprezintă, de asemenea, o
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
duce la creșterea TA. Cafeina produce însă rapid fenomenul de toleranță, astfel încât efectul pe termen lung nu este atât de nociv (54). 52.4.7. Suplimente nutriționale Coenzima Q10 (ubiquinona) este implicată în procesul de fosforilare oxidativă și are proprietăți antioxidante, captând radicalii liberi. Sursele de coenzimă Q10 sunt reprezentate de carnea roșie, peștele, soia și uleiurile vegetale. Ubiquinona se găsește în cantitate mare în organele care necesită o cantitate mare de energie pentru a funcționa normal (cord, creier, plămân) și
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]