962 matches
-
de grupe cinamoil. Polianhidridele fotoreactive și-au găsit utilizare ca suporturi biodegradabile pentru substanțe bioactive. Copolimerii (meta)acrilici cu grupe cinamoil pot forma hidrogeluri excelente, cu aplicații în biochimie. Eterii coroană, care conțin unități cinamoil s-au dovedit selectivi față de cationii metalelor alcaline. Unii compuși organici cu grupe cinamoil sunt agenți de reticulare sau au rol de “oaspete” în sisteme optice neliniare, alții au proprietăți antiseptice, antimicotice, antitumorale sau anestezice. Acidul cinamic ca atare se utilizează pentru conservarea legumelor, fructelor, pieilor
ACIDUL CINAMIC ?I DERIVA?II S?I by Elena Rusu () [Corola-publishinghouse/Science/83871_a_85196]
-
fotodimerizarea are loc stereoselectiv. Sărurile de amoniu ale derivaților cinamici asigură prin structura lor formarea aranjamentelor la nivel molecular. Un exemplu în acest sens este metoxicinamatul de amoniu, care formează cristale monoclinice sub formă de plăci incolore din metanol . Între cationul de amoniu și grupa carboxil a anionului, p- metoxicinamat se stabilesc legături de hidrogen N-H......O. Legăturile duble nu sunt paralele și formează un unghi de 117.1 (2) o . Distanța dintre atomii de Cα este de 3.984
ACIDUL CINAMIC ?I DERIVA?II S?I by Elena Rusu () [Corola-publishinghouse/Science/83871_a_85196]
-
ca ape de masă, impregnate cu CO2, sursele Pârcovaci (izvorul 1), Strunga (izvorul Doina) și sursa Amfiteatru din Grădina Botanică Iași. Ape alcaline Această categorie de ape conține minimum 1 gr. săruri la litru, cu predominanța ionului bicarbonic legat de cationii Na+ și K+. Pentru această categorie de ape minerale, izvoarele din Băiceni sunt reprezentative. Puține ape alcaline din țară au un raport ionic atât de ridicat Na+/HCO3 - exprimat în mEq%. Această categorie are o aplicabilitate largă în boli ale
PENTRU SĂNĂTATEA MEDIULUI ÎNCONJURĂTOR by VLAD BEJAN, VICTOR BEJAN () [Corola-publishinghouse/Science/91837_a_93173]
-
în afecțiuni ale căilor urinare, în litiazele acide. Similare apelor de la Băiceni sunt cele de la Crivești - Gura Văii și Strunga, izvorul nr. 14. Ape alcalino-teroase Definirea acestui tip de ape este condiționată de prezența predominantă a anionului bicarbonic și a cationilor de Ca2+ și Mg2+. Ionul Ca2+ scade procesele inflamatorii și alergice, echilibrează tulburările neurovegetative și tulburările metabolice fosfocalcice. Condiția menționată se regăsește la izvoarele Bohotin, Gănești, Victor (Grădina Botanică), Răducăneni (izvolul Soci), Strunga (izvorul 10). Ape clorurate-sodice Sunt considerate ape
PENTRU SĂNĂTATEA MEDIULUI ÎNCONJURĂTOR by VLAD BEJAN, VICTOR BEJAN () [Corola-publishinghouse/Science/91837_a_93173]
-
ionilor hidroxid, deci o variație a pH-ului. Din punct de vedere a comportării lor în soluție apoasă, sărurile se pot clasifica în două mari categorii: săruri fără hidroliză și săruri cu hidroliză. Sărurile fără hidroliză sunt sărurile ale căror cationi B+ provin de la o bază tare și ale căror anioni Ade la un acid tare. Conform teoriei protolitice, cationul B+ reprezintă acidul conjugat al bazei BOH din care provine iar anionul Areprezintă baza conjugată a acidului HA din care provine
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
se pot clasifica în două mari categorii: săruri fără hidroliză și săruri cu hidroliză. Sărurile fără hidroliză sunt sărurile ale căror cationi B+ provin de la o bază tare și ale căror anioni Ade la un acid tare. Conform teoriei protolitice, cationul B+ reprezintă acidul conjugat al bazei BOH din care provine iar anionul Areprezintă baza conjugată a acidului HA din care provine. Atât acidul conjugat cât și baza conjugată au tării opuse bazelor și acizilor din care provin. Această tărie se
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
acesteia în diverse condiții de reacție; cum ar fi: condiții de reacție (pH), concentrația reactanților, temperatură ș.a. 2. Considerații teoretice După cum s-a arătat în lucrarea teoretică care prezintă generalități privind reacțiile de oxidoreducere, o serie de substanțe cum sunt: cationii metalici în stări de oxidare superioare; oxizii metalici, care conțin cationi în stări de oxidare superioare; nemetalele: F2, Cl2, Br2, I2, O2, etc.; combinațiile chimice care conțin un element în stare de oxidare înaltă; au tendința de a accepta electroni
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
reacție (pH), concentrația reactanților, temperatură ș.a. 2. Considerații teoretice După cum s-a arătat în lucrarea teoretică care prezintă generalități privind reacțiile de oxidoreducere, o serie de substanțe cum sunt: cationii metalici în stări de oxidare superioare; oxizii metalici, care conțin cationi în stări de oxidare superioare; nemetalele: F2, Cl2, Br2, I2, O2, etc.; combinațiile chimice care conțin un element în stare de oxidare înaltă; au tendința de a accepta electroni, reducânduse, fiind deci agenți oxidanți. Se vor executa experiențe, cu o
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
sub acțiunea acidului adenozintrifosfat, favorizare a creșterii enzimelor transaminate, intervenție în eliberarea histaminei și favorizarea creșterii concentrației acetilcolinei la nivelul receptorilor colinergici din uter, creșterea excitabilității și contractilității miometrului, acțiune ce este explicată prin concentrarea la un optim funcțional al cationilor de K+, responsabili cu formarea unui potențial de membrană eficient, ca și printr-o stimulare a proceselor metabolice și enzimatice. S-a stabilit că ocitocina acționează la nivelul structurii superficiale a miofibrinei, în special prin tulburări ionice (BOITOR, I., 1979
Fiziologia şi fiziopatologia parturiţiei şi perioadei puerperale la vaci by Elena Ruginosu () [Corola-publishinghouse/Science/1300_a_1945]
-
COO-, care se găsește în mari cantități în sfecla de zahăr. Melasa, funcție de conținutul din sfeclă și de condițiile de prelucrare, conține 3% pînă la 10% betaină. Separarea betainei se face pe schimbători de ioni, pe baza comportării ei de cation, concomitent cu acidul pirolidoncarboxilic care se comportă ca anion. Substanțele neazotoase cuprind: pectine, hemiceluloze și produsele lor de hidroliză (arabinoză și galactoză) și săruri ale acizilor organici. Dintre vitamine s-au găsit în melasa din sfeclă de zahăr, biotină, riboflavină
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
potasiu și fosfor. De asemenea, echilibrul acido- bazic, respectiv rezerva alcalină a organismului omenesc (27 mechiv. și pH= 7,34 ÷ 7,40 ), este asigurat de sodiu în plasmă și de potasiu în interiorul celulei. Magneziul reprezintă, după potasiu, cel mai important cation mineral intracelular, fiind localizat în special în mitocondrii. Stimulează sinteza acizilor grași esențiali, reglează nivelul ionic celular și menține integritatea și permeabilitatea membranei celulare. Are rol și de coferment al unor enzime (fosforilaza) și de activator al altora (cocarboxilază, coenzima
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
inferioare formează soluții, iar cele superioare formează dispersii coloidale, puternic spumante ca și proteinele. O caracteristică a legăturii peptidice, este mobilitatea hidrogenului amidic, care poate fi substituit prin halogen sau metale. Cel mai cunoscut este derivatul care se formează cu cationul de cupru, în mediu alcalin. Oligopeptidele dau în caeste condiții o colorație albastră închisă, iar polipeptidele o colorație violet intensă. În alcool absolut peptidele sunt insolubile, ca și aminoacizii , peptidele sunt electroliți amfoteri. Proprietăți chimice Sunt generate de funcțiunile amino
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
în soluții diluate de electroliți, iar altele numai în acizi. Soluțiile proteinelor au proprietăți coloidale. Ca și aminoacizii, datorită grupărilor aminice și carboxilice libere, proteinele au proprietăți amfotere și joacă rolul de substanțe tampon în organism. În mediu acid formează cationi, iar în mediu bazic, anioni. Dacă se trece un curent electric printr-o soluție acidă sau bazică a unei proteine, sub acțiunea curentului electric proteinele migrează spre unul sau altul dintre electrozi. Se numește punct izoelectric, al unui aminoacid sau
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
bazică a unei proteine, sub acțiunea curentului electric proteinele migrează spre unul sau altul dintre electrozi. Se numește punct izoelectric, al unui aminoacid sau al unei proteine acea concentrație a ionilor de hidrogen la care soluția sa conține anioni și cationi ai aminoacidului sau proteinei în proporție egală. Punctul izoelectric este determinat de raportul dintre numărul grupărilor carboxilice și grupărilor aminice. Proteinele pot fi hidrolizate total până la α - aminoacizi cu ajutorul enzimelor numite proteinaze și peptidaze. Proteinazele hidrolizează până la peptide cu lanțuri
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
soluții concentrate de amoniac, acizii concentrați, perhidrolul) toxice, inflamabile, explozibile, nepericuloase. Pipetarea acestor substanțe se va face cu pipete cu bulă de siguranța, sau prin aspirație cu pară de cauciuc. Substanțele chimice anorganice și organice se clasifică după grupele de cationi și anioni în ordine alfabetică, se etichetează și se păstrează în borcane, sticle, cutii metalice sau din mase plastice, în camere de preparare sau depozitare prevăzute cu rafturi. Este strict interzisă folosirea reactivilor din ambalaje fără etichetă sau gustarea reactivilor
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
seleniu, telur,karsen, antimon și bismut. În această categorie intră cca. 600 de minerale. Exemple: galena (PbS), pirita (FeS2), blenda (ZnSĂ, cinabru (HgS) 3.Halogenați cca. 140 de halogenide constau dintr-o legătură a halogenilor (fluor, clor, brom , iod) cu cationii desodiu, potasiu și calciu. exemple: fluorit (Ca Fe2) halit (sare gemă, NaCl), clorura de amoniu, silvină. 4.Oxizi și hidroxizi s-au format printr-o legătură a unui metal sau nemetal cu oxigenul sau cu o grupare hidroxilică (-OH). Astfel
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93218]
-
în stomac. O cantitate preponderentă de anioni PO4 3, SO4 2, Cl -, este conținută de carne, pește, ouă, brânzeturi și cereale. Excesul de anioni nu este îndepărtat din corp imediat. Legumele, fructele (și laptele) conțin însă o cantitate preponderentă de cationi, Na + , K + , Mg 2+ , Ca 2+, lăsând în cursul digerării reziduuri alcaline, care neutralizează anionii acizi, restabilind echilibrul acido-bazic. Se poate afirma chiar că la un organism sănătos nu contează reacția alimentelor consumate, ci natura lor. Fructele cu pH între
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
proaspete, se acumulează mai ales în legumele rădăcinoase. Staniul (cositorul) și zincul. Numeroase utilaje sau ambalaje contaminează podusele horticole cu care vin în contact, atunci când au staniu sau zinc în compoziția pieselor sau materialelor componente. Compușii staniului sunt toxici, spre deosebire de cationii necombinați. Solurile noastre conțin în medie circa 50 ppm Zn, iar plantele între 8-15 ppm. Toxicitatea zincului se manifestă la un conținut de peste 400 ppm în sol și respectiv 200 ppm în plante. Metalele grele mai frecvente, mercurul, cadmiul, plumbul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
hemiceluloza. Depolimerizarea și scăderea gradului de esterificare, de acetalizare a grupărilor hidroxilice, sunt specifice fiecărui produs, legate fiind de complexitatea moleculelor, tipurilor de enzime pectolitice, precum și intensității metabolismului. Factorii activatori sau inhibitori sunt numeroși: pHul, temperatura, prezența unor anioni sau cationi etc. Prelucrarea culinară a cartofilor. Consistența piureurilor de cartof se datorează integrității pereților celulari, care reprezintă 1,5% din substanța proaspătă. Componenta principală a acestor pereți sunt substanțele pectice (peste 50%). La piureurile vâscoase și lipicioase procentul de spargeri a
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și până în finalul valorificării. 7.6.1. Aciditatea produselor horticole Aciditatea totală este considerată ca fiind suma tuturor acizilor dintr-un anumit produs, cuprinzând cantitățile de compuși având gruparea carboxilică (COOH) în stare liberă, cât și cele combinate cu diferiți cationi. Determinarea ei necesită o aparatură complexă (coloane cu schimbători de ioni). Aciditatea titrabilă este o analiză reprezentativă pentru aciditate, prin care se apreciază calitatea produselor sau starea lor fiziologică. Determinarea se efectuează prin neutralizarea (titrarea) directă a extractului obținut volumetric
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sau pepenii galbeni, se poate constata o creștere a cantității de acid ascorbic din țesuturi, pe măsura succesiunii fazelor de coacere. Stabilitatea acidului ascorbic în țesuturi este influențată de existența ascorbatoxidazei (ascorbinoxidazei), o metaloenzimă al cărei cofactor este constituit din cationi de cupru. Produsele bogate în ascorbatoxidază (castraveții, dovleceii, pepenii galbeni, cartofii, morcovii, merele, strugurii) sunt mai sărace în vitamina C. În mod contrar ardeii sau fructele multor arbuști fructiferi, au un conținut în acid ascorbic mai stabil, datorită conținutului de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
ribonucleaza, aparțin acestui tip. Enzimele heteroproteidice, care constituie majoritatea, au o parte proteică (apoenzima) și o componentă neproteică (cofactor). Apoenzima conferă specificitatea de acțiune (hidrolizează, oxidoreducere, transfer etc.) și specificitatea de substrat. Cofactorii enzimatici, pot fi grupări prostetice (nucleotide, vitamine, cationi), sau molecule organice (coenzime, ca citocromii, coenzima A, piridin nucleotidele etc.). Unele enzime au nevoie atât de unele cât și de altele. Enzimele alosterice acționează numai în prezența unor activatori, incluși și ei în grupa cofactorilor, dar care se leagă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mic decât cel al produsului proaspăt zdrobit. Cu cât temperatura este mai ridicată, activitatea enzimei este mai intensă, fiind maximă la +800 C. Domeniul optim de pH este cel acid (1,8). În timp ce SO2, chiar până la 1%, nu influențează invertazele, cationii metalelor grele pot inhiba acțiunea lor. Pe parcursul maturării produselor horticole, activitatea invertazei crește în corelație cu scăderea conținutului în zaharoză. La tuberculii de cartof, în timpul creșterii și dezvoltării se constată însă o descreștere continuă, datorată unui inhibitor natural existent în
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
exo și endo scindare). Pectin liazele (PL, sau pectin transeliminazele, PTE) se găsesc mai ales sub forma endo PL (endo PTE). Acționează la pH optim slab acid (5,1-5,3), fiind activate de anionii fosforici și citrici, dar inactivate de cationii de Ca2+. Pectat liazele (PAL, sau acid pectic transeliminazele, APTE) se găsesc sub ambele forme. Endo PAL are pH-ul optim slab bazic și are nevoie de prezența cationilor de Ca2+ pentru a-și desfășura activitatea. Exo PAL degradează acidul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
3), fiind activate de anionii fosforici și citrici, dar inactivate de cationii de Ca2+. Pectat liazele (PAL, sau acid pectic transeliminazele, APTE) se găsesc sub ambele forme. Endo PAL are pH-ul optim slab bazic și are nevoie de prezența cationilor de Ca2+ pentru a-și desfășura activitatea. Exo PAL degradează acidul poligalacturonic la acid galacturonic. Acționează la un pH slab bazic (8,5-9,4) și la temperatura optimă de +350C. În funcție de proveniență, unele exo PAL sunt activate diferențiat de cationii
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]