2,280 matches
-
ATS, de asemenea, CRP ar putea să activeze sistemul complement. Aceste rezultate încurajează eforturile pentru determinarea rolul CRP la formarea și exacerbarea plăcii ATS. S-a arătat că ATS este prețul pe care îl plătim pentru imunitatea adoptivă față de HSP-60 microbian. Factorii stresanți induc creșterea expresiei HSP și reactivitatea încrucișată dintre anticorpii față de HSP microbian ce conduc la reacția autoimună și ATS accelerată. Asocierea între infecția cu Chlamydia pneumoniae și boala coronariană au fost semnalate de variate studii efectuate în anii
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
pentru determinarea rolul CRP la formarea și exacerbarea plăcii ATS. S-a arătat că ATS este prețul pe care îl plătim pentru imunitatea adoptivă față de HSP-60 microbian. Factorii stresanți induc creșterea expresiei HSP și reactivitatea încrucișată dintre anticorpii față de HSP microbian ce conduc la reacția autoimună și ATS accelerată. Asocierea între infecția cu Chlamydia pneumoniae și boala coronariană au fost semnalate de variate studii efectuate în anii ’90. S-a sugerat că infecția peretelui vaselor cu agenți patogeni ca Chlamydia pneumoniae
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
inervației organelor pelvine, fenomen care conduce la: impotență sexuală, alterări a dinamicii vezicale, diaree sau constipație. Infecțiile reprezintă o altă complicație întâlnită frecvent la diabetici, datorită scăderii capacității de apărare specifică și nespecifică. Se manifestă prin infecții cutanate și mucoase (microbiene și micotice), infecții urinare, tuberculoză pulmonară. Diabetul este o boală care poate afecta întregul organism, inclusiv cavitatea bucală. Cu cât nivelul glicemiei este mai puțin controlat, cu atât problemele de sănătate orală vor crește. Persoanele diabetice prezintă un risc mare
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
sau perforații. Cicatrizarea acestor leziuni poate produce de multe ori importante deformări ale valvulelor urmate de tulburare funcționale grave. În funcție de izolarea sau nu a agenților patogeni, de la nivelul leziunilor endocardice, endocarditele se clasifică în neinfecțioase (sau nemicrobiene) și infecțioase sau microbiene (bacteriene). Etiologia bacteriană a endocarditei, varietatea, caracterul infecțios al unor patogeni, capacitatea de bacteriemie cu afectarea la distanță a unor entități endocardiace cu complicații grave, uneori fatale, constituie o etapa esențială în conducerea procesului infecțios din patologia stomatologică. Dintre toate
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
până la 1011 CFU / mg. Există o coexistență dinamică între bacteriile comensale și patogene, care sunt protejate de mecanismele de apărare antibacteriene naturale fizice și chimice ale gazdei în aceste comunități bacteriene (Socransky et al., 2002). Cunoașterea interacțiunilor complexe dintre comunitățile microbiene rezidente și gazda umană este de cea mai mare importanță în înțelegerea dezvoltării și patogenezei unor boli variate, nu doar a bolilor infecțioase tipice. Libby (2002) a constatat ca procesele inflamatorii au devenit o parte integrantă în fiziopatologia aterosclerozei, fiind
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
miocardic și accident vascular cerebral. Această relație dintre inflamația cronică și aterogeneză a fost recent extinsă pentru a include și alte procese proinflamatorii legate de un răspuns imun hiperactiv (Beck et al., 1998) sau de o reacție autoimună la stimuli microbieni sau de altă natură metabolică. Aceste stări generalizate hiperinflamatorii sunt caracterizate prin concentrații crescute de CRP (Libby și Ridker, 1999; Mendall et al, 2000). Boala coronariană este cea mai importantă manifestare clinică a aterosclerozei. Mattila și colegii săi (1989b) au
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
ale periodonțiului și dinților. Cariile multiple, periodontita cronică marginală, sunt frecvent întâlnite. La nivelul mucoasei gingivale se constată o cianoza intensă, iar papilele gingivale sunt edematiate. În mod frecvent, se observă pioreea alveolară și modificări atrofice ale țesutului osos. Asociația microbiană fuso-spirilară sau fuso-streptococică poate provoca leziuni inflamatorii cu diferite localizari: mucoasa jugală, vestibulară, linguală, care însoțesc de cele mai multe ori unele boli interne. Stomatitele de însoțire din stenoza mitrală prezintă variate forme clinice, printre care notăm: a) stomatita pseudomembranoasă cu exudat
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
bucală este roz-cianotică, mai ales în perioadele de decompensare, iar mucoasa labială este de colorație albastră-violacee. Colorația cianotică survine din cauza concentrației peste limita normală a hemoglobinei reduse în sânge datorită stazei cronice. Hipoxia de la nivelul cavității bucale antrenează dezvoltarea florei microbiene fuso-spirilare, în special la nivelul alveolei dentare (pioreea alveolară). Se întâlnesc, de asemenea, și ulcerații ale gingiilor. Mucoasa bucală prezintă mici afte sau vezicule tot din același motiv. Mucoasa linguală este puțin umectată, iar limba este saburală, cu depozite alb-gălbui
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
mucoasei alveolare de deasupra mucoasei gingivale. Concluzii generale Din cele prezentate rezultă următoarele: 1.Manifestările bucale în unele boli cardiace sunt de două feluri: a) manifestări comune bolilor cardiace, așa cum ar fi cianoza buzelor și mucoaselor cavității bucale, exacerbarea florei microbiene prin prezența multor focare de infecție dentara etc.; b) manifestări specifice bolii cardiace (triada Muller, glosodinia, periodontita marginală cronică superficiala etc.). 2.Unele manifestări bucale pot indica gravitatea unei boli vasculare (periodontita marginală cronică superficială din BAP obliterantă). Uneori pot
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
în localitățile urbane, apa furnizată la robinetul din locuințe, poate fi impurificată, după cum remarcă și Jean Valnet: apa de la robinet făcută artificial potabilă prin diverse procedee conține substanțe nocive: reziduuri chimice industriale și menajere și o însemnată cantitate de germeni microbieni sau de viruși, de la unele robinete fiind cancerigenă. Orice contact al apei cu părțile componente ale instalațiilor de captare, transport, tratare și distribuție, reprezintă o posibilitate de impurificare cu substanțe ce se pot dizolva în apă, sau pot fi antrenate
APOCALIPSA ESTE ÎN DERULARE by NARIH IVONE () [Corola-publishinghouse/Science/810_a_1736]
-
mici de fier, consumul exclusiv de lapte favorizează apariția anemiei. 7. ENZIMELE. Se clasifică după origine, astfel: * peroxidaza (origine mamară) este prezentă în laptele crud (nefiert), dar este distrusă după 2,5 secunde în laptele încălzit la +80°C; * reductaza (microbiană) pe măsura învechirii laptelui crește numărul de microorganisme, dar și cantitatea de reductază secretată de acestea; * fosfataza alcalină (mamară) este distrusă după 13½ minute la temperatura de +63 °C (controlul pasteurizării joase) și după 0,44 secunde la +80 °C
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
secretată de acestea; * fosfataza alcalină (mamară) este distrusă după 13½ minute la temperatura de +63 °C (controlul pasteurizării joase) și după 0,44 secunde la +80 °C (controlul pasteurizării mijlocii); * fosfataza acidă (mamară) acțiune mai slabă decât fosfataza alcalină; * catalaza (microbiană și mamară) creșterea numărului de leucocite și microorganisme din lapte se asociază cu creșterea cantității de catalază; * proteaza (mamară și microbiană) hidrolizează proteinele din brânzeturile tari, până la nivel de peptone, polipeptide și aminoacizi; * lactaza (mamară) asigură transformarea lactozei în acid
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
0,44 secunde la +80 °C (controlul pasteurizării mijlocii); * fosfataza acidă (mamară) acțiune mai slabă decât fosfataza alcalină; * catalaza (microbiană și mamară) creșterea numărului de leucocite și microorganisme din lapte se asociază cu creșterea cantității de catalază; * proteaza (mamară și microbiană) hidrolizează proteinele din brânzeturile tari, până la nivel de peptone, polipeptide și aminoacizi; * lactaza (mamară) asigură transformarea lactozei în acid lactic; * lipaza (mamară și microbiană) intervine în râncezirea grăsimilor din brânzeturi, reducându-le conservabilitatea. Lipaza de origine mamară este distrusă la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de leucocite și microorganisme din lapte se asociază cu creșterea cantității de catalază; * proteaza (mamară și microbiană) hidrolizează proteinele din brânzeturile tari, până la nivel de peptone, polipeptide și aminoacizi; * lactaza (mamară) asigură transformarea lactozei în acid lactic; * lipaza (mamară și microbiană) intervine în râncezirea grăsimilor din brânzeturi, reducându-le conservabilitatea. Lipaza de origine mamară este distrusă la +70°C, iar cea microbiană la +80°C. 8. HORMONII. Laptele conține hormoni estrogeni, prolactine (concentrația lor scade pe măsură ce lactația progresează) și progesteron (conținutul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
tari, până la nivel de peptone, polipeptide și aminoacizi; * lactaza (mamară) asigură transformarea lactozei în acid lactic; * lipaza (mamară și microbiană) intervine în râncezirea grăsimilor din brânzeturi, reducându-le conservabilitatea. Lipaza de origine mamară este distrusă la +70°C, iar cea microbiană la +80°C. 8. HORMONII. Laptele conține hormoni estrogeni, prolactine (concentrația lor scade pe măsură ce lactația progresează) și progesteron (conținutul este proporțional cu cel de lipide), a căror activitate biologică este nulă asupra organismului uman. 9. PIGMENȚII. În lapte există două
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
consecințe economice pentru producător. 1.3.2. Laptele anormal patologic Mamitele (mastitele) reprezintă inflamații ale glandei mamare provocate de numeroși factori: agenți fizici (traumatisme, degerături, mulsul incomplet etc), agenți chimici (diferite substanțe chimice introduse greșit în glanda mamară) și agenți microbieni (bacterii și toxinele acestora). Animalele bolnave secretă așa numitul lapte mastitic, care constituie un pericol potențial pentru toți consumatori, prin intoxicațiile provocate. Mastitele generează și pierderi economice însemnate, atât prin scăderea cu până la 70% a producției individuale de lapte, cât
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
absorbi în sânge, ar fi descompuși în țesuturi și umori. În laptele proaspăt muls (cald), nivelul nitraților scade treptat, datorită acțiunii conjugate a 3 factori: reductazele proprii (elaborate de țesutul mamar); reductazele elaborate de microflora de contaminare (mai ales flora microbiană denitrifiantă); agenți chimici reducători naturali (acidul ascorbic). În cazul laptelui pasteurizat și a celui răcit necorespunzător, prezența nitraților va fi mai îndelungată decât în laptele crud, datorită anulării parțiale sau chiar totale a influenței celor 3 factori. Nitrații au proprietatea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
1. Originea contaminării laptelui Pentru majoritatea microorganismelor, laptele reprezintă un mediu de viață favorabil, însă există și microorganisme pentru care laptele este un mediu convenabil de supraviețuire, dar în care nu se pot multiplica. Laptele proaspăt muls conține o încărcătură microbiană variabilă cantitativ, influențată de condițiile de igienă asigurate pe timpul mulsului; contactul prelungit al laptelui cu mediul extern poluat poate determina creșterea numărului inițial de microorganisme din masa acestuia. Microflora inițială din laptele crud are 2 surse de proveniență: 1) Sursa
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
exemplu, furajele uscate conțin bacterii sporulate de tip Bacillus și Clostridium, în silozuri se găsesc bacterii butirice, în timp ce fecalele conțin enterobacterii, mai ales coli; * animalele sunt purtătoare de macroparticule (fecale, pământ, vegetale, păr, celule epiteliale etc) care au o încărcătură microbiană foarte mare; * aparatura de muls când este igienizată defectuos, poate contamina laptele cu microflora aflată în faza de dezvoltare logaritmică; * mulgătorul microflora patogenă umană contaminează foarte ușor laptele, drept pentru care este necesar ca lucrătorul să poarte echipament de protecție
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
verde-închis = laptele conține 0,2% carbonați; * culoare albastră-verzui = laptele conține 0,3% carbonați. 1.5.3. Metode de control a stării de prospețime Laptele este un produs alimentar cu potențial alterabil ridicat, cea mai rapidă modificare fiind acidifierea, datorată fermentației microbiene a lactozei, cu formarea de acid lactic; prin determinarea acidității se apreciază starea de prospețime a laptelui și indirect, starea lui igienică. Aprecierea acidității laptelui se poate realiza prin metode indirecte (proba fierberii și proba cu alcool) și metode directe
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pozitiv = laptele este gelificat aproape în totalitate. 1.5.6.2. Determinarea elementelor figurate Pe lângă componentele de bază, laptele conține și elemente figurate, reprezentate de elementele celulare (celule epiteliale au origine mamară și leucocite au origine sanguină) și de elementele microbiene. În laptele normal, raportul dintre mononucleare și polinucleare este sensibil egal cu 1; în nici un caz nu scade sub 0,5. Aprecierea cantitativă a elementelor figurate se poate realiza cu dispozitive electronice de numărat sau prin centrifugare. 1) Numărarea celulelor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
introduc câte 20-25 ml lapte, după care se termostatează timp de 24 ore, la temperaturi de +37...+40 °C. Se înregistrează timpul necesar coagulării laptelui, precum și caracterele coagulului format și cele ale lactoserului rezultat. Interpretare: natura coagului diferă în funcție de specia microbiană, distingându-se 4 tipuri principale de coagul: * tipul gelatinos = este specific laptelui normal. Coagulul este omogen, fără gaze, cu aromă, miros și gust plăcute, puțin acrișor. Este determinat de o fermentație lactică normală; * tipul cazeos = coagulul este neuniform, puțin compact
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
puternic infestat cu coliforme; * se poate întâmpla ca laptele să nu coaguleze, dar să înceapă să se altereze prin solubilizarea cazeinei și alcalinizare; acest fenomen apare mai rar și este datorat bacteriilor proteolitice. Proba reductazei Activitatea reductazei (enzimă de origine microbiană) variază direct proporțional cu încărcătura bacteriană a laptelui. Determinarea propriu-zisă se bazează pe proprietatea reductazei de a reduce unele soluții colorate, până la nivel de leucoderivați și se poate realiza cu albastru de metilen sau cu resazurină. a) Metoda cu albastru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
uniformizarea culorii. Pe baza nuanței de culoare la care ajunge amestecul lapte + resazurină după o oră de termostatare la +37°C, laptele este clasificat în patru grupe de calitate (tab. 12). Proba catalazei Catalaza este o enzimă de origine mixtă (microbiană și mamară), prezentă în laptele tuturor mamiferelor. Cantitatea de catalază variază în funcție de încărcătura bacteriană a laptelui și conținutul de leucocite. Dozând cantitatea de catalază, se poate aprecia integritatea funcțională a glandei mamare, dar și condițiile de igienă în care a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Calitatea proteinelor din acido-dietetice depinde de următorii factori: * calitatea proteinelor din materia primă = proteinele native ale laptelui dau un coagul tare, însă, în urma modificărilor din timpul fermentației, coagulul devine fin, cu cazeina dispersată și mai ușor de digerat; * calitatea proteinelor microbiene = 100 g de acido-dietetice conțin 10910 10 celule, care sunt descompuse în stomac (de acidul clorhidric și pepsină); din azotul rezultat, organismul uman utilizează cca. 60%; * cantitatea de peptide și aminoacizi eliberată prin acțiunea proteolitică a microorganismelor din culturile starter
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]