2,829 matches
-
din soia. Soia conține câteva substanțe fitonutritive care ajută la scăderea riscului de boli cardiace. Cerealele integrale și alunele sunt considerate alimente sănătoase pentru persoanele ce suferă de afecțiuni cardiace, deoarece conțin cantități mari de vitamina E, care poate Încetini oxidarea LDL-ului, astfel Încât scade riscul ca el să se lipească de pereții arterelor coronariene. Terciul de ovăz și pâinea integrală trebuie să fie alimentele principale pentru persoanele cu afecțiuni cardiace. Mâncați regulat pâine integrală, tărâțe, germeni de grâu și stridii
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
prezentarea sistemului periodic al elementelor, atât în ansamblu său, cât și în detaliu, elevul având posibilitatea de a selecta un anumit simbol chimic. În același timp, poate obține diverse informații (electronegativitate, poziție în grupă și perioadă, configurație electronică, stări de oxidare reprezentative, compuși rar întâlniți). De asemenea, sunt programe ce oferă informații despre forma și proprietătile orbitalilor. Un astfel de soft oferă utilizatorului posibilitatea de a diferenția natura orbitalului, funcție de clasificarea tradițională și de a explica diferența între orbitali puri și
UTILIZAREA NOILOR TEHNOLOGII INFORMAŢIONALE ÎN PROCESUL EDUCAŢIONAL. In: SIMPOZIONUL NAŢIONAL „BRÂNCUŞI – SPIRIT ŞI CREAŢIE” ediţia a II-a by Monica Trupină, Ada Burescu () [Corola-publishinghouse/Science/569_a_884]
-
anormale provocate de microorganisme; * aroma de oxidat cauzată de degradarea fosfolipidelor din membrana globulelor de grăsime. Poate fi de 3 feluri: spontană (laptele obținut la sfârșitul iernii); indusă de lumină (după 10 min. de expunere directă); indusă de metale (prin oxidarea lipidelor de către Cu2+ și Fe2+); * gust și miros de rânced datorate hidrolizei gliceridelor sub acțiunea lipoproteinlipazei, enzimă care se activează în următoarele situații: agitarea prelungită și violentă a laptelui; încălzirea laptelui în 2 trepte urmată de omogenizarea lui; normalizarea prin
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
limite largi, sub influența a numeroși factori (alimentație, anotimp, expunerea laptelui la soare, tratamentul aplicat laptelui etc). Vitaminele liposolubile * vitaminele A (A1, A2, Retinol 1, Retinol 2) dau culoarea galbenă a grăsimii din lapte. Sunt distruse aproape în totalitate prin oxidarea grăsimilor și parțial (10-20%) prin pasteurizare/sterilizare; activitatea lor mai este afectată de lumină și de acidifierea laptelui; * vitaminele D (antirahitice) se găsesc în cantități mari în laptele obținut vara, urmare a acțiunii radiațiilor UV asupra erg°steronului; * vitaminele E
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pasteurizare/sterilizare; activitatea lor mai este afectată de lumină și de acidifierea laptelui; * vitaminele D (antirahitice) se găsesc în cantități mari în laptele obținut vara, urmare a acțiunii radiațiilor UV asupra erg°steronului; * vitaminele E (vitaminele sterilității) asigură rezistența la oxidare a grăsimilor din lapte. Rezistă la încălzirea ușoară a laptelui, dar sunt degradate de temperaturile de pasteurizare și de radiațiile UV; * vitaminele K (antihemoragice) concentrația lor în lapte este redusă, dar constantă pe tot timpul lactației. Vitaminele hidrosolubile * vitamina B1
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
simple = la +90°C, timp de 1-3 secunde; Pasteurizarea mixului la temperaturi mai ridicate este considerată ca fiind benefică, din următoarele considerente: * reducerea semnificativă a numărului de bacterii; * obținerea unei mai bune consistențe și texturi a produsului; * protecție superioară la oxidare; * îmbunătățirea aromei; * reducerea cantității de stabilizatori cu 25-35%. Totuși, încălzirea mixului la temperaturi mai mari de +121°C conduce la apariția aromei de “fiert” în produsul finit și de aceea, se consideră ca fiind optimă încălzirea acestuia la temperaturi de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sunt cele din material plastic, mai ales sub formă combinată (ambalaje de hârtie cu strat interior de polietilenă, folie de aluminiu cașerată cu polietilenă sau poliofilm etc). O formă eficientă de ambalare este în atmosferă de gaz inert, care previne oxidarea grăsimilor și prelungește durata de păstrare. Dacă în ambalaj rămâne max. 2% oxigen, conservabilitate produsului crește până la câțiva ani, chiar și atunci când este depozitat la temperaturi ridicate. Ambalarea propriu-zisă a laptelui praf se face cu ajutorul unor mașini care asigură dozarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
alimentar poate restabili situația normală, dar la unele persoane, stresate, surmenate nervos, echilibrul nu se mai poate reface și apare boala. Curiozități... din rezistența organismelor în condițiile lipsei apei Cămilele traversând deșertul își pot produce aproximativ 40 l apa prin oxidarea grăsimilor ce se găsesc în cocoașă. În condiții normale, cămila se hrănește însă cu plante verzi, ce conțin multă apă. Se cunosc insecte ce iau apa de la vegetale uscate dar hidroscopice (absorb umiditatea din aer). Rozătoarele din deșerturi pot trăi
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
Se cunosc insecte ce iau apa de la vegetale uscate dar hidroscopice (absorb umiditatea din aer). Rozătoarele din deșerturi pot trăi în absența apei consumând doar ierburi, scoarță de copaci, frunze uscate. În captivitate apa este procurată pe cale endogenă, adică prin oxidări celulare, reușind să trăiască fără să bea chiar 6 luni. Carnivorele care au nevoie imediată de apă, pentru a-și elibera reziduurile azotoase se hrănesc cu erbivore ale căror țesuturi conțin multă apă. Omul s-a adaptat la condițiile mediului
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
H2O, iar din 1g grăsimi se formează 1,07 g apă. Zilnic, un adult sintetizează 300 g apă. Animalele din stepele uscate și deșerturi, șerpi, șopârle, girafe, zebre, struți au capacitatea de a acumula mari cantități de lipide (grăsimi) prin oxidarea cărora rezultă apa (la o cămilă rezerva de grăsimi din cocoașă este de 110-120 kg). Viața nu ar fi fost posibilă în deșert dacă animalele din aceste zone nu ar fi învățat să se ascundă ziua de căldură și dacă
De la Macro la Microunivers by Irina Frunză () [Corola-publishinghouse/Science/779_a_1755]
-
diferențiat prin cuplarea diferiților cationi în centrul nucleului tetrapirolic: cationul Mg2+ la clorofilă cu proprietăți reducătoare și cationul Fe2+ la hemoglobină care are proprietăți oxidante. Datorită acestor cuplări, clorofila participă la procese de reducere, fotosinteza, iar hemoglobina la procese de oxidare, respirația. Structura moleculei de clorofilă prin polul hidrofil nucleul porfirinic și polul hidrofob - fitolul îi dă acesteia un caracter de o deosebită importanță în fixarea clorofilei în lamele fosfo-lipo-proteice ale granei cloroplastului. Formula chimică a carotinelor este C40H56. Carotinele sunt
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
izoterma de zero absolut 3-4 nu se poate realiza o transformare termodinamică. Deci temperatura de 0K nu este realizabilă. IV.1.3. Căldura animală. Termogeneza Sursa de energie din corpul animalelor este constituită de hrana acestora care, în urma procesului de oxidare, produce căldură. Lavoisier a arătat la sfârșitul secolului al XVIV-lea că gazul care rezultă prin arderea unui combustibil este identic cu cel rezultat din respirație (CO2). Măsurând calorimetric căldura rezultată prin arderea cărbunilor și cea rezultată din respirația unui
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
de formare. 2.2.2.2. Legea lui Hess Definiție. Efectul caloric global al unei reacții chimice nu depinde de numărul etapelor intermediare și este egal cu suma efectelor calorice parțiale. ∆H1 = ∆H2 + ∆H3 = ∆H4 + ∆H5+ ∆H6 Exemplu: reacția de oxidare a carbonului cu oxigen molecular, care poate decurge în două etape. ∆Ht = ∆H1 + ∆H2 Legea a treia a termodinamicii are aplicabilitate generală. Efectul caloric al unei reacții este dat de diferența dintre căldurile de combustie ale substanțelor finale și inițiale
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
are loc în două etape: apariția germenilor de condensare; creșterea germenilor prin cristalizare. 122 2.2.1.1. Procedee chimice Substanțele insolubile (ce reprezintă faza dispersă a soluțiilor coloidale) se pot obține prin reacții de dublu schimb, de hidroliză, de oxidare și reducere. a) prin reacții de dublu schimb se obțin solurile sulfurilor, hidroxizilor, ferocianurilor metalelor grele, cele ale acizilor sau anhidridelor insolubile (silicea), toate în mediu de dispersie apos. Exemplu: 2 H3AsO3 + 3 H2S → As2S3 + 6 H2O KX + AgNO3 → AgX
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
se pot obține ca soluții coloidale prin reacții de hidroliză. Exemplu: FeCl3 + 3 H2O ↔ Fe(OH)3 + 3 HCl Na2SiO3 + 2 H2O ↔ H2SiO3 + 2 NaOH c) un coloid bine cunoscut este cel de sulf, care se obține prin reacții de oxidare a acidului sulfhidric (hidrogen sulfurat), atunci când în soluția acestuia există diferiți ioni oxidanți. Exemplu: H2S + ½ O2 → S + H2O O metodă de preparare dată de Odèn implică acțiunea acidului sulfuric asupra tiosulfatului de sodiu. Na2S2O3 + H2SO4 → S + Na2SO4 + SO2 + H2O d
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
3.2.2.2. Rășini Sunt izogeluri organice sau polimeri cu o structură compactă. Există rășini naturale (colofoniul, șerlacul, rășinile fosile, copalul, chihlimbarul etc.) și sintetice (macromoleculare). Procesul de formare a rășinilor se numește rezinificare și cuprinde o reacție chimică (oxidare, polimerizare, condensare) și un proces fizic de solidificare în stare rășinoasă. Au toate proprietățile coloidale ale gelurilor, cu excepția celor ce țin de porozitate și suprafață activă (adsorbție, reacții de contact etc.). Cei mai mulți polimeri solizi sunt într-o stare solidă mixtă
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
proces „autotrof“, folosind energie din exterior. După cum se știe, fenomenele redox sunt implicate într’un proces catalitic, unde prezența sistemelor redox, cum ar fi Fe2+/Fe3+ are o influență deosebită asupra reacției catodice, de reducere a oxigenului, prin reducerea și oxidarea repetată a acestui sistem redox [2]. Unele amine, utilizate ca inhibitori de adsorbție, sunt active la rece, dar inactive la cald [3], ceea ce, în contextul demonstrării existenței unui mecanism redox la baza acțiunii lor, deci a caracterului de modulator redox
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
a caracterului de modulator redox [5], se constituie într’un argument pentru afirmația de mai sus. Tot un mecanism redox al coroziunii electrochimice este sugerat de faptul că [3] atingerea potențialului Flade poate fi realizată și cu ajutorul unor agenți de oxidare, nu numai prin polarizarea anodică cu sursă exterioară de curent, ce ar crea un mediu oxidant în jurul metalului protejat. În acest context, pigmenții grundurilor anticorosive realizează pasivizarea metalului datorită caracterului lor oxidant, ca în cazul cromatului de zinc sau al
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
la acest gen de experiment [10, 11]. Atât stabilitatea metalului cât și natura produșilor de coroziune sunt dependente de potențialul de electrod și de pH-ul mediului agresiv [2], cu alte cuvinte de rH-ul acestuia. Echilibrul metal/specii de oxidare, reprezentat grafic în diagramele potențial- pH (diagrame Pourbaix) poate fi interpretat în termeni de rH. Figura 5 reprezintă diagrama Pourbaix simplificată a sistemului Fe-apă la 25 °C [2, 3]. Calculând rH-ul, conform relației lui Clark, pentru punctele figurate în
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
în contact cu soluții agresive caracterizate de potențiale redox negative - reducătoare - (tab. 1) ([15] citat de [3]). Aceste medii conțin de regulă cloruri, bromuri sau hipocloriți, coroziunea în pitting fiind favorizată de prezența cationilor metalelor cu mai multe stări de oxidare (Fe, Cu, Hg) [14], care joacă desigur un rol catalitic. Formarea piturilor (adânciturilor) este accelerată de prelucrarea mecanică la rece a metalelor ca și de prezența unor incluziuni, microsegregații sau precipitații pe suprafața metalului [14], la nivelul cărora apare o
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
rH (fig. 4), anume figura 14, pentru a vedea că este vorba de fapt de o succesiune (în funcție de rH-ul mediului agresiv) de trei dependențe gaussiene, fiecare descriind stabilitatea unui produs de coroziune sau/ și derularea unei trepte concrete de oxidare. 2. FOULINGUL ȘI COROZIUNEA BIOLOGICE 2.1. Factori de influență biotici Coroziunea biologică înseamnă de fapt o favorizare pe cale biotică a desfășurării unor mecanisme de coroziune obișnuite. Dar cum, de pildă, coroziunea sub tensiune este o coroziune după un mecanism
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
Châtelier, enzimele care catalizează reacții de reducere (precum proteoliza) sunt stimulate de medii de reacție caracterizate de valori rH oxidante, în cadrul unui virtual succesor proces de neutralizare redox între produsul de reacție și mediu, respectiv acelea care promovează reacții de oxidare (precum condensarea aminoacizilor), de medii reducătoare. Faptul este susținut, în afară de logică, tot prin date indirecte din literatură. Anume: pectinaza desface legăturile dintre resturile de acid galacturonic, punând în libertate substanțe reducătoare, dar la un pH optim de 3-3,5 [23
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
șir de reacții redox prin care se pleacă de la compușii care constituie hrana, pentru a se ajunge la aceia care constituie excrețiile. Acest șir de reacții ar putea fi schematizat ca în figura 23. Se pleacă de la o stare de oxidare inițială i și, printr’o cale directă sau indirectă, se ajunge la starea de oxidare finală f (evident, sensul ascendent al exemplului este propriu așa-numitului catabolism, prin care organismele heterotrofe obțin energie, respectiv acelea autotrofe folosesc în scopul asigurării
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
se ajunge la aceia care constituie excrețiile. Acest șir de reacții ar putea fi schematizat ca în figura 23. Se pleacă de la o stare de oxidare inițială i și, printr’o cale directă sau indirectă, se ajunge la starea de oxidare finală f (evident, sensul ascendent al exemplului este propriu așa-numitului catabolism, prin care organismele heterotrofe obțin energie, respectiv acelea autotrofe folosesc în scopul asigurării energetice produșii reducători sintetizați de ele însele; pentru cazul anabolismului, propriu exclusiv organismelor autotrofe, proces
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
P8-...Pn) poate fi definitivă, dacă rH-ul mediului se menține în tot acest timp la valoarea care a generat abaterea, acesta fiind − după părerea noastră - cazul general, și conduce la atingerea mai rapidă sau mai lentă a stării de oxidare finală. Ceea ce se observă îndeobște la încetarea acțiunii factorului care a indus schimbarea, anume o tendință de revenire la calea principală, este rezultatul intervenției organismelor/celulelor tinere, care nu mai primesc acțiunea perturbatoare, experimentul/observația în cauză fiind de fapt
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]