417 matches
-
apos mai mare de 8% din greutatea netă; c) să păstreze mirosul și gustul caracteristice speciei "sardina pilchardus WALBAUM" și al tipului de mediu de conservare și să nu prezinte mirosuri și gusturi dezagreabile, în special gust amar, oxidat sau rânced; d) să nu conțină corpuri străine; e) în ceea ce privește produsele cu oase, coloana vertebrală trebuie să fie ușor separabilă de carne și să fie friabilă; f) în ceea ce privește produsele fără piele sau fără oase, acestea nu trebuie să conțină reziduuri importante din
jrc1521as1989 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86662_a_87449]
-
corespundă utilizării specifice căreia îi este destinat (omogenizare, eșantionare etc.). Plonjoarele și agitatoarele destinate omogenizării lichidelor în recipiente trebuie să aibă o suprafață suficientă pentru a permite o omogenizare adecvată a produsului, fără însă a duce la apariția gustului de rânced. Fiecare polonic trebuie să fie prevăzut cu un mâner solid, destul de lung pentru a se putea colecta probe de la orice adâncime a recipientului. Capacitatea polonicului trebuie să fie de cel puțin 50 ml. Recipientele pentru eșantioane și capacele trebuie să
jrc1895as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87045_a_87832]
-
prin reciclarea laptelui în tubul flexibil de transfer legat de pompă și introdus în gura de acces, - cu ajutorul aerului comprimat filtrat și curat. Se vor utiliza o presiune și un volum minim de aer, pentru a evita apariția gustului de rânced al laptelui. 4.3. Eșantionarea laptelui tratat termic destinat consumului uman direct și ambalat pentru vânzarea cu amănuntul În ceea ce privește laptele tratat termic destinat consumului uman direct și ambalat pentru vânzarea în detaliu, eșantioanele trebuie neapărat să provină din recipiente intacte
jrc1895as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87045_a_87832]
-
să fie construit și în funcție de utilizarea prevăzută (omogenizare, eșantionare etc.). Plonjoarele și agitatoarele destinate omogenizării lichidelor în recipiente trebuie să aibă o suprafață destul de mare pentru a permite o bună omogenizare a produsului fără a produce apariția unui gust de rânced. Polonicele trebuie să fie prevăzute cu mânere solide, de lungime destul de mare pentru a permite prelevarea de eșantioane de la orice adâncime a recipientului. Capacitatea polonicelor trebuie să fie de cel puțin 50 ml. Recipientele pentru eșantioane, precum și capacele acestora, trebuie
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
laptelui în tubul flexibil de transfer legat la pompă și introdus prin gura de acces, - cu aer comprimat filtrat și curat. Se vor utiliza o presiune și un volum de aer minime, pentru a se evita apariția unui gust de rânced. 4.3 Eșantionarea automată sau semiautomată Pentru prelevarea eșantioanelor de lapte crud livrat de producători, se poate utiliza un echipament de eșantionare automat sau semiautomat, în conformitate cu instrucțiunile date de către laboratorul însărcinat cu analiza sau de către o altă autoritate competentă. Înainte de
jrc1705as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86853_a_87640]
-
ȘI NECUPRINSE ÎN ALTĂ PARTE Note (1) Se consideră "lapte", laptele complet și laptele parțial sau integral degresat. (2) În sensul poziției 0405: (a) Prin termenul "unt" se înțelege unt natural, unt din zer sau unt "recombinat" (proaspăt, sărat sau rânced, chiar dacă se află în recipiente închise ermetic) provenind numai din lapte, al cărui conținut de grăsimi din lapte este egal sau mai mare de 80 %, dar de maximum 95 % în greutate, având un conținut maxim de substanțe solide altele decât
32006R1549-ro () [Corola-website/Law/295524_a_296853]
-
improprii, în cursul procesului de măcinare, de malaxare, de presare sau de stocare. Migdală: această aromă poate să îmbrace două forme diferite: una tipică migdalei proaspete, alta specifică migdalei uscate și sănătoase care se poate confunda cu un început de rânced. Gustul extrem de special care rămâne este perceput atunci când uleiul rămâne în contact cu limba și cu palatul. Aroma este asociată uleiurilor dulci și cu miros stins. Mucegai umed: aromă caracteristică uleiului de măsline obținut din măsline atacate de mucegaiuri și
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
în urma unei fermentări anaerobe a fructelor timp de mai multe zile în umiditate. Pământ: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline adunate cu pământ sau măsline noroioase și nespălate. În anumite cazuri, această aromă poate fi însoțită de cea de mucegai. Rânced: aromă caracteristică și comună tuturor uleiurilor și grăsimilor care au fost supuse unui proces de autooxidare, în urma unui contact prelungit cu aerul. Această aromă este neplăcută și ireversibilă. Rogoz: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline presate între rogojini împletite din
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
puțin la dispoziție sau sunt incapabili să își precizeze ideile, sunt eliminați. 9.3 Determinarea "pragului mediu" al grupului pentru "atributele caracteristice" Se aleg cu grijă patru uleiuri, astfel încât fiecare dintre acestea să fie considerat reprezentativ pentru atributele: fermentat, oțetit, rânced și amar, cu o intensitate cât mai marcată și netă posibil. Se prelevează o parte alicotă din fiecare dintre uleiurile menționate și se prepară probe cu diferite concentrații (motivul 2) prin diluări succesive folosind suportul adecvat până când, la ultimele două
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
fi preparate prin aplicarea următoarei formule: C10 x an, în care: "a" este o constantă care corespunde factorului de diluare egal cu 1,5 și "n" exponentul care variază de la 9 la -2. De exemplu: dacă pragul obținut pentru uleiul rânced este de 0,32, dacă C10 este de 0,32 și având în vedere că "a" este 1,5, seria probelor va avea următoarele concentrații: Probă 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Concentrație 12
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
închisă - Eprubete de 10, 15, 1 000 și 1 500 ml. Produse necesare - Parafină Merck (cod 7.160, DAB 8, USP XX) sau suport uleios inodor și insipid (ulei de măsline sau un altul similar, recent rafinat) - Uleiuri: fermentat, oțetit, rânced și amar. 9.4.1. Mod de lucru După prepararea diluărilor, se trece la selecție începând cu douăzeci și cinci de candidați, conform metodologiei care va fi explicată în continuare pentru fiecare stimul. 1) Se prepară serii de doisprezece pahare pentru degustare
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
ordine descrescătoare a concentrației. Apoi, fiecare candidat este invitat să realizeze testul separat, respectând instrucțiunile menționate în continuare. 9.4.2. Instrucțiuni pentru candidat Cele douăsprezece pahare aranjate în linie în fața candidatului conțin diluări din fiecare dintre stimulii fermentat, oțetit, rânced sau amar, după caz. Paharele se disting unele de altele prin intensitatea mirosului, cu precizarea că cel cu mirosul cel mai intens este plasat în partea stângă, intensitatea mirosului paharelor rămase scăzând treptat spre dreapta. Ultimul pahar din dreapta poate prezenta
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
efectuate, paharele care trebuie să fie repuse în locul lor exact trebuie să fie aceleași pentru candidați. În conformitate cu calculele statistice realizate în acest sens, aceste pahare corespund, în ordinea seriei, locurilor menționate în continuare pentru fiecare stimul: Stătut (Ch) Oțetit (Vi) Rânced (Ra) Amar (Am) Nr. pahar Nr. pahar Nr. pahar Nr. pahar (10, 5, 7, 2) (11, 3, 8, 6) (7, 4, 10, 2) (6, 3, 11, 9) Numărul corespunzător locului ocupat de pahare în ordinea seriei nu poate fi modificat
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
apoi o notare în funcție de rezultatele pe care le va obține. În acest scop, se procedează astfel: Se notează cu e11, e11, ... e112 cele doisprezece pahare care conțin concentrații corespunzătoare unui stimul "i" (i = oricare din cei patru stimuli: fermentat, oțetit, rânced și amar) aliniate în ordine descrescătoare intensității stimulului luat în considerare. Se notează cu e1k unul dintre paharele alese și cu K' poziția pe care candidatul o va atribui paharului în momentul repunerii în serie. Valorile K și K' sunt
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
patru stimuli luați în considerare se prezintă după cum urmează: PChh + PCh1 + PCh1 + PChm = ZCh PVih + PVi1 + PVi1 + PVim = ZVi PRah + PRa1 + PRa1 + PRam = ZRa PAmh + PAm1 + PAm1 + PAmm = ZAm Z final = ZCh, +.....+ ZAm în care: Ch = stătut Vi = oțetit Ra = rânced Am = amar Acum este vorba de a determina până la ce valoare maximă a lui Z se poate considera că candidatul are un bun nivel de percepție, de memorie olfactivă și de organizare mentală pentru a da răspunsul adecvat cu privire la cei
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
toți candidații, cei care au o notare mai mare de 34 trebuie să fie eliminați. Vezi, drept exemplu, notările candidaților A și B: Stimul Candidat A Candidat B Stătut (Ch) ZCh = 10 ZCh = 12 Oțetit (Vi) ZVi = 10 ZVi = 11 Rânced (Ra) ZRa = 10 ZRa = 15 Amar (Am) ZAm = 4 ZAm = 0 Σ = 34 Σ = 38 Deoarece valorile lui Z pentru cei doi candidați luați în considerare sunt de 34, respectiv 38, candidatul A va fi reținut, în timp ce candidatul B va
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
2 3 4 5 Măsline (coapte și verzi) (1) Măr.................................................................... Alt(e) fruct(e) copt (coapte)....................................... Verde (frunză, iarbă)................................................ Amar.................................................................. Picant.................................................................. Dulce.................................................................. Alt(e) atribut(e) tolerabil(e)........................................ Ce atribute?......................................................... Acru/Spirtos/Oțetit/Acid (1)....................................... Aspru.................................................................. Metalic............................................................... Mucegai............................................................... Drojdii................................................................ Fermentat............................................................. Rânced................................................................ Alt(e) atribut(e) intolerabil(e)..................................... Ce atribute?........................................................... (1) Se bifează mențiunea inutilă. (2) Intensitatea percepției 0 = (1) 1 = Abia perceptibilă 2 = Ușoară 3 = Medie 4 = Mare 5 = Extrem Tabel de notare Defecte Caracteristici Evaluare globală, puncte Cu aromă de
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
Vezi pct. 2 din dispozițiile generale. 2.2. Plonjoare și agitatoare Plonjoarele și agitatoarele utilizate la amestecarea lichidelor depozitate în vrac vor avea o suprafață suficientă pentru a produce o bună omogenizare a produsului, fără să dea naștere unei arome râncede. Având în vedere forma și dimensiunile diferite ale recipientelor, nu se recomandă un design specific pentru toate scopurile, ci trebuie proiectate astfel încât să se evite zgârierea suprafeței interioare a recipientelor cu produse în timpul agitării. Materialele adecvate au fost descrise la
jrc1218as1987 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86357_a_87144]
-
Aspectul conținutului culoarea trebuie să fie caracteristică soiului, Culoare tipului de conservare și sortimentului fabricat Gust și miros gustul și mirosul trebuie să fie plăcute, acru, acru-dulceag, caracteristice sortimentului fabricat și condimentelor folosite; fără gust amar, fără miros de mucegai, rânced sau alt gust și miros străine Corpuri străine: nisip, pământ sau maximum 0,08 % (m/m) impurități minerale orice impuritate minerală ce afectează comestibilitatea produsului și care se găsește în lichidul de acoperire sau aderă la coaja ori la pulpa
NORMĂ din 30 iunie 2004(*actualizată*) pentru aprobarea Normei cu privire la natura, conţinutul, fabricarea, calitatea, ambalarea, etichetarea, marcarea, depozitarea şi tranSportul castraveţilor conservaţi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/269315_a_270644]
-
Aspectul conținutului culoarea trebuie să fie caracteristică soiului, Culoare tipului de conservare și sortimentului fabricat Gust și miros gustul și mirosul trebuie să fie plăcute, acru, acru-dulceag, caracteristice sortimentului fabricat și condimentelor folosite; fără gust amar, fără miros de mucegai, rânced sau alt gust și miros străine Corpuri străine: nisip, pământ sau maximum 0,08 % (m/m) impurități minerale orice impuritate minerală ce afectează comestibilitatea produsului și care se găsește în lichidul de acoperire sau aderă la coaja ori la pulpa
NORMĂ din 15 septembrie 2004 (*actualizată*) pentru aprobarea Normei cu privire la natura, conţinutul, fabricarea, calitatea, ambalarea, etichetarea, marcarea, depozitarea şi tranSportul castraveţilor conservaţi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/269313_a_270642]
-
Aspectul conținutului culoarea trebuie să fie caracteristică soiului, Culoare tipului de conservare și sortimentului fabricat Gust și miros gustul și mirosul trebuie să fie plăcute, acru, acru-dulceag, caracteristice sortimentului fabricat și condimentelor folosite; fără gust amar, fără miros de mucegai, rânced sau alt gust și miros străine Corpuri străine: nisip, pământ sau maximum 0,08 % (m/m) impurități minerale orice impuritate minerală ce afectează comestibilitatea produsului și care se găsește în lichidul de acoperire sau aderă la coaja ori la pulpa
NORMĂ din 25 mai 2004(*actualizată*) pentru aprobarea Normei cu privire la natura, conţinutul, fabricarea, calitatea, ambalarea, etichetarea, marcarea, depozitarea şi tranSportul castraveţilor conservaţi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/269317_a_270646]
-
moale, textură rărită 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 2 Nesatisfăcător (defecte evidente) 1 dispers (liber), umed 14 fragil, casant, sfărâmicios 21 impur 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 22 arome străine 4 pestriț, marmorat 16 lipicios 23 rânced 5 pătat 17 tare 25 acid 6 separarea uleiului 18 moale 32 aromă oxidată, metalică 10 corpuri străine 33 aromă alimentară 11 mucegăit 34 aspru, amar 12 sare nedizolvată 35 suprasărat 36 gust de mucegai, miros fetid 38 aromă chimică
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
22 arome străine 3 striat 15 păstos, cleios, uleios 24 brânzos, aromă de brânză lactică 4 pestriț, marmorat 16 lipicios 25 acid 5 pătat 17 tare 26 fermentat 6 separarea uleiului 18 moale 28 aromă de mucegai 7 supracolorat 29 rânced 9 granular 30 uleios, gust de pește 10 corpuri străine 31 gust de seu 11 mucegăit 32 aromă oxidată, metalică 12 sare nedizolvată 34 aspru, amar 36 gust de mucegai, miros fetid 37 gust de malț 38 aromă chimică 1
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
textură rărit 9. granular 10. corpuri străine 11. mucegăit 12. sare nedizolvată II. Consistența 14. fragil, casant, sfărâmicios 15. păstos, cleios, uleios 16. lipicios 17. tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]
-
tare 18. moale III. Aroma 20. fără aromă 21. impur 24 22. arome străine 23. rânced 24. brânzos, aromă de brânză lactică 25. acid 26. fermentat 27. a) aromă de gătit b) aromă de ars 28. aromă de mucegai 29. rânced 30. uleios, aromă de pește 31. gust de seu 32. a) aromă oxidată b) aromă metalică 33. aromă alimentară 34. aspru, amar 35. suprasărat 36. gust de mucegai, miros fetid 37. gust de malț 38. aromă chimică ANEXA IV PRELEVAREA
jrc4391as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89556_a_90343]