496 matches
-
care s-au realizat fazele anterioare de producere a vinului: - Vinificarea primară ......................................... - Depozitarea vinului ......................................... - Condiționarea vinului ....................................... - Maturarea vinului ........................................... - Îmbutelierea vinului ........................................ Principalele caracteristici de compoziție a vinului*2): - Tăria alcoolică dobândită, % vol. ........................... - Zaharuri, g/l ............................................... - Aciditatea totală, g/l în acid tartric ...................... Evidență livrării vinurilor îmbuteliate:
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148322_a_149651]
-
Astfel, la sfârșitul secolului trecut funcționau în capitala țării întreprinderi mari încurajate de stat aflate în proprietate evreiască, precum: Fabrica de pielărie, piei pentru toate trebuințele a fabricantului Abraham Einhorn, Fabrica de frânghii a lui Filip Birman, Fabrica de acid tartric și uleiuri vegetale a lui I.H. Segalla, Fabrica de sobe „Comețul“ a lui A. Solomon, Fabrica de mobilă și sobe de fier a lui S. Hornstein, Metalurgia Română a lui Jacques I. Catz ș.a.28. Demn de remarcat este faptul
[Corola-publishinghouse/Science/1525_a_2823]
-
0,1 N folosit la titrare se multiplică cu următorii factori de echivalență: 0,0064 pentru exprimarea în acid citric; 0,0067 pentru exprimarea în acid malic; 0,0060 pentru exprimarea în acid acetic; 0,0075 pentru exprimarea în acid tartric; 0,0045 pentru exprimarea în acid oxalic; 0,0090 pentru exprimarea în acid lactic. Pentru exprimarea procentuală a acidității se utilizează formula:în care: A aciditatea în procente; n numărul de mililitri de soluție de hidroxid de sodiu 0,1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
promovarea celor m ai avansate sisteme. În ultimii ani, compania a promovat investiții substanțiale împreună cu firme de renume din Italia, Germania, Suedia. Aceste investiții au crescut capacitatea stației de îmbuteliere, au modernizat instalațiile de ră cire, de eliminare a sărurilor tartrice, de limpezire centrifugă a mustului, de depozitare a vinului la învechit etc. Specialiștii combinatului Companiei COTNARI s e dedică unei activități susținute de cercetare științifică, de studiere a evoluției vinurilor și de constituire a sortimentelor. Din laboratoare echipate la standarde
Cotnariul În literatură şi artă by Constantin Huşanu () [Corola-publishinghouse/Science/687_a_1375]
-
cu promovarea celor mai avansate sisteme. În ultimii ani, compania a promovat investiții substanțiale împreună cu firme de renume din Italia, Germania, Suedia. Aceste investiții au crescut capacitatea stației de îmbuteliere, au modernizat instalațiile de ră cire, de eliminare a sărurilor tartrice, de limpezire centrifugă a mustului, de depozitare a vinului la învechit etc. Linia de îmbuteliere. Cercetare Specialiștii combinatului Companiei COTNARI s e dedică unei activități susținute de cercetare științifică, de studiere a evoluției vinurilor și de constituire a sortimentelor. Din
Cotnariul În literatură şi artă by Constantin Huşanu () [Corola-publishinghouse/Science/687_a_1375]
-
sub formă de precipitate verzi.Când se adaugă un exces de hidroxid alcalin soluțiilor sărurilor de cupru divalent se precipita hidroxidul Cu(OH)2 gelatinos verde-albastru, care la o ușoară încălzire se transformă în monoxid de cupru. Prin acțiunea acidului tartric, citric sau a altor oxiderivati organici asupra soluțiilor sărurilor de cupru divalent se formează combinații chelate solubile, care sunt colorate în albastru intens și nu precipită cu hidroxizi alcalini. Prin tratarea soluțiilor sărurilor (sau a combinațiilor greu solubile) de cupru
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
anorganici sau organici. Cuprul divalent poate fi întâlnit în compoziția cationilor sau anionilor complecși, precum și în complecșii de tip neelectrolit. Ca exemplede anioni și cationi complecși ai cuprului divalent se menționează. Prin tratarea soluțiilor sărurilor de cupru divalent cu acid tartric, citric, aminoacetic sau cu alți oxiderivați organici rezultă combinații chelate. Prin încălzirea Cu(OH)2 cu soluție apoasă de acid aminoacetic(glicocol), se obține glicocolat de cupru, de culoare albastră Xantogenații alcalini cu soluțiile sărurilor de cupru divalent formează un
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
produs (g/cm3). Masa specifică este determinată pentru fiecare produs de masa specifică a substanțelor componente: aer=0,0012; apa=1,0; celuloza=1,265; glucoza=1,56; fructoza=1,669; acidul citric=1,542; acidul malic=1,601; acidul tartric=1,759 și altele. Produsele care au spații lacunare mari au masa specifică minimă: ardeii (0,53) și merele (0,650). Produsele compacte și bogate în compuși cu masa specifică mare se caracterizează prin valori ridicate: murele (1,2545), piersicile
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai mică). Se exprimă în grame sau miliechivalenți din acidul predominant în produsul respectiv (a. malic pentru mere, pere, caise, cireșe, gutui, piersici, prune, vișine, broccoli, morcovi, cartofi, revent; a. citric pentru căpșune, coacăze, afine, mere, zmeură, fasole, tomate; a. tartric pentru struguri etc). În cazul legumelor, exprimarea se poate face direct în mililitri soluție NaOH n/10 necesari pentru neutralizare și exprimați procentual. Distribuția acizilor organici în produsele horticole este neuniformă. Țesuturile centrale ale fructelor de măr au o aciditate
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de 50 g/hl, care se administrează ținând seama de aciditatea produsului. Acidul citric poate fi folosit și la tratarea fructelor destinate congelării, pentru prevenirea îmbrunării enzimatice și menținerea în proporție mai mare a conținutului de acid ascorbic. C) Acidul tartric este conținut mai ales în struguri (0,5 g/100g). Se găsește și în alte produse, dar în cantități mici. Este acidul organic cel mai rezistent la oxidare, fiind mai puțin degradat în ciclul Krebs. Strugurii își păstrează mai bine
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
produse, dar în cantități mici. Este acidul organic cel mai rezistent la oxidare, fiind mai puțin degradat în ciclul Krebs. Strugurii își păstrează mai bine aciditatea, care nu se diminuează după 150 de zile de păstrare decât cu 10-11%. Acidul tartric se obține din tirighie (tartrat acid de potasiu depus pe interiorul pereților vaselor de vin). Se folosește ca acidulant pentru sucurile de struguri sau fructe și în rețeta unor jeleuri sau gemuri de fructe. Se preferă ca agent de invertire
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
acid lactic 5% sau 0,1-0,25 ml soluție sterilă de acid tartric 10% dacă se folosește agar-glucoză-cartof (după o prealabilă încălzire la +45°C), după care se toarnă agarul-malț din eprubetă, pentru însămânțare. Cantitatea exactă de soluție de acid tartric care se adaugă se stabilește imediat după prepararea mediului (pH-ul final al mediilor trebuie să fie 3,5). Incubarea se face la temperatura camerei, timp de 5 zile. Interpretare: numărarea coloniilor se face ca și în cazul NTGMA, cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
adaugă 0,2 ml dintr-o soluție de acid lactic 5% sau 0,1-0,25 ml soluție de acid tartric 10% dacă se folosește agar-glucozăcartof (soluțiile acide se adăugă după încălzirea la +45°C). Cantitatea exactă de soluție de acid tartric care se adaugă se stabilește imediat după prepararea mediului (pH-ul final al mediilor trebuie să fie 3,5). Pentru incubare, cutiile Petri cu mediul însămânțat se mențin la temperatura camerei, timp de 5 zile. Interpretare: numărarea coloniilor se execută
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
folosirii agarului glucoză-cartof, se adaugă 0,1-0,25 ml soluție sterilă de acid tartric 10% (cantitatea exactă care se adaugă se stabilește imediat după prepararea mediului, a cărui pH trebuie să fie 3,5). Soluțiile de acid (lactic și respectiv, tartric) se vor adăuga după o prealabilă încălzire la temperatura de +45°C. Pentru incubare, cutiile Petri cu mediul însămânțat se păstrează la temperatura camerei, timp de 5 zile. Calcul: numărarea coloniilor formate pe mediul de cultură se face ca și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
acid lactic 5% sau 0,1-0,25 ml soluție sterilă de acid tartric 10% dacă se folosește agar-glucoză-cartof (după o prealabilă încălzire la +45°C), după care se toarnă agarul-malț din eprubetă, pentru însămânțare. Cantitatea exactă de soluție de acid tartric care se adaugă se stabilește imediat după prepararea mediului (pH-ul final al mediilor trebuie să fie 3,5). Incubarea se face la temperatura camerei, timp de 5 zile. Interpretare: numărarea coloniilor se face ca și în cazul NTGMA, cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
probă de analizat. Calculul și exprimarea rezultatelor Aciditate = Rezultatul se exprimă cu o zecimală și se ia media aritmetică a două determinări, care nu trebuie să depășească 2% față de medie. Pentru exprimarea acidității în acid acetic, citric, lactic, malic sau tartric, rezultatele calculate se înmulțesc cu miliechivalentul acidului respectiv. Pentru produsele cu conținut ridicat de umiditate, la care aciditatea se exprimă în procente de aciditate în fucție de un anumit acid, calculul se face cu formula : Aciditate (acid tartric) = , în care
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
malic sau tartric, rezultatele calculate se înmulțesc cu miliechivalentul acidului respectiv. Pentru produsele cu conținut ridicat de umiditate, la care aciditatea se exprimă în procente de aciditate în fucție de un anumit acid, calculul se face cu formula : Aciditate (acid tartric) = , în care: V1 - volumul balonului cotat de 250 ml; V2 - volumul de filtrat utilizat la titrare, ml; V3 volumul de Na OH, 0,1 n, utilizat la titrare, ml 0,075 este miliechivalentul acidului tartric; U - umiditatea produsului determinată cu ajutorul
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Analiza senzorială la halva Halvaua este un produs zaharos preparat din semințe oleaginoase, zahăr, glucoză și arome. În afara materiilor prime și auxiliare menționate la fabricarea halvalei se mai pot adăuga fructe zaharate, miez de nucă, alune, cacao, ciocolată, acid citric, tartric, lactic. Halvaua din floarea soarelui este fabricată în două variante : halva simplă și halva cu adaosuri. Pentru efectuarea analizei organoleptice se cântăresc 70 g de produs. Produsul bine preparat trebuie să aibă o structură fibroasă fină și uniformă și să
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
văzut acolo: „acidifiant - acid fosfo 165 ric“. Dar ce, sunt plantă ca să-mi facă trebuință fosforul anorganic? Mie-mi priește doar cel organic, precum fosfolipidele, lecitina de pildă. Mai mult, de ce n’am văzut acolo acid malic precum În măr, tartric precum În strugure, chiar oțet, tot din strugure izvodit? De ar fi numai atât... Sucul e, desigur colorat: În galben, dar nu cu naturalul - din morcov - caroten ci cu sintetica tartrazină; În roșu, dar nu cu banalul „antocian cu azot
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]
-
lamelele de dedesubt. Când fluidul penetrează stratul de reactiv, reacționează cu proteina. Felul testului: colorimetric. Lungimea de undă: 540nm. Timpul de lucru al analizei și temperatura: aproximativ 5 minute la 370C. Reactivi (ingredientele lamei) Reactivii sunt: sulfat de cupru, acidul tartric, hidroxidul de litiu. Alte ingrediente includ picături polimerice, benzi și surfactant. Denumirea lamei: cartonul exterior al cartușului conține o etichetă cu numele testului, numărul lotului de lame, data expirării și temperatura de păstrare. Prepararea lamei: se ia lama; lama trebuie
MODIFICĂRI HEMATOLOGICE ŞI BIOCHIMICE ÎN MIELOMUL MULTIPLU (PLASMOCITOM – BOALA KAHLER-RUSTITZKI) by MIHAI BULARDA MOROZAN () [Corola-publishinghouse/Science/91824_a_107353]
-
complexe derivând de la Cu (II). Dintre acestea menționăm complecșii stabili cu amine organice, cum ar fi cei cu etilendiamina (H2N-CH2-CH2-NH2, prescurtat en), conținînd ioni [Cu(en)2(H2O)2] 2+, complecșii cu aminoacizii și cu unii acizi carboxilici. Cu acidul tartric (sau mai exact cu sărurile sale, cum este sarea mixtă de sodiu și potasiu, sarea lui Seignette), cuprul (II) formează complecși interni de culoare albastră închisă, care nu sunt descompuși nici de hidroxizii alcalini concentrați. Soluția de culoare albastră închisă
CHIMIE ANORGANICĂ SUPORT PENTRU PREGĂTIREA EXAMENELOR DE DEFINITIVAT, GRADUL II, TITULARIZARE, SUPLINIRE by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/726_a_1055]
-
All, București, 2007, 812. 209 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală București, 2007, 1111. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 80 concentrațiile mari de trigliceride în sânge, sub formă de lipoproteine, predispun la boli coronare [2], Acizi organici din polen 210: citric, tartric, malic, malonic, succinic, aconitic, giberelic, adipic, indolil acetic, fumaric, alfa cetoglutamic (Andrițoiu, 2005). ARN și ADN cei doi acizi nucleici se găsesc în polen în cantități abundente. De fapt, acest lucru este valabil pentru orice substanță capabilă de reproducere (Mateescu
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
deoxiriboza, intră în constituția deoxiribonucleotidelor și a acidului dezoxiribonucleic [3.4]. Acizii din lăptișorul de matcă Acizii din lăptișorul de matcă sunt: a) 10-hidroxi-2 decenoic, cu certe proprietăți antitumorale (lizează ADN-ul celulelor tumorale); b) 9 hidroxidecenoic; c) sebacic, formic, tartric, citric, acetic, butiric; d) 11 acizi carboxilici (Andrițoiu, 2005). Se consideră că cel mai important component al lăptișorului de matcă este acidul 10-hidroxi-2-decenoic, precum și acidul octanoic și alți acizi volatili (Mărghitaș, 2005). Acizii grași, sub formă de esteri ai glicerinei
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
pereche de enantiomeri și o formă racemică, aceasta rezultă prin compensație intermoleculară. În cazul moleculelor carre conțin atomi de carbon asimetruici cu structură identică, numărul izomerilor optici nu este cel indicat de formula de mai sus. De exemplu, la acidul tartric, la care atomii de carbon 2 și 3 sunt asimetrici, însă cu structură identică, există numai doi izomeri optic activi, unul dextrogir și unul levogir, un izomer inactiv prin compensație intermoleculară ( compensându-se rotirea egală și de semn contrar a
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
identică, există numai doi izomeri optic activi, unul dextrogir și unul levogir, un izomer inactiv prin compensație intermoleculară ( compensându-se rotirea egală și de semn contrar a celor doi atomi de carbon constituiți asimetric). Acest izomer se numește mezotartric. Acidul tartric prezintă și formă racemică. Izomerul mezo se deosebește de racemic prin aceea că el nu se scindează în antipozi optici. Ultimele două formule se pot suprapune prin rotație și translație, așa că ele reprezintă una și acceeași substanță (acidul mezo-tartric). Referitor
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]