13,088 matches
-
scară mare, potrivit celebrului "efect al fluturelui" (un fluture care dă din aripi în California provoacă o furtună în Mongolia). Ca toate organismele complexe, oamenii sunt sisteme suprasensibile, aflate permanent la un pas de haos. Comunitatea umană este desigur mai rezistentă decît individul, dar și ei i se aplică dinamica evoluției sistemelor. Această evoluție poate fi descrisă prin ecuații diferențiale, care cartografiază comportamentul sistemelor vii, funcție de principalele constrîngeri din fiecare sistem. Totuși, acest lucru nu e posibil în cazul comunităților umane
[Corola-publishinghouse/Science/1553_a_2851]
-
a aruncat în casă, prin fereastra deschisă, cu scopul evident de a-l trezi pe erou. Motanul mort a ajuns însă în interiorul zidului proaspăt tencuit (prin lărgirea breșelor, cauzată de căldură), fiind ulterior compresat la căderea celorlalte ziduri mai puțin rezistente. Rezultatul imprevizibil și, aparent, nenatural a fost gigantica imagine în relief a unei pisici spînzurate. Astfel își încheie naratorul raportul detectivist stăruind asupra gradului mare de probabilitate a rezonabilității sale. Implicit, el ne invită să judecăm faptele sub incidența integrității
[Corola-publishinghouse/Science/1479_a_2777]
-
tău închis." (Rugă) În ultimul volum, Refluxul sensurilor, 2004, definiția sensurilor mișcătoare și multiple ale poeziei, dar și ale realității, totodată, este redată, în mod dealiat. Sensurile sunt fluide și mereu mișcătoare. Ele nu se opresc, în blocuri de ciment, rezistente la orice experiență, ci își afirmă precaritatea, pe măsură ce coagulează, fulgurează, se supun fluxului și refluxului capricios al revelației"155. Metafora capătă aici sensuri bivalente, contradictorii sau suprapuse, pendulând între înălțare și năruire, creștere și micșorare, început și sfârșit, născut permanent
[Corola-publishinghouse/Science/1454_a_2752]
-
zaharuri), piersici pentru compot (pulpă tare, producție mare, conținut ridicat în zaharuri); mazăre care nu se amidonează la conservare (varietatea medullare), vișine și cireșe pietroase, cu pulpa mai tare și desprindere mai ușoară de penduncul la scuturare (recoltabile mecanic), mere rezistente la boli, pentru sucuri (concentrare), nuci pentru ulei etc. Menționăm că adesea, specializarea pentru industrie determină o pretabilitate mai redusă când e vorba de consumul proaspăt, unde recoltarea este manuală, dar calitățile produselor sunt deosebite (mărime, culoarea, forma, gust, aromă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
creșterea în volum care înglobează mai mult aer, deoarece substanțele asimilate echilibrează această tendință. O observație practică importantă este legată de masa specifică a fructelor mici. Acestea au o masă specifică mai mare decât cele mari, fiind mai compacte, mai rezistente la manipulare și transport, păstrându-și mai bine turgescența până la sfârșitul păstrării. 6.2. Masa volumetrică Masa volumetrică a unui produs horticol reprezintă masa (kg) produselor care ocupă volumul de 1 m3 (kg/m3). Este o proprietate a cărei cunoaștere
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
păstârnacul, sparanghelul, țelina, căpșunile, murele, piersicile, zmeura; c) sensibile la temperaturi scăzute (-2,00C/-3,00C) sunt: ridichile, cireșele, merele, perele, strugurii, vișinile, prunele; d) puțin sensibile la temperaturi scăzute (-3,00C/-4,00C) sunt: căpățânile de usturoi; e) relativ rezistente la temperaturi scăzute (-4,00C/-7,00C) sunt: nucile, migdalele, castanele, alunele. Temperatura de păstrare frigorifică trebuie fixată în afara temperaturii de îngheț, iar perioada de recoltare va ține seama de pericolul de îngheț. Factorii de influență ai temperaturii de îngheț
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
La struguri, temperatura de îngheț este mai mică la soiul Cardinal (-2,60C) și mult mai mare ca valoare absolută la soiul Muscat Hamburg (-4,6 0 C). Strugurii, vișinile și prunele au soiuri mai puțin sensibile și strugurii chiar rezistente la temperaturi scăzute. La mere, soiurile Jonathan sau Wagener premiat (mai puțin dulci și acide), sunt mult mai sensibile la temperaturi coborâte decât soiurile Red Delicious, Golden Delicious și altele, mai lipsite de aciditate, dar mai bogate în glucide. Durata
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
într-o masă umedă. Spațiile intercelulare sunt reduse, înghețul este intracelular. Ceapa îngheață între -10C și -1,70C. La temperaturi de până la -80C nu se remarcă semne de degradare, mai ales dacă dezghețul survine lent. Morcovii sunt și ei mai rezistenți la temperaturi scăzute. Deși punctul de îngheț este situat între -1,4°C și -2,20C, la temperaturi negative de până la -80C nu prezintă nici ei semne de degradare. Datorită spațiilor intercelulare în proporție mai mare, înghețul afectează mai puțin
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
enzimatice și menținerea în proporție mai mare a conținutului de acid ascorbic. C) Acidul tartric este conținut mai ales în struguri (0,5 g/100g). Se găsește și în alte produse, dar în cantități mici. Este acidul organic cel mai rezistent la oxidare, fiind mai puțin degradat în ciclul Krebs. Strugurii își păstrează mai bine aciditatea, care nu se diminuează după 150 de zile de păstrare decât cu 10-11%. Acidul tartric se obține din tirighie (tartrat acid de potasiu depus pe
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de oxidoreducere biologică. Dintre produsele horticole, migdalele conțin 0,62 mg/100 g. Spanacul, alunele, castanele, sparanghelul și broccolii au și ele un conținut de 0,3 mg/100 g. Este o vitamină stabilă la încălzire, nedistrusă prin fierbere. Este rezistentă în mediu acid și la oxidare. Pierderi importante au loc sub influența luminii și radiațiilor ultraviolete, sau în medii cu reacție bazică (bicarbonat de sodiu). Necesarul zilnic de riboflavină este de 0,6 mg/1000 Kcal. C) Piridoxina (sau adermina
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
pH-ul, sistemul enzimatic etc.), dar și de starea lor de integritate. Rezistența pasivă se datorează structurii și texturii specifice. Microorganismul infiltrat prin stomate, pori sau leziuni, intră în contact cu rezistența activă a citoplasmei, nucleului și vacuolei. La soiurile rezistente, plasmalema își mărește mai greu permeabilitatea sub acțiunea hidrolazelor emise de microorganismul parazit, iar exosmoza substanțelor organice și anorganice din celula parazitată se face greu. Dereglările interioare continuă prin modificarea punctului izoelectric și dereglarea metabolismului apei, ca urmare a incapacității
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
urmare a incapacității coloizilor de a reține apa. Poliglucidele și proteidele din citoplasmă sunt supuse depolimerizării, prin intermediul enzimelor proprii sau a celor aparținând parazitului. La aceste soiuri, sinteza poliglucidelor și proteidelor depășește depolimerizarea (hidroliza). Activitatea respiratorie se intensifică, la plantele rezistente pe o durată mai lungă, ca o reacție de împotrivire enzimatică la toxinele secretate de paraziți (amoniac, uree, acetonă, aldehide, alcooli, acizi, amine, mucopolizaharide, proteine). Celula se apără intensificând activitatea oxidativă, degradând toxinele, menținând integritatea structurilor sale și încercând să
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și încărcarea în ambalaje sau remorci. Noi modele care apar funcționează pe baza acelorași principii Tipurile constructive moderne din țările dezvoltate, aflate în exploatare sau în fază de prototip, au încorporate numeroase tehnologii moderne, cum ar fi componente electronice, materiale rezistente și ușor lavabile, ușoare și care atenuează șocurile sau loviturile. Mecanizarea integrală a recoltării produselor horticole implică și o latură agrotehnică. În pomicultură se încearcă nu numai adaptarea mașinilor la plantele pomicole, dar și adaptarea sub diferite forme a pomilor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sau în ambalaje speciale. Deși este foarte rapidă și menține turgescența produselor, pune unele probleme suplimentare în comparație cu răcirea cu aer. În apa de răcire trebuie adăugate substanțe fungicide sau dezinfectante. Produsele umede trebuie ulterior bine zvântate. Produsele cu epidermă mai rezistentă sunt recomandate a fi prerăcite în acest mod. Cireșele recoltate mecanic sunt predispuse la crăpare dacă sunt prerăcite în apă. În Europa, metoda este mai răspândită doar în Italia. Prerăcirea în vid (vacuum cooling) este realizată prin evaporarea rapidă a
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
insectei cu diferite substanțe (injecții cu sulfură de carbon, naftalină), inundații, șanturi despărțitoare între viile afectate și cele neafectate umplute cu produse petroliere), însă fără eficiență. 2. Obținerea de hibrizi între soiurile nobile europene și vițele sălbatice americane care erau rezistente la filoxeră (Isabelle, Noah, Othello). Avantaje: hibrizii se înmulțeau ușor prin butași, erau rezistenți la toate bolile și puteau fi plantați oriunde, inclusiv la șes. Dezavantaje: vinurile aveau o tărie alcoolică foarte slabă; nu se puteau păstra decât în primul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
viile afectate și cele neafectate umplute cu produse petroliere), însă fără eficiență. 2. Obținerea de hibrizi între soiurile nobile europene și vițele sălbatice americane care erau rezistente la filoxeră (Isabelle, Noah, Othello). Avantaje: hibrizii se înmulțeau ușor prin butași, erau rezistenți la toate bolile și puteau fi plantați oriunde, inclusiv la șes. Dezavantaje: vinurile aveau o tărie alcoolică foarte slabă; nu se puteau păstra decât în primul an; în vinuri era un conținut de alcool metilic de aproximativ 1%. Hibrizii direct
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
denumire deoarece au rezultat din încrucișarea speciilor de vițe americane (Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis aestivalis, Vitis lincecumi etc.) cu soiurile de viță europeană (Vitis vinifera) și pot fi cultivați direct pe rădăcini proprii, fără altoire, deoarece rădăcinile lor sunt rezistente la atacul filoxerei. Din punct de vedere tehnologic, valoarea hibrizilor direct producători este mai scăzută decât a vițelor nobile europene: producțiile de struguri sunt mai mici, acumulează mai puțin zahăr, au gust neplăcut (foxat), iar vinurile rezultate sunt inferioare calitativ
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
ha, acumulează mai mult zahăr, iar strugurii sunt lipsiți de gustul foxat; încât se pot obține vinuri de consum curent armonioase, sucuri de struguri sau pot fi consumați în stare proaspătă. 3. Altoirea soiurilor valoroase europene pe vițe (portaltoi) americane rezistente proprietarii bogați au adoptat aceasta soluție eficientă (Franța, începând cu 1880). Avantaje: salvarea unor podgorii, producerea unor vinuri nobile cu disponibilități pentru export. Dezavantaje: tehnologie laborioasă, vițele altoite costă mai mult; de la început s-au dovedit a fi sensibile la
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de masă - au boabe mari, așezate rar pe ciorchine, sunt de dimensiuni foarte mari, cu aspect atrăgător; boabele nu sunt zemoase ci crocante, cu formă alungită. Aceste soiuri necesită terenuri fertile, fiind cultivate cu precădere în sudul țării, nu sunt rezistente la ger și secetă; sunt soiuri sensibile, provin din Orient. struguri de vin - acumulează cantități mari de zaharuri, au aciditate ridicată, pielița este rezistentă. Sunt soiuri rezistente la secetă și îngheț și sunt originare din Europa Centrală sau de Vest
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
formă alungită. Aceste soiuri necesită terenuri fertile, fiind cultivate cu precădere în sudul țării, nu sunt rezistente la ger și secetă; sunt soiuri sensibile, provin din Orient. struguri de vin - acumulează cantități mari de zaharuri, au aciditate ridicată, pielița este rezistentă. Sunt soiuri rezistente la secetă și îngheț și sunt originare din Europa Centrală sau de Vest. 2. După perioada de maturare, sunt 3 grupe mari: soiuri extratimpurii și timpurii, soiuri cu maturare mijlocie, soiuri târzii și foarte târzii. 3. După
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
soiuri necesită terenuri fertile, fiind cultivate cu precădere în sudul țării, nu sunt rezistente la ger și secetă; sunt soiuri sensibile, provin din Orient. struguri de vin - acumulează cantități mari de zaharuri, au aciditate ridicată, pielița este rezistentă. Sunt soiuri rezistente la secetă și îngheț și sunt originare din Europa Centrală sau de Vest. 2. După perioada de maturare, sunt 3 grupe mari: soiuri extratimpurii și timpurii, soiuri cu maturare mijlocie, soiuri târzii și foarte târzii. 3. După culoarea pieliței: albi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și întreținerea lor, s-a dispus, prin Regulament, a se căuta și alte surse (izvoare) de captare a apei în împrejurimile Iașilor, care urmau a fi colectate și dirijate spre oraș, precum și înlocuirea vechilor conducte din oale cu altele, mai rezistente, făcute din țevi de fier sau chiunghiuri 3. Prin urmare, obiectivul tehnic pe care și-l asumase Mihalic de Hodocin, prin contract, cu autoritățile de resort ieșene, asupra căruia vom stărui în paginile următoare, avea deja oarecare vechime în lista
[Corola-publishinghouse/Science/1576_a_2874]
-
ceramică sau lut ars, a căror capacitate de rezistență la intemperii sau alte accidente naturale era relativ redusă și oricum degradabilă odată cu scurgerea timpului. În primăvara anului 1842, Epitropia era deja convinsă de necesitatea înlocuirii vechiului apeduct cu unul mai rezistent, împărtășind opinia inginerului Mihalic de Hodocin împuternicit de Vistierie cu întocmirea devizului lucrărilor de "a să face asamine canaluri cu țăvi de fier vărsat și legate cu plumb, pentru a avea o trăinicie veșnică"12. Costul lor, pentru distanța cuprinsă
[Corola-publishinghouse/Science/1576_a_2874]
-
așeza țăvi de fier vărsat, care s-au gătit și care vor sluji de la Podul de Piatră până la Golia"39. Urmând acele planuri, treptat, au fost înlocuite sau instalate, după caz, sub directa supraveghere a autorului lor, conducte mult mai rezistente, pe o lungime totală de 4.686 stânjeni (aproximativ 10,5 km)40, pentru un număr de 16 cișmele publice și 21 private, din care lungimea conductei de aducțiune, între haznaua de la Ciric și Golia, măsura 1.537 stânjeni (aproximativ
[Corola-publishinghouse/Science/1576_a_2874]
-
și indicațiile acesteia, prezentate în tabelul 4.21. Indicațiile automăsurării TA la domiciliu Indicațiile automăsurării TA la domiciliu Indicații acceptate în practica clinică: Screening pentru HTA de halat alb; Permite monitorizarea TA pe termen lung; Îmbunătățește complianța la tratament; HTA rezistentă. Indicații potențiale: HTA în sarcină; HTA la paciențiii cu diabet zaharat; HTA la vârstnici; Subiecții cu complianță scăzută la tratament: complianța scăzută la tratament reprezintă o cauză importantă de HTA refractară; automăsurarea TA la domiciliu poate facilita întelegerea importanței HTA
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]