33,225 matches
-
ajung în stomac (alimentație falsă). Câinele va fi introdus într-un labirint unde în partea stângă nu va primi nici un aliment iar în partea dreaptă va primi o alimentație falsă. După câteva încercări câinele se va duce spre dreapta, falsa alimentație având o valoare de stimul. Nu putem explica aceasta decât prin valoarea întăririi secundare dobândită prin stimulările care însoțeau pătrunderea alimentelor în gură, care sunt în mod regulat asociate în condiții normale reducerii efective a nevoii de hrană. Aceste înlănțuiri
Metode și tehnici experimentale. Suport de curs by MIHAELA ŞERBAN[Corola-publishinghouse/Science/1002_a_2510]
-
mărfurilor 108 7.2.1. Conceptul de merchandising și importanța acestuia în comerțul cu amănuntul 108 7.2.2 Definirea și evoluția merchandisingului 111 7.2.3 Importanța merchandisingului în comerțul cu amănuntul 115 CAPITOLUL 8 MANAGEMENTUL ÎN UNITĂȚILE DE ALIMENTAȚIA PUBLICĂ 118 8.1. Importanța și caracteristicile rețelei unităților comerciale de alimentație publică 118 8.2. Organizarea și funcționarea unităților de alimentație 121 8.2.1. Unități pentru servirea consumatorilor (de desfacere) 121 8.2.2. Unități de producție 130
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
comerțul cu amănuntul 108 7.2.2 Definirea și evoluția merchandisingului 111 7.2.3 Importanța merchandisingului în comerțul cu amănuntul 115 CAPITOLUL 8 MANAGEMENTUL ÎN UNITĂȚILE DE ALIMENTAȚIA PUBLICĂ 118 8.1. Importanța și caracteristicile rețelei unităților comerciale de alimentație publică 118 8.2. Organizarea și funcționarea unităților de alimentație 121 8.2.1. Unități pentru servirea consumatorilor (de desfacere) 121 8.2.2. Unități de producție 130 8.2.3. Unitățile pentru depozitarea și conservarea mărfurilor și materiilor prime
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
merchandisingului 111 7.2.3 Importanța merchandisingului în comerțul cu amănuntul 115 CAPITOLUL 8 MANAGEMENTUL ÎN UNITĂȚILE DE ALIMENTAȚIA PUBLICĂ 118 8.1. Importanța și caracteristicile rețelei unităților comerciale de alimentație publică 118 8.2. Organizarea și funcționarea unităților de alimentație 121 8.2.1. Unități pentru servirea consumatorilor (de desfacere) 121 8.2.2. Unități de producție 130 8.2.3. Unitățile pentru depozitarea și conservarea mărfurilor și materiilor prime 131 8.3. Aspecte privind programarea activității în unitățile de
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
121 8.2.1. Unități pentru servirea consumatorilor (de desfacere) 121 8.2.2. Unități de producție 130 8.2.3. Unitățile pentru depozitarea și conservarea mărfurilor și materiilor prime 131 8.3. Aspecte privind programarea activității în unitățile de alimentație publică 131 CAPITOLUL 9 MANAGEMENTUL APROVIZIONĂRII CU MĂRFURI ÎN FIRMELE DE COMERȚ 134 9.1. Generalități 134 9.2. Aprovizionarea cu mărfuri a unităților comerciale 136 9.3. Modalități de aprovizionare în firmele de comerț 138 9.4. Etapele procesului
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
încât nu numai să mențină o clientelă fidelă, ci să și atragă o nouă clientelă. 6.2. Tipologia activităților în cadrul comerțului cu amănuntul Literatura de specialitate grupează activitatea sectorului en detail în trei domenii distincte 49: A. Comerț alimentar; B. Alimentație publică; C. Comerțul nealimentar. A. Comerțul alimentar Are ca obiect vânzarea mărfurilor a căror cerere este curentă, iar cumpărarea se realizează de către consumatori cu o frecvență constantă pe tot parcursul anului. Mărfurile din această categorie se asociază în consum, iar
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
dintre ele prezentând caracteristici specifice. Astfel pot exista: comerț alimentar general specializat pe vânzarea anumitor produse care necesită, prin natura lor, condiții speciale de vânzare, fie în ceea ce privește tehnologiile de comercializare, fie cu privire la personalul folosit și la formele de distribuție. B. Alimentația publică Reprezintă o formă de activitate mai complexă în cadrul comerțului cu amănuntul, ea îmbinând procesul de producție cu cel de vânzare către consumatorii finali. Aici este cuprinsă activitatea restaurantelor, barurilor, rotiseriilor, cofetăriilor etc. În cadrul alimentației publice se desfășoară următoarele activități
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
la formele de distribuție. B. Alimentația publică Reprezintă o formă de activitate mai complexă în cadrul comerțului cu amănuntul, ea îmbinând procesul de producție cu cel de vânzare către consumatorii finali. Aici este cuprinsă activitatea restaurantelor, barurilor, rotiseriilor, cofetăriilor etc. În cadrul alimentației publice se desfășoară următoarele activități: 1. Activitatea de producție, care constă în transformarea unor materii prime alimentare în preparate culinare sau de cofetărie. Caracteristic este faptul că o parte din materiile prime transformate sunt, în același timp, și bunuri de
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
Caracteristic este faptul că o parte din materiile prime transformate sunt, în același timp, și bunuri de consum ce se pot utiliza fără prelucrări prealabile, iar altele devin comestibile numai în urma respectivelor prelucrări. Procesele de producție ce se desfășoară în cadrul alimentației publice cunosc și ele o mare diversitate. Astfel, pot fi întâlnite atât procese artizanale, similare cu cele din gospodăriile casnice, cât și procese de producție mecanizate sau chiar automatizate, de mare serie, organizate pe principii industriale. 2. Activitatea comercială clasică
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
puse la dispoziția cumpărătorilor și transferate în sfera consumului, prin intermediul actului de vânzare. 3. Activitatea de prestări servicii e legată de vânzarea preparatelor, a semipreparatelor, a nepreparatelor și a băuturilor, în vederea consumului pe loc a acestora. Prestațiile de servicii din alimentația publică au în vedere asigurarea unor condiții corespunzătoare și civilizate de consum, cum ar fi: pregătirea mesei, servirea mâncărurilor și produselor complementare, asigurarea unei ambianțe plăcute (confort, muzică, program de divertisment, etc.). Ținând seama de cele trei laturi ale activității
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
vedere asigurarea unor condiții corespunzătoare și civilizate de consum, cum ar fi: pregătirea mesei, servirea mâncărurilor și produselor complementare, asigurarea unei ambianțe plăcute (confort, muzică, program de divertisment, etc.). Ținând seama de cele trei laturi ale activității, ce determină profilul alimentației publice, se poate spune că aceasta este o formă a comerțului cu amănuntul care realizează transferarea mărfurilor și a preparatelor obținute din cadrul ramurilor producătoare sau din activitatea proprie în sfera consumului pe baza actelor de vânzare, asigurând concomitent și prestarea
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
adecvată a raioanelor și dispunerea corespunzătoare în spațiu a mărfurilor; * In sistemul autoservirii se vând produse alimentare și de consum curent, bunuri de folosință îndelungată, precum și o serie de combinații produsservicii, care cer unități specifice, cum ar fi cele de alimentație publică. Aceasta formă de vânzare este practicată în magazine de toate mărimile și tipurile posibile și anume: Superete unități specializate în comercializarea produselor alimentare care au, în general, o suprafață comercială ce nu depășește 400 de metri pătrați și cinci
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
și explicați regula celor 5 R. Teme de cercetare și referate: 1. Merchandisingul metodă modernă de promovare a vânzărilor. 2. Obiectivele politicilor de vânzări ale unei firme comerciale și mijloacele de realizare a ei. Capitolul 8 MANAGEMENTUL ÎN UNITĂȚILE DE ALIMENTAȚIA PUBLICĂ 8.1. Importanța și caracteristicile rețelei unităților comerciale de alimentație publică Comerțul de alimentație publică are ca obiect de activitate organizarea producției proprii de preparate culinare, a altor bunuri de consum alimentar, asigurarea condițiilor necesare consumării produselor în spații
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
1. Merchandisingul metodă modernă de promovare a vânzărilor. 2. Obiectivele politicilor de vânzări ale unei firme comerciale și mijloacele de realizare a ei. Capitolul 8 MANAGEMENTUL ÎN UNITĂȚILE DE ALIMENTAȚIA PUBLICĂ 8.1. Importanța și caracteristicile rețelei unităților comerciale de alimentație publică Comerțul de alimentație publică are ca obiect de activitate organizarea producției proprii de preparate culinare, a altor bunuri de consum alimentar, asigurarea condițiilor necesare consumării produselor în spații special amenajate, servirea consumatorilor atât cu produse proprii cât și cu
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
de promovare a vânzărilor. 2. Obiectivele politicilor de vânzări ale unei firme comerciale și mijloacele de realizare a ei. Capitolul 8 MANAGEMENTUL ÎN UNITĂȚILE DE ALIMENTAȚIA PUBLICĂ 8.1. Importanța și caracteristicile rețelei unităților comerciale de alimentație publică Comerțul de alimentație publică are ca obiect de activitate organizarea producției proprii de preparate culinare, a altor bunuri de consum alimentar, asigurarea condițiilor necesare consumării produselor în spații special amenajate, servirea consumatorilor atât cu produse proprii cât și cu mărfuri alimentare nepreparate aprovizionate
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
alimentare; * Reducerea timpului consumat în gospodăria casnică pentru prepararea hranei, în favoarea timpului rezervat pentru odihnă, instruire, educație, destindere etc.; * Creșterea productivității muncii în unitățile productive, în instituții; Realizarea unei cifre de afaceri însemnate; * Stimulează dezvoltarea turismului. Dintre specificitățile unităților de alimentație menționăm: a. unitățile de alimentație se caracterizează prin aceea că activitatea lor de producție în bucătării și laboratoare, se desfășoară în paralel cu activitatea comercială și cu cea de servire; * precedată de activitățile de aprovizionare și stocare, producția asigură realizarea
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
gospodăria casnică pentru prepararea hranei, în favoarea timpului rezervat pentru odihnă, instruire, educație, destindere etc.; * Creșterea productivității muncii în unitățile productive, în instituții; Realizarea unei cifre de afaceri însemnate; * Stimulează dezvoltarea turismului. Dintre specificitățile unităților de alimentație menționăm: a. unitățile de alimentație se caracterizează prin aceea că activitatea lor de producție în bucătării și laboratoare, se desfășoară în paralel cu activitatea comercială și cu cea de servire; * precedată de activitățile de aprovizionare și stocare, producția asigură realizarea preparatelor culinare și de cofetărie
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
asigură toate condițiile în vederea consumului pe loc a preparatelor culinare și a tuturor celorlalte produse, fiind strâns corelată cu activitatea de comercializare. b. consumul tuturor preparatelor și produselor se face aproape în exclusivitate pe loc, deci în incinta unităților de alimentație. În acest context se impune ca unitățile de alimentație să fie astfel organizate și dotate încât să asigure desfășurarea în bune condiții a activității de servire a consumatorilor; c. alimentația este capabilă să organizeze și să asigure totodată, datorită condițiilor
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
culinare și a tuturor celorlalte produse, fiind strâns corelată cu activitatea de comercializare. b. consumul tuturor preparatelor și produselor se face aproape în exclusivitate pe loc, deci în incinta unităților de alimentație. În acest context se impune ca unitățile de alimentație să fie astfel organizate și dotate încât să asigure desfășurarea în bune condiții a activității de servire a consumatorilor; c. alimentația este capabilă să organizeze și să asigure totodată, datorită condițiilor favorabile ale proceselor de producție, o alimentație rațională, valoroasă
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
aproape în exclusivitate pe loc, deci în incinta unităților de alimentație. În acest context se impune ca unitățile de alimentație să fie astfel organizate și dotate încât să asigure desfășurarea în bune condiții a activității de servire a consumatorilor; c. alimentația este capabilă să organizeze și să asigure totodată, datorită condițiilor favorabile ale proceselor de producție, o alimentație rațională, valoroasă, în ceea ce privește conținutul de substanțe nutritive, grăsimi, vitamine, săruri minerale, proteine. etc.; d. alimentația poate să-și organizeze producția de preparate și
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
unitățile de alimentație să fie astfel organizate și dotate încât să asigure desfășurarea în bune condiții a activității de servire a consumatorilor; c. alimentația este capabilă să organizeze și să asigure totodată, datorită condițiilor favorabile ale proceselor de producție, o alimentație rațională, valoroasă, în ceea ce privește conținutul de substanțe nutritive, grăsimi, vitamine, săruri minerale, proteine. etc.; d. alimentația poate să-și organizeze producția de preparate și produse culinare și de cofetărie în funcție de natura materiilor prime folosite (realizând o specializare pe feluri de alimentație
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
condiții a activității de servire a consumatorilor; c. alimentația este capabilă să organizeze și să asigure totodată, datorită condițiilor favorabile ale proceselor de producție, o alimentație rațională, valoroasă, în ceea ce privește conținutul de substanțe nutritive, grăsimi, vitamine, săruri minerale, proteine. etc.; d. alimentația poate să-și organizeze producția de preparate și produse culinare și de cofetărie în funcție de natura materiilor prime folosite (realizând o specializare pe feluri de alimentație a unităților de alimentație), de categoria și sănătatea consumatorilor (unități dietetice, lacto-vegetariene), precum și corespunzător unor
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
alimentație rațională, valoroasă, în ceea ce privește conținutul de substanțe nutritive, grăsimi, vitamine, săruri minerale, proteine. etc.; d. alimentația poate să-și organizeze producția de preparate și produse culinare și de cofetărie în funcție de natura materiilor prime folosite (realizând o specializare pe feluri de alimentație a unităților de alimentație), de categoria și sănătatea consumatorilor (unități dietetice, lacto-vegetariene), precum și corespunzător unor cerințe ale vieții economico-sociale (unități cu lini de autoservire, unități în incinta întreprinderilor sau instituțiilor etc.); e. în alimentație se poate pregăti întotdeauna o hrană
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
conținutul de substanțe nutritive, grăsimi, vitamine, săruri minerale, proteine. etc.; d. alimentația poate să-și organizeze producția de preparate și produse culinare și de cofetărie în funcție de natura materiilor prime folosite (realizând o specializare pe feluri de alimentație a unităților de alimentație), de categoria și sănătatea consumatorilor (unități dietetice, lacto-vegetariene), precum și corespunzător unor cerințe ale vieții economico-sociale (unități cu lini de autoservire, unități în incinta întreprinderilor sau instituțiilor etc.); e. în alimentație se poate pregăti întotdeauna o hrană diferențiată pentru cele mai
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
realizând o specializare pe feluri de alimentație a unităților de alimentație), de categoria și sănătatea consumatorilor (unități dietetice, lacto-vegetariene), precum și corespunzător unor cerințe ale vieții economico-sociale (unități cu lini de autoservire, unități în incinta întreprinderilor sau instituțiilor etc.); e. în alimentație se poate pregăti întotdeauna o hrană diferențiată pentru cele mai diferite categorii de consumatori (după sex, vârstă, gust, starea de sănătate) într-un timp foarte scurt, ceea ce nu se poate obține în gospodăria casnică; f. utilizarea rațională și economicoasă a
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]