6,608 matches
-
UMPLUTĂ Din 300 gr. de făină, un ou, două linguri de ulei, 100 ml de apă, drojdie cât o nucă facem o cocă asemenea celei de pâine pe care o întindem cu vergeaua, apoi o așezăm în vasul unde punem varza. Ungem vasul cu ulei, așezăm aluatul cu marginile pe dinafară, așezăm varza și desfacem frunzele până ajungem la mijloc. Facem o compoziție din 300 gr. de carne de porc tocată, 300 gr. de carne de mânzat tocată, 300 gr. de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
100 ml de apă, drojdie cât o nucă facem o cocă asemenea celei de pâine pe care o întindem cu vergeaua, apoi o așezăm în vasul unde punem varza. Ungem vasul cu ulei, așezăm aluatul cu marginile pe dinafară, așezăm varza și desfacem frunzele până ajungem la mijloc. Facem o compoziție din 300 gr. de carne de porc tocată, 300 gr. de carne de mânzat tocată, 300 gr. de costiță afumată, tăiată cubulețe, două cepe tocate, doi morcovi rași pe răzătoarea
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de porc tocată, 300 gr. de carne de mânzat tocată, 300 gr. de costiță afumată, tăiată cubulețe, două cepe tocate, doi morcovi rași pe răzătoarea mică, două ouă, 200 gr. de orez spălat, sare, piper, cimbru, delicat, 500 gr. de varză murată tocată mărunt, o lingură de paprika, sare, după gust, o lingură de pastă de tomate. Amestecăm bine compoziția, apoi punem umplutura printre toate frunzele. Acoperim cu frunze, apoi cu varză tocată și tragem deasupra marginile aluatului. Punem peste aluat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
orez spălat, sare, piper, cimbru, delicat, 500 gr. de varză murată tocată mărunt, o lingură de paprika, sare, după gust, o lingură de pastă de tomate. Amestecăm bine compoziția, apoi punem umplutura printre toate frunzele. Acoperim cu frunze, apoi cu varză tocată și tragem deasupra marginile aluatului. Punem peste aluat fâșii de 106 costiță afumată și dăm la cuptor timp de două ore. Când este gata, servim cu mămăligă și smântână. 7. ZACUSCĂ ZACUSCĂ CU MUȘTAR 7 kg ardei kapia, copți
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
din vin, 5 g piper boabe și frunze de dafin. Se pune la fiert timp de zece minute, apoi călduță, se pune peste ardei și se leagă bine cu celofan. La fel se pun și ardeii grași. Ardei umpluți cu varză 4 kg de ardei grași se spală și se curăță de cotor și semințe. 5-6 kg de varză albă sau roșie tăiată și 200 g de sare grunjoasă se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 2 ore
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
apoi călduță, se pune peste ardei și se leagă bine cu celofan. La fel se pun și ardeii grași. Ardei umpluți cu varză 4 kg de ardei grași se spală și se curăță de cotor și semințe. 5-6 kg de varză albă sau roșie tăiată și 200 g de sare grunjoasă se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 2 ore. Se stoarce apoi varza bine, după care se umplu ardeii. Se fierb apoi 3 l de apă cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ardei grași se spală și se curăță de cotor și semințe. 5-6 kg de varză albă sau roșie tăiată și 200 g de sare grunjoasă se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 2 ore. Se stoarce apoi varza bine, după care se umplu ardeii. Se fierb apoi 3 l de apă cu 1 l de oțet, piper boabe, foi de dafin, apoi, călduț, punem peste ardei. Legăm borcanele și le dăm la beci. Mirodeniile se pun după gust
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
boabe de muștar. În borcan, se pun, la fund, mărar, vișin, țelină, frunze de hrean, cimbru, tarhon, câteva căpățâni de usturoi și așezăm zarzavaturile spălate - pepeni verzi mici, gogonele, castraveți, morcovi, felii de țelină, mere, pere, buchețele de conopidă și varză roșie, tăiată sferturi. Se așează estetic, după care turnăm peste ele apa fiartă clocotită. Se leagă borcanul cu două rânduri de celofan și se ține la căldură până se limpezește zeama, după care îl ducem la rece. PĂTLĂGELE VERZI ÎN
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
intercalat hrean, pătrunjel frunze și câțiva ardei coarnă. La un rând de roșii se pune o mână bună de sare și tot așa, până la cantitatea dorită. La sfârșit, turnăm deasupra apă fiartă, după ce s-a răcit. SALATĂ ARDELENEASCĂ 4 kg varză, 2 kg gogoșari, 1 kg castraveți, 1 kg ceapă, 1 kg gogonele, 1 kg morcov, 1 l de oțet, 250 g zahăr, 100 g boabe de muștar, 10 g piper, 10 g coriandru, foi de dafin Se taie varza fideluță
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
kg varză, 2 kg gogoșari, 1 kg castraveți, 1 kg ceapă, 1 kg gogonele, 1 kg morcov, 1 l de oțet, 250 g zahăr, 100 g boabe de muștar, 10 g piper, 10 g coriandru, foi de dafin Se taie varza fideluță și celelalte, toate, se taie julien, se pun în vase separate, se presară peste ele sare grunjoasă, după gust, și se lasă până a doua zi. Se scurge o parte din zeamă și se amestecă cu oțet și condimentele
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Lăsăm la clocotit, timp de 10 minute, apoi fierbinte se pune la borcane, iar la sfârșit legăm și sterilizăm timp de jumătate de oră. SALATĂ DE TOAMNĂ (1) 2 kg ceapă, 3 kg morcov, 1,5 kg gogonele, 2 kg varză, 20 gogoșari roșii, 20 gogoșari verzi, 1 l de ulei, 4 ceșcuțe de oțet. SALATĂ DE TOAMNĂ (2) 3 kg gogonele tăiate feliuțe, 20 gogoșari tăiați fideluțe, 10 ardei grași tăiați fideluțe, 1 kg ceapă tăiată peștișori, 1 kg morcovi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
foc, amestecând mereu și după ce s-au pus vinetele care sunt ultimele, se dă la cuptor. Caldă, se toarnă în borcane și se sterilizează timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, după care se ține în pături până se răcește. VARZA ROSIE CU BAIT DE OTET Punem într-un vas 10 kg de varză roșie tocată fin ca pentru salată, peste ea turnăm un baiț făcut dintr-un litru de oțet, 1 kg zahăr, 400 g sare, 50 g boabe de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
dă la cuptor. Caldă, se toarnă în borcane și se sterilizează timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, după care se ține în pături până se răcește. VARZA ROSIE CU BAIT DE OTET Punem într-un vas 10 kg de varză roșie tocată fin ca pentru salată, peste ea turnăm un baiț făcut dintr-un litru de oțet, 1 kg zahăr, 400 g sare, 50 g boabe de muștar, 45 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
dintr-un litru de oțet, 1 kg zahăr, 400 g sare, 50 g boabe de muștar, 45 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm cu o lingură până se topește zahărul și sarea, apoi turnăm peste varză și lăsăm până a doua zi, căci varza mai lasă zeamă. A doua zi, amestecăm bine și punem la borcane, le legăm bine și le dăm la beci. VEGETA LA BORCAN 1 kg morcovi, 1 kg păstârnac, 1 kg pătrunjel
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
400 g sare, 50 g boabe de muștar, 45 foi de dafin și o lingură de boabe de piper. Amestecăm cu o lingură până se topește zahărul și sarea, apoi turnăm peste varză și lăsăm până a doua zi, căci varza mai lasă zeamă. A doua zi, amestecăm bine și punem la borcane, le legăm bine și le dăm la beci. VEGETA LA BORCAN 1 kg morcovi, 1 kg păstârnac, 1 kg pătrunjel, 1 kg gogoșari, 1 kg conopidă, 1 kg
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
clătește carnea la jet de apă, după care se pune altă apă și zarzavatul și se lasă la fiert, la foc domol și fără capac; * friptura este mai gustoasă dacă stă 3-4 ore condimentată și unsă cu ulei; * sarmalele cu varză dulce sunt mai gustoase dacă apa pentru fiert o îndoim cu vin alb; * salatele sunt mai gustoase dacă le adaugăm un dressing din condimente, oțet și ulei; * sosurile cu făină prăjită se diluează cu zeamă sau apă fierbinte, ca să nu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
De-ntrebași, / Cu tot dreptul spune-ți-aș: / Iată vremea mi-a venit, / Sus la munte m-am suit, / Jir și ghindă mi-am păscut, / Dup-aceea n-am șezut, / Într-o grădin-am sărit, / Mai nimic n-a stricat, / Două-trei verze-am mâncat, / Și românii m-au văzut, / După mine s-au luat, / Românii cu topoarele, / Țiganii cu baroasele, / Prinsu-m-a, tăiatu-m-a, / Mai frumos pârlitu-m-a; / Lua românii slănina / Și țiganii căpățâna. Da țiganu, ca țiganu, / Văzut-a că s-a
[Corola-publishinghouse/Science/1530_a_2828]
-
într-o prințesă spaniolă, care nici după douăzeci de ani de trăit în Franța nu reușise să elimine puternicul accent spaniol pe care îl avea atunci când conversa în franceză. Cu atât mai puțin se puteau încrede într-un„tăietor de varză“, cum îl numise ironic Richelieu pe Mazarin, făcând aluzie la originea burgheză a acestuia, pe care îl acuzau că prelungise Războiul de Treizeci de Ani numai pentru a se îmbogăți. Pe cât era de mare aversiunea parizienilor față de regina mamă și
SOCIETATEA EUROPEANĂ ÎN MEMORIILE APOCRIFE DIN „MARELE SECOL” by Andreea-Irina Chirculescu [Corola-publishinghouse/Science/695_a_1457]
-
de rădăcini de tătăneasă mărunțită, puse În apă clocotită. Se acoperă capul și vasul cu un prosop, pentru a obține un efect mai repede și mai bun. Inhalații de aburi din oțet de mere, pus În apă clocotită. Consum de varză crudă, pătrunjel, ardei, lămâie, coacăze. Aspirarea pe nas de suc de lămâie, până când lichidul ajunge În faringe. Masaj, comprese cu apă caldă pe față, pentru calmarea durerilor sinusului. Rețetele unor specialiști: medici și farmaciști GUTURAI, INFLAMAȚII DE SINUS FRONTAL ȘI
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
tătăneasă. Acoperiți-vă capul și vasul În care fierbe infuzia, cu un prosop, pentru a inspira vaporii degajați. Inhalații cu ceai de cimbru, lumânărică și oțet de mure. Masaj și comprese cu apă caldă pe față. Calmează durerile sinusurilor. Consumați varză (unul din alimentele cele mai bogate În vitamina C), varză acră, citrice, polen, propolis, drojdie de bere, germeni de grâu (grâu Încolțit). Inhalații cu oțet de mure. Amestecați câte ½ cană de oțet de mure și apă. Dați un clocot și
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
cu un prosop, pentru a inspira vaporii degajați. Inhalații cu ceai de cimbru, lumânărică și oțet de mure. Masaj și comprese cu apă caldă pe față. Calmează durerile sinusurilor. Consumați varză (unul din alimentele cele mai bogate În vitamina C), varză acră, citrice, polen, propolis, drojdie de bere, germeni de grâu (grâu Încolțit). Inhalații cu oțet de mure. Amestecați câte ½ cană de oțet de mure și apă. Dați un clocot și inhalați aburii. În zona Munților Apuseni, sinuzita se trata cu
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
frunze de mesteacăn, mușețel, păpădie, de porumb, rostopască, schinel, sulfină, sunătoare. Fructe: Afine, agrișe, cireșe, cicoare sălbatică, coacăze negre, fragi, gutui, măr, măsline, portocale, prune, struguri. Legume: Cartof, fasole verde, hrean, lăptucă, morcov, pătrunjel, păpădie, ridiche neagră, sparanghel, țelină, vinete, varză. Apiterapie: Consum de polen de albine, 15-20 g pe zi, Înainte de mese. Cura durează o lună de zile, urmată de 2 luni de pauză și se repetă astfel de 4 ori pe an, câte o lună pe trimestru. TRATAMENTE POPULARE
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
În mai multe zone ale țării, pentru a grăbi erupția de pe piele, se administrează cârmâz cu rachiu și se fac frecții cu această tinctură pe frunte și pe buric sau se bea vin fiert cu cârmâz, vin cu zeamă de varză ori ceai de mușețel. Ca să iasă mai repede coriul, copiilor li se dădea să bea "mustul" rezultat din spălarea unor faguri de miere și se spălau cu oțet, după care se Înveleau bine, ca să transpire abundent. Bolnavii nu trebuiau să
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
bine, ca să transpire abundent. Bolnavii nu trebuiau să mănânce mâncăruri acre, sărate și piperate. Oblojeli cu tărâțe de grâu Încălzite, cu boabe de linte fierte și făcăluite, cu bob fiert amestecat cu rachiu, aplicate pe stomac. Băi cu moare de varză, frecții cu rachiu de drojdie sau cu spirt, comprese cu moare de varză și rachiu. VARIOLĂ (vărsat de vânt, vărsat negru) Boală infectocontagioasă de natură virotică, manifestată prin erupția unor pete roșii, cu aspect de bășici și temperatură ridicată. Apare
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
piperate. Oblojeli cu tărâțe de grâu Încălzite, cu boabe de linte fierte și făcăluite, cu bob fiert amestecat cu rachiu, aplicate pe stomac. Băi cu moare de varză, frecții cu rachiu de drojdie sau cu spirt, comprese cu moare de varză și rachiu. VARIOLĂ (vărsat de vânt, vărsat negru) Boală infectocontagioasă de natură virotică, manifestată prin erupția unor pete roșii, cu aspect de bășici și temperatură ridicată. Apare primăvara, În special la copii, din cauza răcelii. Se caracterizează prin dureri de cap
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]