5,208 matches
-
din lapte degresat, zahăr (5%) și gelatină (0,4%). Amestecul se pasteurizează (20 minute, la +85°C) și se răcește (la +45...+50°C), după care se adaugă sucuri de fructe (ca aromanți și coloranți) sau vanilină (aromatizant) și caramel (colorant). Laptele bătut. Se obține din lapte de vacă pasteurizat și însămânțat cu o cultură formată din bacterii acidofiante și aromatizante (Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Leuconostoc citrovorum, Leuconostoc paracitrovorum și Streptococcus diacetilactis). După conținutul în grăsime, laptele bătut se clasifică în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
inconvenientul că favorizează balonarea brânzeturilor pe timpul maturării. d) Adaos de substanțe colorante. La anumite sortimente de brânzeturi (Olanda, Cheddar etc) se procedează la adaosul de astfel de substanțe, în scopul realizării unei colorații specifice sortimentului respectiv. Cei mai utilizați sunt coloranții naturali extrași din plante (șofranul sau șofrănelul), dar se folosesc și coloranții sintetici. e) Adaos de substanțe de decolorare. Se adaugă în scopul decolorării laptelui de vacă destinat obținerii anumitor sortimente de brânzeturi. 6.4.2. Preparate utilizate la coagulare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
La anumite sortimente de brânzeturi (Olanda, Cheddar etc) se procedează la adaosul de astfel de substanțe, în scopul realizării unei colorații specifice sortimentului respectiv. Cei mai utilizați sunt coloranții naturali extrași din plante (șofranul sau șofrănelul), dar se folosesc și coloranții sintetici. e) Adaos de substanțe de decolorare. Se adaugă în scopul decolorării laptelui de vacă destinat obținerii anumitor sortimente de brânzeturi. 6.4.2. Preparate utilizate la coagulare Coagularea laptelui în vederea obținerii de brânzeturi se poate realiza cu ajutorul a două
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
un litru de zer dezalbuminizat (aciditate = 80-120°T; temperatura=+30...+35 °C); soluția poate fi utilizată max. 24 ore. Soluția de cheag se adaugă în lapte numai după ce au fost introduse celelalte substanțe ajutătoare (clorura de calciu, cultura de producție, coloranți/decoloranți, substanțe corective azotat de potasiu, acid lactic). Administrarea soluției de cheag se face sub formă de jet subțire dispersat pe toată suprafața laptelui și sub amestecare continuă în primele 4 minute (pentru repartizarea uniformă a enzimei). 6.4.4
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
peste 12%) și substanță uscată totală (cca. 40%); * casata = este o înghețată obținută prin stratificarea diferitelor sortimente de înghețată, de regulă având culori diferite; * spuma = se fabrică din smântână dulce (bătută cu zahăr până la textura de frișcă), cu adaos de coloranți și aromatizanți; * “Lacto” = este o înghețată obținută din zară, lapte fermentat sau iaurt și cu adaos de fructe sau zahăr. Are o consistență mai puțin fină, datorită înglobării unei cantități mai reduse de aer; * “Sufleu” = reprezintă o înghețată cu adaos
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
fructe (caise, smochine, zmeură, fragi, căpșune, cireșe, vișine, lămâi, portocale) = se pot utiliza ca atare, congelate, conservate cu zahăr sau ca dulceață, gem, suc, sirop, esențe, extracte; * aromatizanți sintetici (vanilina, acetat de etil, acetat de butil, aldehida benzoică, etilvanilina etc). Coloranții utilizați în procesul de fabricație pot fi sintetici (idig°tina; eritrozina; tartazina) sau naturali (galbeni, verzi, roșii diferite nuanțe). 7.4. Tehnologia de obținere a înghețatei Diferitele tipuri de înghețată se caracterizează printr-o anumită compoziție și structură a ingredientelor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în bucăți mici sau amestecat cu zahăr praf (1/1); * gălbenușul ca atare se adaugă numai după o prealabilă batere, deși este mai avantajoasă folosirea gălbenușului praf; * emulgatorii și stabilizatorii se introduc sub formă de soluție 5 10%; * aromatizanții și coloranții se adaugă în mix în faza de răcire-maturare (pe timpul pasteurizării mixului por apare modificări de culoare, dar și pierderi de substanțe volatile). Compoziția mixului de înghețată influențează în mare măsură unele din proprietățile sale fizice, cu efecte asupra desfășurării normale
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sunt orientate în aceeași direcție, au aceeași frecvență. Fiecare laser are trei elemente de bază [183]: 1) un mediu activ conținând atomi specifici; acest mediu poate fi un gaz (Av.+CO2), un mediu solid (Nd.: YAG) sau un mediu lichid (coloranți); mediul determină lungimea de undă (culoare) a emisiunii laser; 2) o sursă de energie, exterioară (flash, electricitate sau alt laser), care permite activarea mediului; 3) un rezonator optic cu două oglinzi reflectoare, în centrul cărora se găsește mediul. Activarea mediului
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
plasmă (gaz ionizat). La frontiera dintre mediul ionizat și țesut, apare un gradient de presiuni care induce propagarea unei unde de șoc. Expansiunea acesteia provoacă atunci efecte distructive utile pentru litotriție. Încă din 1987 s-a afirmat că laserul cu colorant poate fragmenta calculi urinari fără a leza țesuturile vecine [187]. Laserul HO YAG este pulsat și poate fi utilizat endoscopic pentru litotriție prin fibre optice flexibile, subțiri (200 nm). Energia acestui tip de laser este absorbită selectiv de calcul. Absorbția
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
flexibile, subțiri (200 nm). Energia acestui tip de laser este absorbită selectiv de calcul. Absorbția de energie laser în contact cu calculul generează o undă de șoc acustică, care provoacă fragmentarea calculului cu izbucnire de lumină albă. Laserele pulsate cu colorant (504 nm, verde coumarin) sunt transmise prin fibre optice fine, permițând introducerea lor în noile uteroscoape miniaturizate, flexibile sau semirigide [158, 169, 183]. Fragmentele sunt mici și pot fi eliminate ușor prin urină. Alte lasere, ca Alexandrite 750 nm și
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
cu o bună analiză a calculului (calcul pur, calcul mixt, detalii de structură). Pentru litotriție endocorporală, utilizarea sondelor cu ultrasunete, mai ales N.L.P.C., necesită tratamente îndelungate, cu risc crescut de perforații ale căii de excreție urinară [34]. Laserul pulsat cu colorant (504 nm verde coumarin este puțin absorbit de calcul în raport cu alte litiaze; efectul său asupra căii de excreție, ca și acela al laserului pulsat holmium YAG (2100 mm), urmează a fi precizat [11, 14, 34]. În sfârșit, caracteristicile fizico-chimice ale
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
traumatism pot fi de asemenea în relație de cauzalitate cu hematuria. Anamneza oferă informații privind consumul de medicamente, potențial cauzatoare de nefrită interstițială acută sau cronică. Sunt utile de asemenea informații anamnestice privind factorii de risc pentru cancerul de uroteliu (coloranți, cauciuc, fumatul, fenacetina, ierburile chinezești, ciclofosfamida); • caracterul persistent sau tranzitoriu al hematuriei macroscopice; sângerarea recurentă ciclică în relație cu sângerarea menstruală la femeie sugerează endometrioza de căi urinare; hematuria tranzitorie după solicitarea fizică excesivă indică hematuria de efort. HM recurentă
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
vizibile doar în microscopie electronică (ME), iar difracția cu raze X relevă o configurație beta-plisată, caracteristică. Această configurație explică puternica afinitate a amiloidului pentru colorantul roșu de Congo și dicroismul său specific în lumină polarizată, verde-galben, după impregnarea cu acest colorant. Au fost identificate până în prezent 15 proteine plasmatice diferite (precursori) care pot genera amiloid, dintre care cele importante sunt: • lanțurile ușoare de Ig monoclonale (amiloidoza AL); • amiloidul seric A (SAA), al cărui nivel seric crește în bolile infecțioase și inflamatorii
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
un dozaj precis, care să fie conform cu standardele companiei-mamă. În România, Coca-Cola HBC utilizează furnizori locali pentru cea mai mare parte a intrărilor, între care ambalajele. Furnizorul și tehnologia sunt supuse unor constrângeri clare. Zahărul, îndulcitorii de tip aspartan sau coloranții au și ei un rol important în definirea caracteristicilor vizuale și de gust ale produselor. Nu există furnizori capabili să concentreze o putere de negociere care să creeze probleme semnificative îmbuteliatorului. Din poziția îmbuteliatorului, consumatorul direct este reprezentat de entitatea
[Corola-publishinghouse/Science/2133_a_3458]
-
pulverizare, în sensul că nu se poate lucra când bate vântul, precum și la aderarea pe plantele tratate. Aceste fungicide au doar 7,5-8 % substanță activă la 1 kg de produs, restul fiind suportul inert sub formă de talc sau caolin, coloranți de avertizare, stabilizatori etc.; granulele, sunt forma de prezentare obișnuite a insecticidelor dar și a combinațiilor de substanțe insectofungicide. Granulele se administrează numai la sol la baza plantelor, protejând în acest fel zonele sensibile la agenții patogeni și concomitent prin
Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
economia de produs ce se face pe hectar, se evită poluarea sau denaturarea echilibrelor agrocenozei respective; substanțele utilizate pentru drajare, care se folosesc pentru învelirea semințelor într-o peliculă de substanțe (fungicide, insecticide, îngrășăminte) la care se adaugă adezivi și coloranți distinctivi. Din punct de vedere chimic fungicidele se împart în: fungicide anorganice, fungicide organo-metalice și fungicide organice de sinteză. În funcție de modul lor de acțiune asupra agenților patogeni, fungicidele se pot clasifica în: fungicide preventive sau de contact și fungicide sistemice
Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
intraluminale. Se evidențiază oftalmoscopic ca leziuni rotunde, punctiforme, de culoare roșie (ca a venelor retiniene) sau albe (prin hialinizare) cu dimensiuni între 10-100 pm. Când numărul microanevrismelor depășește cifra 10, AFG demonstrează anomalii capilare, dilatații, zone de nonperfuzie capilară, difuzia colorantului din microanevrisme sau capilare. Microanevrismele sunt hiperfluorescente angiofluorografic. 4.3. Exudatele dure Sunt depozite lipoproteice extravazate prin pereții hiperpermeabili ai microanevrismelor și capilarelor (figura 4). Ele pot fi diseminate retinian difuz, dar mai des se organizează în zone inelare (complete
Tratat de diabet Paulescu () [Corola-publishinghouse/Science/92262_a_92757]
-
indemnă (apa și alte molecule mai mici fiind resorbite prin pereții capilarelor înconjurătoare mai puțin afectate). Polul posterior este cel mai frecvent sediul edemului retinian și al exudatelor dure, iar când este afectată macula, vederea este amenințată. AFG evidențiază difuzia colorantului perivascular; exudatele dure apar ca zone hipofluorescente prin efect de mascaj al circulatiei coroidiene. 4.4. Hemoragiile intraretiniene Sunt expresia ruperii totale a barierei hematoretiniene (figura 5). Din punct de vedere morfologic ele pot fi: punctiforme (în punct sau pată
Tratat de diabet Paulescu () [Corola-publishinghouse/Science/92262_a_92757]
-
diferențial al retinopatiei diabetice (tabelul 1). 6. EDEMUL MACULAR Edemul macular se poate asocia atât RDNP, cât și RDP. Edemul macular poate fi focal, atunci când zona de edem este bine definită, iar la AFG apar zone localizate de difuzie a colorantului din capilarele lezate. Edemul macular se poate asocia cu exudate dure, cu aspect circinat ce înconjoară o regiune cu microanevrisme. Edemul macular poate fi difuz, atunci când zona de edem este mai prost delimitată și mai extinsă. Se caracterizează prin anomalii
Tratat de diabet Paulescu () [Corola-publishinghouse/Science/92262_a_92757]
-
se produc 2-4litri de limfă într-un organism normal), - combaterea infecțiilor, - imunitar prin producerea și recircularea de limfocite, recunoașterea antigenelor și proliferarea clonelor limfocitelor antigen specifice, - filtru, - drenaj al proteinelor plasmatice de la nivel tisular (extravazate accidental). METODE DE EXPLORARE PROBA COLORANTULUI Tehnică: se injectează patent blue violet, albastru Evans în cantitate de 1 ml asociat cu xilină 1% 1 ml în primul spațiu metatarsian la baza halucelui. Colorantul, fiind o macromoleculă se resoarbe selectiv în limfatice. Rezultate: normal la 24 de
Tratat de chirurgie vol. VII by JECU AVRAM, IULIAN AVRAM () [Corola-publishinghouse/Science/92085_a_92580]
-
pentru aportul său, Premiul Nobel pentru medicină (1905). 48 Friedlieb Ferdinand Runge (1795-1867), chimist german de geniu, mort în sărăcie, fără a i se fi recunoscut meritele științifice. Izolează purina, cafeina, pirolul, chinolina, timolul și atropina, ca și mixtura de coloranți din petrol, dovedită azi a fi cancerigenă. Descoperă efectul midriatic al beladonei și identifică cafeina ca substanța activă a cafelei. Atestă rolul antiseptic al acidului carbonic. 49 Peer Bork (n. 1963), biochimist și biofizician, specialist în analiză și integrare, conduce
[Corola-publishinghouse/Science/84990_a_85775]
-
penetrabilității deosebite în structurile anexe ale pielii. Nu este indicat în plăgi datorită acțiunii caustice pe care o are și potențialului de a precipita proteinele în plagă, favorizând astfel proliferarea bacteriilor. Diluat 50-70% și amestecat cu alcool metilic și un colorant (alcoolul denaturat) este folosit în aseptizarea tegumentului și dezinfecția instrumentelor. Alcoolul isopropilic și diclorbenzil-alcoolul se folosesc în diverse amestecuri la prepararea unor soluții antiseptice foarte eficace în aseptizarea tegumentelor. 1.3.2.7. Derivații fenolici Deși fenolul nu mai este
Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Gabriel Dimofte () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1180]
-
șase, șapte și opt, iar ulterior, datorită dezvoltării industriei chimice autohtone și substituirii treptate de către producția internă a unor produse anterior importate, procentul deținut de aceasta a cunoscut o ușoară scădere (tabelul 3.3), fiind importate în principal produsele deficitare (coloranți organici și sintetici, vopsele, cauciuc sintetic, medicamente, mase plastice și materiale necesare pentru fabricarea lor, etc.). Importurile de bunuri destinate consumului individual 11 au înregistrat o creștere ușoară a volumului fizic în deceniile șapte și opt, pe fondul menținerii constante
[Corola-publishinghouse/Science/1480_a_2778]
-
de saturație : Coeficientul melasigen : 1,557. LUCRAREA 4 ANALIZA BOMBOANELOR 1. Fabricarea bomboanelor sticloase și a dropsurilor 2. Analiza bomboanelor 1.Fabricarea bomboanelor sticloase și a dropsurilor Bomboanele sunt produse zaharoase obținute din masa de caramel cu adaos de arome, coloranți și acizi organici, de obicei acid citric. Dropsurile sunt bomboane sticloase neumplute netede sau imprimate cu desene. Modul de lucru Se introduce într-un vas 100 ml apă, se aduce la fierbere, apoi se adaugă zahărul. După dizolvarea zahărului se
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Bomboanele umplute sunt formate dintr-un înveliș de caramel și diferite umpluturi : pastă de fructe, siropuri, fondant, jeleu, ciocolată, pralină. Bomboanele drajeuri sunt formate dintr-un miez de pralină, zahăr, cacao, fructe caramel, jeleu și un înveliș sticlos colorat cu coloranți alimentari. 2.1.Analiza senzorială Se examinează aspectul exterior, aspectul interior și se face degustarea produsului. Aspectul exterior Observarea exterioară trebuie să urmărească caracteristicile de culoare, formă, dimensiunile produsului, transparența și neuniformitățile referitoare la culoare. Din punct de vedere al
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]