2,580 matches
-
că... Andivele trebuie cumpărate întotdeauna proaspete, altfel au un gust amărui; nu trebuie să aibă frunzele îngălbenite sau pătate. Se consumă de obicei crudă, sub formă de salată simplă sau poate fi folosită la pregătirea salatelor mixte, alături de ciuperci crude, cicoare, nuci. Dacă regimul alimentar pe care îl urmați vă permite să consumați alimente de origine animală, se asezonează cu iaurt, brânză și ouă. De asemenea, poate fi gătită: coaptă în cuptor sau pe grătar, călită în tigaie sau se poate
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sucul de grepfrut, sare, piper și se omogenizează bine. Salata se decorează cu morcovii întregi și cu mărarul în spirală și se servește cu sosul acrișor alături. Salată mixtă cu fructe Ingrediente pentru 4 persoane • 200 g lăptuci • 200 g cicoare roșie • 50 g ruchetă • o roșie • un kiwi • o jumătate de mango • pătrunjel • oțet • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 198 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Salata se curăță, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
salatei. Se omogenizează bine 4 linguri și jumătate de oțet, un praf de sare, 4 linguri și jumătate de ulei de măsline și puțin pătrunjel tocat, până când se obține un sos care se servește alături de salată. Știați că... Frunzele de cicoare roșie crude sunt perfecte pentru salatele simple sau mixte, dar se pot consuma și gătite pe grătar sau în cuptor ori înăbușite în ulei și ceapă tocată. Dacă regimul alimentar pe care îl urmați include și produse de origine animală
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
roșie crude sunt perfecte pentru salatele simple sau mixte, dar se pot consuma și gătite pe grătar sau în cuptor ori înăbușite în ulei și ceapă tocată. Dacă regimul alimentar pe care îl urmați include și produse de origine animală, cicoarea roșie poate fi folosită cu succes, alături de diverse sortimente de brânză, la asezonarea mâncărurilor cu orez, cartofi, paste sau la prepararea unor blaturi sărate. Salată mixtă cu pere Ingrediente pentru 4 persoane • 200 g salata verde mixtă • 100 g cicoare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cicoarea roșie poate fi folosită cu succes, alături de diverse sortimente de brânză, la asezonarea mâncărurilor cu orez, cartofi, paste sau la prepararea unor blaturi sărate. Salată mixtă cu pere Ingrediente pentru 4 persoane • 200 g salata verde mixtă • 100 g cicoare roșie • 2 tulpini de țelină • o pară • măghiran • anason • oțet de mere • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 114 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se curăță salata verde
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de țelină • o pară • măghiran • anason • oțet de mere • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 114 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se curăță salata verde și frunzele de cicoare, se spală în mai multe ape și se scurg bine. Se rup în bucăți frunzele prea mari și se pun în salatieră. Se adaugă țelina curățată de părțile mai tari și tăiată bucățele, apoi se amestecă totul bine. Para se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
dată, din alte legume. Plăcintuțele se pot umple, de exemplu, cu anghinare, ceapă verde și cartofi; cu broccoli, morcovi și praz, cu mazăre, bob, dovlecei și ceapă verde sau, dacă nu, cu vinete ceapă și ardei gras ori cu țelină, cicoare, morcovi și praz. Este suficientă puțină fantezie și rezultatul va fi unul de efect: plăcintuțele vor avea întotdeauna o savoare diferită. Sufleu de cartofi cu mânătărci Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g cartofi • 350 g mânătărci • 300 ml lapte • 4
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se coace blatul aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se scoate, se îndepărtează hârtia și legumele uscate, se umple cu legumele călite și se coace încă 25 de minute, la aceeași temperatură. Tartă sărată cu praz, cicoare și cașcaval Ingrediente pentru 8 persoane • 2 rulouri de aluat franțuzesc • 400 g cicoare roșie • 350 g praz curățat • 150 g cașcaval de vacă (se poate folosi varietatea italiană de brânză caciocavallo, ușor de recunoscut după forma de pară care
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
scoate, se îndepărtează hârtia și legumele uscate, se umple cu legumele călite și se coace încă 25 de minute, la aceeași temperatură. Tartă sărată cu praz, cicoare și cașcaval Ingrediente pentru 8 persoane • 2 rulouri de aluat franțuzesc • 400 g cicoare roșie • 350 g praz curățat • 150 g cașcaval de vacă (se poate folosi varietatea italiană de brânză caciocavallo, ușor de recunoscut după forma de pară care îi este caracteristică) • un ou • ulei de măsline extravirgin • sare • unt pentru uns tava
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
extravirgin • sare • unt pentru uns tava Timp de preparare: 50 min. Conținut caloric: 394 kcal/porție Mod de preparare: Prazul se taie rondele și se călește 5 minute în 3 linguri de ulei de măsline, apoi se sărează, se adaugă cicoarea curățată, spălată și tăiată fin și se călește totul 10 minute. La sfârșit, se adaugă cașcavalul tăiat fideluță (julienne), se amestecă și se lasă să se răcească. Se decupează din foitaj 2 discuri de aluat cu diametrul de aproximativ 25
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
dulce sau cu legume coapte. Poate fi folosită și la prepararea frigăruilor vegetale, în salate de crudițăți și sosuri pentru paste sau ca garnitură pentru rulouri, bruschete, pizza și sufleuri de legume la cuptor. Clătite din făină de castane cu cicoare roșie Ingrediente pentru 4 persoane • 250 ml lapte • 200 g caș de vacă (sau specialitatea italiană taleggio) • 200 g cicoare • 2 ouă • 65 g făină de castane • 65 g făină albă • 50 g miez de nucă • parmezan ras • unt • sare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
paste sau ca garnitură pentru rulouri, bruschete, pizza și sufleuri de legume la cuptor. Clătite din făină de castane cu cicoare roșie Ingrediente pentru 4 persoane • 250 ml lapte • 200 g caș de vacă (sau specialitatea italiană taleggio) • 200 g cicoare • 2 ouă • 65 g făină de castane • 65 g făină albă • 50 g miez de nucă • parmezan ras • unt • sare Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 484 kcal/porție Consistente și savuroase Mod de preparare: Se amestecă într-un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se întoarce pe partea cealaltă, folosind o spatulă de lemn. Se repetă operațiunea până când se obțin 8 clătite rumenite, având grijă să nu se facă pauze, pentru ca temperatura tigăii să rămână constantă. Se amestecă într-un castron cașul tăiat cubulețe, cicoarea curățată, spălată și tăiată fideluță și miezul de nucă sfărâmat în bucăți mari. Se umplu clătitele cu această compoziție, se împăturesc astfel încât să capete forma unui triunghi și se așază într-un singur strat, într-o tavă unsă cu unt
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se servește mămăliga cu ciupercile în sos propriu. Un sfat în plus Puteți varia rețeta folosind alte tipuri de ciuperci în locul mânătărcilor sau, dacă dieta dumneavoastră include și alimente de origine animală, puteți adăuga brânză sărătă. Paste cu bob și cicoare Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g paste scurte și răsucite • 200 g bobi • 150 g cicoare catalogna • 2 roșii • usturoi • ardei iute uscat • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 292 kcal/porție Fără ouă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
alte tipuri de ciuperci în locul mânătărcilor sau, dacă dieta dumneavoastră include și alimente de origine animală, puteți adăuga brânză sărătă. Paste cu bob și cicoare Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g paste scurte și răsucite • 200 g bobi • 150 g cicoare catalogna • 2 roșii • usturoi • ardei iute uscat • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 292 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Cicoarea se curăță și se toacă; bobul se opărește și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
g paste scurte și răsucite • 200 g bobi • 150 g cicoare catalogna • 2 roșii • usturoi • ardei iute uscat • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 292 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Cicoarea se curăță și se toacă; bobul se opărește și se curăță de pieliță. Se încălzesc în tigaie 3 linguri de ulei de măsline, se aromatizează cu 2 căței de usturoi striviți ușor și un ardei iute mărunțit, apoi se adaugă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline, se aromatizează cu 2 căței de usturoi striviți ușor și un ardei iute mărunțit, apoi se adaugă bobul și se călește. Se pune pe foc o oală încăpătoare cu apă, se sărează când dă în clocot, se fierbe înăuntru cicoarea și, după aproximativ 15 minute, se adaugă și pastele. După fierbere, se scot împreună cu cicoarea, se scurg, se transferă în tigaia cu bobul călit și se mai lasă câteva minute pe foc. La sfârșit, se asezonează cu roșii tăiate și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
apoi se adaugă bobul și se călește. Se pune pe foc o oală încăpătoare cu apă, se sărează când dă în clocot, se fierbe înăuntru cicoarea și, după aproximativ 15 minute, se adaugă și pastele. După fierbere, se scot împreună cu cicoarea, se scurg, se transferă în tigaia cu bobul călit și se mai lasă câteva minute pe foc. La sfârșit, se asezonează cu roșii tăiate și puțin ulei de măsline. Un sfat în plus Pentru a economisi timp, se poate folosi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se asezonează cu sosul de țelină, frunze de hasmațuchi și de tarhon și o lingură de migdale tăiate lamele. Se adaugă țelina bine scursă și prăjită o jumătate de minut în ulei încins, se amestecă, apoi se servește. Cuiburi de cicoare cu broccoli și mere Ingrediente pentru 6 persoane • 3 căpățâni de cicoare • 600 g broccoli curățat • 2 mere renete (galbene) • un cartof fiert • hașmă • parmezan ras • unt • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 110
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și o lingură de migdale tăiate lamele. Se adaugă țelina bine scursă și prăjită o jumătate de minut în ulei încins, se amestecă, apoi se servește. Cuiburi de cicoare cu broccoli și mere Ingrediente pentru 6 persoane • 3 căpățâni de cicoare • 600 g broccoli curățat • 2 mere renete (galbene) • un cartof fiert • hașmă • parmezan ras • unt • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 110 kcal/porție Fără ouă Ușoare și savuroase Mod de preparare: Inflorescențele de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Mod de preparare: Inflorescențele de broccoli se fierb în apă clocotită și sărată, se scot înainte să se înmoaie și se pasează împreună cu cartoful fiert, puțin ulei, sare, piper și 2 linguri de parmezan ras, până când se obține un piure. Cicoarea se curăță de cotor, se taie bucățele și se călește în puțin unt împreună cu o hașmă tocată și un praf de sare; când devine ușor crocantă, se scoate și se împarte în 12 persoane. Se așază pe un platou o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
tocată și un praf de sare; când devine ușor crocantă, se scoate și se împarte în 12 persoane. Se așază pe un platou o formă rotundă pentru tăiat aluatul cu diametrul de 10 cm, se dispune înăuntru o porție de cicoare, astfel încât să formeze un cuib, apoi se umple cu puțin piure de broccoli. Se elimină forma și se repetă operațiunea până când se obțin 12 cuiburi umplute. Merele se spală și se taie în felii de grosime potrivită, dintre care se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în felii de grosime potrivită, dintre care se aleg 12 felii cu tot cu semințe; se decupează căsuța fiecăreia cu o formă mică și zimțată. Se rumenesc în puțin unt bătut spumă, se sărează, se piperează și se aranjează în cuiburile de cicoare. Dacă se dorește, preparatul poate fi încălzit în cuptor înainte de a fi servit. Dovlecei gratinați Ingrediente pentru 4 persoane • 400 g dovlecei (3 bucăți) • 100 g miez de pâine la tavă • măghiran verde • pătrunjel • usturoi • cozi de ceapă verde • parmezan
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
aranjează deasupra bucățile de dovlecel, se acoperă fiecare bucată cu un ou prăjit, se ornează cu prazul călit și se servește. Roșii umplute Ingrediente pentru 6 persoane • 6 roșii (în total 1,2 kg) • 300 g spanac brisée • 150 g cicoare • 100 g cicoare sălbatică • 100 g miez de pâine • ardei iute proaspăt • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 40 min/ plus timpul necesar pentru scurgerea roșiilor Conținut caloric: 191 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de dovlecel, se acoperă fiecare bucată cu un ou prăjit, se ornează cu prazul călit și se servește. Roșii umplute Ingrediente pentru 6 persoane • 6 roșii (în total 1,2 kg) • 300 g spanac brisée • 150 g cicoare • 100 g cicoare sălbatică • 100 g miez de pâine • ardei iute proaspăt • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 40 min/ plus timpul necesar pentru scurgerea roșiilor Conținut caloric: 191 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se taie căpăcelele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]