1,015 matches
-
variabile. Așa de exemplu, în laptele de vacă se găsesc într-o proporție de 3,0-6,2%, cu o medie de 3,7%. În lapte, lipidele se prezintă sub formă de globule de grăsime (diametrul de 2-10 microni); imediat după muls, globulele sunt repartizate uniform în masa laptelui, dar ulterior, se adună la suprafața acestuia. Globula de grăsime este alcătuită din trei zone: centrală (formată din gliceride cu punct de topire scăzut); intermediară (alcătuită din trigliceride cu punct de topire ridicat
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se transmite și laptelui smântânit) și riboflavina (culoare crem gălbui); * exogeni provin din furaje sau prin contaminarea laptelui cu microorganisme. Cel mai important este carotenul (conferă culoarea galbenă-portocalie), alături de xantofila și clorofila. 10. GAZELE. Reprezintă 3-8% din volumul laptelui proaspăt muls, ponderea principală fiind deținută de bioxidul de carbon, azot și oxigen. Prin procesul de răcire, laptele pierde cca. 20% din cantitatea inițială de gaze; prin urmare, determinarea densității pe un lapte care nu a fost răcit va conduce la obținerea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
normală a laptelui de vacă și capră este de 1,028-1,033, iar a celui de bivoliță și oaie de 1,030-1,035. Cu cât laptele conține mai multă grăsime, cu atât densitatea este mai mică și invers. Imediat după muls, densitatea laptelui este mai scăzută, datorită gazelor din masa sa. Determinarea densității permite depistarea falsificărilor prin diluare. Astfel, extragerea grăsimii din laptele integral sau amestecarea acestuia cu lapte smântânit, conduc la creșterea densității, în timp ce adaosul de apă reduce densitatea; atunci când
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
a colostrului. Pe lângă pierderile în producția totală, retenția lactată poate genera mastite și deci, importante consecințe economice pentru producător. 1.3.2. Laptele anormal patologic Mamitele (mastitele) reprezintă inflamații ale glandei mamare provocate de numeroși factori: agenți fizici (traumatisme, degerături, mulsul incomplet etc), agenți chimici (diferite substanțe chimice introduse greșit în glanda mamară) și agenți microbieni (bacterii și toxinele acestora). Animalele bolnave secretă așa numitul lapte mastitic, care constituie un pericol potențial pentru toți consumatori, prin intoxicațiile provocate. Mastitele generează și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
animală este practic imposibilă, deoarece ei sunt descompuși în totalitate în rumen, sub acțiunea microsimbionților; chiar dacă o parte din nitriți ar străpunge bariera ruminală și s-ar absorbi în sânge, ar fi descompuși în țesuturi și umori. În laptele proaspăt muls (cald), nivelul nitraților scade treptat, datorită acțiunii conjugate a 3 factori: reductazele proprii (elaborate de țesutul mamar); reductazele elaborate de microflora de contaminare (mai ales flora microbiană denitrifiantă); agenți chimici reducători naturali (acidul ascorbic). În cazul laptelui pasteurizat și a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
laptelui integral 1.4.1. Originea contaminării laptelui Pentru majoritatea microorganismelor, laptele reprezintă un mediu de viață favorabil, însă există și microorganisme pentru care laptele este un mediu convenabil de supraviețuire, dar în care nu se pot multiplica. Laptele proaspăt muls conține o încărcătură microbiană variabilă cantitativ, influențată de condițiile de igienă asigurate pe timpul mulsului; contactul prelungit al laptelui cu mediul extern poluat poate determina creșterea numărului inițial de microorganisme din masa acestuia. Microflora inițială din laptele crud are 2 surse
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mediu de viață favorabil, însă există și microorganisme pentru care laptele este un mediu convenabil de supraviețuire, dar în care nu se pot multiplica. Laptele proaspăt muls conține o încărcătură microbiană variabilă cantitativ, influențată de condițiile de igienă asigurate pe timpul mulsului; contactul prelungit al laptelui cu mediul extern poluat poate determina creșterea numărului inițial de microorganisme din masa acestuia. Microflora inițială din laptele crud are 2 surse de proveniență: 1) Sursa externă. Este reprezentată de diferite surse de contaminare: * atmosfera adăposturilor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sporulate de tip Bacillus și Clostridium, în silozuri se găsesc bacterii butirice, în timp ce fecalele conțin enterobacterii, mai ales coli; * animalele sunt purtătoare de macroparticule (fecale, pământ, vegetale, păr, celule epiteliale etc) care au o încărcătură microbiană foarte mare; * aparatura de muls când este igienizată defectuos, poate contamina laptele cu microflora aflată în faza de dezvoltare logaritmică; * mulgătorul microflora patogenă umană contaminează foarte ușor laptele, drept pentru care este necesar ca lucrătorul să poarte echipament de protecție și să respecte regulile de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
este nesemnificativ. 1.4.2. Etapele dezvoltării microorganismelor din lapte Ritmul de multiplicare a microorganismelor din laptele proaspăt muls este influențat de mai mulți factori, respectiv: * numărul inițial de germeni depinde de starea de sănătate a animalului și de igiena mulsului; * răcirea laptelui imediat după muls, laptele are +37°C, temperatură favorabilă dezvoltării majorității microorganismelor; * depozitarea temporară influențează ritmul de înmulțire a microflorei prin durata și temperatura de stocare; * factori de creștere pentru supraviețuire, bacteriile au nevoie de apă, substanțe organice
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Etapele dezvoltării microorganismelor din lapte Ritmul de multiplicare a microorganismelor din laptele proaspăt muls este influențat de mai mulți factori, respectiv: * numărul inițial de germeni depinde de starea de sănătate a animalului și de igiena mulsului; * răcirea laptelui imediat după muls, laptele are +37°C, temperatură favorabilă dezvoltării majorității microorganismelor; * depozitarea temporară influențează ritmul de înmulțire a microflorei prin durata și temperatura de stocare; * factori de creștere pentru supraviețuire, bacteriile au nevoie de apă, substanțe organice (protide, glucide și lipide) și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
C); * oxigenul atmosferic: există bacterii care se dezvoltă în prezența oxigenului (aerobe) sau în lipsa acestuia (anaerobe); * lumina (mai ales razele UV): are o influență distructivă asupra majorității bacteriilor; * pH-ul laptelui: exercită o influență determinantă asupra supraviețuirii microorganismelor. Imediat după muls, ritmul de dezvoltare a microorganismelor din lapte urmează patru faze distincte, după cum urmează: a) Faza bactericidă. Imediat după mulgere, laptele are proprietatea de a distruge unele microorganisme acțiune bactericidă și de a împiedica dezvoltarea altora acțiune bacteriostatică. Proprietatea bacteriostatică a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de la fiecare animal (în cazuri speciale, de la fiecare sfert/jumătate în parte), direct în recipientul de recoltare, după prealabila dezinfecție a ugerului și mâinilor muncitorului. Probele se vor recolta la începutul mulsorii (după îndepărtarea primelor 3-4 jeturi) sau la sfârșitul mulsului (numai în cazul controlului pentru bruceloză și tuberculoză). Obligatoriu, probele de lapte care constituie obiectul unui litigiu se vor recolta în prezența unui martor. 1.5.1.2. Tehnica pregătirii probelor pentru analize Analiza calitativă a laptelui crud, integral, trebuie
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
asemenea modificări și care sunt vindecate clinic, valoarea indicelui depășește 3,0. 1.5.6.4. Examenul microbiologic al laptelui Încărcătura cu microorganisme a laptelui oferă indicații asupra gradului său de contaminare, în corelație cu condițiile de igienă asigurate pe timpul mulsului și a păstrării acestuia, dar și cu starea de sănătate a animalelor de la care provine. Cele mai uzuale metode de apreciere microbiologică a laptelui integral sunt: proba lactofermentației; proba reductazei; proba catalazei. Proba lactofermentației Proba lactofermentației are drept scop evaluarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
este internat iar spitalul închiriază în fierare zi Ministerului Afacerii Alopate, patul pe care stă bolnavul, medicamentele ce sunt administrate, sunt plătite de Ministerului Afacerii Alopate, etc.. De fapt statul este văzut ca o vacă mare și proastă bună de muls!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Cum acționează H.I.V. în interiorul corpului uman? Modalități de infectare a celulelor de către virusul H.I.V. In continuare prezint modalități de infectare a celulelor și evoluția cercetării modului de infectare: H.I.V. este un virus ce se răspîndește în organism prin intermediu sistemului
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
de permanentă interferență de curente politice internaționale contradictorii. Dar și mai însemnată este atitudinea economică față de Europa. Ea este percepută la nivel oficial (dar nu numai), în primul rând, ca un izvor inepuizabil de credite, ca o eternă vacă de muls, pentru a rămâne la aceleași formule etniciste și profund tradiționale. Concepția statului care trebuie să dea (căci de aceea e stat) a fost preluată și consolidată de comunism, dar nu și inventată integral de acest sistem. Statul este văzut la
Pentru Europa: integrarea României: aspecte ideologice şi culturale by ADRIAN MARINO () [Corola-publishinghouse/Science/872_a_1583]
-
Cineva foarte dibaci În prepararea iaurtuluidupă cum spunea el Însuși - avea o anume metodă originală În amestecarea laptelui. Folosea trei vase: În primul avea lapte fiert, În al doilea lapte de o zi, iar În al treilea vas lapte proaspăt muls. În dimineața primei zile lua jumătate din conținutul primului vas și o repartiza În cantități egale În celelalte două vase. Spre seară, lua jumătate din conținutul celui de al doilea vas și, de asemenea, o repartiza În părți egale În
Probleme recreative pentru elevi, părinţi și cadre didactice by Aneta Alexuc () [Corola-publishinghouse/Science/91592_a_93566]
-
fiecare amărât care-și verifică contul prin intermediul cardului este taxat cu 20 de bani, doar pentru luxul de a privi ecranul mașinăriei. Dar de ce să ne mai lamentăm: în Valahia, sărăcimea a fost și va rămâne marea vacă bună de muls. De aceea, cei din sectorul bancar au și cele mai mari salarii. Mă rog, măcar din acest punct de vedere suntem aliniați modelului vestic, căci și acolo „bancarii“ câștigă mult (iar tu chiar ai un amic helvet în această postură
[Corola-publishinghouse/Journalistic/1949_a_3274]
-
sanitar veterinar a animalelor și produselor de origine animală aduse în piețe, hale, tîrguri și alte asemenea locuri, înainte de a fi puse în vînzare; 4. nerespectarea regulilor de igienă în ferme, stîne constituite și gospodării, privind igienă corporală a animalelor, mulsul, prelucrarea, transportul și valorificarea laptelui sau produselor lactate; 5. întreținerea necorespunzătoare a spațiilor de prelucrare, depozitare și valorificare a produselor de origine animală, precum și a instalațiilor, utilajelor și uneltelor de lucru folosite; 6. efectuarea tăierilor de porcine în gospodăriile și
HOTĂRÎRE nr. 789 din 22 noiembrie 1991 privind stabilirea şi sancţionarea contravenţiilor la normele sanitare veterinare. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/108072_a_109401]
-
produse lactate proaspete. Brânzeturi: proaspete, maturate, fermentate, frământate, topite; conserve de lapte (lactate concentrate, deshidratate), culturi selecționate de bacterii lactice etc. Cazeina, cas sec, lapte smântânit, zer sau zara. Produse lactate neincluse în alte categorii. Excepții: Producția de lapte brut (muls) este cuprinsă în clasele 0121 (Creșterea bovinelor) și respectiv 0122 (Creșterea ovinelor și caprinelor). 1552 Fabricarea înghețatei Producția de înghețată conținând sau nu smântână, ciocolata și alte adaosuri. 156 Fabricarea produselor de morărit, a amidonului și produselor din amidon 1561
ANEXA nr. 656*) din 6 octombrie 1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/119432_a_120761]
-
mecanice pentru pulverizarea lichidelor și prafurilor folosite în agricultură. Remorci și semiremorci cu încărcare și descărcare automată pentru agricultură. Mașini și utilaje pentru curățarea sau calibrarea fructelor, semințelor, cerealelor, ouălor, culturilor leguminoase uscate și a altor produse agricole; aparate de muls; incubatoare și cloști artificiale (eleveze) pentru creșterea puilor și bobocilor; alte mașini și utilaje pentru agricultură, pomicultura, silvicultura, avicultura și apicultură, neincluse în alte categorii. 294 Fabricarea mașinilor-unelte 2940 Fabricarea mașinilor-unelte Mașini-unelte pentru prelucrarea metalelor. Mașini-unelte pentru prelucrarea metalelor prin
ANEXA nr. 656*) din 6 octombrie 1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/119432_a_120761]
-
caracterelor face mereu 100%, adică potențialul speciei. A creat astfel un animal „șchiop“, pervertind specia, artificializând-o, incompatibilizând-o cu mediul natural și, prin aceasta, condamnând animalul la pieire odată ce interesul nostru pentru el dispare. Așa am creat o vacă de muls, o oaie de tuns, o găină de ouat, un cal de tracțiune, toate incapabile a trăi altminteri decât În mediul nostru; și, În ultimul caz Îmi amintesc de o - câtă perfidie! - caricatură din veacul trecut Înfățișând caii de poștă constrânși
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]
-
seama că scrisul meu comunică numai un început de plictiseală, de repetare perpetuă. Vâna poetică a secat și descrie întruna același peisaj, în care nu se petrece niciodată nimic nou: soarele care răsare, valurile mării, arborii, păsările ce zboară împrejur, mulsul oilor, balega pe care calc. Și ce să mai spun de câinele Imperator, de pisică și de obsesia mea zalmoxiană? Toate astea nu sunt decât semnale ce vorbesc de sfâșierea și slăbiciunea unui om singur. Totuși, a existat o rază
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2342_a_3667]
-
echipamente pentru lucrarea și cultivarea pământului; remorci agricole; mașini pentru curățat, sortat și tratat semințe, adunat și balotat fan și paie; mașini, instalații și utilaje pentru prepararea și distribuirea hranei, adăpatul animalelor și păsărilor, precum și pentru evacuarea gunoiului; instalații de muls și de răcire a laptelui; mașini, instalații și utilaje pentru incubație; mașini, instalații și utilaje pentru dezinfecție veterinară; mașini, instalații și utilaje pentru legumicultura, viticultura și pomicultura. Articolul 5 Băncile comerciale vor acorda din surse proprii credite cu dobândă zilei
HOTĂRÂRE nr. 190 din 25 martie 1999 pentru aprobarea Normelor metodologice privind modul de acordare, de utilizare şi controlul utilizării subvenţiilor de la bugetul de stat destinate acoperirii a 70% din volumul dobânzii datorate de împrumutat, aferentă creditelor bancare acordate de băncile comerciale în vederea achiziţionării de tractoare, combine, maşini şi utilaje agricole, precum şi de instalaţii pentru irigat din producţia interna. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/123488_a_124817]
-
38, au Început legile discriminatorii. Țin foarte bine minte când tata și-a pierdut slujba pentru că patronul lui a trebuit să-și Închidă afacerea cu lemne. Și s-a ocupat de altceva: a cumpărat niște vaci și Îl ajutam la muls, seara. Și el până la deportare cu asta s-a ocupat: cu vinderea laptelui. - Până În ’38 care era statutul evreilor? - Până În ’38 nu am simțit nimic. Nici la liceu nu am simțit. Noi, elevii, nu aveam treabă unul cu altul. - După
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2330_a_3655]
-
desigur, nu le făcea numai în ciudă. Ciripica Eva-Dana a mâncat din mărul oprit, ducând mai departe povara păcatului originar, dar tot face politică, rămâne lângă baricada ocupată de Tăriceanu. Văzând în deconspirarea colaboratorilor cu securitatea o vacă bună de muls, liberalii s-au gândit că, în loc de lapte, le-ar curge capital politic și au luat-o înaintea P.D.-iștilor cu curățenia în propria ogradă. Chestia n-a impresionat pe nimeni, nu interesează, așa cum ar trebui, coaliția pentru o guvernare mai
Nedumeriri postdecembriste by Ion Cernat () [Corola-publishinghouse/Memoirs/91868_a_93089]