2,203 matches
-
cum le va vorbi celor la care vor ajunge despre caracteristicile diferite din ceașcă. Când vorbește însuflețit despre cafele și locuri pare un glob trotter în marea lui călătorie. Și-a creat propria marcă de cafea, Kaffa, pe care o prăjește artizanal după o metodă proprie, o macină și potrivește după gusturile fiecăruia, îi descrie originea și însușirile. Tot acolo, lângă Hala Traian, a deschis, o școală de barista în care îi specializează pe pasionați și profesioniști în diferitele tehnici de
Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea () [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
-
ea să fie culeasă de 2-3 ani. Dacă e veche, își pierde din proprietăți În urmă cu un an și jumătate, Eugen Blănaru și-a făcut propriul brand de cafea, Kaffa. O cumpără de la Trieste sau de la Hamburg și o prăjește singur. Iar lumea cafelei a căpătat atunci pentru el o nouă adâncime. „Trebuie să știi exact ce cumperi, de aceea trebuie să ai furnizori serioși. Cafeaua verde trebuie să aibă o anumită umiditate, pe care trebuie să o verifici. Cineva
Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea () [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
-
spună că e culeasă anul ăsta și, de fapt, ea să fie culeasă de 2-3 ani. Dacă e veche, își pierde din proprietăți. Și o simți imediat la prăjire, după cât durează procesul de uscare și după ce o deguști”. Cum se prăjește cafeaua Prăjirea unei cafele durează între 12 și 16 minute, însă timpul optim de prăjire este, potrivit lui, de 15-16 minute. Dacă grăbești prăjirea, cafeaua își pierde din uleiurile esențiale, însă unii clienți o preferă așa. „Ideal este mediu prăjită. Ca să
Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea () [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
-
aparat și să pleci. Sunt o serie de operațiuni pe care trebuie să le faci în timpul prăjirii, să crești puterea flăcării, să o scazi, să iei mostre. Spre final, e arta. Eu mi-am descoperit modul meu de a o prăji și mi-am dat seama unde vreau să mă opresc”, spune Eugen Blănaru. Cafeaua este apoi răcită, iar uneori între prăjire și ambalare durează până la 30 de zile, o perioadă de degazeificare. Eugen Blănaru o macină și o ambalează apoi
Drumul unui fost sportiv de performanță în lumea cafelei. Regula numărul 1 când îți comanzi o ceașcă de cafea () [Corola-blog/BlogPost/338296_a_339625]
-
Lubéron, undeva între Aixis și Avignon, a însemnat începutul unei vieți noi, minunate și pline de surprize. Căci, britanic fiind, nimic nu-i mai normal decât să te visezi meridional, să scapi de cețuri și fierturi grele pentru a te prăji la soare și a savura rafinamentul bucătăriei franțuzești. Un an in Provence începe la o masă de prânz, iar la sfârșitul lui, personajele acestei cărți au supravițuit rafalelor Mistralului, curiozității localnicilor, invaziilor repetate ale unor meșteri și musafiri, dar și
Peter Mayle: Un an în Provence. Recenzie de Mirela Teodorescu () [Corola-blog/BlogPost/339441_a_340770]
-
de la sfârșitul anului. Trebuia ca Vasile, soțul său, să prindă o rață să o taie și apoi ea s-o opărească, s-o jumulească și să facă o supă și un ostropel, cum îi plăcea Săndicăi, cu bucățile de carne prăjite la ceaun. De fapt, mai mult fierte așa în ulei, peste care turna mereu câte un strop de apă. I-o fi foame că doar vine de pe drum. Când a deschis poarta spre grădină, Săndica l-a zărit pe tatăl
COPILARIE UITATA de STAN VIRGIL în ediţia nr. 1142 din 15 februarie 2014 [Corola-blog/BlogPost/342091_a_343420]
-
rar. Erau prea mulți „pescari” de ocazie și prea puțin pește în canal. Mai mult scoici. Le mai gătea mama sa cu orez sau pur și simplu le așeza după ce le spăla bine pe plita sobei din curte și le prăjea presărând sare pe ele. Ei nu prea îi plăceau gătite așa, dar la țară oamenii nu se pricepeau să pregătească scoica așa ca la restaurant. A ieșit din cameră să-și facă o cafea, dar a fost neplăcut surprinsă când
COPILARIE UITATA de STAN VIRGIL în ediţia nr. 1142 din 15 februarie 2014 [Corola-blog/BlogPost/342091_a_343420]
-
Te dau pe cablu și te toc mărunt cu telecomada ... Mmmmm !! ce cină o să iasă cu tine! - (anemic) A-ju-tor ! - (îl îngână) A-ju-tor! Cine să te salveze? Sunt un milion prin copaci ce vor să-ți ia locul ... .Hai! te dau prăjit pe sticlă ... și cu microfonu-n gură !.... (ieșind cu el înfășcat se adresează telespectatorilor) ... Stați pe gulie că o să vă dăm caseta în reluare! Între-timp, înghițiți în sec ... o reclamă, o știre, ceva ... Fiți fomiști, că țara geme de reporteri!... Hai
MAI RĂU CA-N JUNGLĂ de LICĂ BARBU în ediţia nr. 453 din 28 martie 2012 [Corola-blog/BlogPost/342127_a_343456]
-
în poziția înțepenit? Cine?? Cum, cine? Eu!...Eu care nu am stat într-o bucătărie mai mult de 10 minute, timp acordat de familie pentru spălarea vaselor, eu care nici până acum nu știu că oul se sparge înainte de al prăji, eu care în cea mai disperată foame mi-am călcat pe inimă și mi-am preparat un ceai cu infuzie de chiștoace în confuzia cutiei de ceai cu scrumiera, eu care nu știu cum fac dar, atunci când stau la “biroul” meu pe
REŢETE CULINARE ... ILARE de LICĂ BARBU în ediţia nr. 807 din 17 martie 2013 [Corola-blog/BlogPost/342135_a_343464]
-
cu priceperea simțului olfactiv un miros cutremurător de pofticios al cârnaților rămași undeva în tramvai. Cei care uită cârnații în metrou vor adăuga în amestecul chimic câteva fluierături a pagubă. E mai distractiv. Puneți varza la fiert și cârnații la prăjit. Invers nu încercați căci am și eu pretenția mea. Ori e varză cu cârnați, ori e cârnați cu varză. Nu ne jucăm de-a rețeta-ascunsă și nu vă puneți cu nervii mei! N-o să reușiți. Poate reușiți această rețetă și
REŢETE CULINARE ... ILARE de LICĂ BARBU în ediţia nr. 807 din 17 martie 2013 [Corola-blog/BlogPost/342135_a_343464]
-
inamice. Bucata de dimineață, strecurați-o prin gaura unui covrig imaginar. De preferat ar fi găurile din biscuiți dar, sunt prea mici și vă pierdeți bunătate de răbdare. Înghiteți în sec de două ori, iar a treia oară dați la prăjit. Rumeniți numai partea nervoasă pentru arderea completă a foamei. Nu prăjiți toate răbdările, în sacoșa goală sunt destule. Un succes garantat al acestei rețete îl constituie cumpărarea răbdărilor direct din comerț. Asta, după ce veți vedea lista de întreținere, factura la
REŢETE CULINARE ... ILARE de LICĂ BARBU în ediţia nr. 807 din 17 martie 2013 [Corola-blog/BlogPost/342135_a_343464]
-
De preferat ar fi găurile din biscuiți dar, sunt prea mici și vă pierdeți bunătate de răbdare. Înghiteți în sec de două ori, iar a treia oară dați la prăjit. Rumeniți numai partea nervoasă pentru arderea completă a foamei. Nu prăjiți toate răbdările, în sacoșa goală sunt destule. Un succes garantat al acestei rețete îl constituie cumpărarea răbdărilor direct din comerț. Asta, după ce veți vedea lista de întreținere, factura la lumină, banca și știrile-tv. Pentru apă chioară nu vă trebuie bani
REŢETE CULINARE ... ILARE de LICĂ BARBU în ediţia nr. 807 din 17 martie 2013 [Corola-blog/BlogPost/342135_a_343464]
-
bază de preparate vânătorești, pateuri din ficat de gâscă sălbatică și fazan, copane fripte de porumbel, piftie de rață sălbatică, frigărui de sitari și alte bunătăți, însoțite de garnituri la fel de gustoase și deosebite printre care ciuperci umplute, rulouri din aluat prăjite în unt, cartofi copți în coajă, completate cu salate de sezon. Bărbații și-au invitat partenerele de masă să se servească și au trecut la atacul platourilor, umezindu-și din când în când buzele unsuroase de la grăsimea preparatelor, în paharele
ROMAN PREMIAT DE LIGA SCRIITORILOR de STAN VIRGIL în ediţia nr. 1188 din 02 aprilie 2014 [Corola-blog/BlogPost/341874_a_343203]
-
o vreme, trebuise să admită în sinea sa, ceea ce cândva aflase de la o specialistă în nutriție și anume că gătitul nu este doar o tehnică pe care o aplici și că gătind, nu faci doar să tai, să speli, să prăjești, să fierbi sau să amesteci. Și mai aflase de la reputata specialistă în medicină alternativă, nu numai că focul, căldura, reprezintă energia masculină iar recele, energia feminină, dar și că, atunci când gătești, influențezi energetic și că este mai bine să nu
CEASCA DE CEAI de TANIA NICOLESCU în ediţia nr. 750 din 19 ianuarie 2013 [Corola-blog/BlogPost/342403_a_343732]
-
vă pun niște zăr cu urdă fiartă în farfurii? Stați un pic ... știți ceva? Nu așteptați să facem mămăliguța? Drăgălași acești băieți ai lui Moralciuc! Bineînțeles, am așteptat răbdători, ca niște câini de pripas, să se fiarbă bine, să se prăjească mămăliguța. După ce a fost gata, ni s-a pus în străchini de lut urdă fiartă cu zăr și mămăliguță caldă. Ba au mai tăiat băieții și niște feliuțe de caș și ne-au pus alături de mămăliguță. Ne-am pus cu toții
LA STÂNA LUI MORALCIUC de VIOREL DARIE în ediţia nr. 1242 din 26 mai 2014 [Corola-blog/BlogPost/341572_a_342901]
-
gândul tău puțin înghețat, categoric și fără ascunzișuri, atât de temut de către amatorii de compromisuri“. S-au reîntâlnit pe plajă și au încheiat un armistițiu. Pe malul mării au împărțit același cearșaf, pe care stăteau de vorbă, uitând de ei, prăjindu-se sub soarele puternic. Erau doi tovarăși de singurătate care aveau în fața lor lumea... Seara, mâncau împreună, sub un copac, din același ceaun, izolați de restul lumii. Prima cerere în căsătorie a venit, în glumă, chiar din a doua sau
PATIMA UNEI IUBIRI de ION IONESCU BUCOVU în ediţia nr. 954 din 11 august 2013 () [Corola-blog/BlogPost/340537_a_341866]
-
de la sfârșitul anului. Trebuia ca Vasile, soțul său, să prindă o rață să o taie și apoi ea s-o opărească, s-o jumulească și să facă o supă și un ostropel, cum îi plăcea Săndicăi, cu bucățile de carne prăjite la ceaun. De fapt, mai mult fierte așa în ulei, peste care turna mereu câte un strop de apă. I-o fi foame că doar vine de pe drum. Când a deschis poarta spre grădină, Săndica l-a zărit pe tatăl
CAP. XIV de STAN VIRGIL în ediţia nr. 1545 din 25 martie 2015 [Corola-blog/BlogPost/341024_a_342353]
-
rar. Erau prea mulți „pescari” de ocazie și prea puțin pește în canal. Mai mult scoici. Le mai gătea mama sa cu orez sau pur și simplu le așeza după ce le spăla bine pe plita sobei din curte și le prăjea presărând sare pe ele. Ei nu prea îi plăceau gătite așa, dar la țară oamenii nu se pricepeau să pregătească scoica așa ca la restaurant. A ieșit din cameră să-și facă o cafea, dar a fost neplăcut surprinsă când
CAP. XIV de STAN VIRGIL în ediţia nr. 1545 din 25 martie 2015 [Corola-blog/BlogPost/341024_a_342353]
-
profet, Oskar și Erick stau la coadă la bufet. Am uneori o poftă nebună să discut cu Domnul la telefonul din lună. Minune, retrăiește-ți viața, încearcă, inima ticăie, parcă se ceartă. Nu se vede capătul coridorului, nu te-ncrunta, prăjește oul condorului. Și dovleceii se căsătoresc, așa este cel puțin în Vest. Cu trenul de noapte ajungi precis în clasa a șaptea. O mimoză urcă pe zidul lichid, numai roza știe că este granit. Meandre printre Andre, una-i de
JUSTIŢIE de BORIS MEHR în ediţia nr. 1130 din 03 februarie 2014 [Corola-blog/BlogPost/341164_a_342493]
-
să devină „propriul său stăpân ca să nu mai muncească pentru alții ca prostul”, sau care, în varianta spirituală, vrea să-și „realizeze” potențialul uman meditând pe plajele din Bali sau „dându-se” cu kite-ul în Boracay. Mulți încearcă, toți se prăjesc cu uleiul fetid al realității de care mediul organizat și stabil al corporației i-a ferit. Fie, nu chiar toți. Mai sunt câte unii, rara avis in terram, pe care îi vedem prin publicațiile financiare sub titluri reconfortante de tipul
Fram, antreprenorul polar, face 200.000 de euro pe an... () [Corola-blog/BlogPost/338081_a_339410]
-
straturi metalice pe fund pentru a pastra caldura și au și pereții dubli astfel încât căldură se pierde mai greu. Ia o furculița și ne demonstrază că vasul nu poate fi zgâriat. Imediat ne face și o demonstrație cum poate fi prăjită o bucată de carne de pui fără ulei. Aceasta nu se lipește de tigaie și nici nu mai are nevoie de sare. Gustăm și într-adevăr e foarte gustoasă. -Iar acum va voi prezența un al treilea obiect, plita cu
O domnișoară m-a sunat și mi-a făcut „o ofertă de nerefuzat”. Apoi, într-o sală plină, am trecut de la „analize gratuite” la tigăi, plite cu inducție și saltele cu magnetoterapie () [Corola-blog/BlogPost/337735_a_339064]
-
micul dejun după ce l-a întins cu amabilitate pe pantalonii mei albi. Pe de altă parte, cu talentul chef-ului de popotă al unității militare din Mangalia, bucătarul a tuflit o cazma de mămăligă la poalele unui munte de guvizi prăjiți cu tot cu solzi și intestine, intitulați în meniu „Deliciu marin”. Acum serios, cât să țină și minunile astea?
Litoral la cinci stele în septembrie. „Nu știam că a fost predată camera, am crezut că e goală”. „Bine că nu sunt goală eu, zic. Ne-am scutit de o emoție în plus” () [Corola-blog/BlogPost/337770_a_339099]
-
de umbre pe perete pe care îl credeau realitate. Defectul fatal al speciei este similar fascinației suicidale a moliei care invariabil cade într-o spirală grațioasă și tragică înspre becul încins, lipsită de apărare, indiferentă la cimitirul enorm de surate prăjite în infernul lui Edison. Molia a fost înzestrată prin selecție naturală cu „busola” zborului în unghi de 30 de grade față de razele paralele ale Lunii (care este suficient de departe ca să poată părea a emite raze aproape perfect paralele). Același
„Și eu am trăit în comunism”. Cel mai mare noroc al vieții mele e că am primit în dar, nemeritat, libertatea () [Corola-blog/BlogPost/337948_a_339277]
-
mai conservator și crede că toate aceste eforturi de a evolua sunt nu doar o pierdere de vreme, ci și periculoase și recomandă întoarcerea omului la traiul în copaci (deși poartă aceste discuții în jurul focului, la o halcă de carne prăjită pe jar - bucurându-se deci de avantajele progresului). Picturile rupestre, construirea primelor arcuri, dar și începuturile exogamiei (băieții lui Edward sunt forțați să-și caute perechi printre fetele altora pentru a îmbogăți zestrea genetică) - sunt doar câteva dintre eforturile pe
Omul evoluției: Cum l-am mâncat pe tata [Corola-blog/BlogPost/100159_a_101451]
-
și la gătit. Am crezut de cuviință să gătesc ingredientele diferit, așa că peștele l-am gătit sub salamandra (cuptor) cu puțin unt, calamarul l-am sotat în tigaie, alături de ciupercă, iar crevetele , făcându-i o crustă de pesmet, l-am prăjit în baie de ulei. Din pătrunjel, usturoi, coaja de lămâie și ulei de măsline am obținut o gremolata. Din sfecla am facut un piure, în care am infuzat conopida. Foita de alge am gatit-o crispy, iar cartoful, un fondant
Chef Dan Prodea [Corola-blog/BlogPost/100263_a_101555]