12,664 matches
-
care se foloseau la plasele de pescuit folosite în timpurile acelea. în unele locuri se mai văd și urmele vechilor iezături atât pe cursul Bașeului cât și pe cursul pârâului Morii. Prin părțile noastre unii locuitori mai știu cum se prepara renumitul borș cu pește care a ținut multe zile familii întregi de hudeșteni. într-un document din 20 aprilie 1554 redactat la Iași se arăta: noi Alexandru-vodă, domn al țării Moldovei, facem cunoscut cu acesta carte a noastră tuturor celor
Monografia comunei Hudeşti. Judeţul Botoşani by Gheorghe Apătăchioae () [Corola-publishinghouse/Science/91870_a_93216]
-
de untură de pește la cei care eram mai slabi din clasă. Era foarte grețoasă, dar eram lămuriți să o luăm așa căci eram foarte slăbiți. Mai târziu se mai dădea la pauza mare și câte o cană de lapte preparat din lapte praf. Eu nu primeam căci părinții mei aveau acasă vacă cu lapte. Mie mi se părea că acela făcut din lapte praf era mai bun. Am mâncat lapte de toate felurile, dar parcă ca acela n-am mâncat
Monografia comunei Hudeşti. Judeţul Botoşani by Gheorghe Apătăchioae () [Corola-publishinghouse/Science/91870_a_93216]
-
prin înalt Decret Regal în ce privește biserica și școala, intervine cu adresa nr.317 din 16 aprilie 1881 către Protoierie și cere și un profesor special pentru un curs de muzică vocală bisericească, fixându-i salar de 150 lei lunar ca să prepare și să învețe tinerii, pentru corul vocal al școalei și în biserică, cât și de a forma cântăreți bisericești. Cu începutul anului 1881 se numește de Mitropolia din Iași, cât și de Ministerul Instrucțiunii și Cultelor, în urma unui concurs, Gheorghe
Monografia comunei Hudeşti. Judeţul Botoşani by Gheorghe Apătăchioae () [Corola-publishinghouse/Science/91870_a_93216]
-
coșăre, construcții cu pereți din împletitură de nuiele pentru păstrat porumbul. Cotruță - loc gol între perete și cuptor, unde se puneau vasele de bucătărie. Crupe - boabe de porumb, de orz, de orez sau de soia, măcinate mare din care se prepară renumitele găluște, ciorbe sau alte mâncăruri de post. Danie - donație, dar. Act prin care se întărește în scris o donație. Dedină - avere moștenită de la înaintași, stăpânire feudală ereditară. Diac - scriitor de cancelarie, grămătic, ușier, logofețel, copist, om cu știință de
Monografia comunei Hudeşti. Judeţul Botoşani by Gheorghe Apătăchioae () [Corola-publishinghouse/Science/91870_a_93216]
-
să fiarbă trei sferturi de oră, apoi se dă la o parte și se adaugă 10 aspirine pisate. Se amestecă bine și se toarnă fierbinte în borcănele. Le punem celofan și le lăsăm acoperite până a doua zi. SOS POULETTE Preparăm un sos à la crème, căruia, înainte de a fi servit, îi adăugăm puțin pătrunjel tocat, după care îl legăm cu două gălbenușuri de ou. Se servește la rasol, pui sau vițel. SOS RAVIGOTTA Se pasează bine 4 sardele cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
patru minute, după care punem lămâia. Scoatem peștele deoparte și, în sosul rămas, adăugăm untul, amestecând mereu până se topește. Aranjăm pe farfurie peștele și turnăm peste pește sosul strecurat, decorăm cu verdeața tocată fin și servim imediat. 2. SALATE PREPARATE DIN CONOPIDĂ O conopidă potrivită se spală bine, se opărește timp de 5 minute (să cadă eventualii viermișori), apoi se pune din nou la fiert timp de 10 minute cu apă sărată. După ce a fiert, se scurge și se așează
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pătrunjel, mărar verde, o lingură de ulei, o cană de smântână. Se curăță dovleceii de coajă, se scoate miezul cu semințe, se pun în apă fierbinte cu puțină sare să fiarbă, se scurg bine și se taie felii, apoi se prepară sosul din ulei, zeamă de lămâie sau oțet și sare. Se freacă bine și se toarnă peste dovlecei, după care se toacă verdeața mărunt și se amestecă cu cana de smântână, iar la final, turnăm peste dovlecei și se dă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
100 ml de vin și dăm la cuptor. PAPANAȘI DE MĂMĂLIGĂ 1,5 l lapte, 500 g mălai, o linguriță de sare, o lingură de unt, 400 g brânză de burduf sau cașcaval ras, 2ouă, pesmet, ulei pentru prăjit Se prepară o mămăligă din lapte, mălai și sare. După ce a fiert, se amestecă cu brânza, untul, ouăle, apoi luăm cu lingura, facem formă de papanaș turtit, dăm prin pesmet și punem la prăjit în ulei. Se servesc cu smântână. PILAF DE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
unt, 1 ou, 60 ml ulei, 1 g piper, 40 g pesmet, 50 g făină, 100 ml lapte, 50 g ceapă, 5 g sare. Se curăță peștele, se spală și se fierbe înăbușit cu sare și ceapa tocată mărunt. Se prepară sosul alb făcut din unt, lapte și sare. Se dezosează peștele și se așează în sosul alb cu piperul pisat și jumătate de ou, amestecând până se face o pastă și se dă formă de crochete. Se dau prin făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
minerală, 100 ml apte, sare, piper, o legătură de ceapă verde, ½ de legătură de mărar, 2 linguri de unt topit, 125 ml smântână, 200 g brânză de vaci amestecată cu hrean, o lămâie și 300 g filé de păstrăv. Se prepară un aluat de clătite, se adaugă sare, piper și verdeață tocată mărunt. Întro tigaie încinsă se pune puțin unt și se fac clătite mai mici și mai grosuțe. Pentru umplutură se amestecă brânza, smântâna și zeama de lămâie. Compoziția se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cruzi ), 200 gr. de cașcaval ras, sare, piper, o lămâie, doi cartofi tăiați bastonașe subțiri. În tava unsă cu unt așezăm bastonașe din cartofi în formă de grătar, peste care punem păstrăvul unul lângă altul. Peste păstrăv punem un ghiveci preparat astfel: punem untul la topit, adăugăm ceapa, ciupercile, roșiile și gogoșarii tăiați fâșii, călim timp de cinci minute, apoi dăm gust de sare, piper, turnăm compoziția peste pește și dăm la cuptorul încins timp de 30 de minute. Scoatem și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu piper și delicat de pui. Dăm tava la cuptorul încins timp de 30 de minute. Stropim în timpul coptului carnea cu un pahar de vin alb. PIEPT DE PUI CU LĂMÂIE Ținem pieptul tocat în zeama de la o lămâie, apoi preparăm 1 kg. de piept tăiat felii, presărat cu sare, piper, arome pentru pui și cuburi de unt, trei linguri de smântână și dăm la cuptorul încins timp de 25 de minute. Într-un vas punem apă cu puțină sare și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gr. de brânză frământată. Mămăliga se face dintr-un litru și jumătate de apă care se fierbe cu sare, se adaugă 500 gr. de făină grișată, se amestecă cu telul și se fierbe până se dezlipește de pe ceaun. Tochitura se prepară din carne de porc afumată, costiță afumată și cârnați afumat.Pentru 4 porții folosim câte 400g. din fiecare produs . Se porționează și se fierb în untură sau ulei. Se scoate carnea , în grăsimea rămasă se fac ochiurile . Se servește la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Dăm la fiert timp de 20 de minute, apoi decorăm cu pătrunjel verde. GRATAR DE VANAT CU GARNITURA DE RULOURI DIN ALUAT SI BROCOLLI Carnea de vânat se ține în baiț pentru a se frăgezi și după aceea, o putem prepara. Brocolli trebuie fiert în apă cu sare, apoi stropit cu unt fierbinte. Rulouruile se fac din aluat așa cum se fac găluștele cu prune, dar se fac sub formă de bastonașe de opt până la 10 centimetri grosime, care se fierb
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
untul, coniacul și frișca bătută, se amestecă bine, după care se așează în primele două foi care se pun înapoi în forma în care s-au copt; Crema albă: 350 g ciocolată albă, 50 g unt, 300 g frișcă. Se prepară ca și crema neagră, după care se așează în celelalte foi. Dați la frigider, timp de 4-5 ore. Pentru cârlionții de ciocolată, se folosesc 100 g ciocolată amăruie și pudră de cacao pentru presărat. TORT ȘAH Blatul - 250 g margarină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
O parte o întindem peste primul aluat, apoi împăturim în trei și se lasă să stea timp de 20 de minute; întindem și repetăm încă de două ori, după care îl lăsăm să stea timp de o oră. Îl putem prepara cu gem, nucă, mere, mac sau putem face saleuri sau pateuri. Când se pun la copt, ungem cu ou și presărăm pe deasupra mac, sare, delicat sau susan. MARGARETE 2 ouă întregi, 300 g zahăr pudră, 250 g untură, 1 pachet
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și praful de copt. Amestecați cu 6 linguri de suc de lămâie, astfel încât să obțineți o cocă mai groasă. Turnați coca într-o tavă (38x28cm) unsă cu margarină, coaceți timp de 30 de minute, la temperatura de 200 grade, apoi preparați budinca după indicațiile de pe pachet, adăugând 40 g zahăr. Turnați budinca fierbinte peste blat și lăsați-o să se răcească. Bateți frișca și o adăugați peste budincă, apoi așezați deasupra biscuiții. Frecați zahărul pudră cu restul de suc de lămâie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de gem, iar cremă, foaie neagră, cremă, foaie galbenă, cremă. Peste cremă, se presară 100 g nucă prăjită și măcinată. După aceea, se lasă la rece timp de 2-3 ore, apoi se taie sub formă de dreptunghiuri. PRĂJITURĂ AURORA Se prepară un aluat bine frământat, din care se fac 4 foi, din: 500 g făină, 150 g margarină sau unt, 4 linguri de smântână, 3 gălbenușuri, 200 g zahăr, un vârf de cuțit de amoniac. Crema - 200 g unt, frecat cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pisate și la urmă, coajă de lămâie rasă. Amestecați bine totul, puneți aluatul într-o formă rotundă și dați la cuptor. După ce s-a copt, tăiați blatul în două pentru a-l umple cu cremă de migdale, pe care o preparați din: 250 ml de lapte, 50 g făină, 100 g amidon, 1 ou bătut și 50 g migdale prăjite. Ungeți partea de deasupra prăjiturii cu un strat subțire de cremă, apoi acoperiți totul cu migdale prăjite și pisate. PRĂJITURĂ CAFEINĂ
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
concentrată, 2 pachete de zahăr vanilat, o linguriță de ness, o linguriță de făină, 300 g unt și 100 g lapte. Pentru presărat deasupra, se pune o lingură de nucă măcinată sau o lingură de ciocolată rasă. Mai întâi se prepară crema. Se freacă bine 5 ouă întregi cu 280 g zahăr pudră, după care se adaugă cafeaua caldă, laptele fierbinte, zahărul vanilat, nessul și făina. Se pune vasul pe foc mic și se lasă să fiarbă încet, până se îngroașă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
martie, Robert Koch face cunoscută cauza bolii, colorînd bacteria care îi va purta numele. Urmează o serie de descoperiri: în 1882 Erlich descoperea acidoalcoolorezistența bacteriei, în 1884 Koch cultivă bacilul pe medii de cultură, iar în 1891 tot R. Koch prepară prima tuberculină. Începutul secolului XX a însemnat descoperirea M. bovis, a unor Mycobacterii netuberculoase și a vaccinului BCG. Adevaratele realizări în combaterea flagelului tuberculozei au venit însă o dată cu descoperirea Streptomicinei (1944 Waksman), a Hidrazidei (1952), PAS (1949) și a Rifampicinei
Curs de pneumoftiziologie by Antigona Trofor () [Corola-publishinghouse/Science/940_a_2448]
-
Chau Insula Lamma este mult mai mare ca ea și mult mai apropiată de Hong Kong. Ca o originalitate în domeniul culinar în Lamma poți cumpăra fructe de mare proaspete din bazine special amenajate și duse la restaurant pentru a fi preparate. Ca vechime, în insula Lamma s-au descoperit matrițe din piatră de peste 4 mii de ani, cu ajutorul cărora se prelucrau metalele pentru construirea topoarelor, armelor și uneltelor necesare gospodăriei, prelucrării pământului și a pescuitului. Pe Lamma există două sate care
Impresii de călătorie by Victor Geangalău () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1217_a_1939]
-
noastră de seară, luată sub un bogat palmier alături de alți meseni, turiști internaționali, a constat dintr-o delicioasă friptură de purcel thailandez asortată cu legume gratinate și asezonată cu sosuri delicioase, precum și alte mâncăruri cărora nu le-am reținut denumirea, preparate de bucătarul zâmbitor din poză. Setea ne-am potolit-o, la alegere, cu bere, băuturi răcoritoare sau lapte de cocosbebe, mâncat cu lingurița. În acest Golden Coast ne-am petrecut o zi, bucurându ne de minunățiile locurilor vizitate, plecând cu
Impresii de călătorie by Victor Geangalău () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1217_a_1939]
-
cu vedere spre Marea Chinei de Sud oferă condiții optime pentru petreceri, de unde seara poți privi splendidul apus de soare. Aici te poți delecta cu mâncăruri fine din bucătăria tradițională portugheză (Bacalhau din cod, Cozido a portuguesa sau tocana bogaților, preparată dintr-un amestec de carne de vită, porc și pui, toate fierte în același vas, Caldeirada-din pește, fructe de mare și legume, sau Tripas o rețetă străveche gătită din organe interne, fasole albă și legume) și renumitele vinuri de Madeira
Impresii de călătorie by Victor Geangalău () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1217_a_1939]
-
eram ca într-o uzină cu foc continuu. Spitalul Floreasca era un spital serios, o muncă intensă, fără preget, nu era timp de taclale, de bârfe. Se muncea enorm. Nu am știut acolo altceva decât munca. Era un spital uriaș. Preparam multe produse medicamentoase. Să spun că pe atunci, în spital, erau puține „tipizate”. 90% din medicamentele care se administrau bolnavilor din spital erau preparate de noi, de internii în farmacie. Preparam pentru cabinetele de chirurgie soluțiile perfuzabile care trebuiau să
Asistența urgențelor chirurgicale din București by Mircea Beuran () [Corola-publishinghouse/Science/91916_a_92411]