88,786 matches
-
7.3.3. Rectificarea acidității volatile Se scade volumul 0,1 n''' ml din volumul de n ml soluție de hidroxid de sodiu 0,1 M folosită pentru titrarea acidității produsului distilat în timpul determinării acidității volatile. 15. ACIDITATEA FIXĂ 1. PRINCIPIUL Aciditatea fixă reprezintă diferența dintre aciditatea totală și aciditatea volatilă. 2. EXPRIMAREA REZULTATELOR Aciditatea fixă se exprimă în: - miliechivalenți pe litru; - grame de acid tartric pe litru. 16. ACIDUL TARTRIC 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de referință Acidul tartric
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
în timpul determinării acidității volatile. 15. ACIDITATEA FIXĂ 1. PRINCIPIUL Aciditatea fixă reprezintă diferența dintre aciditatea totală și aciditatea volatilă. 2. EXPRIMAREA REZULTATELOR Aciditatea fixă se exprimă în: - miliechivalenți pe litru; - grame de acid tartric pe litru. 16. ACIDUL TARTRIC 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de referință Acidul tartric se precipită sub forma () tartratului de calciu și se determină gravimetric. Această determinare poate fi completată printr-o metodă volumetrică de comparație. Condițiile pentru precipitare (pH, volum total folosit, concentrația ionilor de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
mg/l: r = 28 mg/l. 6.3. Reproductibilitate (R) Concentrația acidului citric mai mică de 400 mg/l: R = 39 mg/l. Concentrația acidului citric mai mare de 400 mg/l: R = 65 mg/l. 18. ACIDUL LACTIC 1. PRINCIPIUL METODEI Acidul lactic total (L-lactat și D-lactat) este oxidat de nicotinamid adenin dinucleotidă (NAD) la piruvat printr-o reacție catalizată de L-lactat dehidrogenază (L-LDH) și D-lactat dehidrogenază (D-LDH). Echilibrul reacției se situează, în mod
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
litru, datorată acidului etanalsulfonic. Dacă L' este concentrația aparentă a acidului lactic în vin în grame la litru, concentrația reală L a acidului lactic este dată de: L = L' - B x 0,4 (g/l) 19. ACIDUL L-MALIC 1. PRINCIPIUL METODEI Acidul L-malic (L-malat) este oxidat de nicotinamid adenin dinucleotidă (NAD) la oxaloacetat într-o reacție catalizată de malat dehidrogenază (L-MDH). Echilibrul reacției este deplasat în favoarea acidului L-malic. Îndepărtarea oxaloacetatului din amestecul reacției deplasează echilibrul spre formațiunea
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
malic în probă, în g/l. 6.3. Reproductibilitatea (R) R = 0,05 + 0,071 xi xi este concentrația acidului malic în probă, în g/l. 20. ACIDUL D-MALIC (metoda enzimatică) Test combinat pentru aproximativ 30 de determinări. 1. PRINCIPIUL Acidul D-malic (D-malat) este oxidat de nicotinamid adenin dinucleotidă la oxaloacetat, în prezența D-malat dehidrogenază decarboxilantă (D-MDH). Oxaloacetatul format în această reacție este descompus în piruvat și acid carbonic. Cantitatea de NADH formată este proporțională concentrației acidului D-
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
F. 6.2. Repetabilitatea (r) r = 0,05 xi xi = concentrația de acid D-malic, în g/l. 6.3. Reproductibilitatea (R) R = 0,1 xi xi = concentrația de acid D-malic, în g/l. 21. ACIDUL MALIC TOTAL 1. PRINCIPIUL Acidul malic, separat printr-o coloană de schimb a unui anion, este determinat colorimetric prin măsurarea culorii galbene pe care o formează cu acid cromotropic în prezența acidului sulfuric concentrat. O corecție a substanțelor care interferă este realizată scăzând absorbția
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
corespondent în g/l. Rezultatul este exprimat cu o cifră zecimală. Repetabilitatea: Conținuturi < 2 g/l: r = 0,1 g/l. Conținuturi > 2 g/l: r = 0,2 g/l. Reproductibilitatea: R = 0,3 g/l 22. ACIDUL SORBIC 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Determinarea prin spectrofotometria de absorbție în ultraviolet Acidul sorbic (acidul trans, trans 2,4 hexandienoic) extras prin distilarea cu vapori de apă este determinat în distilatul de vin prin spectrofotometria de absorbție în ultraviolet. Substanțele care interferă
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
fi determinată cu depunerea a 10 µl din soluția probă analizată. Concentrații de peste 10 mg pe litru pot fi determinate cu depunerea a mai puțin de 5 l din soluție analizată (măsurată cu ajutorul unei microsiringi.) 23. ACIDUL L-ASCORBIC 1. PRINCIPIUL METODELOR Metodele propuse permit determinarea acidului L-ascorbic și a acidului dehidroascorbic din vinuri și musturi. 1.1. Metoda de referință (fluorimetrie) Acidul L-ascorbic este oxidat pe carbon activ la acid dehidroascorbic. Acesta din urmă formează un compus fluorescent
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
acidului L-ascorbic + a acidului dehidroascorbic este mai mare de 150 mg/l se reduce volumul probei pentru test la 25, 20 sau 10 ml de vin iar rezultatul obținut se înmulțește cu factorul de diluare F. 24. pH 1. PRINCIPIUL Se măsoară diferența de potențial dintre doi electrozi cufundați în lichidul de analizat. Unul dintre acești doi electrozi are un potențial care este în funcție de pH-ul lichidului, în timp ce celălalt are un potențial fixat și cunoscut și reprezintă electrodul de referință
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
reprezintă dioxidul de sulf molecular. Dioxidul de sulf total este definit ca totalul tuturor formelor de bioxid de sulf prezente în vin, fie în stare liberă, fie combinată cu constituenții săi. 2. DIOXIDUL DE SULF LIBER ȘI TOTAL 2.1. Principiul metodelor 2.1.1. Metoda de referință 2.1.1.1. Pentru vinuri și must Dioxidul de sulf este transportat de un curent de aer sau azot; este fixat și oxidat fiind trecut printr-o soluție diluată și neutră de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
oxidează 4,4 mg de acid ascorbic. Determinând n''' este posibilă detectarea destul de ușoară a acidului ascorbic rezidual în cantități mai mari de 20 mg/l în vinurile în care a fost adăugat. 3. DIOXIDUL DE SULF MOLECULAR 3.1. Principiul metodei Procentajul de bioxid de sulf molecular, H2SO3 în dioxidul de sulf liber, se calxulează ca o funcție a pH, a tăriei alcoolice și a temperaturii. Pentru o temperatură și tărie alcoolică dată: cu pKM = unde: I = puterea ionică, A
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
75 21,60 17,96 14,81 12,13 9,88 8,01 6,47 50,14 44,74 38,85 33,54 28,62 24,15 20,19 16,73 13,77 11,25 9,15 26. SODIUL 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de referință: spectrofotometria de absorbție atomică Sodiul este determinat direct în vin prin spectrofotometria de absorbție atomică, după adăugarea unui agent de suprimare a ionizării (clorura de cesiu) care împiedică ionizarea sodiului. 1.2. Metoda uzuală
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
4 mg/l (excepție pentru vinul licoros). r = 2,0 mg/l pentru vinul licoros. 3.4.3. Reproductibilitatea (R) R = 4,7 + 0,08 xi mg/l. xi = concentrația de sodiu în probă, în mg/l. 27. POTASIUL 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de referință Potasiul este determinat direct în vinul diluat prin spectrofotometria de absorbție atomică după adăugarea unui agent de suprimare a ionizării (clorura de cesiu) pentru prevenirea ionizării potasiului. 1.2. Metoda uzuală Potasiul este determinat
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
l. 3.4.3. Reproductibilitatea (R) R = 66 mg/l. 3.4.4. Alte moduri de exprimare a rezultatelor : În miliechivalenți/litru: 0,0256 F C. În mg tartrat acid de potasiu /litru: 4,813 F C. 28. MAGNEZIUL 1. PRINCIPIUL METODEI Magneziul este determinat direct în vin, diluat corespunzător, prin spectrofotometria de absorbție atomică. 2. REACTIVI 2.1. Soluție standard concentrată, conținând 1 g magneziu/ l Se folosește o soluție standard de magneziu (1 g/l) din comerț. Această soluție
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
în miligrame/ l. Concentrația magneziului în miligrame/l a vinului, rotunjită la cel mai apropiat număr întreg, este de 100 C. 5.2. Repetabilitatea (r) r = 3 mg/l. 5.3. Reproductibilitatea (R) R = 8 mg/l. 29. CALCIUL 1. PRINCIPIUL METODEI Calciul este determinat direct în vin, diluat corespunzător, prin spectrofotometria de absorbție atomică, după adăugarea unui agent de suprimare a ionizării. 2. REACTIVI 2.1. Soluție standard, conținând 1 g calciu/l Se folosește o soluție de calciu standard
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
2. Repetabilitatea (r) Concentrația < 60 mg/l: r = 2,7 mg/l. Concentrația > 60 mg/l: r = 4 mg/l. 5.3. Reproductibilitate (R) R = 0,114 xi - 0,5. xi = concentrația din probă, în mg/l. 30. FIERUL 1. PRINCIPIUL METODELOR Metoda de referință După diluarea corespunzătoare a vinului și eliminarea alcoolului, fierul este determinat direct prin spectrofotometria de absorbție atomică. Metoda obișnuită După digestia în soluție de apă oxigenată 30%, fierul total, aflat acum în stadiul de Fe(III
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
în miligrame pe litru, este 200 C. Dacă vinul (sau mustul) a fost diluat, concentrația fierului, exprimată cu o cifră zecimală în miligrame pe litru de vin, este 200 F C, unde F este factorul de diluare. 31. CUPRUL 1. PRINCIPIUL METODEI Metoda se bazează pe utilizarea spectrofotometriei de absorbție atomică. 2. APARATURA 2.1. Capsulă de platină. 2.2. Spectrofotometru de absorbție atomică. 2.3. Lampă catodică pentru cupru. 2.4. Surse de gaz: aer - acetilenă sau oxid nitros/acetilenă
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
ml de apă bidistilată și se transferă-o într-un balon cotat de 10 ml. Spălați vasul de trei ori, utilizând de fiecare dată 2 ml de apă bidistilată. La final, se completează volumul cu apă bidistilată. 32. CADMIUL 1. PRINCIPIUL Cadmiul este determinat direct în vin prin intermediul spectrofotometriei de absorbție atomică fără flacără. 2. APARATURA Toată aparatura din sticlă trebuie spălată înainte de utilizare în acid nitric concentrat, încălzit la 70 - 80șC, și clătită cu apă bidistilată. 2.1. Spectrofotometru de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Se introduce pe curba de calibrare valoarea medie a capacității de absorbție a soluției probă, derivând din aceasta concentrația de cadmiu C. Concentrația de cadmiu, exprimată în micrograme pe litru de vin, este egală cu: 2 C 33. ARGINTUL 1. PRINCIPIUL METODEI Metoda se bazează pe utilizarea spectrofotometriei de absorbție atomică, după arderea probei. 2. APARATURA 2.1. Creuzet de platină. 2.2. Baie de apă la 100șC, controlată termostatic. 2.3. Cuptor de calcinare controlat la 500 - 525șC. 2.4
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
vin este dată de 0,25 C. Se exprimă, cu două zecimale, în miligrame pe litru. Notă: Selectați concentrația soluțiilor pentru pregătirea curbei de calibrare, volumul probei și volumul final al lichidului corespunzător cu sensibilitatea aparatului utilizat. 34. ZINCUL 1. PRINCIPIUL METODEI După înlăturarea alcoolului, zincul se determină direct în vin prin spectrofotometria de absorbție atomică. 2. REACTIVI Apa utilizată în aparate din sticlă borosilicat trebuie să fie bidistilată sau cu un grad echivalent de puritate. 2.1. Soluție standard conținând
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Se trasează graficul variației absorbției în funcție de concentrația de zinc din soluțiile standard. Se notează pe grafic valoarea medie a absorbției obținută cu proba de vin diluat și se determină concentrația de zinc, cu precizie de o zecimală. 35. PLUMBUL 1. PRINCIPIUL Plumbul este determinat direct în vin utilizând spectrofotometria de absorbție atomică fără flacără. 2. APARATURA Toată aparatura de sticlă trebuie spălată înaintea utilizării cu acid nitric concentrat încălzit la 70 - 80șC și clătită cu apă bidistilată. 2.1. Spectrofotometru de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
valoarea medie a absorbției soluției probă pe curba de calibrare, derivând din aceasta concentrația de plumb C. Concentrația de plumb, exprimată în micrograme pe litru de vin, este egală cu: C F unde F = factorul de diluare. 36. FLUORURI 1. PRINCIPIUL Conținutul în fluoruri al vinului, adăugat într-o soluție-tampon, este determinat folosind un electrod selectiv cu membrană solidă. Potențialul măsurat este proporțional cu logaritmul activității ionilor în soluția analizată, după următoarea ecuație: E = E0 ± S log aF (1) unde: E
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
7 1,50 20 1,00 8 1,45 21 0,97 9 1,40 22 0,95 10 1,36 23 0,93 11 1,32 24 0,91 12 1,28 25 0,88 38. DERIVAȚI CIANICI 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de testare rapidă Testarea vinurilor tratate cu hexacianoferat (II) de potasiu . Testarea absenței hexacianoferatului (II) de fier (III) în suspensia de precipitat. Testarea absenței formării hexacianoferatului (II) de fier (III) prin adăugarea unei sări de fier
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
semnificative doar rezultatele în care (n - n') este mai mare de 0,5 ml. Dacă n - n' este mai mare de 10 ml, se repetă procedura utilizând o soluție de nitrat de argint 0,01M. 39. IZOTIOCIANAT DE ALIL 1. PRINCIPIUL METODEI Orice izotiocianat de alil prezent în vin este colectat prin distilare și identificat prin gaz cromatografie gazoasă. 2. REACTIVI 2.1. Etanol absolut. 2.2. Soluție standard: soluție de izotiocianat de alil în alcool absolul, conținând 15 mg de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de undă dominantă (care caracterizează culoarea) și de puritatea culorii. Prin convenție și din motive practice, proprietățile cromatice ale vinurilor roșii și rosé sunt date ca intensitate a culorii și nuanței, în conformitate cu o procedură adoptată ca metodă obișnuită. 1.2. Principiul metodelor 1.2.1. Metoda de referință Aceasta este o metodă spectrofotometrică prin care este posibilă determinarea valorilor tristimulilor și coordonatelor tricromatice necesare pentru specificarea unei culori adoptate de Comisia Internațională pentru Iluminare (CIE). 1.2.2. Metoda obișnuită (aplicabilă
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]