2,634 matches
-
7). Nu se presară făină pe bucățile de aluat. 7.8. Modelare Se aduc bucățile de aluat acoperite în apropierea modelatorului și se remodelează din nou fiecare bucată timp de 15 secunde. Nu se ridică capacul de pe o bucată de aluat până în ultimul moment înainte de modelare. Se notează din nou proprietățile aluatului, utilizând una din expresiile următoare: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial", aluatul nu trebuie să se lipească de pereții
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
Modelare Se aduc bucățile de aluat acoperite în apropierea modelatorului și se remodelează din nou fiecare bucată timp de 15 secunde. Nu se ridică capacul de pe o bucată de aluat până în ultimul moment înainte de modelare. Se notează din nou proprietățile aluatului, utilizând una din expresiile următoare: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial", aluatul nu trebuie să se lipească de pereții cuvei malaxorului, astfel încât, antrenat de o mișcare de rotație, să permită
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
se ridică capacul de pe o bucată de aluat până în ultimul moment înainte de modelare. Se notează din nou proprietățile aluatului, utilizând una din expresiile următoare: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial", aluatul nu trebuie să se lipească de pereții cuvei malaxorului, astfel încât, antrenat de o mișcare de rotație, să permită modelarea în formă sferica. La sfarsitul operațiunii, aluatul nu trebuie să fie lipit de pereții modelatorului, atunci când se ridică capacul. (7.9
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial", aluatul nu trebuie să se lipească de pereții cuvei malaxorului, astfel încât, antrenat de o mișcare de rotație, să permită modelarea în formă sferica. La sfarsitul operațiunii, aluatul nu trebuie să fie lipit de pereții modelatorului, atunci când se ridică capacul. (7.9; 7.10; 8.) 9. Procesul verbal de testare În raportul testului trebuie să se specifice: - proprietățile tehnologice ale aluatului la sfarsitul frământării și modelarii - indicele de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
modelarea în formă sferica. La sfarsitul operațiunii, aluatul nu trebuie să fie lipit de pereții modelatorului, atunci când se ridică capacul. (7.9; 7.10; 8.) 9. Procesul verbal de testare În raportul testului trebuie să se specifice: - proprietățile tehnologice ale aluatului la sfarsitul frământării și modelarii - indicele de cădere al fainii fără adaos de făină de malț - orice anomalii observate. Mai departe, acesta va indica în plus: - metodă utilizată, - toate detaliile referitoare la identificarea mostrei. 10. Observații generale 10.1. Formulă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
al fainii fără adaos de făină de malț - orice anomalii observate. Mai departe, acesta va indica în plus: - metodă utilizată, - toate detaliile referitoare la identificarea mostrei. 10. Observații generale 10.1. Formulă pentru calcularea cantității totale de lichide necesare formării aluatului se bazează pe următoarele considerații: Adăugarea de x ml de apă la echivalentul a 300 g de făină cu umiditate 14% conferă aluatului consistentă dorită. (Farinograf Brabender) Deoarece în testul pentru determinarea însușirilor de panificație se folosește 1 kg de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
la identificarea mostrei. 10. Observații generale 10.1. Formulă pentru calcularea cantității totale de lichide necesare formării aluatului se bazează pe următoarele considerații: Adăugarea de x ml de apă la echivalentul a 300 g de făină cu umiditate 14% conferă aluatului consistentă dorită. (Farinograf Brabender) Deoarece în testul pentru determinarea însușirilor de panificație se folosește 1 kg de făină (14% umiditate), în timp ce x se raportează la 300 g de făină, este necesar să se utilizeze în test x împărțit la trei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
14% umiditate), în timp ce x se raportează la 300 g de făină, este necesar să se utilizeze în test x împărțit la trei și multiplicat prin 10 g apă, deci 10 x / 3 grame reprezintă cantitatea de apă necesară formării unui aluat de consistentă standard dintr-un kg de făină. 430 g soluție de zahăr, sare și acid ascorbic, conțin 15 g de sare și 15 g de zahăr. Această soluție de 430 g este inclusă în faza lichidă. Deci, pentru a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
standard dintr-un kg de făină. 430 g soluție de zahăr, sare și acid ascorbic, conțin 15 g de sare și 15 g de zahăr. Această soluție de 430 g este inclusă în faza lichidă. Deci, pentru a adăuga la aluat 10 x / 3 grame de apă, trebuie adăugate (10 x / 3 + 30) g de faza lichidă, compuse din 430 g de soluție de acid ascorbic, zahăr și sare și o cantitate suplimentară de apă. O parte din apa adăugată la
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
10 x /3 + 30) - 60 = 10 x/3 - 30 = (x/3 - 3) 10 = (x - 9) 10/3, formula dată la punctul 7.5, reprezentând cantitatea de faza lichidă care trebuie folosită pentru 1 kg de făină în scopul obținerii unui aluat de consistentă optimă. Dacă de exemplu, cantitatea de apă x, utilizată la testul farinografului este de 165 ml, se introduce această valoare în formula, astfel încât, cele 430 grame soluție de acid ascorbic cu zahăr și sare trebuie să fie mărite
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175139_a_176468]
-
amănuntul - - Preparate alimentare din produsele de la 0401 până la 0404, care conțin cacao într-o proporție sub 5 % din greutate, calculată pe o bază complet degresată X X X X X - - altele X X X X 1901 20 00 - Amestecuri și aluaturi pentru prepararea produselor de brutărie, de patiserie sau a biscuiților de la poziția 1905 - - Preparate alimentare din produsele de la pozițiile 0401 până la 0404, care conțin cacao în proporție sub 5 % din greutate, calculată pe o bază complet degresată X X X
32005R1043-ro () [Corola-website/Law/294231_a_295560]
-
unor noi structuri lipidice de tipul oleogelurilor cu aplicabilitate în industria alimentară Extracția și analiza compușilor bioactivi din matrici vegetale Fermentații și evaluarea compușilor bioactivi Influența adaosului de pseudocereale asupra calității produselor de panificație-patiserie Utilizarea făinurilor din semințe germinate în aluaturi acide pentru obținerea de produse de panificație Facultatea de Zootehnie Cercetări privind biodiversitatea și viabilitatea bacteriilor probiotice Cercetări privind influența unor substanțe cu activitate inhibantă asupra creșterii bacteriilor patogene și comensale Extracția, caracterizarea și dozarea pigmenților vegetali folosind tehnici cromatografice
EUR-Lex () [Corola-website/Law/274567_a_275896]
-
ciontolitor tranșator carne 741103 măcelar 741104 sterilizator 741105 tăietor păsări 741106 lucrător la prelucrarea peștelui 741107 afumător carne 7412 BRUTARI, PATISERI ȘI COFETARI Brutarii fabrică pâine și produse de panificație prin transformarea fâinii și adausurilor respective. Patiserii și cofetarii prepară aluaturile, cremele și compozițiile necesare produselor respective (blaturi, foetaje); coc, umplu, finisează și glasează produsele. Ocupații componente: 741201 brutar 741202 cofetar 741203 patiser 741204 preparator de semifabricate și preparate culinare 741205 operator la fabricarea produselor congelate de patiserie și panificație ------------- Ocupația
EUR-Lex () [Corola-website/Law/229874_a_231203]
-
din greutate, calculat pe o bază complet degresată, nedenumite și necuprinse în altă parte: 1901 10 00 00 - Preparate pentru alimentația copiilor, destinate vânzării cu amănuntul 0 0 0 0 0 0 0 0 1901 20 00 00 - Amestecuri și aluaturi pentru prepararea produselor de brutărie, de patiserie sau a biscuiților de la poziția 1905 95 % din dreptul MFN 90 % din dreptul MFN 85 % din dreptul MFN 80 % din dreptul MFN 70 % din dreptul MFN 60 % din dreptul MFN 50 % din dreptul
22004A1229_04-ro () [Corola-website/Law/292030_a_293359]
-
ciontolitor tranșator carne 741103 măcelar 741104 sterilizator 741105 tăietor păsări 741106 lucrător la prelucrarea peștelui 741107 afumător carne 7412 BRUTARI, PATISERI ȘI COFETARI Brutarii fabrică pâine și produse de panificație prin transformarea fâinii și adausurilor respective. Patiserii și cofetarii prepară aluaturile, cremele și compozițiile necesare produselor respective (blaturi, foetaje); coc, umplu, finisează și glasează produsele. Ocupații componente: 741201 brutar 741202 cofetar 741203 patiser 741204 preparator de semifabricate și preparate culinare 7413 LUCRĂTORI LA FABRICAREA PRODUSELOR LACTATE Lucrătorii la fabricarea produselor lactate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/201977_a_203306]
-
echipamente pentru producerea fainei, arpacașului și a altor produse de morărit); - fabricarea de prese și zdrobitoare pentru producerea vinului, cidrului, a sucurilor de fructe etc.; - fabricarea de mașini pentru panificație, patiserie și paste făinoase: . cuptoare neelectrice pentru brutarii, malaxoare pentru aluat, dozatoare de aluat, mașini de tăiat felii etc.; - fabricarea de mașini și echipamente pentru produse alimentare diverse: . mașini de fabricat bomboane, ciocolata, zahăr; mașini pentru fabrici de bere; mașini pentru prelucrarea cărnii; mașini pentru procesarea fructelor, nucilor sau legumelor; mașini
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146638_a_147967]
-
fainei, arpacașului și a altor produse de morărit); - fabricarea de prese și zdrobitoare pentru producerea vinului, cidrului, a sucurilor de fructe etc.; - fabricarea de mașini pentru panificație, patiserie și paste făinoase: . cuptoare neelectrice pentru brutarii, malaxoare pentru aluat, dozatoare de aluat, mașini de tăiat felii etc.; - fabricarea de mașini și echipamente pentru produse alimentare diverse: . mașini de fabricat bomboane, ciocolata, zahăr; mașini pentru fabrici de bere; mașini pentru prelucrarea cărnii; mașini pentru procesarea fructelor, nucilor sau legumelor; mașini pentru prelucrarea peștelui
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146638_a_147967]
-
lactate al produselor prevăzute la punctele A2 și A3 este mai mare sau egal cu 3 %, dar mai mic sau egal cu 50 %. A4 produsele incluse la codurile NC 1901 20 00 și 1901 90 99: (a) sub formă de aluat crud, cu excepția decorațiunilor: (i) pe bază de făină și/sau feculă, într-o proporție mai mare sau egală cu 40 % din greutatea constituenților calculați la substanța uscată, la care s-au adăugat grăsimi lactate și alte ingrediente precum zahăr (zaharoză
32005R1898-ro () [Corola-website/Law/294415_a_295744]
-
sau pentru a fi supus unui alt tratament termic cu efect echivalent în vederea obținerii directe a produselor incluse la codul NC 1905, prevăzut la punctul A1; (iv) ambalat în conformitate cu dispozițiile prevăzute la litera (c). Se poate adăuga o garnitură la aluatul crud, cu condiția ca produsul astfel obținut să nu își modifice poziția în cadrul codului NC; (b) sub formă de preparate pudră: (i) pe bază de făină și/sau feculă, într-o proporție mai mare sau egală cu 40 % din greutatea
32005R1898-ro () [Corola-website/Law/294415_a_295744]
-
de 90 % din cantitatea totală de grăsimi, cu excepția grăsimilor care fac parte din compoziția normală a ingredientelor; (ii) pregătite pentru a fi supuse unor procedee de frământare, măcinare, fermentare simplă sau multiplă sau decupare pentru a se obține direct un aluat care, după coacere la cuptor sau după un alt tratament termic echivalent, permite obținerea directă a produselor incluse la codul NC 1905, prevăzute la punctul A1; (iii) ambalate în conformitate cu dispozițiile prevăzute la litera (c); (c) ambalate: (i) în unități grupate
32005R1898-ro () [Corola-website/Law/294415_a_295744]
-
cuptor sau după un alt tratament termic echivalent, permite obținerea directă a produselor incluse la codul NC 1905, prevăzute la punctul A1; (iii) ambalate în conformitate cu dispozițiile prevăzute la litera (c); (c) ambalate: (i) în unități grupate în ambalaje, în cazul aluatului crud; (ii) în ambalaje de maxim 25 kilograme, greutate netă, în cazul preparatelor pudră; (iii) în ambele cazuri, pe ambalaje sunt înscrise, cu caractere clar vizibile și lizibile, următoarele mențiuni: - data de fabricație, eventual sub formă de cod; - conținutul de
32005R1898-ro () [Corola-website/Law/294415_a_295744]
-
ciontolitor tranșator carne 741103 măcelar 741104 sterilizator 741105 tăietor păsări 741106 lucrător la prelucrarea peștelui 741107 afumător carne 7412 BRUTARI, PATISERI ȘI COFETARI Brutarii fabrică pâine și produse de panificație prin transformarea fâinii și adausurilor respective. Patiserii și cofetarii prepară aluaturile, cremele și compozițiile necesare produselor respective (blaturi, foetaje); coc, umplu, finisează și glasează produsele. Ocupații componente: 741201 brutar 741202 cofetar 741203 patiser 741204 preparator de semifabricate și preparate culinare 741205 operator la fabricarea produselor congelate de patiserie și panificație ------------- Ocupația
EUR-Lex () [Corola-website/Law/225407_a_226736]
-
tranșator carne 741103 m��celar 741104 sterilizator 741105 tăietor păsări 741106 lucrător la prelucrarea peștelui 741107 afumător carne 7412 BRUTARI, PATISERI ȘI COFETARI Brutarii fabrică pâine și produse de panificație prin transformarea fâinii și adausurilor respective. Patiserii și cofetarii prepară aluaturile, cremele și compozițiile necesare produselor respective (blaturi, foetaje); coc, umplu, finisează și glasează produsele. Ocupații componente: 741201 brutar 741202 cofetar 741203 patiser 741204 preparator de semifabricate și preparate culinare 741205 operator la fabricarea produselor congelate de patiserie și panificație ------------- Ocupația
EUR-Lex () [Corola-website/Law/225409_a_226738]
-
1604 12 - - Hering, sub formă preparată sau conservată: 1604 14 - - Ton, calcan și pălămidă (specia Sarda), sub formă preparată sau conservată: 1604 19 10 - - - Salmonidae, altele decât somon, sub formă preparată sau conservată 1604 19 91 - - - - File, crud, acoperit cu aluat sau pesmet, eventual semipreparat în ulei, puternic congelat 1604 19 92 - - - - - Cod (Gadus morhua, Gadus ogac, Gadus macrocaphalus), sub formă preparată sau conservată 1604 19 93 - - - - - Cod negru (Pollachius virens), sub formă preparată sau conservată 1604 19 94 - - - - - Merluciu (speciile
jrc5574as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90744_a_91531]
-
Preparate și conserve din pește; caviar și înlocuitori de caviar preparați din icre de pește: -Pește, întreg sau bucăți, dar nu tocat: 1604 11 00 - - Somoni 20 5,5 - 1604 12 - -Heringi: 1604 12 10 - - - Fileuri, crude, acoperite doar cu aluat sau pesmet, fie pre-prăjite în ulei sau nu, congelate puternic 18 15 - 1604 12 90 - - -Altele 23 20 - 1604 13 - -Sardine, sardinele și șproturi: 1604 13 11 - - - - În ulei de măsline 25 25 - 1604 13 19 - - - - Altele 25 25 - 1604
jrc2255as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87408_a_88195]