744 matches
-
Have Convictions Without Becoming a Fanatic. New York: HarperCollins. Blaga, L. (1995). Gândirea românească în Transilvania în secolul al XVIII-lea. București: Minerva. Bodnar, J. (1992). Remaking America: Public Memory, Commemoration, and Patriotism in the Twentieth Century. Princeton: Princeton University Press. Boia, L. (1995). Istorie și ideologie națională. În L. Boia (coord.). Mituri istorice românești (pp. 7-30). București: Editura Universității București. Boia, L. (1997). Istorie și mit în conștiința românească. București: Humanitas. Bourdieu, P. (1991). Language and Symbolic Power. Cambridge: Polity Press
Memoria naţională românească. Facerea şi prefacerile discursive ale trecutului naţional by MIHAI STELIAN RUSU () [Corola-publishinghouse/Science/1000_a_2508]
-
București: Minerva. Bodnar, J. (1992). Remaking America: Public Memory, Commemoration, and Patriotism in the Twentieth Century. Princeton: Princeton University Press. Boia, L. (1995). Istorie și ideologie națională. În L. Boia (coord.). Mituri istorice românești (pp. 7-30). București: Editura Universității București. Boia, L. (1997). Istorie și mit în conștiința românească. București: Humanitas. Bourdieu, P. (1991). Language and Symbolic Power. Cambridge: Polity Press. Breen, K. și O'Neill, S. (2010). Introduction: A Postnationalist Era? În K. Breen și S. O'Neill (coord.). After
Memoria naţională românească. Facerea şi prefacerile discursive ale trecutului naţional by MIHAI STELIAN RUSU () [Corola-publishinghouse/Science/1000_a_2508]
-
zahăr rafinat. Pentru a calma suferințele, Încercați următoarele remedii. Remedii alimentare Evitați mâncărurile și băuturile reci, cum sunt apa cu cuburi de gheață și Înghețata. Evitați fumatul și fumatul pasiv. Feriți-vă de alimentele iritante, cum sunt ardeiul iute și boiaua de ardei. Se fierb În apă timp de 30 de minute, Înăbușit, câteva felii de carne de oaie cu un pic de angelică și felii de ghimbir. Se adaugă un pic de sare și zahăr nerafinat. Se mănâncă feliile de
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
liberală” sau, mai corect, „revizionistă” este mult mai rezervată față de ideea adevărului unic, care se oferă, pur și simplu, cunoașterii istoricului, prin intermediul documentului. În conformitate cu epistemologia istorică profesată, astăzi, mai peste tot În lume, istoria este considerată, după definiția profesorului Lucian Boia, o simplă „povestire simplificată, dramatizată și Învestită cu sens”. Rezultă de aici că elementele subiective, cum ar fi regulile de structurare care stau la baza oricărui discurs narativ, subiectivitatea istoricului, filtrul ideologic pe care Îl aplică și alegerile pe care
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
Însă atenția un alt istoric bucureștean, profesorul Lucian Boia, cercetătorii au tendința să fetișizeze arhivele. Dar trebuie să fim conștienți că recurgem la depozitele lor doar pentru că nu avem la Îndemână o modalitate de cunoaștere mai generoasă. Orice elenist, scrie Boia, ar sacrifica fără regrete câteva documente grecești dacă ar avea, În schimb, privilegiul să stea de vorbă cu un contemporan de-al lui Pericle. Este esențial, așadar, să nu uităm că arhivele nu oferă istoricilor decât adevăruri parțiale, limitate, selectate
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
la Îndemână cu generozitate. Din perspectiva istoriei imaginarului, alteritatea, obiectul interesului nostru, nu reprezintă decât una dintre cele câteva mari structuri arhetipale care pot fi Întâlnite În orice cultură și În orice societate, de-a lungul istoriei. Figurile alterității, spune Boia, reprezintă răspunsurile simbolice ale colectivităților sociale În fața tuturor categoriilor de diferențe: spații diferite, ființe diferite, societăți diferite. În raport cu acestea, iau naștere geografiile imaginare, biologiile fantastice, stereotipiile etnice și imaginile naționale, utopiile sociale. Abordarea fenomenului alterității prin optica istoriei imaginarului evidențiază
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
percepții bilaterale, riscă să rămână extrem de fragmentară și de săracă, atâta vreme cât ignorăm contextul cultural și ideologic de ansamblu care a determinat „inventarea” celuilalt În conștiința modernă europeană. Tot acest proces pleacă din secolul al XVIII-lea, când, după cum scrie Lucian Boia, Occidentul iluminist s-a separat mental de restul planetei și a elaborat conceptul de „civilizație” (la singular), concept cu care s-a identificat apoi În mod exclusiv. Favorizată În mod decisiv de superioritatea ei tehnologică și militară, Europa apuseană a
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
Literary Research: Germany as seen by Eighteenth Century French and English Reading Audiences”, În Monatshefte, Madison, 67, 1975, nr. 4. Bogdan-Duică, George, Ioan Barac, Monitorul Oficial, București, 1933. Bogdan-Duică, George, Viața și ideile lui Simion Bărnuțiu, Cultura Națională, Buc., 1924. Boia, Lucian, Două secole de mitologie națională, Editura Humanitas, București, 1999. Boia, Lucian, Istorie și mit În conștiința românească, Editura Humanitas, București, 1997. Boia, Lucian, Jocul cu trecutul. Istoria Între adevăr și ficțiune, Editura Humanitas, București, 1998. Boia, Lucian, L’exploration
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
Reading Audiences”, În Monatshefte, Madison, 67, 1975, nr. 4. Bogdan-Duică, George, Ioan Barac, Monitorul Oficial, București, 1933. Bogdan-Duică, George, Viața și ideile lui Simion Bărnuțiu, Cultura Națională, Buc., 1924. Boia, Lucian, Două secole de mitologie națională, Editura Humanitas, București, 1999. Boia, Lucian, Istorie și mit În conștiința românească, Editura Humanitas, București, 1997. Boia, Lucian, Jocul cu trecutul. Istoria Între adevăr și ficțiune, Editura Humanitas, București, 1998. Boia, Lucian, L’exploration imaginaire de l’espace, La Découverte, Paris, 1987. Boia, Lucian, Pentru
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
Barac, Monitorul Oficial, București, 1933. Bogdan-Duică, George, Viața și ideile lui Simion Bărnuțiu, Cultura Națională, Buc., 1924. Boia, Lucian, Două secole de mitologie națională, Editura Humanitas, București, 1999. Boia, Lucian, Istorie și mit În conștiința românească, Editura Humanitas, București, 1997. Boia, Lucian, Jocul cu trecutul. Istoria Între adevăr și ficțiune, Editura Humanitas, București, 1998. Boia, Lucian, L’exploration imaginaire de l’espace, La Découverte, Paris, 1987. Boia, Lucian, Pentru o istorie a imaginarului, Editura Humanitas, București, 2000. Boia, Lucian; Oroveanu, Anca
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
Națională, Buc., 1924. Boia, Lucian, Două secole de mitologie națională, Editura Humanitas, București, 1999. Boia, Lucian, Istorie și mit În conștiința românească, Editura Humanitas, București, 1997. Boia, Lucian, Jocul cu trecutul. Istoria Între adevăr și ficțiune, Editura Humanitas, București, 1998. Boia, Lucian, L’exploration imaginaire de l’espace, La Découverte, Paris, 1987. Boia, Lucian, Pentru o istorie a imaginarului, Editura Humanitas, București, 2000. Boia, Lucian; Oroveanu, Anca; Corlan-Ioan, Simona (coord.), Insula. Despre izolare și limite În spațiul imaginar, Colegiul Noua Europă
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
București, 1999. Boia, Lucian, Istorie și mit În conștiința românească, Editura Humanitas, București, 1997. Boia, Lucian, Jocul cu trecutul. Istoria Între adevăr și ficțiune, Editura Humanitas, București, 1998. Boia, Lucian, L’exploration imaginaire de l’espace, La Découverte, Paris, 1987. Boia, Lucian, Pentru o istorie a imaginarului, Editura Humanitas, București, 2000. Boia, Lucian; Oroveanu, Anca; Corlan-Ioan, Simona (coord.), Insula. Despre izolare și limite În spațiul imaginar, Colegiul Noua Europă, BucUrești, 1999. Bolovan, Sorina Paula, Familia În satul românesc din Transilvania. A
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
Humanitas, București, 1997. Boia, Lucian, Jocul cu trecutul. Istoria Între adevăr și ficțiune, Editura Humanitas, București, 1998. Boia, Lucian, L’exploration imaginaire de l’espace, La Découverte, Paris, 1987. Boia, Lucian, Pentru o istorie a imaginarului, Editura Humanitas, București, 2000. Boia, Lucian; Oroveanu, Anca; Corlan-Ioan, Simona (coord.), Insula. Despre izolare și limite În spațiul imaginar, Colegiul Noua Europă, BucUrești, 1999. Bolovan, Sorina Paula, Familia În satul românesc din Transilvania. A doua jumătate a secolului al XIX-lea și Începutul secolului XX
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
occidentale medievale, Jacques Le Goff, Pentru un alt Ev Mediu, Editura Meridiane, București, 1986, vol. II, pp. 84-110: „Occidentul medieval și Oceanul Indian: un orizont oniric”. Ernest Gellner, Națiuni și naționalism, Editura Antet, București, 1997, pp. 9-10. Pentru care vezi Lucian Boia, L’exploration imaginaire de l’espace, La Découverte, Paris, 1987; Lucian Boia, Pentru o istorie a imaginarului..., pp. 85-86, 90-92. Molnár Gusztáv, „Az erdélyi kérdés” (Problema transilvană), În Magyar Kisebbség, 1997, nr. 3-4; articol republicat, În engleză, În The Hungarian
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
Iordan Chimet (coord.), Momentul adevărului, Editura Dacia, Cluj-Napoca, 1996, pp. 144-145. Vezi excelentul volum al lui Daniel Barbu XE "Barbu" , Șapte teme de politică românească, Editura Antet, București, 1997, pp. 121-127. O analiză a mitului istoriografic al unității, la Lucian Boia, Istorie și mit În conștiința românească, Editura Humanitas, București, 1997, pp. 145-176. Numele lui Gelu XE "Gelu" a intrat, de altfel, atât de profund În onomastica românească modernă, promovat inițial de cunoscuta poezie a lui Coșbuc XE "Coșbuc" (Moartea lui
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
unei revoluții, Editura Polirom, Iași, 2004. Ernest Gellner, Nations and Nationalism, Blackwell, Oxford, 1983. Pentru deconstruirea critică a națiunii, cu mijloacele antropologiei culturale, vezi Enikő Magyari-Vincze, Antropologia politicii identitare naționaliste, Editura EFES, Cluj-Napoca, 1997; pentru imaginarul istoriografic românesc, vezi Lucian Boia, Istorie și mit În conștiința românească, Editura Humanitas, București, 1997. Edward Said, Representations of the Intellectual, Vintage, Londra, 1994, pp. 25-27. Pentru evoluția mentalităților și a societății rurale din Transilvania, vezi Toader Nicoară XE "Nicoară" , Transilvania la Începuturile timpurilor moderne
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
luate pentru analiză. Identificarea corpurilor străine Pe o coală de hartie albă se întinde o cantitate de 20 g de muștar, într-un strat cât mai subțire și se cercetează cu ochiul liber prezenta corpurilor străine(nisip, insecte, impurități minerale). Boia de ardei Boiaua de ardei se fabrică în următoarele tipuri și calități: A) de tip dulce : calitatea extra și calitate superioară B) de tip iute : de calitatea I și a II-a. Caracteristici de calitate pentru boiaua de ardei tabelul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Identificarea corpurilor străine Pe o coală de hartie albă se întinde o cantitate de 20 g de muștar, într-un strat cât mai subțire și se cercetează cu ochiul liber prezenta corpurilor străine(nisip, insecte, impurități minerale). Boia de ardei Boiaua de ardei se fabrică în următoarele tipuri și calități: A) de tip dulce : calitatea extra și calitate superioară B) de tip iute : de calitatea I și a II-a. Caracteristici de calitate pentru boiaua de ardei tabelul 7.7. Tipul
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
insecte, impurități minerale). Boia de ardei Boiaua de ardei se fabrică în următoarele tipuri și calități: A) de tip dulce : calitatea extra și calitate superioară B) de tip iute : de calitatea I și a II-a. Caracteristici de calitate pentru boiaua de ardei tabelul 7.7. Tipul dulce iute Calitatea extra superioară I ÎI Aspect Pulbere fină, catifelata, fără puncte de culoare albă sau neagră Pulbere fină Culoare Roșu -aprins până la portocaliu Roșu-gălbui până la roșu Uniformă cărămiziu închis Brun-galbui până la brun
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
amar intens străin 53 Caracteristici organoleptice pentru ketchup sau bulion tabelul 7.12. Aspect Culoare Gust și miros Caracteristci organoleptice pentru muștar tabelul 7.13. Tipul Muștar extra Muștar obișnuit Aspectul recipientelor Aspectul conținutului Culoarea Miros Gust Caracteristici organoleptice pentru boiaua de ardei tabelul 7.14. Tipul dulce iute Calitatea extra superioară I ÎI Aspect Culoare Gust Miros 54 55 LUCRAREA 8 ANALIZA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR PASTEURIZATE, TERMOSTERILIZATE (III) COMPOTURILE 1. Analiza compoturilor La fabricarea compoturilor nu se admit utilizarea
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
condimente), alcalinitatea cenușii, etc. VI.1.2. DETERMINAREA CENUȘII INSOLUBILE îN ACID CLORHIDRIC Acestă determinare oferă informații utile privind calitatea (de exemplu pentru pastele făinoase) și eventualele falsificări ale substraturilor alimentare (de exemplu adăugarea de praf mineral, talc în condimente: boia, piper). Principiul metodei Tratarea cu acid clorhidric 10 %, a cenușii rezultate prin calcinarea probei la 550-600 C urmată de filtrare, calcinare la 550-600 C și cântărirea reziduului. Aparatură și reactivi * cuptor electric; * acid clorhidric 10 %; * azotat de argint, soluție 1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
peștele. Ciorbele se acresc cu borș, se îmbunătățesc cu smântână și ouă. Mâncărurile sunt mai dietetice, se realizează fără rântașuri, prăjite cu ceapă înnăbușită și făină dizolvată în apă. Sosurile sunt albe dar și colorate cu pastă de bulion și boia de ardei. La condimentare se folosește mărarul, cimbrul, usturoiul, hasmațuchiul, leușteanul, pătrunjelul etc. Renumitele sarmale moldovenești sunt fine și delicate, ele se obțin din carne tocata, sunt mici, câte 8-10 la o porție, înfășurate toate într-o foaie de varză
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
sunt dăunătoare organismului. Condimentele se clasifică astfel: Condimente indigene,din care fac parte -legumele condimentate( ceapă ,usturoiul ,țelina, păstârnacul, pătrunjelul) - semințe: muștar, coriandru, chimen, anasson,negrilica,ienupăr. -plante: mărar, tarhon, cimbru, rosmarin, mentă, coriandru Condimente după gust sunt: -picante:piper,boia,muștar,capere. -aromate: vanilie ,cuișoare,nucușoara, scorțișoară,anason, chimen,ienibahar, coriandru,foi de dafin,mărar, cimbru. - acide:acid citric, acid tartric, oțet. -saline:sare de bucătărie. Piperul este o plantă din care se folosesc doar fructele, crește în regiunile tropicale
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
din carne, pește, legume. Piperul se folosește în almentație la toate sortimentele de preparate datorită gustului ce-l da la ciorbe,la fripturi,la mâncărurile fasole boabe,la sosuri,la diferite sortimente preparate din carne de miel, porc, pui,etc. Boiaua de ardei este dulce și iute, ambele sortimente se folosesc în alimentație pentru diferite sortimente de preparate din carne, pește, diferite sosuri, ciorbe . Boiaua de ardei se obține prin măcinarea fructelor unor soiuri de ardei iute și dulce, ajunse la
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
mâncărurile fasole boabe,la sosuri,la diferite sortimente preparate din carne de miel, porc, pui,etc. Boiaua de ardei este dulce și iute, ambele sortimente se folosesc în alimentație pentru diferite sortimente de preparate din carne, pește, diferite sosuri, ciorbe . Boiaua de ardei se obține prin măcinarea fructelor unor soiuri de ardei iute și dulce, ajunse la maturitate și uscate. Se prezintă sub formă de pulbere de culoare roșie -portocalie, gust dulceag sau iute, miros plăcut. Gustul la boiaua de ardei
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]