453 matches
-
proporție mai ridicată, cu atât râncezirea este mai rapidă. Și alte produse, cum ar fi legumele deshidratate sau congelate, își pot modifica mirosul sau gustul, în urma oxidării lipidelor componente. B) Fitosteridele sunt lipide simple, care însoțesc gliceridele. Sunt esteri ai fitosterolilor cu acizii grași superiori. Nucile conțin 105 mg/100 g miez, iar migdalele peste 110 mg fitosteroli/100 g miez. C) Ceridele sunt esterii acizilor grași superiori (C12-C34), cu alcoolii monohidroxilici superiori (C28-C34), ambii cu catenă normală. Cerurile vegetale, care
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sau congelate, își pot modifica mirosul sau gustul, în urma oxidării lipidelor componente. B) Fitosteridele sunt lipide simple, care însoțesc gliceridele. Sunt esteri ai fitosterolilor cu acizii grași superiori. Nucile conțin 105 mg/100 g miez, iar migdalele peste 110 mg fitosteroli/100 g miez. C) Ceridele sunt esterii acizilor grași superiori (C12-C34), cu alcoolii monohidroxilici superiori (C28-C34), ambii cu catenă normală. Cerurile vegetale, care acoperă suprafața multor produse horticole, conțin (în afară de ceride) un complex de substanțe, cum ar fi acizii grași
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
B5), piridoxina (B6), biotina (H), acidul folic (B9), colina, mezoinozitolul, acidul ascorbic (C), nicotinamida (PP), rutina (P). Vitaminele liposolubile A, D, E și K sunt necesare metabolismului vegetal în cantități mai reduse. Unele sunt conținute ca provitamine (carotenoiziiprovitamenele A și fitosterolii provitaminele D), iar altele ca vitamine propriuzise (vitamina E tocoferolii, vitamina Kfilochinona). 7.7.1. Conținutul în acid ascorbic al produselor horticole Acidul L-ascorbic (vitamina C, antiscorbutică) este principala vitamină sintetizată de plante. Se comportă ca agent reducător puternic
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
țesuturile vegetale. Vitaminele liposolubile conținute ca atare (ca vitamine) constituie prima grupă, din care fac parte tocoferolii (vitamina E) și filochinona (vitamina K). A doua grupă este formată din vitaminele liposolubile conținute ca provitamine, cum sunt carotenoizii (provitamina A) și fitosterolii (provitamina D). A) Tocoferolii (vitamina E) sunt un grup de compuși chimici (7 substanțe înrudite), cel mai răspândit și mai important ca activitate biologică fiind tocoferolul. Sintetizarea lor se face numai de către regnul vegetal, în frunze, însă acțiunea antioxidantă nu
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
este de 5000 UI, iar pentru copii este de 2500 UI, aportul normal trebuie asigurat în proporție egală (1:1) din alimente atât de origine vegetală, cât și animală. Corecta metabolizare se face numai la un aport proteic suficient. D) Fitosterolii (provitaminele D) fac parte din lipidele simple, nesaponificabile, fiind izolați din lipidele vegetale, după hidroliză. În produsele horticole au fost identificați sitosterolul (122 mg/100 g migdale, 106 mg/100 g mazăre verde, 87 mg/100 g nuci); brasicasterolul și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
numărul de duble legături ale nucleului ciclopentan perhidrofenantrenic, sau prin structura lanțului lateral, se găsesc în cantități mult mai mici (sub 10 mg/100 g). Dintre produsele horticole locale, în afară de nucifere și mazărea verde care conțin cantități peste 100 mg fitosteroli/100 g, mai putem menționa sparanghelul (24 mg/100 g), caisele și conopida 18 mg fitosteroli/100 g. Un adult are nevoie de 20 mg vitamina D pe zi, care și-o procură din alimente, dar mai ales prin transformarea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cantități mult mai mici (sub 10 mg/100 g). Dintre produsele horticole locale, în afară de nucifere și mazărea verde care conțin cantități peste 100 mg fitosteroli/100 g, mai putem menționa sparanghelul (24 mg/100 g), caisele și conopida 18 mg fitosteroli/100 g. Un adult are nevoie de 20 mg vitamina D pe zi, care și-o procură din alimente, dar mai ales prin transformarea provitaminelor D de la nivelul pielii în forme active, sub acțiunea razelor solare ( =285-310 mm, ultraviolete). Vitaminele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sugerat că suplimentarea în exces a dietei cu antioxidanți ar putea avea efect prooxidant (35) . În consecință, nu se recomandă aportul suplimentar de antioxidanți, ci doar o dietă bogată în fructe și legume, care conțin antioxidanți naturali. 52.2.8. Fitosterolii și fitostanolii Fitosterolii (peste 40 de compuși, dintre care cei mai importanți sunt betasitosterolul, campesterolul și stigmasterolul) și fitostanolii (sitostanolul și campestanolul) sunt compuși naturali care se găsesc în uleiurile vegetale și în semințele de pin. Din cauza structurii asemănătoare cu
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
în exces a dietei cu antioxidanți ar putea avea efect prooxidant (35) . În consecință, nu se recomandă aportul suplimentar de antioxidanți, ci doar o dietă bogată în fructe și legume, care conțin antioxidanți naturali. 52.2.8. Fitosterolii și fitostanolii Fitosterolii (peste 40 de compuși, dintre care cei mai importanți sunt betasitosterolul, campesterolul și stigmasterolul) și fitostanolii (sitostanolul și campestanolul) sunt compuși naturali care se găsesc în uleiurile vegetale și în semințele de pin. Din cauza structurii asemănătoare cu cea a colesterolului
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
peste 40 de compuși, dintre care cei mai importanți sunt betasitosterolul, campesterolul și stigmasterolul) și fitostanolii (sitostanolul și campestanolul) sunt compuși naturali care se găsesc în uleiurile vegetale și în semințele de pin. Din cauza structurii asemănătoare cu cea a colesterolului, fitosterolii și fitostanolii scad absorbția intestinală atât a colesterolului alimentar, cât și a celui biliar, prin înlocuirea acestuia în miceliile formate la nivel intestinal. Reducerea absorbției de colesterol (cu aproximativ 50%) determină o creștere compensatorie a sintezei hepatice de colesterol, dar
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
Reducerea absorbției de colesterol (cu aproximativ 50%) determină o creștere compensatorie a sintezei hepatice de colesterol, dar aceasta nu este suficientă pentru a compensa pierderile de colesterol prin scaun și, ca urmare, colesterolul seric este redus. S-a demonstrat că fitosterolii și fitostanolii scad LDL-colesterolul cu 10-14%, dar nu influențează HDL-colesterolul și trigliceridele (36). Fitostanolii au un efect hipocolesterolemiant mai mare decât al fitosterolilor. Efectul maxim al fitosterolilor și al fitostanolilor s-a constatat la un aport zilnic de 2 g.
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
compensa pierderile de colesterol prin scaun și, ca urmare, colesterolul seric este redus. S-a demonstrat că fitosterolii și fitostanolii scad LDL-colesterolul cu 10-14%, dar nu influențează HDL-colesterolul și trigliceridele (36). Fitostanolii au un efect hipocolesterolemiant mai mare decât al fitosterolilor. Efectul maxim al fitosterolilor și al fitostanolilor s-a constatat la un aport zilnic de 2 g. Aceștia trebuie introduși în margarine, prin esterificarea prealabilă cu acizi grași cu lanț lung. Mediul lipidic este necesar pentru dispersia în intestin a
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
prin scaun și, ca urmare, colesterolul seric este redus. S-a demonstrat că fitosterolii și fitostanolii scad LDL-colesterolul cu 10-14%, dar nu influențează HDL-colesterolul și trigliceridele (36). Fitostanolii au un efect hipocolesterolemiant mai mare decât al fitosterolilor. Efectul maxim al fitosterolilor și al fitostanolilor s-a constatat la un aport zilnic de 2 g. Aceștia trebuie introduși în margarine, prin esterificarea prealabilă cu acizi grași cu lanț lung. Mediul lipidic este necesar pentru dispersia în intestin a fitosterolilor și a fitostanolilor
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
Efectul maxim al fitosterolilor și al fitostanolilor s-a constatat la un aport zilnic de 2 g. Aceștia trebuie introduși în margarine, prin esterificarea prealabilă cu acizi grași cu lanț lung. Mediul lipidic este necesar pentru dispersia în intestin a fitosterolilor și a fitostanolilor. Administrarea de capsule ce conțineau fitosteroli nu a avut aceleași efecte benefice asupra colesterolemiei (37). La pacienții tratați cu statine, efectele hipocolesterolemiante ale fitosterolilor sunt aditive. FDA a aprobat două margarine: Benecol, ce conține fitostanoli, și Take
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
constatat la un aport zilnic de 2 g. Aceștia trebuie introduși în margarine, prin esterificarea prealabilă cu acizi grași cu lanț lung. Mediul lipidic este necesar pentru dispersia în intestin a fitosterolilor și a fitostanolilor. Administrarea de capsule ce conțineau fitosteroli nu a avut aceleași efecte benefice asupra colesterolemiei (37). La pacienții tratați cu statine, efectele hipocolesterolemiante ale fitosterolilor sunt aditive. FDA a aprobat două margarine: Benecol, ce conține fitostanoli, și Take Control, ce conține fitosteroli. Doza recomandată este de două
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
grași cu lanț lung. Mediul lipidic este necesar pentru dispersia în intestin a fitosterolilor și a fitostanolilor. Administrarea de capsule ce conțineau fitosteroli nu a avut aceleași efecte benefice asupra colesterolemiei (37). La pacienții tratați cu statine, efectele hipocolesterolemiante ale fitosterolilor sunt aditive. FDA a aprobat două margarine: Benecol, ce conține fitostanoli, și Take Control, ce conține fitosteroli. Doza recomandată este de două lingurițe pe zi. 52.2.9. Mineralele 52.2.9.1. Calciul De mulți ani s-a constatat
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
Administrarea de capsule ce conțineau fitosteroli nu a avut aceleași efecte benefice asupra colesterolemiei (37). La pacienții tratați cu statine, efectele hipocolesterolemiante ale fitosterolilor sunt aditive. FDA a aprobat două margarine: Benecol, ce conține fitostanoli, și Take Control, ce conține fitosteroli. Doza recomandată este de două lingurițe pe zi. 52.2.9. Mineralele 52.2.9.1. Calciul De mulți ani s-a constatat că incidența bolii coronariene este mai mică în regiunile în care apa este dură (cu conținut ridicat
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
52.2.10.1. Fructele oleaginoase (nucile, migdalele, arahidele, fisticul etc.) Scad LDL-colesterolul datorită conținutului lor ridicat în grăsimi mono- și polinesaturate. Ele reprezintă, de asemenea, o sursă importantă de fibre alimentare și de micronutrienți: arginină (precursor al oxidului nitric), fitosteroli, potasiu, magneziu, seleniu și vitamina E (30). Consumul crescut de fructe oleaginoase se asociază cu scăderea nivelului seric al markerilor inflamatori (fibrinogen, proteina C reactivă, interleukina-6) și cu scăderea TA. Întrucât au un conținut lipidic (și, în consecință, caloric) crescut
Afectarea cardiovasculară în boala renală cronică by Bogdan Mircea Mihai, Cristina Mihaela Lăcătușu () [Corola-publishinghouse/Science/91969_a_92464]
-
încărcate negativ. Cele esterificate cu alcooli se numesc sfingomieline. Cea de-a treia clasă de lipide membranare sunt sterolii. Cea mai mare parte din membranele lipide animale prezintă în componența lor colesterol, în vreme ce membranele vegetale prezintă diverse alte variante, numite fitosteroli. Colesterolul este un polialcool, cu o structură rigidă și plată, cu 4 inele, ce se intercalează între lanțurile acizilor grași ai fosfolipidelor și a cărui funcție este de a stabiliza membrana, reducându-i fluiditatea. Este un component important plasmalemal, 10-15
FIZIOLOGIE UMANA CELULA SI MEDIUL INTERN by Dragomir Nicolae Serban Ionela Lăcrămioara Serban Walther Bild () [Corola-publishinghouse/Science/1307_a_2105]
-
hidrogen din centrele de asimetrie C5, C8, C9 și C14, pot avea față de metilul de la C10 luat ca reper, orientarea cis sau trans. Clasificarea sterolilor Sterolii se pot clasifica după proveniență astfel: zoosteroli (steroli animali); colesterol, 7 dehidrocolesterol, coprosterol, lanosterol; fitosteroli (steroli vegetali): sitosterol, stigmasterol; micosteroli (din levuri, fungi): ergosteroli, zimosteroli; Clasificarea este arbitrară, deoarece sterolii se găsesc în același timp, atât în regnul animal, cât și în cel vegetal. Colesterolul este cel mai important zoosterol, răspândit în toate țesuturile organismului
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
drojdia de bere. În ceea ce privește structura chimică, lanosterolul are la C4 și C14 trei grupări metil suplimentare 140 și două duble legături între C8-C9 și C24-C25.În organismul animal lanosterolul este demetilat enzimatic și transformat în colesterol. Stigmasterolul și sitosterolul sunt fitosteroli întâlniți în semințele oleaginoaselor și leguminoaselor, precum și în semințele germinate de cereale. Ergosterolul a fost izolat pentru prima dată din cornul de secară (Secale cornutum) și din drojdii. În cantități mai mari se găsește în ciuperci, drojdii, gălbenuș de ou
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
fie rol structural, în realizarea edificiului arhitectural matriceal (ex: actina, miozina, tubulina), fie un rol metabolic (ex. enzimele: dehidrogenaze, esteraze, hidrolaze, etc.) implicate într-o serie de lanțuri metabolice, ce se desfășoară în cadrul acestui compartiment celular. Lipidele, atât cele simple (fitosteroli, acizi grași) cât și cele complexe (fosfo- gliceridele) au mai ales un rol plastic și sunt în mai mică măsură implicate în metabolismul energetic celular. Glucidele sub formă de mono-, di-, oligo- sau polizaharide sunt mai adesea substanțe de rezervă
Ac?iunea c?mpului electromagnetic asupra echilibrului ionic la diferite tulpini ale drojdiei fisipare Schizosaccharomyces pombe linder by Ionela Cristina Busuioc () [Corola-publishinghouse/Science/83654_a_84979]
-
izoflavonoide, care par să aibă mari proprietăți de combatere a bolilor. De exemplu, izoflavonoidele din soia pot preveni cancerul mamar prin faptul că Împiedică estrogenul să transforme celulele normale În celule canceroase. Alte elemente fitonutritive din soia sunt fibrele, saponinele, fitosterolii, lecitina și agenții fenolici, care ajută la Întărirea sistemului imunitar. Mâncărurile pe bază de soia pot, de asemenea, să prevină sau să trateze osteoporoza, deoarece soia mărește densitatea oaselor și alungă umezeala din trup. Laptele de soia este folosit În
[Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
1%, tirosină -1%, metonină - 1%), Acizi Grași (acid palmitic -30%, omega 6- acid linoleic - 14%, omega 3 - acid linoleic - 8%, acid oleic - 7%, acid palmitoleic- 3%, acid steraic - 2%, acid lauric - 1%, acid miristic - 1%, acid capric - <1%, cenușă - <1%, fitosteroli - E515, acid oxalic, E300, E306 -tocoferol, filoquinonă, tiamină), Coloranți (galben-portocaliu - E101 riboflavină, galben-maroniu- E160a), Arome (hexanoat etilic, butanoat etilic, acetat pentil), E1510, agent natural de maturație (gaz etan), scrie ZF.
Vezi eticheta bananei. Ingredientele despre care nimeni nu vorbește () [Corola-journal/Journalistic/62672_a_63997]
-
Pe vremuri amaranthul era consumat de războinici și de atleți deoarece oferea energie și o îmbunătățire a performanțelor (fizice). El are un conținut scăzut în sodiu și nu conține grăsimi saturate. Este de asemenea, una din puținele cereale ce conțin fitosteroli ce ajută la prevenirea multor tipuri de boli. Conține fibre de trei ori mai mult decât grâul, fier de cinci ori mai mult decât grâul; calciu - de două ori mai mult decât în lapte. Combinat cu grâul, porumbul (se poate
Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare by Dan Alexandru Lupu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/545_a_749]