1,505 matches
-
ei nu este dependent de insulină [2], fiind mai dulce se consumă mai puțin iar metabolismul ei se produce mai încet [5], intră în structura dizaharidelor (sucroză), trizaharidelor (genționoză, melizitoză și rafinoză) și este unicul component al polizaharidului fructan [1], fructoza este abundentă în fructe, unde există împreună cu glucoza [3.4], este descompusă în ficat sub acțiunea unor enzime, mai importantă fiind fructokinaza [3.4], deficitul în aceste enzime determină o serie de enzimopatii: deficiența de fructokinază este la originea fructozuriei
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
sub acțiunea unor enzime, mai importantă fiind fructokinaza [3.4], deficitul în aceste enzime determină o serie de enzimopatii: deficiența de fructokinază este la originea fructozuriei esențiale [3.4], deficitul ereditar în fructo-1 fosfataldoză este responsabil de intoleranța ereditară la fructoză[3.4], deficitul în fructozo-1,6bifosfatază, antrenează la nou născut hepatomegalie cu hipoglicemie[3.4], fructoza se obține în stare pură prin hidroliza acidă din inulină, un polimer asemănător cu amidonul, care se găsește în rădăcini de dalie, de nap
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
serie de enzimopatii: deficiența de fructokinază este la originea fructozuriei esențiale [3.4], deficitul ereditar în fructo-1 fosfataldoză este responsabil de intoleranța ereditară la fructoză[3.4], deficitul în fructozo-1,6bifosfatază, antrenează la nou născut hepatomegalie cu hipoglicemie[3.4], fructoza se obține în stare pură prin hidroliza acidă din inulină, un polimer asemănător cu amidonul, care se găsește în rădăcini de dalie, de nap porcesc, de cicoare și de iarbă mare [5], poate apare atât sub formă piranozică, în stare
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
2007, 401. 327 Aroma mierii este determinată de conținutul în uleiuri eterice și depinde de specile de la care provine nectarul. Gustul mierii se datorește zaharurilor, acidului gluconic, prolinei și taninurilor. Gustul cel mai dulce îl are mierea în care predomină fructoza. De asemenea higroscopicitatea mierii depinde în mare măsură de zaharurile pe care le conține. Cu cât mierea conține o cantitate mai mare de glucoză cu atât va fi mai higroscopică și va avea o perioadă de păstrare mai scurtă (Mărghitaș
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
la cifre echivalente. Estimativ însa și cu mici variabile, mierea conține 80 84% substanță uscată și 16-20% apă (Andrițoiu, 2006). Mierea de calitate conține: 17,2% apă; 0,4-8% aminoacizi; 81,3% zaharuri din care: 5 7% zaharoză; 38,19% fructoză; 31,28% glucoză; 6,89% maltază; alte zaharuri; enzime (peste 800, cunoscute); hormoni; urme de polen și lăptișor de matcă; acizi organici; lipide; substanțe antibiotice grupate sub numele de inhibină; factori antigerminativi; pigmenți; compuși aromatici (Andrițoiu, 2006). Maltază [1336,2337
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Editura All, București, 2007, 465. 346 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală, București, 2001, 581. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 130 Substanțe glucidice prezente în miere Zaharurile reprezintă 95-96% din substanța uscată a mierii, fiind reprezentate în pincipal de glucoză și fructoză. Conținutul mediu în glucoză este de 31%, iar în fructoză de 38%, ele reprezentând 80-90% din zaharurile mierii. Conținutul mediu al mierii în țara noastră este: apă 16,46%, glucoza 33,96%, fructoza 38,45%, zaharoza 3,10%, maltoza 3
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Editura Medicală, București, 2001, 581. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 130 Substanțe glucidice prezente în miere Zaharurile reprezintă 95-96% din substanța uscată a mierii, fiind reprezentate în pincipal de glucoză și fructoză. Conținutul mediu în glucoză este de 31%, iar în fructoză de 38%, ele reprezentând 80-90% din zaharurile mierii. Conținutul mediu al mierii în țara noastră este: apă 16,46%, glucoza 33,96%, fructoza 38,45%, zaharoza 3,10%, maltoza 3,79%. 1. Glucoza numită și dextroză deoarece rotește planul luminii
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
fiind reprezentate în pincipal de glucoză și fructoză. Conținutul mediu în glucoză este de 31%, iar în fructoză de 38%, ele reprezentând 80-90% din zaharurile mierii. Conținutul mediu al mierii în țara noastră este: apă 16,46%, glucoza 33,96%, fructoza 38,45%, zaharoza 3,10%, maltoza 3,79%. 1. Glucoza numită și dextroză deoarece rotește planul luminii polarizate spre dreapta este o aldohexoză ușor solubilă în apă, mai puțin dulce decât fructoza și de două ori mai dulce decât zaharoza
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
noastră este: apă 16,46%, glucoza 33,96%, fructoza 38,45%, zaharoza 3,10%, maltoza 3,79%. 1. Glucoza numită și dextroză deoarece rotește planul luminii polarizate spre dreapta este o aldohexoză ușor solubilă în apă, mai puțin dulce decât fructoza și de două ori mai dulce decât zaharoza. Cristalizează foarte ușor (Mărghitaș, 2005). Este cea mai importantă dintre hexoze pentru fiziologia animală și vegetală (Păunescu et al, 1988347). 2. Fructoza numită și levuloză deoarece rotește planul luminii polarizate spre stânga
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
o aldohexoză ușor solubilă în apă, mai puțin dulce decât fructoza și de două ori mai dulce decât zaharoza. Cristalizează foarte ușor (Mărghitaș, 2005). Este cea mai importantă dintre hexoze pentru fiziologia animală și vegetală (Păunescu et al, 1988347). 2. Fructoza numită și levuloză deoarece rotește planul luminii polarizate spre stânga, prezintă o mare capaciate de solubilizare în apă, cristalizează greu și incomplet. Glucoza și fructoza iau naștere din invertirea zaharozei sub influența invertazei (Mărghitaș, 2005). Glucoza și levuloza sînt zaharuri
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cea mai importantă dintre hexoze pentru fiziologia animală și vegetală (Păunescu et al, 1988347). 2. Fructoza numită și levuloză deoarece rotește planul luminii polarizate spre stânga, prezintă o mare capaciate de solubilizare în apă, cristalizează greu și incomplet. Glucoza și fructoza iau naștere din invertirea zaharozei sub influența invertazei (Mărghitaș, 2005). Glucoza și levuloza sînt zaharuri direct asimilabile de către organismul nostru 348: ele traversează tubul digestiv și trec în circuitul sangvin fără să fie necesară vreo transformare prealabilă. Sângele conține în
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
și anume oligozaharidele, adica acelea care sunt formate dintr-un numar mic de monozaharide (de la 2 la 6), printre care cităm (Păunescu et al, 1988): 3. Zaharoza (sucroza) este un dizaharid format dintr-o moleculă de glucoză și una de fructoză. Are o mare capacitate de solubilizare, cristalizând însă foarte ușor. În mierea naturală conținutul maxim de zaharoză este de 5% (Păunescu et al, 1988). 4. Maltoza se găsește în cantități mai mari decât zaharoza (7,3%) (Mărghitaș, 2005). Este un
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de enzime denumite carbohidraze și glicozidaze din grupa hidrolazelor, care catalizează scindarea hidrolitică. Dintre acestea prezintă interes pentru studiul mierii, oligozaharidele și anume: invertaza și zaharaza sau sucraza care acționează asupra zaharozei desfăcând-o în componentele de bază: glucoza și fructoza (Păunescu et al, 1988). Fosfataza [1411,2412, 3413] de la grecescul phos, photos - lumină, fosfor, -ază, altă denumire: fosfomonoesterază [1], orice hidrolază a esterilor monofosforici din subclasa EC 3.1.3 [1], specificitatea de substrat variază foarte mult de la nespecific la
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
fosfataza acidă osoasă și fosfataza acidă hepatică [3]. Fosfataza acidă prezentă în plasmă, rinichi, prostată, lichid seminal [3], Mierea mai conține urmatoarele enzime: inhibaza, maltaza, lipaza și altele. Invertaza, la un pH de 6-6,8, scindează zaharoza în glucoză și fructoză, într-un raport de 1:1. Proveniența ei în miere este numai în mică parte din nectar, ea fiind din secrețiile glandelor hipofaringiene ale albinelor mai vârstnice de 21 de zile. Amilaza (diastaza) catalizează reacțiile de degradare a amidonului și
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Unii cercetători susțin ca este un amestec de mai mulți fermenți care au nevoie de prezența ionilor de clor pentru a-și îndeplini sarcinile. Inhibina este enzima care stopează înmulțirea bacteriilor. Este o glicozidază care în prezența oxigenului produce din fructoză apa oxigenată cu efect sterilizator. Este fotosensibilă. Oxidaza este o enzimă specială secretata de albine cu scopul de a păstra intactă compoziția mierii, oprind fermentarea ei. Ea transformă o parte din glucoză în acid gluconic, acid care este reponsabil de
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
oțet [3.4], se utilizează diluat (6%) sau ca acid acetic glacial (89%) [3.4], sărurile de potasiu ale acidului acetic și acetatulul de sodiu sunt utilizate ca alcalizanți urinari sau sistemici [3.4]. 414 La încălzirea puternică a mierii, fructoza se descompune luând naștere acidul formic și cel levulinic, care măresc aciditatea ei (Mărghitaș, 2005). 415 Moldoveanu E, Neagu M, Popescu LM, Dicționar de biochimie și biologie moleculară, Editura Medicală, București, 2001, 158, 6. 416 Rusu V, Dicționar Medical, Editura
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
este o moleculă mică cu un domeniu triplu helical de 105 nm care separă 2 domenii globulare; acest tip se agregă în tetrameri stabilizați prin punți disulfidice; până la 10% din masa sa poate să fie reprezentată de: glucozamină, manoză, galactoză, fructoză, acid sialic, tipul VII: este cel mai mare colagen, având un precursor de 1050 kDa și un domeniu globular la capătul N terminal, un domeniu triplu helical de 424 nm lungime iar la capătul C-terminal un domeniu complex, aceste
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
împotriva bacteriilor Gram-pozitive și Gram-negative (Ning Qu et al., 2008); Royalisinul prezintă activitate antibacteriană (are capacitatea de a inhiba bacteriile Gram-pozitive), antifungică (Fujiwara et al., 1990). Glucidele din lăptișorul de matcă Glucidele din lăptișorul de matcă: zaharoză: 3,75%; glucoză; fructoză; manoză (Andrițoiu, 2005). Glucidele sunt reprezentate de monozaharidele glucoză și mai puțin fructoză, zaharuri direct asimilabile (Mărghitaș, 2005). Zaharurile sunt în principal reprezentate de fructoză și glucoză în proporții constante, asemănătoare celor din miere. Fructoza este predominantă. În multe cazuri
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
antibacteriană (are capacitatea de a inhiba bacteriile Gram-pozitive), antifungică (Fujiwara et al., 1990). Glucidele din lăptișorul de matcă Glucidele din lăptișorul de matcă: zaharoză: 3,75%; glucoză; fructoză; manoză (Andrițoiu, 2005). Glucidele sunt reprezentate de monozaharidele glucoză și mai puțin fructoză, zaharuri direct asimilabile (Mărghitaș, 2005). Zaharurile sunt în principal reprezentate de fructoză și glucoză în proporții constante, asemănătoare celor din miere. Fructoza este predominantă. În multe cazuri, cele două monozaharide reprezintă împreună până la 90% din zaharurile totale. Celelalte zaharuri, prezente
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
1990). Glucidele din lăptișorul de matcă Glucidele din lăptișorul de matcă: zaharoză: 3,75%; glucoză; fructoză; manoză (Andrițoiu, 2005). Glucidele sunt reprezentate de monozaharidele glucoză și mai puțin fructoză, zaharuri direct asimilabile (Mărghitaș, 2005). Zaharurile sunt în principal reprezentate de fructoză și glucoză în proporții constante, asemănătoare celor din miere. Fructoza este predominantă. În multe cazuri, cele două monozaharide reprezintă împreună până la 90% din zaharurile totale. Celelalte zaharuri, prezente în cantități mult mai mici, sunt maltoza, trehaloza, melibioza, riboza și erloza
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
matcă: zaharoză: 3,75%; glucoză; fructoză; manoză (Andrițoiu, 2005). Glucidele sunt reprezentate de monozaharidele glucoză și mai puțin fructoză, zaharuri direct asimilabile (Mărghitaș, 2005). Zaharurile sunt în principal reprezentate de fructoză și glucoză în proporții constante, asemănătoare celor din miere. Fructoza este predominantă. În multe cazuri, cele două monozaharide reprezintă împreună până la 90% din zaharurile totale. Celelalte zaharuri, prezente în cantități mult mai mici, sunt maltoza, trehaloza, melibioza, riboza și erloza (Mateescu, 2005). Sunt deasemenea urme de oligozaharide: trehaloza, maltoza, gelatinoza
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
GLUT 4 parcurg patru etape evolutive: "înmugurirea", fisiunea, "ancorarea" și fuziunea cu membrana celulară (fig. 3.11). Mai multe proteine (mai ales din familia SNAP) reglează aceste procese, un rol important revenind și PI-3 kinazei. GLUT 5 este transportorul pentru fructoză și este prezent în celulele membranei epiteliale ale intestinului subțire și în rinichi. GLUT 6 este incomplet descris. GLUT 7 este transportorul de glucoză la nivelul microzomilor. GLUT 8 este modulat de insulină, însă cu funcții incomplet cunoscute. 3.4
Insulina si tratamentul cu insulină by Ioan Vereșiu, Nicolae Hâncu, Gabriela Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91989_a_92484]
-
de Hermann von Fehling (1812-1885) în 1848. În 1841, Jean Baptiste Biot (1773-1862) a dezvoltat o metodă interesantă de determinare „polarimetrică” a glucozei urinare. În mod normal, urina deviază la stânga lumina polarizată în prezența glucozei și la dreapta în prezența fructozei. În 1883, chimistul suedez Emil Nylander (1835-1907) dezvoltă o metodă bazată pe subnitratul de bismut („urinile negre”), iar în Statele Unite (țară care a apărut pentru prima dată pe scena diabetologiei), Stanley Rossiter Benedict (1844-1936) concepe și el în 1907 o
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
și a rachiurilor naturale. 8. Fabricarea oțetului. 9. Fabricarea bioxidului de carbon prin procesul de fermentație. 10. Confecționarea capsulelor metalice tip bere. 11. Fabricarea enzimelor. IX. Industria amidonului, glucozei și a drojdiei de panificație 1. Fabricarea amidonului. 2. Fabricarea glucozei, fructozei, dextrinei și dextrozei. 3. Fabricarea drojdiei de panificație și a drojdiei furajere. 4. Fabricarea zeamilului și a budincilor. X. Fabricarea culturilor pure de microorganisme utilizate în industria alimentară XI. Fabricarea aromelor și a sosurilor utilizate în industria alimentară XII. Prestări
ORDIN Nr. 83 din 6 octombrie 1995 pentru aprobarea Regulamentului cu privire la acordarea licenţelor de fabricaţie agenţilor economici care desfăşoară activităţi în domeniul producţiei de produse alimentare. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/112217_a_113546]
-
OFICIAL nr. 1.115 bis din 27 noiembrie 2004 ZAHARURI ȘI PRODUSE ZAHAROASE Notă de Capitol 1. Capitolul nu cuprinde: a) produsele zaharoase, care conțin cacao (poziția 18.06); ... b) zaharurile chimic pure (altele decât zaharoza, lactoza, maltoza, glucoză și fructoza (levuloza)) și nici celelalte produse de la poziția 29.40; ... c) medicamentele și alte produse de la Capitolul 30. ... Note de subpozitii 1. În sensul subpozițiilor 1701.11 și 1701.12, prin zahăr brut se înțelege zahărul conținând în greutate, în stare
ANEXA nr. 17 din 10 noiembrie 2004 ZAHARURI ŞI PRODUSE ZAHAROASE. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/164678_a_166007]