2,497 matches
-
65% din energia necesară organismului. Oxidarea unui gram de glucide eliberează 4,1 cal intervin în metabolizarea lipidelor rol plastic, prin sinteza unor constituienți tisulari sau ai membranelor celulare rol funcțional, intrând în structura acizilor nucleici și a unor enzime Glucidele provin exclusiv din aportul exogen și sunt reprezentate de polizaharide (amidon, glicogen, celuloză), dizaharide (zaharoză, maltoză, lactoză) și monozaharide (hexoze-glucoză, fructoză, galactoză și pentoze cuprinse în structura acizilor nucleici sau a altor substanțe complexe). Glucidele complexe, cu excepția celulozei, sunt scindate
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
nucleici și a unor enzime Glucidele provin exclusiv din aportul exogen și sunt reprezentate de polizaharide (amidon, glicogen, celuloză), dizaharide (zaharoză, maltoză, lactoză) și monozaharide (hexoze-glucoză, fructoză, galactoză și pentoze cuprinse în structura acizilor nucleici sau a altor substanțe complexe). Glucidele complexe, cu excepția celulozei, sunt scindate hidrolitic până la monozaharide - forma absorbabilă. Monozaharidele absorbite în intestinul subțire ajung în ficat, unde din galactoză și din fructoză se sintetizează glucoză. În ficat se sintetizează glicogenul (ce constituie rezerva de glucoză) și lipide (30
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
cu excepția celulozei, sunt scindate hidrolitic până la monozaharide - forma absorbabilă. Monozaharidele absorbite în intestinul subțire ajung în ficat, unde din galactoză și din fructoză se sintetizează glucoză. În ficat se sintetizează glicogenul (ce constituie rezerva de glucoză) și lipide (30% din glucidele de proveniență exogenă servesc la sinteza de lipide). O parte din glucoza hepatică este eliberată în circulație. Rezervele de glicogen se fac nu numai în ficat, ci și în mușchi, aceste țesuturi conținând principalele depozite. Orice celulă poate polimeriza glucoza
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
o bază azotată, și steroli, care sunt esteri ai unor alcooli monovalenți aromatici cu acizi grași și care intră în structura colesterolului, hormonilor sterolici, acizilor biliari, vitaminelor D. Lipidele simple pot fi exogene (provenite din alimentație) sau endogene - sintetizate din glucide și din proteine. Trigliceridele din alimentele ingerate sunt desfăcute de către lipaze în acizi grași și glicerol, din care se sintetizează în enterocite trigliceride identice structural cu cele ale organismului uman și fosfolipide. In limfă lipidele ajung sub formă de chilomicroni
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
și proteine), care trec apoi în sânge. Valorile lipemiei variază între 400 și 800 mg%. Din depozitele adipoase, sub acțiunea unei lipaze celulare, sunt eliberați în circulație acizi grași liberi. Tesutul adipos este și un sediu al sintezei lipidice din glucide. Acizii grași din sângele circulant sunt captați de celule și folosiți ca material energogenetic (după ce au fost activați prin combinare cu coenzima A, intră în ciclul Lynen din care rezultă acetilcoenzima A, care la rândul ei intră în proporție de
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
față de nivelul bazal. Cauzele acestui fenomen sunt procesele motorii și secretorii digestive și consumul energetic necesar absorbției, transportului și includerii în structurile celulare, propriu fiecărei substanțe. Astfel, proteinele au o ADS de +30% (cu o durată de 24 de ore), glucidele au o ADS de +6% ce atinge un maxim la 1-2 ore iar lipidele au o ADS de +4% cu o durată intermediară între proteine și glucide. Activitatea musculară, mușchii consumând energie atât în timpul contracției cât și atunci când sunt relaxați
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
proteinele au o ADS de +30% (cu o durată de 24 de ore), glucidele au o ADS de +6% ce atinge un maxim la 1-2 ore iar lipidele au o ADS de +4% cu o durată intermediară între proteine și glucide. Activitatea musculară, mușchii consumând energie atât în timpul contracției cât și atunci când sunt relaxați. Cantitatea de energie cheltuită este proporțională cu intensitatea efortului, aprecierea consumului energetic servind la elaborarea valorii calorice a rației alimentare în scopul echilibrării bilanțului energetic. Randamentul unei
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
bazale pentru fiecare grad Celsius peste temperatura normală a corpului uman până când este atinsă o limită incompatibilă cu supraviețuirea. Raportul dintre CO2 eliberat și O2 consumat constituie coeficientul respirator (CR). CR este diferit pentru diferitele substanțe oxidate în organism. Astfel, glucidele au un CR egal cu 1, lipidele 0,703 iar proteinele 0,82. Mușchiul striat este un mare consumator de energie. Pe baza determinărilor coeficientului respirator la om și la câine s-a stabilit că mușchiul scheletic nu utilizează drept
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
CR egal cu 1, lipidele 0,703 iar proteinele 0,82. Mușchiul striat este un mare consumator de energie. Pe baza determinărilor coeficientului respirator la om și la câine s-a stabilit că mușchiul scheletic nu utilizează drept combustibil doar glucidele, ci și lipide. Rezervele energetice la un om de 70 kg dintre care 20 kg sunt greutatea mușchilor scheletici sunt redate în tabelul 6. Rezervele glucidice pot asigura energie care să susțină un efort fizic moderat timp de 1-3 ore
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
ulterior stocuri de glicogen mai mari decât cele inițiale și deci să-și sporească volumul și capacitatea de efort. Lipidele asigură prin oxidarea lor la nivelul fibrei musculare în paralel cu glucoza energie suficientă susținerii unor eforturi îndelungate, deși arderea glucidelor este mai economică din punct de vedere al costului de oxigen, ceea ce face ca acestea din urmă să constituie un combustibil preferențial. Rezultă că stocurile de glicogen condiționează capacitatea de efort aerob. După 2-3 ore de efort fizic proporția de
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
al costului de oxigen, ceea ce face ca acestea din urmă să constituie un combustibil preferențial. Rezultă că stocurile de glicogen condiționează capacitatea de efort aerob. După 2-3 ore de efort fizic proporția de lipide utilizate în scop energetic relativ față de glucide începe să crească proporțional cu timpul. Proteinoliza musculară este un fenomen condiționat de eliberarea în cantitate mare a hormonilor glucocorticoizi în cursul stresului. Dintre aminoacizii eliberați, unii servesc la gluconeogeneza hepatică, motiv pentru care sunt numiți glucoformatori. Ei pot deveni
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
sub formă de proenzimă de stomacul sugarului, și activat de către HCl, are rol în digetia laptelui Gelatinaza, enzimă care lichefiază gelatina Lipaza gastrică, prezentă doar la copil, hidrolizează grăsimile fin emulsionate din frișcă, ou etc. Lizozimul, cu rol în digestia glucidelor și efect bactericid În compoziția sucului gastric intră și: factorul intrinsec, secretat de glandele fundice, o mucoproteină ce fixează vitamina B12, condiționând absorbția acesteia mucina, substanță secretată sub formă de gel, formează un strat cu grosimea de aproximativ 1 mm
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
gastric (rezultatul amestecării bolurilor alimentare cu secrețiile digestive) în duoden. Contactul mucoasei duodenului cu unii constituienții proteici ai chimului declanșează sectreția de gastrină din mucoasa duodenală, ceea ce stimulează secreția gastrică; la acest mecanism reflex contribuie și distensia mecanică a duodenului. Glucidele, lipidele, aciditatea chimului determină eliberarea din mucoasa duodenală a unor hormoni inhibitori pentru activitatea motorize și secretorie a stomacului. 5.3. Digestia intestinală Digestia intestinală asigură continuarea tratamentului mecanic și chimic început în cavitatea bucală și stomac, la nivelul intestinului
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
rect în materii fecale. Asupra conținutului colonului acționează flora bacteriană de la acest nivel, care realizează procesele de fermentație și de putrefacție. Procesele de fermentație au loc în jumătatea proximală a colonului, sub acțiunea unor bacterii aerobe producându-se scindarea unor glucide care nu au fost digerate sau absorbite până la monozaharide și degradarea până la acizi lactic, butiric, acetic, propionic, proces care are ca rezultat producerea de alcool etilic și gaze (dioxid de carbon, metan, hidrogen sulfurat). O mică cantitate de celuloză este
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
cantitate se adaugă 7500 ml de sucuri secretate la nivelul tubului digestiv rezultă o cantitate de 9000 ml ce se absoarbe zilnic. Tot în cursul unei zile se absorb aproximativ 100 g grăsimi, 50-100 g aminoacizi, câteva sute de grame glucide și 50-100 g ioni. Absorbția la nivelul cavității bucale și a esofagului este redusă (alimentele sunt reținute puțin timp). Se absorb cantități mici de alcool, hormoni steroizi, diferite substanțe medicamentoase și toxice. Absorbția gastrică are și ea o importanță relativ
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
aminoacizi (doar când se află în stomac în cantitate mare). Absorbția la nivelul intestinului subțire are loc mai ales la nivelul jejunului și se face atât prin mecanisme de transport pasiv cât și prin mecanisme de transport activ. a) Absorbția glucidelor are loc mai ales la nivelul jejunului proximal sub formă de monozaharide. Absorbția se face prin transport activ pentru glucoză, necesită prezența Na+ (deoarece au un transportor comun) și a unor vitamine (B1, B6, acid pantotenic), și se poate face
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
se face prin transport activ pentru glucoză, necesită prezența Na+ (deoarece au un transportor comun) și a unor vitamine (B1, B6, acid pantotenic), și se poate face într-o cantitate de maxim 120 g/h (4 kg/24 h). Alte glucide cum ar fi pentozele, manoza, xiloza, arabinoza, sorboza se absorb pasiv, prin difuziune simplă. Atunci când se alcătuiește un regim alimentar trebuie ținut cont că între glucidele ce se ebsorb activ există o competiție, de exemplu glucoza inhibă absorbția galactozei. b
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
face într-o cantitate de maxim 120 g/h (4 kg/24 h). Alte glucide cum ar fi pentozele, manoza, xiloza, arabinoza, sorboza se absorb pasiv, prin difuziune simplă. Atunci când se alcătuiește un regim alimentar trebuie ținut cont că între glucidele ce se ebsorb activ există o competiție, de exemplu glucoza inhibă absorbția galactozei. b) Absorbția lipidelor. Trigliceridele sunt hidrolizate până la acizi grași și glicerol. Glicerolul, fiind hidrosolubil, se absoarbe pasiv. Pentru absorbția acizilor grași este necesară legarea acestora de sărurile
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
calorice se reduc progresiv după 30 de ani, la început mai lent, ajungând ca la 70 de ani să reprezinte 70% comparativ cu adultul. În cazul în care aportul caloric alimentar este inferior consumului energetic sunt utilizate în scop energogenetic glucidele, lipidele și în final proteinele proprii, producându-se scăderea în greutate, inițial pe seama depozitelor de grăsime iar apoi și prin diminuarea masei musculare datorită utilizării proteinelor structurale în scop energetic. Dacă aportul caloric alimentar este mai mare decât consumul de
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
se calculează în funcție de necesarul caloric al subiectului, ținând cont de aportul caloric al diferitelor grupe de alimente, care trebuie să se afle într-un anumit echilibru. O primă condiție este ca rația alimentară să acopere necesitățile energetice. Valoarea calorică a glucidelor este de 4 cal/g, a lipidelor 9 cal/g iar a proteinelor 4 cal/g, deci 1 g lipide este echivalent din punct de vedere energetic cu 2,27 g proteine sau glucide. O rație alimentară echilibrată se calculează
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
acopere necesitățile energetice. Valoarea calorică a glucidelor este de 4 cal/g, a lipidelor 9 cal/g iar a proteinelor 4 cal/g, deci 1 g lipide este echivalent din punct de vedere energetic cu 2,27 g proteine sau glucide. O rație alimentară echilibrată se calculează în funcție de greutate, la 1 kilocorp revenind 1 g proteine, 0,5 - 1 g lipide și 5 - 8 g glucide, ceea ce la un individ mediu de 70 de kg înseamnă 70 g proteine, 40-70 g
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
g lipide este echivalent din punct de vedere energetic cu 2,27 g proteine sau glucide. O rație alimentară echilibrată se calculează în funcție de greutate, la 1 kilocorp revenind 1 g proteine, 0,5 - 1 g lipide și 5 - 8 g glucide, ceea ce la un individ mediu de 70 de kg înseamnă 70 g proteine, 40-70 g lipide și 400 - 600 g glucide (20 - 30% proteine, 20 - 30 % lipide și 50 - 65% glucide). În plus, rația alimentară trebuie să aducă organismului apa
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
calculează în funcție de greutate, la 1 kilocorp revenind 1 g proteine, 0,5 - 1 g lipide și 5 - 8 g glucide, ceea ce la un individ mediu de 70 de kg înseamnă 70 g proteine, 40-70 g lipide și 400 - 600 g glucide (20 - 30% proteine, 20 - 30 % lipide și 50 - 65% glucide). În plus, rația alimentară trebuie să aducă organismului apa, vitaminele și săririle minerale necesare. Proteinele. Doar orezul și pâinea neagră pot acoperi simultan și necesarul energetic și cel proteic, dar
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
0,5 - 1 g lipide și 5 - 8 g glucide, ceea ce la un individ mediu de 70 de kg înseamnă 70 g proteine, 40-70 g lipide și 400 - 600 g glucide (20 - 30% proteine, 20 - 30 % lipide și 50 - 65% glucide). În plus, rația alimentară trebuie să aducă organismului apa, vitaminele și săririle minerale necesare. Proteinele. Doar orezul și pâinea neagră pot acoperi simultan și necesarul energetic și cel proteic, dar jumătate din proteinele unei rații alimentare echilibrate trebuie să fie
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
necesară este mare și la femeile gravide (1,5 - 2 g/kg) precum și la copii (3,5 g/kg). Folosirea excesivă a proteinelor în scop energetic nu este recomandată, deoarece în urma catabolizării acestora rezultă acid uric și alte substanțe nocive. Glucidele. Sunt folosite de către organism pentru producerea de energie, de aceea în efortul fizic rația alimentară se suplimentează în special cu glucide, care sunt oxidate până la dioxid decarbon și apă. În lipsa glucidelor sunt utilizate drept combustibil lipidele, care au ca produși
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]