1,698 matches
-
la nivelul solului pentru a favoriza o mai bună absorbție a apei și a altor nutrienți. • Împrăștierea unui îngrășământ granulat, în luna iulie, va fertiliza grădina de legume. • Pe la jumătatea lui august este bine să rupeți toți mugurii înfloriți de vinete, dovlecei, ardei și roșii pentru că aceștia nu vor mai avea timp să se transforme în fruct. Este mai bine să-i înlăturați pentru a nu consuma inutil substanțele nutritive necesare legumelor deja formate. • Pentru un gust cât mai bun al
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
fasolea, lintea și mazărea. • Familia liliacee cuprinde usturoiul, sparanghelul, arpagicul, hașma, ceapa și prazul. • Familia umbelifere cuprinde mărarul, morcovul, țelina, rădăcina de țelină, hasmațuchi, coriandrul, mărarul, păstârnacul și pătrunjelul. • Familia rozacee cuprinde căpșunul, părul, mărul și prunul. • Familia solanacee cuprinde vinetele, Physalis pruinosa, ardeiul, cartoful și roșia. Veți găsi în cele ce urmează informații despre legumele cel mai des întâlnite în grădini. Sunt sfaturi și sugestii generale. Pe pachetele cu semințe veți găsi toate explicațiile necesare pentru însămânțare, rărire și terenul
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
un miros urât. Îl puteți totuși congela în recipiente ermetice de plastic. • La contactul cu aerul, usturoiul își schimbă culoarea. Dacă lăsați un cățel de usturoi pe masa din bucătărie timp de câteva zile, învelișul său exterior va deveni rozaliu. Vinetele, familia solanacee • Vinetele sunt destul de greu de plantat prin semințe. Grădinarii amatori pot însă cumpăra plante tinere. Pe plantă nu lăsați decât patru, cinci fructe. • Spre deosebire de alte legume apoase, vinetele trebuie udate frecvent. • Vânăta este leguma care atrage cele mai multe insecte
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
Îl puteți totuși congela în recipiente ermetice de plastic. • La contactul cu aerul, usturoiul își schimbă culoarea. Dacă lăsați un cățel de usturoi pe masa din bucătărie timp de câteva zile, învelișul său exterior va deveni rozaliu. Vinetele, familia solanacee • Vinetele sunt destul de greu de plantat prin semințe. Grădinarii amatori pot însă cumpăra plante tinere. Pe plantă nu lăsați decât patru, cinci fructe. • Spre deosebire de alte legume apoase, vinetele trebuie udate frecvent. • Vânăta este leguma care atrage cele mai multe insecte dăunătoare; urmăriți-le
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
timp de câteva zile, învelișul său exterior va deveni rozaliu. Vinetele, familia solanacee • Vinetele sunt destul de greu de plantat prin semințe. Grădinarii amatori pot însă cumpăra plante tinere. Pe plantă nu lăsați decât patru, cinci fructe. • Spre deosebire de alte legume apoase, vinetele trebuie udate frecvent. • Vânăta este leguma care atrage cele mai multe insecte dăunătoare; urmăriți-le cu atenție, pentru ca imediat ce veți găsi o insectă să o înlăturați, prevenind astfel înmulțirea lor. • Recoltarea vinetei se face atunci când coaja devine lucioasă. Vinetele cu nuanțe închise
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
învelișul său exterior va deveni rozaliu. Vinetele, familia solanacee • Vinetele sunt destul de greu de plantat prin semințe. Grădinarii amatori pot însă cumpăra plante tinere. Pe plantă nu lăsați decât patru, cinci fructe. • Spre deosebire de alte legume apoase, vinetele trebuie udate frecvent. • Vânăta este leguma care atrage cele mai multe insecte dăunătoare; urmăriți-le cu atenție, pentru ca imediat ce veți găsi o insectă să o înlăturați, prevenind astfel înmulțirea lor. • Recoltarea vinetei se face atunci când coaja devine lucioasă. Vinetele cu nuanțe închise sunt mai amare. Dacă
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
nu lăsați decât patru, cinci fructe. • Spre deosebire de alte legume apoase, vinetele trebuie udate frecvent. • Vânăta este leguma care atrage cele mai multe insecte dăunătoare; urmăriți-le cu atenție, pentru ca imediat ce veți găsi o insectă să o înlăturați, prevenind astfel înmulțirea lor. • Recoltarea vinetei se face atunci când coaja devine lucioasă. Vinetele cu nuanțe închise sunt mai amare. Dacă o coacere excesivă îi dă un gust amar, una insuficientă generează o substanță toxică numită solanină. • Când recoltați vinetele, nu trageți de codiță pentru a rupe
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
alte legume apoase, vinetele trebuie udate frecvent. • Vânăta este leguma care atrage cele mai multe insecte dăunătoare; urmăriți-le cu atenție, pentru ca imediat ce veți găsi o insectă să o înlăturați, prevenind astfel înmulțirea lor. • Recoltarea vinetei se face atunci când coaja devine lucioasă. Vinetele cu nuanțe închise sunt mai amare. Dacă o coacere excesivă îi dă un gust amar, una insuficientă generează o substanță toxică numită solanină. • Când recoltați vinetele, nu trageți de codiță pentru a rupe fructul. Tăiați codița cu ajutorul unui cuțit bine
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
o înlăturați, prevenind astfel înmulțirea lor. • Recoltarea vinetei se face atunci când coaja devine lucioasă. Vinetele cu nuanțe închise sunt mai amare. Dacă o coacere excesivă îi dă un gust amar, una insuficientă generează o substanță toxică numită solanină. • Când recoltați vinetele, nu trageți de codiță pentru a rupe fructul. Tăiați codița cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit la aproximativ trei centimetri deasupra fructului. • Pentru a scăpa de gustul amar al vinetei este suficient să o cojiți, deoarece substanța responsabilă de acesta se
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
amar, una insuficientă generează o substanță toxică numită solanină. • Când recoltați vinetele, nu trageți de codiță pentru a rupe fructul. Tăiați codița cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit la aproximativ trei centimetri deasupra fructului. • Pentru a scăpa de gustul amar al vinetei este suficient să o cojiți, deoarece substanța responsabilă de acesta se află imediat sub coajă. Limacșii Limacșii nu ies decât seara pentru a se hrăni cu frunzele plantelor. Iată câteva sugestii pentru a scăpa de ei: • Așezați cutii mici (ca
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
și îmbunătățiți terenul în fiecare an. • Într-un sol calcaros: morcov, varză de Bruxelles, salată cu căpățână, bob, pătrunjel, rozmarin, salvie, cimbrișor. • Într-un sol argilos: cicoare, conopidă, spanac, fasole, mentă, mazăre, rubarbă, roșie. • Într-un sol bogat în humus: vânătă, busuioc, hasmațuchi, castravete, dovleac, salată, pepene galben, ardei, praz, ridichi. • Într-un sol nisipos: usturoi, anghinare, bostan, hașmă, tarhon, rug de zmeură, nap, cartof. Steaua Crăciunului • Aproape în fiecare an, cumpărăm câte o Stea a Crăciunului pentru perioada sărbătorilor. În funcție de
ABC-ul grădinăritului. Peste 600 de sfaturi şi sugestii pentru grădinarii amatori by Etienne Blouin () [Corola-publishinghouse/Science/1853_a_3178]
-
etc). 3.2.2. Criteriile de clasificare a produselor horticole Clasificarea botanică (sistematică), grupează produsele horticole în funcție de familia botanică din care fac parte plantele horticole respective. Se utilizeaza denumirea de: legume Cucurbitaceae (castraveți, pepeni), legume Solanaceae pentru fructe (tomate, ardei, vinete) etc. Clasificarea comercială, se bazează pe data sau momentul diferit al apariției pe piață. Există produse extratimpurii (foarte timpurii, denumite și trufandale de la türfandá în limba persană), timpurii, semitardive (semitârzii), tardive (târzii). Unele specii au toată gama de soiuri (tomatele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
usturoi verde, formele legumicole de cicoare, fasole de grădină, mazăre de grădină, ridichea de lună, sparanghel, soiuri de salată cultivate în câmp; c) produse horticole perisabile: fructe: pere, mere de vară, cireșe, vișine, caise, prune, piersici, struguri; legume: ardei, tomate, vinete, conopidă, pepeni galbeni, ciuperci cultivate, iar dintre speciile mai rare - bamele; d) produse horticole mai puțin perisabile: fructe: mere, gutui; legume: ceapă, usturoi, praz, morcovi, țelină de rădăcină, ridichi, sfeclă, pătrunjel de rădăcină, păstârnac, gulii, cartofi de toamnă, hrean etc
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
90C (relație inversă). Produsele horticole se grupează în cinci clase de rezistență diferențiată la îngheț: a) deosebit de sensibile la îngheț, fiind afectate la temperaturi negative relativ mici (între -0,30C și -1,00C) sunt: castraveții, pepenii, spanacul, salata, tomatele, varza, vinetele și coacăzele; b) foarte sensibile la temperaturi scăzute (-1,00C/-2,00C) sunt majoritatea produselor, cum ar fi: ardeii, cartofii, ceapa, ciupercile, conopida, guliile, mazărea de grădină, morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, sparanghelul, țelina, căpșunile, murele, piersicile, zmeura; c) sensibile la temperaturi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
varză, blocarea maturării tomatelor, fructe cu goluri la tomate, țesuturi întărite la tomate, rugozitatea la tomate și mere; b) cauzate de temperatura de păstrare, cum sunt: inima neagră la cartofi (temperaturi ridicate), dereglarea fiziologică la temperaturi coborâte (ardei, castraveți, mazăre, vinete, tomate, pepeni, mere, fasole păstăi), brunificarea și descompunerea internă la temperaturi coborâte (caise, piersici și prune), îndulcirea cartofilor, brunificarea radială a piersicilor, rugozitatea păstăilor de fasole, opăreala vinetelor, textura fibroasă la piersici; c) cauzate de umiditatea relativă a aerului: proliferarea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
la cartofi (temperaturi ridicate), dereglarea fiziologică la temperaturi coborâte (ardei, castraveți, mazăre, vinete, tomate, pepeni, mere, fasole păstăi), brunificarea și descompunerea internă la temperaturi coborâte (caise, piersici și prune), îndulcirea cartofilor, brunificarea radială a piersicilor, rugozitatea păstăilor de fasole, opăreala vinetelor, textura fibroasă la piersici; c) cauzate de umiditatea relativă a aerului: proliferarea lenticelelor la cartofi și zbârcirea (veștejirea) la toate produsele; d) cauzate de compoziția atmosferică nefavorabilă: inima neagră la cartofi, leziunile produse de dioxidul de carbon la mere, inima
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
există încă faze manuale, cum ar fi montarea colectoarelor de fructe. În unele tehnologii numai scuturarea sau numai colectarea se pot executa mecanic. Recoltarea semimecanizată a legumelor este mult aplicată la o serie de specii cu maturare eșalonată (tomate, ardei, vinete, castraveți etc.), vizând colectarea și transportul produselor. Există diverse tipuri de platforme tractate (PA-5+L 445), semipurtate sau purtate pe tractoare, precum și platforme autopropulsate pentru recoltat legume semimecanizat. Unele dintre acestea au nevoie de alei speciale, în timp ce altele se deplasează
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
fructe legumicole etc.). De regulă, au o utilizare culinară de bază (supe, mâncăruri cu sau fara carne). Se recoltează din grădini, sere, solarii, culturi de câmp. Legumele se grupează în 10 grupe tehnologice: 1. legume solanacee pentru fructe tomate, ardei, vinete 2. legume cucurbitacee castraveți, pepeni verzi, pepeni galbeni, dovlecei 3. legume frunze salata, spanacul, cicorile, loboda etc 4. legume păstăi-capsule fasolea de grădină, mazărea de grădină, bobul, bame 5.1. legume rădăcini (rădăcinoase) morcovii, pătrunjelul de rădăcină, păstârnacul, țelina de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
pepene confiate (STR 88-90); 4. Conserve de legume: 4.1. Conservele în apă sau bulion; 4.2. Conservele în ulei; 4.3. Conservele în oțet. 4.4 Sucuri și nectaruri 5. Congelate Mazărea verde (mazărea de grădină), Fasolea verde, tomate, vinete, ardei grași, ardei gogoșari, conopidă, morcovi, pătrunjel, păstârnac etc. 6. Preparate culinare aperitive, borșuri, supe, ciorbe, mâncăruri de post, mâncăruri cu carne, garnituri, salate, sosuri etc. 7. Produse derivate - uleiuri volatile, pigmenți și uleiuri comestibile Pigmenți: betacianine (sau betalaine, antociani
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
conservelor de legume calculate la un loc. Estimările apreciază că 60-65 % din volumul producției mondiale de tomate se prelucrează, două zone geografice fiind mai reprezentative, California și Italia (recent China). Materie primă pentru concentrate, conserve sterilizate, sucuri, sosuri, preparate culinare. VINETELE Conțin în medie 3 % glucide, 1 % protide și 1,5% celuloză (2 % fibre). Substanțele minerale sunt în procent de 0,5% (250 mg K, 12 mg Ca, 12 mg Mg, 20 mg P/100g produs proaspăt), vitamina C doar 3
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
procent de 0,5% (250 mg K, 12 mg Ca, 12 mg Mg, 20 mg P/100g produs proaspăt), vitamina C doar 3 mg %, complexul B 0,5 mg, vitamina PP 1 mg %, iar valoarea energetică 220 Kcal/Kg. Consumul vinetelor este mai important de la sfârșitul lunii iulie și până la sfârșitul lunii septembrie, dar are limite mai largi prin culturile protejate și prin păstrare. Numeroase gospodine păstrează pulpa de vinete semiprelucrată, prin congelare. Sunt solicitate pentru diverse preparate culinare (salată, ghiveci
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
vitamina PP 1 mg %, iar valoarea energetică 220 Kcal/Kg. Consumul vinetelor este mai important de la sfârșitul lunii iulie și până la sfârșitul lunii septembrie, dar are limite mai largi prin culturile protejate și prin păstrare. Numeroase gospodine păstrează pulpa de vinete semiprelucrată, prin congelare. Sunt solicitate pentru diverse preparate culinare (salată, ghiveci, tocană, zacuscă) și pentru conserve, în amestec cu alte legume. ARDEII (grași, lungi, gogoșari, iuți și de boia). Valoarea energetică relativ redusă (300 Kcal/kg, mai ridicată la ardeiul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
celălalt capăt al patului se află strigoii: Pe pieptul moartei luce de pietre scumpe salbă / Și păru-i de-aur curge din raclă la pământ / Căzuți în cap sunt ochii, un zâmbet trist și sfânt / Pe buzele-i lipite ce vinete îi sunt. / Iar fața ei frumoasă ca varul este albă"288. Ilustrarea câtorva versuri din poemul "Luceafărul" apare într-un alt număr al Adevărului literar și artistic, însoțită, de asemenea, de versuri: Iar ea vorbind cu el în somn, / Oftând
by Angelo Mitchievici [Corola-publishinghouse/Science/1058_a_2566]
-
24524/1940, avem onoarea a vă ruga să binevoiți de a da dispozițiuni organelor din subordine de a permite Dlui Constantin Stoian, din acest oraș, Str. Eternităței, no.7, de a cumpăra și aduce din orașul Huși, zarzavat ca: ardei, vinete, usturoi și a fi adus la Galați pentru populația municipiului”. Deoarece prețurile unor anumite produse se fixau de către șefii comunităților locale, primarii de atunci corespondau între ei pentru a afla tarifele practicate de fiecare. La data de 9 octombrie 1940
Întâmplări din vremea Ciumei Roşii by Paul Zahariuc () [Corola-publishinghouse/Science/1230_a_1931]
-
vreo nouă ani atunci, stăteam la soare într-o cămeșoaie mare și lungă. În spatele casei era un teren cam de vreun hectar, pe care tata îl cultiva cu de toate: porumb, bostani albi comestibili, castraveți, pepeni verzi și galbeni, roșii, vinete, ardei grași și iuți, fasole, cartofi și altele. Îmi amintesc de roșiile acelea mari, numite „inimă de bou”, cam două la kilogram. N-o duceam greu, dar tata muncea în grădină de dimineața până seara, cu pauză la prânz. Foametea
Toamna amintirilor : povest iri by Ioan Ilaş () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91664_a_93188]