KorAP: Find »[drukola/base=zaharuri & drukola/pos=noun]« with Poliqarp

<1 ...17 18 19 ...91 >

2,252 matches

Corola-publishinghouse/Science/273_a_935

Op. cit., p. 171. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 70 Proprietăți fizice: aspect granule; culoare cele mai variate, funcție de flora de origine; consistența granulelor relativ dure; miros specific, în funcție de floră; gust dulceag, caracteristic (Andrițoiu, 2005). Compoziția chimică a polenului Glucidele din polen: Zaharuri reducătoare: 20-40%: a) poleină; b) glucoză 3.27-34.62; c) fructoză 3.19-43.84%; d) lactoză (dovedindu-se pentru prima dată existența acestuia în regnul vegetal), e) rafinoză; f) stachiloza; zaharuri nereducătoare: 0 20% (Andrițoiu, 2005; Păunescu și Maftei, 1988

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
Andrițoiu, 2005). Compoziția chimică a polenului Glucidele din polen: Zaharuri reducătoare: 20-40%: a) poleină; b) glucoză 3.27-34.62; c) fructoză 3.19-43.84%; d) lactoză (dovedindu-se pentru prima dată existența acestuia în regnul vegetal), e) rafinoză; f) stachiloza; zaharuri nereducătoare: 0 20% (Andrițoiu, 2005; Păunescu și Maftei, 1988). Din totalul glucidelor, zaharoza reprezintă 21.54 - 93.54 %. În polen s-au mai decelat: riboza, amidon, dextrine, celuloza, poleina. Poleina este un glucid compplex, de tipul chitinei și al suberinei

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
univ. M. Prenant de la Sorbona (Franța), din punct de vedere chimic „masa componentelor ce le cuprinde celula-ou este foarte complexă: acizi, proteine și nucleoproteine care au rol esențial, precum și unele enzime (cu acțiune catalizatoare-proteică) și alte substanțe indispensabile ca: grăsimi, zaharuri, săruri și apă”. „În protoplasmă se găsesc numeroși nucleoli și granule sau bastonașe ca: mitocondriile (corpusculi) și multe vacuole (goluri umplute cu substanțe gazoase sau lichide), adesea sferice, deosebit de unele incluziuni (particule străine) cum sunt picături de grăsime, grăunciori de

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
sîngele uman. Dar în limfă nu este vorba numai de glucoză, ca în sîngele uman, ci de un complex glucidic, care mai conține fructoză, trehaloză etc.[...] Pentru larvele de trîntor polenul constituie sursa cea mai importantă de lipide și protide, zaharuri reducătoare și nereducătoare, minerale, vitamine, enzime, substanțe hormonale, arome și apă, precum și de principii bacteriostatice și bactericide. Participarea mierii și a păsturii în compoziția hranei larvare în proporții variabile determinate de vîrsta larvelor de trîntor ridică valoarea nutritivă proteică și

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
astfel încât creează un curent de aer care, încărcat cu vaporii apei din nectar, ies pe urdiniș. De câte ori nectarul este luat în gușile lor, de tot atatea ori albinele îi adaugă o cantitate de enzime, iar cu ajutorul invertazei transformă zahărul în zaharuri direct asimilabile: fructoza, glucoza, maltoza etc. Când cantitatea de apă scade sub 20% (16-20%), albinele căpăcesc celulele pline (le acoperă cu o peliculă de ceară pentru a-și proteja rezervele de iernare (Andrițoiu, 2006). 292 Andrițoiu V, Mierea, în cap

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
Vegetală: nectarul florilor 296, principalii componenți ai nectarului sunt zaharoza, glucoza și fructoza 297, găsindu-se în cantități mai mari; alfametil glucozidele, maltoza, melibioza, trehaloza, amibioza, rafinoza, melizitoza, care se regăsesc în cantități mici. În compoziția biochimică a nectarului, în afară de zaharuri, mai intră și cantități mici, uneori infime de alte substanțe: acizi grași, rășini, dextrine, diferiți compuși cu fosfor și azot, săruri minerale, proteine, vitamine, enzime, drojdii, substanțe biologic active, substanțe aromate. Acidul ascorbic se găsește în cantitate apreciabilă în nectar

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
diferiți compuși cu fosfor și azot, săruri minerale, proteine, vitamine, enzime, drojdii, substanțe biologic active, substanțe aromate. Acidul ascorbic se găsește în cantitate apreciabilă în nectar (Frisch, 1965, citat de Winston, 1993298). 2) Animală: reprezentate de substanțele dulci, bogate în zaharuri, eliminate de unii paraziți ai plantelor, numita mană299. Menționăm ca ea poate fi vegetală, când este secretată direct de frunzele, mugurii sau alte părți din plantă (Mărghitaș, 2005300). Zaharoză [1301,3302,4303]: latinescul saccharum, grecescul sakkaron - zahăr, oză - indică un

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-α-D glucopiranozil [1], dizaharid nereducător, cu gust dulce, care conține o legătură α1-β2 glicozidică între o moleculă de α-glucoză și una de β fructoză [1], este prezentă numai în organismul vegetal [1], 296 Secretat de glandele numite nectarifere, care conține: zaharuri; compuși ai azotului; substanțe minerale; acizi organici; vitamine; pigmenți; substanțe aromatice; substanțe antibiotice etc (Andrițoiu, 2006). Nectarul constituie sursa cea mai importantă cantitativ și cea mai valoroasă calitativ. El este un produs complex de secreție al glandelor nectarifere florale sau

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
etc (Andrițoiu, 2006). Nectarul constituie sursa cea mai importantă cantitativ și cea mai valoroasă calitativ. El este un produs complex de secreție al glandelor nectarifere florale sau extraflorale, sub forma unei soluții glucidice de concentrații diferite (Marghitaș, 2005). 297 Unele zaharuri, manoza, galactoza, ramnoza sunt toxice pentru albine și le reduc longevitatea (Frish, 1965, citat de Winston, 1993). 298 Wiston LM, La biologie de l’abeille, Frison-Roche, Paris, 1993, 282. 299 Substanța secretată de microorganisme numite lachnide (lecanide), care înțeapă frunzele

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
care este foarte apropiată, având aceeași formulă brută) un diholozid, zaharoza [3.4] denumire sitematică: arabio-2-hexuloză [1] este unul din cele doua componente ale sucrozei [2] enantiomerul D(-) este cunoscut sub denumirea de fructoză și este cel mai dulce dintre zaharuri [1] solubilitatea fructozei în apă este foarte bună; este de mai bine de două ori mai dulce decât zaharoza (cercetări mai noi indică date mai modeste) [5] 311 Schneider FA, Ardelean A, Moș L et al, Biologia alimentației și alimentația

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
extracție și depozitare etc. Nu ne putem aștepta la cifre echivalente. Estimativ însa și cu mici variabile, mierea conține 80 84% substanță uscată și 16-20% apă (Andrițoiu, 2006). Mierea de calitate conține: 17,2% apă; 0,4-8% aminoacizi; 81,3% zaharuri din care: 5 7% zaharoză; 38,19% fructoză; 31,28% glucoză; 6,89% maltază; alte zaharuri; enzime (peste 800, cunoscute); hormoni; urme de polen și lăptișor de matcă; acizi organici; lipide; substanțe antibiotice grupate sub numele de inhibină; factori antigerminativi

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
variabile, mierea conține 80 84% substanță uscată și 16-20% apă (Andrițoiu, 2006). Mierea de calitate conține: 17,2% apă; 0,4-8% aminoacizi; 81,3% zaharuri din care: 5 7% zaharoză; 38,19% fructoză; 31,28% glucoză; 6,89% maltază; alte zaharuri; enzime (peste 800, cunoscute); hormoni; urme de polen și lăptișor de matcă; acizi organici; lipide; substanțe antibiotice grupate sub numele de inhibină; factori antigerminativi; pigmenți; compuși aromatici (Andrițoiu, 2006). Maltază [1336,2337, 3338,4339]: 335 Calitatea și compoziția mierii depinzând

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
fi mai vâscosă, va zaharisi în cristale mai fine etc; mierea culesurilor sărace este mai valoroasă decât mierea culesurilor bogate, când albinele o “prelucrează” mai puțin; fiind grăbite, îi adaugă mai puține enzime, iar zahărul nu este suficient invertit în zaharuri direct asimilabile; este mai valoroasă mierea stupinelor staționare decât a celor cu culesuri pastorale (vezi motivele de mai sus); daca este supusă ori nu temperaturilor de peste 40șC și luminii solare (mierea se “fabrică” în întunericul stupului, la temperaturi de 37

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
Fructoza numită și levuloză deoarece rotește planul luminii polarizate spre stânga, prezintă o mare capaciate de solubilizare în apă, cristalizează greu și incomplet. Glucoza și fructoza iau naștere din invertirea zaharozei sub influența invertazei (Mărghitaș, 2005). Glucoza și levuloza sînt zaharuri direct asimilabile de către organismul nostru 348: ele traversează tubul digestiv și trec în circuitul sangvin fără să fie necesară vreo transformare prealabilă. Sângele conține în mod normal 1 gram de glucoză/litru. Levuloza este depozitată în ficat sub formă de

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
levuloză de către diastazele din secrețiile noastre digestive (suc pancreatic și mai ales intestinal) (Alphandery, 1989). 349 Alphandery R, Minunatul univers al mierii, în Harnaj V (editor), Produsele Stupului, hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, București, 1989, 7-16. 350 Glucidele hidrolizabile sunt zaharuri care se descompun sub influența acizilor și enzimelor în zaharuri simple. Ele se împart în holozide și heterozide, după cum legătura MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 131 holozidele și anume oligozaharidele, adica acelea care sunt formate dintr-un numar

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
mai ales intestinal) (Alphandery, 1989). 349 Alphandery R, Minunatul univers al mierii, în Harnaj V (editor), Produsele Stupului, hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, București, 1989, 7-16. 350 Glucidele hidrolizabile sunt zaharuri care se descompun sub influența acizilor și enzimelor în zaharuri simple. Ele se împart în holozide și heterozide, după cum legătura MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 131 holozidele și anume oligozaharidele, adica acelea care sunt formate dintr-un numar mic de monozaharide (de la 2 la 6), printre care cităm

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
în apă, optic activ și cu proprietăți reducătoare (Păunescu et al, 1988). 5. Dextrinele fac parte din grupa polizaharidelor și sunt substanțe intermediare între glucoză și amidon. Prezența lor crește vâscozitatea mierii. S-au putut determina, pâna în prezent, cinsprezece zaharuri diferite. Ele nu se găsesc niciodata toate îmreună. S-au identificat, în afara celor prezentate: izomaltoza, maltuloza, nigeroza, kojibioza, leucroza, melezitoza, erloza, kestoza, rafinoza și dextrantrioza (Mărghitaș, 2005). Izomaltoza [1351] dizaharidul 6-O-α-D-glucopiranozil-D-glucoză [1], apare ca ramificații în amilopectină, glicogen și dextrani

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
pot genera glucide cu un număr inferior de atomi de carbon [1], sunt polihidroxialdehide (aldoze) sau polihidroxicetoze (cetoze) [1], reprezintă unitatea structurală repetitivă din oligo și polizaharide [1], oze - una din cele două mari clase de glucide [4], ozele sunt zaharuri simple, care nu se descompune prin hidroliză, al căror reprezentant tipic este glucoza [4], ozidică este numai între monozaharide sau între componente glucidice și neglucidice (Păunescu et al, 1988). 351 Moldoveanu E, Neagu M, Popescu LM, Dicționar de biochimie și

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
mai prezintă marele avantaj că substanțele pe care le furnizează se asimilează în majoritatea cazurilor fără transformari. Un mare avantaj este și acela că în timp ce zahărul din alte surse necesită o scindare enzimatică în aparatul digestiv, până la molecule mici de zaharuri asimilabile, zaharurile din miere au suferit deja scindarea, efectuată în timpul prelucrării de către albină, fapt important pentru organismele lipsite de enzimele necesare în procesul de invertire (Păunescu et al, 1988). Contaminarea cu bacterii patogene Mierea are o cantitate scăzută de apă

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
la temperaturi sub 0°, activitatea fiziologică a componentelor sale se modifică mult mai puțin (Alles et al, 1989463). Standardele privind LM cuprind următorii parametrii: pH-ul între 3,5 4,5; conținut în azot între 1.9-2.5%; conținutul în zaharuri între 9-13%; conținutul de cenușă sub 1,5%; conținutul în extract apos între 22-31%, iar conținutul extractului alcoolic între 14 22% (Neacșu, 2002464). Alte standarde propuse, citate tot de Neacșu, privitor la utilizarea LM ca aliment: 463 Alles PT, Alles

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
are capacitatea de a inhiba bacteriile Gram-pozitive), antifungică (Fujiwara et al., 1990). Glucidele din lăptișorul de matcă Glucidele din lăptișorul de matcă: zaharoză: 3,75%; glucoză; fructoză; manoză (Andrițoiu, 2005). Glucidele sunt reprezentate de monozaharidele glucoză și mai puțin fructoză, zaharuri direct asimilabile (Mărghitaș, 2005). Zaharurile sunt în principal reprezentate de fructoză și glucoză în proporții constante, asemănătoare celor din miere. Fructoza este predominantă. În multe cazuri, cele două monozaharide reprezintă împreună până la 90% din zaharurile totale. Celelalte zaharuri, prezente în

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
puțin fructoză, zaharuri direct asimilabile (Mărghitaș, 2005). Zaharurile sunt în principal reprezentate de fructoză și glucoză în proporții constante, asemănătoare celor din miere. Fructoza este predominantă. În multe cazuri, cele două monozaharide reprezintă împreună până la 90% din zaharurile totale. Celelalte zaharuri, prezente în cantități mult mai mici, sunt maltoza, trehaloza, melibioza, riboza și erloza (Mateescu, 2005). Sunt deasemenea urme de oligozaharide: trehaloza, maltoza, gelatinoza, izomaltoza, rafinoza, melezitoza (Lerker et al., 1986520; Lerker et al., 1992521). Manoză [1522, 3523,4524]: de la fr.

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
a radicalilor de oxigen față de mierea provenita din șapte surse florale 869 (Gheldof and Engeseth, 2002870), consumul de miere de hrișcă putând crește capacitatea antioxidantă serică umană (Gheldof et al., 2003871). Efectul antiaterogenic, scăderea lipidelor datorate mierii Consumul crescut de zaharuri din dietă s-a dovedit a produce creșterea în greutate și obezitate (Kanarek et Orthen-Gambill, 1982872), induce rezistența la insulină/intoleranța la glucoză, diabet zaharat de tip II (de Moura et al., 2009; Blakely et al., 1981873; Sumiyoshi et al

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
al., 2002884; Chepulis, 2007885; Chepulis, 2008886) au sugerat că mierea poate contribui la o dietă mai sănătoasă, poate reduce creșterea în greutate, depunerea de grăsimi, promovarea scăderii trigliceridelor serice și creșterea lipoproteinelor cu densitate mare (HDL), înlocuirea mierii cu alte zaharuri dietetice putând afecta sănătatea aparatului cardiovascular (Nemoseck et al., 2011887; Bahrami et al., 2009; Chepulis, 2007; Chepulis, 2008). Mierea din nectarul de Rhododendron Ponticum și Rhododendron luteum au fost identificate ca mieri toxice. Dintre efectele negative, citate în literatura de

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
et al., 1991909). Deasemenea este citat blocajul cardiac după intoxicația cu miere (Weiss et al., 2010910). Lăptișorul de matcă ca agent terapeutic în maladiile cardiovasculare Compoziție și efecte Conține mulți compuși cu activitate biologică importantă, cum ar fi: proteine (12-15%), zaharuri (10-16%), lipide (3-6%), aminoacizi liberi, apă (60-70%), și un număr mare de substanțe bioactive (Howe et al, 1985911; Koya-Miyata et al, 2004912; Nagai și Inoue, 2004913; Simuth et al, 2004914; Stocker et al, 2005915; Tamura et al., 2009916), în principal

MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]