5,559 matches
-
distilare ce urmează în flux compresia mecanică a vaporilor - o alternativă a pompei de căldură evaporarea cu detentă a borhotului cu ajutorul unui injector de abur utilizarea energiei solare ca sursă suplimentară de căldură; energia solară poate fi utilizată direct pentru distilarea alcoolului în instalații mici sau indirect pentru preîncălzirea amestecului de alimentare în instalații mari. În construcția și exploatarea instalațiilor de distilare trebuie să se țină seama că alcoolul etilic este inflamabil și amestecurile de vapori de alcool și aer pot
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
unui injector de abur utilizarea energiei solare ca sursă suplimentară de căldură; energia solară poate fi utilizată direct pentru distilarea alcoolului în instalații mici sau indirect pentru preîncălzirea amestecului de alimentare în instalații mari. În construcția și exploatarea instalațiilor de distilare trebuie să se țină seama că alcoolul etilic este inflamabil și amestecurile de vapori de alcool și aer pot fi explozive. Pentru evitarea acestor pericole se recomandă amplasarea instalațiilor în spații bine ventilate sau în aer liber. Pentru prevenirea încărcărilor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
3 ÷ 0,5%), esteri (0,3÷2,5%), metanol (0,4÷1,5%), acizi organici volatili (0,07 ÷ 0,1%) și alte componente în cantități mai mici. Spirtul tehnic este folosit în industria lacurilor și vopselelor la fermentație sau la distilare. Prin reîntoarcerea frunților în plămezi la începutul fermentației se limitează formarea de noi produse secundare de fermentație, ceea ce conduce la creșterea randamentului în alcool. Prin reîntoarcerea la distilare se frînează procesul de formare a esterilor, iar unii acizi trec
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
este folosit în industria lacurilor și vopselelor la fermentație sau la distilare. Prin reîntoarcerea frunților în plămezi la începutul fermentației se limitează formarea de noi produse secundare de fermentație, ceea ce conduce la creșterea randamentului în alcool. Prin reîntoarcerea la distilare se frînează procesul de formare a esterilor, iar unii acizi trec în borhot. Uleiul de fuzel este format în cea mai mare parte din alcooli superiori: alcool n-propilic (9÷14%), alcool izobutilic (19÷24%), alcool butilic (0,3÷1
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
fermentației. Uleiul de fuzel se folosește ca dizolvant în industria lacurilor și vopselelor, a rășinilor sintetice etc. In industria alimentară se utilizează esterii alcoolilor amilici și butilici pentru odorizarea preparatelor de patiserie, a bomboanelor, cremelor, înghețatelor etc. Borhotul rezultat de la distilarea plămezilor din cereale și cartofi conține substanțe nefermentescibile din materia primă (celuloză, proteine, pectine, grăsimi, acizi nevolatili, substanțe minerale), resturi de amidon, dextrine sau chiar maltoză nefermentate, produse secundare nevolatile ale fermentației alcoolice (glicerină, acid lactic), celule de drojdii etc.
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
105÷1060C. Hidrolizatul se purifică, se concentrează și se cristalizează betaina, iar din filtrat se obține acidul glutamic sau glutamatul de sodiu. Plămezile de melasă fermentate conțin 5÷ 6% drojdie (calculată în drojdie comprimată), față de greutatea melasei prelucrate. Inainte de distilare, drojdiile se separă cu ajutorul separatoarelor centrifugale, se spală și prin presare se poate obține drojdie de panificație. Se obțin pînă la 50 kg drojdie comprimată cu 25÷30% substanță uscată la o tonă melasă fermentată. Drojdia comprimată obținută prin acest
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
pînă la 7÷7,5% umiditate. Valorificarea borhotului reprezintă o cerință impusă de protecția mediului, nefiind permisă deversarea lui în emisar. OBȚINEREA ALCOOLULUI ETILIC ABSOLUT Industria chimică, medicina și mai ales carburanții reclamă alcoolul etilic absolut, lipsit de apă. Prin distilare nu se poate atinge decît o concentrație alcoolică de maximum 96,48% volumice sau 95,58% masice, datorită fenomenului de azeotropie a alcoolului cu apa. Alcoolul etilic absolut trebuie să aibă o concentrație alcoolică de minimum 99,6% masice. Distilarea
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
distilare nu se poate atinge decît o concentrație alcoolică de maximum 96,48% volumice sau 95,58% masice, datorită fenomenului de azeotropie a alcoolului cu apa. Alcoolul etilic absolut trebuie să aibă o concentrație alcoolică de minimum 99,6% masice. Distilarea la presiune redusă este o primă opțiune pentru obținerea alcoolului absolut. La presiuni mai mici de 0,1 atm azeotropul apă-alcool este distrus, putîndu-se efectua separarea celor două componente. Apar însă alte dezavantaje. De exemplu, operînd la 42 mm Hg
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
primă opțiune pentru obținerea alcoolului absolut. La presiuni mai mici de 0,1 atm azeotropul apă-alcool este distrus, putîndu-se efectua separarea celor două componente. Apar însă alte dezavantaje. De exemplu, operînd la 42 mm Hg temperatura la baza coloanei de distilare este de 350C, iar la vîrful coloanei de 200C. La această temperatură condensarea vaporilor creează dificultăți legate de temperatura agentului termic din condensator și suprafața de transfer termic. Pe de altă parte, diferența dintre volatilitatea alcoolului și a apei este
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
fapt determină un consum energetic foarte mare, ajungîndu-se la un raport energie consumată la energia obținută prin combustia alcoolului de 1,25÷1,3 ceea ce face procedeul nerentabil. La aceasta se adaugă costurile legate de construcția specială a coloanelor de distilare. Metoda presupune costuri energetice foarte mari și nu are extindere industrială. Pentru obținerea alcoolului etilic absolut sau anhidru se cunosc trei grupe de metode: • adsorbția apei pe agenți deshidratanți; • distilare azeotropă; • distilare extractivă; Primele metode utilizate pentru obținerea alcoolului etilic
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
se adaugă costurile legate de construcția specială a coloanelor de distilare. Metoda presupune costuri energetice foarte mari și nu are extindere industrială. Pentru obținerea alcoolului etilic absolut sau anhidru se cunosc trei grupe de metode: • adsorbția apei pe agenți deshidratanți; • distilare azeotropă; • distilare extractivă; Primele metode utilizate pentru obținerea alcoolului etilic anhidru constau în tratarea acestuia cu o serie de agenți deshidratanți, care au capacitatea de a lega apa, cum sunt: oxidul de calciu, sulfatul de cupru calcinat, clorură de calciu
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
costurile legate de construcția specială a coloanelor de distilare. Metoda presupune costuri energetice foarte mari și nu are extindere industrială. Pentru obținerea alcoolului etilic absolut sau anhidru se cunosc trei grupe de metode: • adsorbția apei pe agenți deshidratanți; • distilare azeotropă; • distilare extractivă; Primele metode utilizate pentru obținerea alcoolului etilic anhidru constau în tratarea acestuia cu o serie de agenți deshidratanți, care au capacitatea de a lega apa, cum sunt: oxidul de calciu, sulfatul de cupru calcinat, clorură de calciu, oxid de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Brazilia la obținerea bioetanolului utilizat drept carburant. Benzenul formează un azeotrop ternar: apă- alcool - benzen cu punct de fierbere mai scăzut decît al alcoolului etilic și al benzenului, permițînd o bună separare a alcoolului și recuperarea benzenului. In coloana de distilare azeotropă, 1, se introduce alcoolul etilic rafinat, de concentratie 93÷ 95%, împreună cu benzenul. Cantitatea de benzen adăugată este astfel calculată încît să fie suficientă pentru a forma amestecul azeotrop cu toată apa din alcoolul etilic inițial, cu un ușor exces
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
1, se introduce alcoolul etilic rafinat, de concentratie 93÷ 95%, împreună cu benzenul. Cantitatea de benzen adăugată este astfel calculată încît să fie suficientă pentru a forma amestecul azeotrop cu toată apa din alcoolul etilic inițial, cu un ușor exces. Prin distilarea acestui amestec, la vîrful coloanei va rezulta mai întîi un amestec azeotrop ternar, format din 18,5% alcool, 74% benzen și 7,5% apă (% masice). După ce întreaga cantitate de apă a fost astfel antrenată, va distila amestecul azeotrop binar alcool-
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
decantor se formează două straturi: stratul superior, benzenic, format din: 14,5% etanol, 84,5% benzen și 1,0% apă; stratul inferior, apos, cu compoziția: 53% etanol, 11% benzen și 36% apă. Stratul benzenic revine ca reflux în coloana de distilare azeotropă. Stratul apos este trecut la coloana de distilare 2 pentru recuperarea benzenului și alcoolului. Distilatul acestei coloane conținînd azeotropul ternar și binar este readus în decantor și apoi în coloana 1. In blazul coloanei 2 rămîne apa. In instalațiile
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
din: 14,5% etanol, 84,5% benzen și 1,0% apă; stratul inferior, apos, cu compoziția: 53% etanol, 11% benzen și 36% apă. Stratul benzenic revine ca reflux în coloana de distilare azeotropă. Stratul apos este trecut la coloana de distilare 2 pentru recuperarea benzenului și alcoolului. Distilatul acestei coloane conținînd azeotropul ternar și binar este readus în decantor și apoi în coloana 1. In blazul coloanei 2 rămîne apa. In instalațiile performante consumul de benzen sau ciclohexan este de 0
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
coloane conținînd azeotropul ternar și binar este readus în decantor și apoi în coloana 1. In blazul coloanei 2 rămîne apa. In instalațiile performante consumul de benzen sau ciclohexan este de 0,03-0,05 litri la 100 litri alcool absolut. Distilarea azeotropă implică costuri ridicate, energia necesară reprezentînd uneori peste 50% din consumul energetic al întregii instalații de obținere a alcoolului. Pe de altă parte, atît benzenul cît și ciclohexanul sunt substanțe toxice și oricît de corect s-ar lucra există
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
și oricît de corect s-ar lucra există un potențial pericol. Alcoolul absolut obținut nu poate fi utilizat în medicină și cosmetică, fiind permisă folosirea lui în industrie și drept carburant. Alcoolul etilic absolut se poate obține și prin procedeul distilării extractive, utilizînd drept dizolvant etilenglicolul sau glicerina, produse care au capacitatea de a reține apa. Procedeul permite separarea alcoolului din soluții cu concentrația de peste 83%. Etilenglicolul (p.f. 196°C) are capacitatea de a lega apa din alcool. La operarea continuă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
absolut, iar în blaz se reține apa și etilenglicolul. Apa este îndepărtată din etilenglicol prin rectificare în a doua coloană, iar etilenglicolul se recirculă la prima coloană. Incălzirea coloanelor se efectuează cu abur de 4 ata, prin fierbător exterior. Procedeul distilării extractive conduce la alcool etilic absolut de bună calitate, dar costurile energetice sunt foarte ridicate, datorită cantității mari de etilenglicol necesare și costului recuperării. S-au propus o serie de procedee care operează cu adaos de săruri (clorură de sodiu
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
care nu generează poluanți; sitele moleculare desicativante au o perioadă de folosire foarte lungă, de cîțiva ani, fiind inerte față de apă și alcool; instalația are o mare flexibilitate, poate lucra de sine stătător sau poate fi integrată în instalația de distilare; prin înglobare în instalația de distilare, consumul energetic scade considerabil; sistemul permite lucrul cu alcool etilic rafinat cu concentrații mai mari de 80%, ceea ce nu impune un control strict al rectificării. Luînd în considerare alcoolul etilic rafinat de concentrație 92
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
desicativante au o perioadă de folosire foarte lungă, de cîțiva ani, fiind inerte față de apă și alcool; instalația are o mare flexibilitate, poate lucra de sine stătător sau poate fi integrată în instalația de distilare; prin înglobare în instalația de distilare, consumul energetic scade considerabil; sistemul permite lucrul cu alcool etilic rafinat cu concentrații mai mari de 80%, ceea ce nu impune un control strict al rectificării. Luînd în considerare alcoolul etilic rafinat de concentrație 92÷96%vol. consumul energetic la 100
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
rafinat cu concentrații mai mari de 80%, ceea ce nu impune un control strict al rectificării. Luînd în considerare alcoolul etilic rafinat de concentrație 92÷96%vol. consumul energetic la 100 litri alcool absolut este de cca 100 kg abur la distilarea azeotropă și de cca 55 kg abur la anhidrizarea pe site moleculare. O variantă de adsorbție folosește ca agent deshidratant boabele sau crupele de porumb. Acestea sunt dispuse într-o coloană de adsorbție ca material de umplutură, iar vaporii de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
publice corespunzătoare. OBȚINEREA ALCOOLULUI ETILIC DIN FRUCTE Utilizarea fructelor pentru obținerea alcoolului etilic se reduce, în general, la obținerea băuturilor spirtoase, datorită faptului că nu acoperă necesarul solicitat de alte domenii. Rachiurile naturale sunt produse alcoolice obținute prin fermentarea și distilarea borhoturilor și a sucurilor din fructe, organelor de plante care conțin zaharuri (rizomi, rădăcini, tulpini etc.) și subproduselor de la vinificație. Borhoturile reprezintă pulpele de fructe supuse fermentării, iar sucurile rezultă de la presarea pulpelor. In urma presării se îndepărtează în mare
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
obțin produse de calitate superioară. Presarea nu se utilizează în cazul fructelor aromate: caise, piersici, unele soiuri de pere. Pentru producția de rachiuri naturale se utilizează fructe sănătoase, bine coapte și aromate. Aromele din fructe se păstrează în timpul fermentației și distilării și se vor regăsi în parte în produsul finit, conferindu-i gustul și buchetul specific. 11.1. COMPOZIȚIA CHIMICĂ A FRUCTELOR Compoziția chimică a fructelor este deosebit de complexă și diferă atît de la specie la specie cît și de la soi
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
aducerii la întreprindere se adaptează la cules și astfel pornirea fermentației nu va fi niciodată unitară. Durata fermentației depinde de calitatea fructelor, de gradul de coacere și de parametrii tehnologici. Din aceste motive este foarte greu de sincronizat fermentația cu distilarea imediată a borhoturilor. Borhotul fermentat trebuie în primul rînd ferit de aer. Atunci cînd fermentatoarele sunt închise acest lucru se realizează relativ ușor prin menținerea temporară a stratului izolator de bioxid de carbon. In fermentatoarele deschise aceasta se va realiza
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]