47,172 matches
-
ul (lat. "acetis") este acid acetic diluat în apă (3-5%), cu gust acru, produs prin fermentarea naturală acetică a vinului sau a sucului de mere cu ajutorul bacteriei Mycoderma aceti. ul produs pe cale tradițională conține și alte substanțe precum acidul citric sau acidul tartric. Cel mai probabil folosirea oțetului în alimentația omenească a început odată cu cea a elaborării și consumului de alcool, omenirea din acele vremuri folosindu-l drept conservant. Prima mărturie a folosirii oțetului în alimentație provine din timpul
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
lat. "acetis") este acid acetic diluat în apă (3-5%), cu gust acru, produs prin fermentarea naturală acetică a vinului sau a sucului de mere cu ajutorul bacteriei Mycoderma aceti. ul produs pe cale tradițională conține și alte substanțe precum acidul citric sau acidul tartric. Cel mai probabil folosirea oțetului în alimentația omenească a început odată cu cea a elaborării și consumului de alcool, omenirea din acele vremuri folosindu-l drept conservant. Prima mărturie a folosirii oțetului în alimentație provine din timpul Imperiului Roman: astfel
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
prezintă rețete culinare în care se folosește oțetul. Este menționat în Biblie, atât în Noul cât și în Vechiul Testament. Apare în scena crucificării. Hipocrate îl menționează ca medicament, în mixtură cu ou. Oțetul alimentar, având de regulă 5 % până la 18 % acid acetic (cu procentajul calculat de obicei în masă) este folosit ca atare fie pentru condimentare, fie pentru conservarea ca murături a legumelor și a altor produse alimentare. Oțetul de masă tinde să fie mai diluat (5% - 8% acid acetic), în timp ce
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
până la 18 % acid acetic (cu procentajul calculat de obicei în masă) este folosit ca atare fie pentru condimentare, fie pentru conservarea ca murături a legumelor și a altor produse alimentare. Oțetul de masă tinde să fie mai diluat (5% - 8% acid acetic), în timp ce murăturile comercializate folosesc în general soluții mai concentrate. Oțetul de mere este unul din cele mai vechi medicamente cunoscute de umanitate, menționat pentru prima oară din tratate de medicină egiptene, scrise în urmă cu mai bine de trei
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
fermentație alcoolică. Se obține oțet din vinuri albe și roșii, din bere și malț, din cidru, din fructe (mere și pere, banane, mango, lămâi, nuci de cocos), iar în Asia din alcoolul de orez. Producția mondială de oțet, exprimat în acid acetic pur, este de peste 200 mii tone, ceea ce înseamnă circa 2 miliarde litri oțet de 10°. După calitățile gustative, primul loc îl ocupă oțetul din vin și cel din malț. Aceste două sortimente au apărut la sfârșitul secolului al XVIII
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
acel moment, industria oțetului a cunoscut posibilitatea unei extinderi largi funcție de existenta industriei de alcool. Fabricarea relativ simplă a oțetului din alcool a întărit și mai mult poziția predominantă a acestuia. Louis Pasteur a fost primul care a demonstrat că acidul acetic provine prin oxidarea etanolului, în evidență fiind rolul microorganismelor Acetobacter în această transformare. Pentru savant, problema esențială era de a găsi mijlocul de împiedicare a dezvoltării vegetațiilor parazite care erau pricina bolilor vinurilor. Savantul a observat, după o serie
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
60 °C. Oțetul obținut în urma acestei fermentații se prezintă sub forma unui lichid incolor sau colorat, cu gust acru, poate fi obținut prin fermentație acetică a lichidelor alcoolice diluate (vin, bere, alcool rectificat-rafinat diluat), distilarea uscată a lemnului ori diluarea acidului acetic pur. Una dintre problemele fundamentale ale fabricării oțetului ar fi închiderea ermetică a vaselor și, legat de aceasta, instalarea unui dispozitiv care să stimuleze curentul de aer condiționat la o temperatură și compoziție strict determinată, precum și un dispozitiv pentru
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
aceasta, instalarea unui dispozitiv care să stimuleze curentul de aer condiționat la o temperatură și compoziție strict determinată, precum și un dispozitiv pentru reglarea vitezei aerului, depășindu-se, astfel, pierderile de până la 30 % din producție, în special din cauza volatilizării alcoolului și acidului acetic. Astfel, există metoda veche, din 1732, în care vasul umplut cu material convenabil (ciorchini de struguri fără boabe, talaj etc), se completează cu un lichid de fermentat și se lasă în repaus o jumătate de zi, după care se
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
Gluconatul de calciu este un compus chimic cu formula chimică CHCaO. Este una din săruri al acidului gluconic și se produce prin neutralizarea acidului gluconic (CHO) cu calcar sau carbonat de calciu (CaCO). Gluconatul de calciu este utilizat în industria chimică, în industria alimentară și la tratament unei hiperkalemiei sau unei otrăviri cu acid fluorhidric. În industria
Gluconat de calciu () [Corola-website/Science/324226_a_325555]
-
Gluconatul de calciu este un compus chimic cu formula chimică CHCaO. Este una din săruri al acidului gluconic și se produce prin neutralizarea acidului gluconic (CHO) cu calcar sau carbonat de calciu (CaCO). Gluconatul de calciu este utilizat în industria chimică, în industria alimentară și la tratament unei hiperkalemiei sau unei otrăviri cu acid fluorhidric. În industria alimentară gluconatul de calciu este folosit ca
Gluconat de calciu () [Corola-website/Science/324226_a_325555]
-
din săruri al acidului gluconic și se produce prin neutralizarea acidului gluconic (CHO) cu calcar sau carbonat de calciu (CaCO). Gluconatul de calciu este utilizat în industria chimică, în industria alimentară și la tratament unei hiperkalemiei sau unei otrăviri cu acid fluorhidric. În industria alimentară gluconatul de calciu este folosit ca aditiv alimentar sub numele E578, ca regulator de aciditate, sechestrant și stabilizator. Reacțille adverse al gluconatului de calciu includ: greață, constipație și dispepsie. Injecții intravenoase rapide pot cauza un nivel
Gluconat de calciu () [Corola-website/Science/324226_a_325555]
-
un tip, numit Streptococcus mutans, este legat direct de producerea cariilor. Cum afectează această bacterie dinții? Când aceste microorganisme se hrănesc cu zahărul și carbohidrații pe care noi îi mâncăm, metabolizează alimentele prin fermentație. Acest lucru duce la producerea de acid lactic pe smalțul dur al dinților. Chiar dacă smalțul dinților este cea mai dură substanță din corpul uman, el este dizolvat în timp de către acidul produs, lăsând dinții vulnerabili la carii. Lăsat liber, Streptococcus mutans se va înmulți în acest mediu
Xilitol () [Corola-website/Science/324258_a_325587]
-
carbohidrații pe care noi îi mâncăm, metabolizează alimentele prin fermentație. Acest lucru duce la producerea de acid lactic pe smalțul dur al dinților. Chiar dacă smalțul dinților este cea mai dură substanță din corpul uman, el este dizolvat în timp de către acidul produs, lăsând dinții vulnerabili la carii. Lăsat liber, Streptococcus mutans se va înmulți în acest mediu, combinându-se cu resturile de zahăr formând o placă, iar aceasta se va lipi pe dinți. Dacă placa nu se îndepărtează zilnic, ea se
Xilitol () [Corola-website/Science/324258_a_325587]
-
se îndepărtează zilnic, ea se va acumula în timp ducând la formarea tartrului. Lupta cu Streptococcus mutans pare dificilă, însă xilitolul face lucrurile simple. Structura sa chimică nu permite metabolizarea bacteriei, lucru care duce la o cantitate mai mică de acid în gură. Xilitolul nu permite aderarea plăcii la dinți, oprind astfel demineralizarea dinților, chiar încurajând remineralizarea dinților atunci când există deja carii formate. Sute de studii și teste clinice au certificat aceste efecte extraordinare. Utilizarea xilitolului in produse pentru igiena orală
Xilitol () [Corola-website/Science/324258_a_325587]
-
constituenți cunoscuți ai grâului sunt săruri minerale și elemente catalitice — calciu, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, siliciu, zinc, mangan, cobalt, cupru, iod, arsenic, grăsime fosforata, amidon, vitaminele A, grupul B, E (în germenii de grâu), K, D, PP, fermenți, diastaze, acizi grași polinesaturați, antioxidanți, pigmenți vegetali, fitohormoni, glicozizi, alcaloizi, taninuri. Grâul conține toți cei zece aminoacizi esențiali. În tehnologia de măcinare a grâului întreg rezultă o făină deosebită de făină albă, care este rafinată și care conține doar endosperm. Făină Integrală
Grâu întreg () [Corola-website/Science/324318_a_325647]
-
parte a unei diete echilibrate, reduc nivelul de colesterol și riscul de apariție a bolilor de inimă. Fibrele sunt esențiale pentru buna funcționare a ficatului, reduc constipația și provoacă o senzație de sațietate (ajutând la menținerea siluetei). Tiamina, riboflavina, niacina, acidul folic din complexul de vitamine B joacă un rol important în buna funcționare a metabolismului, îmbunătățind sistemul nervos. Acidul folic ajuta la formarea celulelor roșii. De asemenea, femeile aflate în primul trimestru de sarcină trebuie să consume folații adecvați, inclusiv
Grâu întreg () [Corola-website/Science/324318_a_325647]
-
esențiale pentru buna funcționare a ficatului, reduc constipația și provoacă o senzație de sațietate (ajutând la menținerea siluetei). Tiamina, riboflavina, niacina, acidul folic din complexul de vitamine B joacă un rol important în buna funcționare a metabolismului, îmbunătățind sistemul nervos. Acidul folic ajuta la formarea celulelor roșii. De asemenea, femeile aflate în primul trimestru de sarcină trebuie să consume folații adecvați, inclusiv acidul folic din alimente sau suplimente. Acest lucru protejează tubul neural, reduce riscul de apariție a malformațiilor precum spina
Grâu întreg () [Corola-website/Science/324318_a_325647]
-
folic din complexul de vitamine B joacă un rol important în buna funcționare a metabolismului, îmbunătățind sistemul nervos. Acidul folic ajuta la formarea celulelor roșii. De asemenea, femeile aflate în primul trimestru de sarcină trebuie să consume folații adecvați, inclusiv acidul folic din alimente sau suplimente. Acest lucru protejează tubul neural, reduce riscul de apariție a malformațiilor precum spina bifida și anencefalia. Fierul transporta oxigenul în corp. Este foarte importantă o dietă care să includă fier pentru a împiedica anemia. Combinarea
Grâu întreg () [Corola-website/Science/324318_a_325647]
-
Company. În prezent, deține împreună cu Adam F casa de discuri Breakbeat Kaos. Împreună cu alți trei membrii din Bad Company a fondat două elemente care sunt considerate și în ziua de azi definitorii genului drum and bass: site-ul Dogs On Acid și casa de discuri BC Recordings. Cea mai renumită piesă scoasă de această casă este „The Nine”, în 1998, moment în care avea doar 21 de ani. Mai târziu, această piesă a fost votată drept cea mai bună melodie drum
DJ Fresh () [Corola-website/Science/326528_a_327857]
-
Iodura de plumb este o sare a plumbului cu acidul iodhidric cu formula chimică PbI. Este greu solubilă în apă și are o culoare galbenă. Încălzită, devine, în mod reversibil, de culoare roșu-cărămiziu. Este toxică, ca și celelalte săruri de plumb și a fost utilizat ca pigment în pictură sub
Iodură de plumb () [Corola-website/Science/326608_a_327937]
-
pentru a-și provoca singur rănile. Singură dovadă a unei astfel de supoziții este un singur document găsit în arhiva Vaticanului, mărturia unei farmaciste din Sân Giovanni Rotondo, Maria De Vito, de la care a comandat 4 grame de astfel de acid. Conform mărturiei acesteia, Padre Pio i-a cerut să păstreze secretă comandă, spunând că îl folosește pentru sterilizarea acelor de seringă(a comandat de asemenea și alte produse farmaceutice cum ar fi ). Documentul a fost examinat dar respins de către Biserică
Padre Pio () [Corola-website/Science/326693_a_328022]
-
asemenea și alte produse farmaceutice cum ar fi ). Documentul a fost examinat dar respins de către Biserică Catolică în timpul procesului de beatificare. Un comentator al acestei dispute argumentează că biserică a respins acuzațiile pe baza mărturiilor care atestă că într-adevăr acidul a fost folosit pentru sterilizare: „Băieții de la scoala unde preda Padre Pio aveau într-adevăr nevoie de injecții împotriva gripei spaniole care făcea ravagii în acel timp. Din cauza lipsei doctorilor, cei doi călugări, Paolino și Pio, făceau injecțiile folosind acid
Padre Pio () [Corola-website/Science/326693_a_328022]
-
reprezintă transaminarea, în care gruparea amino a unui aminoacid este transferată unui α-cetoacid, reacție catalizata de transaminaze. Reacția poate fi generalizată astfel: R1-NH + R2-C=O ⇌ R1-C=O + R2-NH Unul din cei mai frecvenți α-cetoacizi este α-cetoglutaratul, un intermediar în ciclul acidului citric. Transaminarea α-cetoglutaratului da glutamat, iar din reacție rezultă un α-cetoacid care este adesea util în alte procese metabolice (combustibil sau substrat pentru unele procesele metabolice) Exemple: Atât piruvatul, cât și oxaloacetatul sunt substanțe importante în metabolismul celular, contribuind că
Acid glutamic () [Corola-website/Science/326873_a_328202]
-
de 9,3 kcal și deoarece este sub forma unor globule este mai ușor de asimilat în comparație cu grăsimile animale (seu, untură). Lactoza sau zahărul laptelui este o componentă cu un rol deosebit în obținerea produselor lactate acide, este transformat în acid lactic de către bacteriile lactice, cu influență benefică în funcționarea sistemului digestiv. De asemenea, nici elementele minerale prezente în lapte nu pot fi trecute cu vederea, calciul și fosforul fiind în concentrații mari, care determină dezvoltarea sistemului osos și a dinților
Lapte acidofil () [Corola-website/Science/325579_a_326908]
-
de condiții severe de igienă, acest produs fiind foarte sensibil la contaminări. Pentru a putea însămânța laptele pasteurizat cu cultura de "Lactobacillus acidophilus" e nevoie de răcirea până la temperatura de 40°-42°C. Fermentația lactică constă în transformarea lactozei în acid lactic are loc în faza de termostatare, la temperatura de 37°C-40°C. timp de 5-8 ore și este terminată când aciditatea ajunge la 90°Thorner. Răcirea, după termostatare e făcută în 2 faze și anume la: 18°C-
Lapte acidofil () [Corola-website/Science/325579_a_326908]