11,010 matches
-
felii de kaiser și se introduc într-un castron de yena și se coc la cuptor cu microunde până se coace auriu. Se servește cu un pahar de lapte cald dimineața la micul dejun. Rețeta nr. 59 Cartofi umpluți cu ciuperci Ingrediente: 14 cartofi, 300g ciuperci din conserve, 250 ml lapte, 150 g cașcaval, 3 cepe, o lingură jumătate făină, 1 legătură mărar verde, 2 linguri ulei, 2 linguri unt, sare și piper. Mod de preparare: Se fierb 14 cartofi în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
introduc într-un castron de yena și se coc la cuptor cu microunde până se coace auriu. Se servește cu un pahar de lapte cald dimineața la micul dejun. Rețeta nr. 59 Cartofi umpluți cu ciuperci Ingrediente: 14 cartofi, 300g ciuperci din conserve, 250 ml lapte, 150 g cașcaval, 3 cepe, o lingură jumătate făină, 1 legătură mărar verde, 2 linguri ulei, 2 linguri unt, sare și piper. Mod de preparare: Se fierb 14 cartofi în coajă și când sunt fierți
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mărar verde, 2 linguri ulei, 2 linguri unt, sare și piper. Mod de preparare: Se fierb 14 cartofi în coajă și când sunt fierți îi curățăm și îi scobim cu grijă să nu se sfărâme, apoi pregătim umplutura: Ceapa și ciupercile se taie mărunt și le călim in ulei și o lingură unt. Când s-au rumenit adăugăm făina și laptele și potrivim de sare și piper, punem mărar tăiat, mărunt și amestecăm până devine ca o ciulama, la urmă punem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pe răzătoarea mare și se pune și bucățele de unt, apoi vasul se introduce la cuptor până se gratinează - rumenește deasupra. Rețeta nr. 62 Aperitiv făcut rapid "Cristina" Ingrediente: un piept de pui mare fiert, 4 castraveți murați, 100 g ciuperci din conservă gata fierte, 4 - 5 linguri maioneză, sare și pier, 5 - 7 cartofi (pentru a face garnitură din ei precum cartofi natur). Mod de preparare: Fierbem bine pieptul de pui dezosat și îl tăiem în cubulețe mărunt, apoi îl
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
4 - 5 linguri maioneză, sare și pier, 5 - 7 cartofi (pentru a face garnitură din ei precum cartofi natur). Mod de preparare: Fierbem bine pieptul de pui dezosat și îl tăiem în cubulețe mărunt, apoi îl amestecăm cu 100 g ciuperci din conservă și amestecăm toate cu 4 - 5 castraveți murați tăiați cubulețe. Le amestecăm cu 4 - 5 linguri de maioneză, sare și piper. Acest preparat pe care îl facem repede îl servim alături de cartofi natur presărați cu unt și pătrunjel
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
presărăm deasupra pătrunjel tocat mare. Ca aromă punem după gust praf de pulbere de Busuioc. Rețeta nr. 64 Frigărui delicioase la cuptor Ingrediente: 2 bucăți piept de pui dezosat, 400 g cârnați mici, 3 ardei, 1 dovlecel, 4 roșii, 10 ciuperci șampioane (numai pălăria), 2 cepe, 3 gogoșari, sare, piper, cimbru, maghiran, muștar, un pahar 150 ml vin alb, țepușe de frigărui - o vânătă subțire. Mod de preparare: Tăiem pieptul de pui, apoi îl batem bine cu ciocanul fiecare felie de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
subțire. Mod de preparare: Tăiem pieptul de pui, apoi îl batem bine cu ciocanul fiecare felie de piept până devine subțire tare. Jumătate din frigărui le faci așa: pui pe feliile de piept o bucată cârnaț și peste el o ciupercă mare. Le rulezi pe fiecare și le pui în țepușele de frigărui. Restul de felii de piept pui pe ele legume precum: șuvițe de ardei gras, vinete, felie de dovlecei, felii de gogoșari, felii de cepe și roșii, sare, piper
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și le așezi pe toate într-o tigaie de aragaz, le stropim cu ulei, vin alb, și presărăm sare și mirodeniile de mai sus. Le lăsăm la cuptor 30 - 35 minute. Când sunt rumene le servim fierbinți. Rețeta nr. 65 Ciuperci umplute cu creier și sos Bechamel Ingrediente: 20 pălărioare de ciuperci șampioane mari, 300 g creier de vită, 3 linguri sos alb - Bechamel, 100 g cașcaval ras, pesmet, sare și piper, ulei 50 ml. Mod de preparare: Într-o tavă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
stropim cu ulei, vin alb, și presărăm sare și mirodeniile de mai sus. Le lăsăm la cuptor 30 - 35 minute. Când sunt rumene le servim fierbinți. Rețeta nr. 65 Ciuperci umplute cu creier și sos Bechamel Ingrediente: 20 pălărioare de ciuperci șampioane mari, 300 g creier de vită, 3 linguri sos alb - Bechamel, 100 g cașcaval ras, pesmet, sare și piper, ulei 50 ml. Mod de preparare: Într-o tavă de aragaz unsă cu ulei se pun pălărioarele de ciuperci sărate
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de ciuperci șampioane mari, 300 g creier de vită, 3 linguri sos alb - Bechamel, 100 g cașcaval ras, pesmet, sare și piper, ulei 50 ml. Mod de preparare: Într-o tavă de aragaz unsă cu ulei se pun pălărioarele de ciuperci sărate și piperate. Se dau în cuptor și când sunt pătrunse se scot se lasă la răcit, apoi le umplem cu creier fiert și frecat cu sos alb - sare și lămâie. Le presărăm cu cașcaval ras și le lăsăm la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ușor. Apoi o scoatem și o servim pe farfurii întinse cu smântână deasupra ca felul doi de mâncare. Este foarte gustoasă și la această mâncare merge foarte bine un vin roșu numit Cabernet. Rețeta nr. 3 Crap la cuptor cu ciuperci Ingrediente: Un crap de 2 kg, 700 g ciuperci proaspete șampioane, 4 cepe mari, 100 g unt, 1 lingură de pastă de tomate, 1 legătură pătrunjel verde, 4 căței de usturoi, 100 g făină, 250 g smântână, 1 pahar mare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
întinse cu smântână deasupra ca felul doi de mâncare. Este foarte gustoasă și la această mâncare merge foarte bine un vin roșu numit Cabernet. Rețeta nr. 3 Crap la cuptor cu ciuperci Ingrediente: Un crap de 2 kg, 700 g ciuperci proaspete șampioane, 4 cepe mari, 100 g unt, 1 lingură de pastă de tomate, 1 legătură pătrunjel verde, 4 căței de usturoi, 100 g făină, 250 g smântână, 1 pahar mare cu vin alb sec, sare și piper după gust
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
1 legătură pătrunjel verde, 4 căței de usturoi, 100 g făină, 250 g smântână, 1 pahar mare cu vin alb sec, sare și piper după gust. Mod de preparare: Curățăm, sărăm, pipărăm crapul după gust. Acest crap se umple cu ciuperci înăbușite în prealabil cu ceapă rasă pe răzătoare, cu usturoi făcut mujdei, cu pătrunjel tăiat foarte fin, piper, sare și bulion toate amestecate cu 100 g unt. Coasem burta peștelui în care am pus ingredientele de mai sus. Așezăm acest
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
trebuie neapărat însoțit de un vin de Cotnari numit franțuzește Blanc de Cotnari. Rețeta nr. 15 Sarmale de post în foi de viță Ingrediente: 7-8 legături de frunză de viță (vie), 200 g orez, 1 cutie de 400 g cu ciuperci conservate, 200 g morcov dat pe răzătoarea mare, 1 țelină dată pe răzătoarea mare, 3 cepe mari, 1 cană suc de roșii, 1 cană de borș, 150 g ulei, mărar, piper, cimbru, sare după gust. Mod de preparare: Frunzele de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ușor. Le servim cu mămăliguță. Rețeta nr. 16 Tocăniță ardelenească Ingrediente: 300 g pulpă de porc, 300 g pulpă de vacă, 4 cepe mari călite în ulei, 4 rinichi de porc bine curățați, 2 lingurițe de boia dulce, 200 g ciuperci din conservă, 150 g ulei, 100 g smântână. Mod de preparare: Se călesc în ulei bine încins carnea de porc, de vită și rinichiul tăiat în bucăți mici împreună cu ceapa. Peste acestea de mai sus se pune treptat apă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în bucăți mici împreună cu ceapa. Peste acestea de mai sus se pune treptat apă până totul fierbe și se înmoaie. Se pune la urmă 2 lingurițe boia de ardei dulce, sare și piper după gust. Se toarnă apoi și ciupercile din conservă tăiate și călite ușor și ele în ulei. Se lasă să fiarbă totul 15-20 minute la cuptor. Scoatem tocănița din cuptor și când este călduță punem 100 g de smântână. Se servește fierbinte cu mămăliguță pripită moale. Rețeta
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pahar mare de vin alb sau roșu de preferință. O ornăm pe platou cu măsline mari și rondele de lămâie tăiate subțiri. Se servește numai rece, alături de un vin de Cotnari numit “Cătălina“. Rețeta nr. 21 Tocăniță de cartofi cu ciuperci Ingrediente: 1 kg cartofi roz, 300 g ciuperci din conservă, 200 ml ulei, 4 cepe mari, 1 legătură pătrunjel verde, sare și piper după gust. Mod de preparare: Se curăță cartofii și ceapa, ciupercile se taie fin și se călesc
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
preferință. O ornăm pe platou cu măsline mari și rondele de lămâie tăiate subțiri. Se servește numai rece, alături de un vin de Cotnari numit “Cătălina“. Rețeta nr. 21 Tocăniță de cartofi cu ciuperci Ingrediente: 1 kg cartofi roz, 300 g ciuperci din conservă, 200 ml ulei, 4 cepe mari, 1 legătură pătrunjel verde, sare și piper după gust. Mod de preparare: Se curăță cartofii și ceapa, ciupercile se taie fin și se călesc cu o parte din ulei, cartofii trebuie tăiați
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
nr. 21 Tocăniță de cartofi cu ciuperci Ingrediente: 1 kg cartofi roz, 300 g ciuperci din conservă, 200 ml ulei, 4 cepe mari, 1 legătură pătrunjel verde, sare și piper după gust. Mod de preparare: Se curăță cartofii și ceapa, ciupercile se taie fin și se călesc cu o parte din ulei, cartofii trebuie tăiați în cubulețe mici, apoi se pune peste tot 1 lingură de bulion diluat și se lasă să fiarbă încet și cu 300 g ciuperci din conservă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și ceapa, ciupercile se taie fin și se călesc cu o parte din ulei, cartofii trebuie tăiați în cubulețe mici, apoi se pune peste tot 1 lingură de bulion diluat și se lasă să fiarbă încet și cu 300 g ciuperci din conservă tăiate mărunt. La urmă se pune în ploaie 1 legătură pătrunjel verde tocat mărunt, sare și piper după gust. Rețeta nr. 22 Gustare țărănească făcută rapid Ingrediente: 1 ½ kg de cartofi fierți, 50 ml ulei, 1 ceapă mare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se pun șnițelele prăjite la fiert, iar când carnea este moale se dă mâncarea la cuptor 15 minute. Aceste șnițele se servesc cu garnitură de cartofi făcuți piure, alături cu o salată verde. Rețeta nr. 24 Cotlet de vită cu ciuperci (haiducească) Ingrediente: 1 kg cotlet de vită, 2 legături zarzavat pentru supă (1 morcov, 1 pătrunjel), 1 ceapă, 5 linguri unt sau margarină, câteva fire de cimbru, ¼ l vin alb, 1 cană de apă, 500 g ciuperci șampioane, 1 praz
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de vită cu ciuperci (haiducească) Ingrediente: 1 kg cotlet de vită, 2 legături zarzavat pentru supă (1 morcov, 1 pătrunjel), 1 ceapă, 5 linguri unt sau margarină, câteva fire de cimbru, ¼ l vin alb, 1 cană de apă, 500 g ciuperci șampioane, 1 praz, 150 g smântână, 3-4 linguri amidon alimentar. Mod de preparare: Cotletele se sărează și se pipărează și se prăjesc în 3 linguri de unt. Zarzavaturile se taie mărunt, ceapa se taie în patru. Tot zarzavatul se taie
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se dă printr-o sită și sosul obținut din zarzavatul fiert se mai fierbe 5 minute cu vinul și amidonul alimentar. Cotletele prăjite și fierbinți se acoperă cu sosul de mai sus, iar de jur împrejur se pune tocănița de ciuperci făcută din rondele de praz, ciuperci și ulei în care se călesc și fierb cu un pic de apă. Se potrivesc de sare și piper ciupercile. Este o mâncare haiducească deosebit de gustoasă. Se presoară totul cu pătrunjel verde tocat mărunt
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sosul obținut din zarzavatul fiert se mai fierbe 5 minute cu vinul și amidonul alimentar. Cotletele prăjite și fierbinți se acoperă cu sosul de mai sus, iar de jur împrejur se pune tocănița de ciuperci făcută din rondele de praz, ciuperci și ulei în care se călesc și fierb cu un pic de apă. Se potrivesc de sare și piper ciupercile. Este o mâncare haiducească deosebit de gustoasă. Se presoară totul cu pătrunjel verde tocat mărunt. Rețeta nr. 25 Ciulama din pui
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
acoperă cu sosul de mai sus, iar de jur împrejur se pune tocănița de ciuperci făcută din rondele de praz, ciuperci și ulei în care se călesc și fierb cu un pic de apă. Se potrivesc de sare și piper ciupercile. Este o mâncare haiducească deosebit de gustoasă. Se presoară totul cu pătrunjel verde tocat mărunt. Rețeta nr. 25 Ciulama din pui Ingrediente: 500 g ciuperci, 100 g unt, 3 linguri de făină, ½ l lapte, sare, piper după gust. Mod de preparare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]