926 matches
-
cu abur, decât prin opărirea în apă. Termosterilizarea la temperatură înaltă și pe o durată redusă, protejează conținutul conservelor în acid ascorbic, la fel ca și închiderea recipienților sub vid. Conservarea în SO2 sau prezența aminoacizilor cu sulf asigură protecția antioxidantă a vitaminei C. Utilajele de prelucrare emailate sau confecționate din materiale inoxidabile previn inactivarea acestei vitamine în prezența ionilor de fier sau cupru. Acidul ascorbic întrebuințat ca aditiv alimentar se produce sintetic prin oxidarea controlată a sorbitolului sau prin procedee
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și fitosterolii (provitamina D). A) Tocoferolii (vitamina E) sunt un grup de compuși chimici (7 substanțe înrudite), cel mai răspândit și mai important ca activitate biologică fiind tocoferolul. Sintetizarea lor se face numai de către regnul vegetal, în frunze, însă acțiunea antioxidantă nu este corelată cu acțiunea vitaminică. Rolul lor fiziologic este de a frâna reacțiile de oxidare în țesuturile vegetale, de protecție a acizilor grași esențiali, carotenoizilor, prevenind acumularea de peroxizi care au acțiune distructivă. Participă la sinteza acizilor nucleici și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
importantă pentru domeniul nostru de activitate trebuie menționată malat-dehidrogenaza, enzimă care catalizează transformarea reversibilă a acidului malic. Activă în mere, pere, spanac etc., conținutul mai ridicat de CO2 din depozitele cu atmosferă controlată îi inhibă acțiunea. 7.8.3. Valoarea antioxidantă a legumelor și fructelor. Agresiunea oxidativă. Oxigenul și viața în perspectiva primelor începuturi. Studiile geologice au identificat în perioada inițială de formare a planetei Pământ o perioadă în care oxigenul din atmosferă era conținut într-un procent foarte scăzut. Rocile
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
arătat) dăunătoare (otrăvitoare) pentru toate formele de viață monocelulare sau pluricelulare. Acestea au putut supraviețui în măsura în care au dobândit mecanisme de apărare antioxidative între care se menționează: un sistem enzimatic ce inactivează (descompune) H2O2 și compușii derivați vitamine/provitamine cu acțiune antioxidanta, ca acidul ascorbic, tocoferolii, β carotenul (unele carotenoide) alți compuși cu activitate potențial antioxidantă: unele vitamine B (B9 - acidul folic), vitamina D, substanțele polifenolice (flavonoide, antociani), fibrele, resveratrolul, seleniul, calciul, acizii omega 3. Antioxidanții au o mare importanță în alimentație
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
supraviețui în măsura în care au dobândit mecanisme de apărare antioxidative între care se menționează: un sistem enzimatic ce inactivează (descompune) H2O2 și compușii derivați vitamine/provitamine cu acțiune antioxidanta, ca acidul ascorbic, tocoferolii, β carotenul (unele carotenoide) alți compuși cu activitate potențial antioxidantă: unele vitamine B (B9 - acidul folic), vitamina D, substanțele polifenolice (flavonoide, antociani), fibrele, resveratrolul, seleniul, calciul, acizii omega 3. Antioxidanții au o mare importanță în alimentație, împiedicând apariția și acțiunea/activitatea radicalilor liberi (poluare, stres, tutun, alcool, boli externe etc
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
compușii derivați vitamine/provitamine cu acțiune antioxidanta, ca acidul ascorbic, tocoferolii, β carotenul (unele carotenoide) alți compuși cu activitate potențial antioxidantă: unele vitamine B (B9 - acidul folic), vitamina D, substanțele polifenolice (flavonoide, antociani), fibrele, resveratrolul, seleniul, calciul, acizii omega 3. Antioxidanții au o mare importanță în alimentație, împiedicând apariția și acțiunea/activitatea radicalilor liberi (poluare, stres, tutun, alcool, boli externe etc), respectiv favorizarea apariției tumorilor canceroase benigne și maligne (prin alterarea materialului genetic = ADN celular). Sursele cele mai importante de antioxidanți
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Antioxidanții au o mare importanță în alimentație, împiedicând apariția și acțiunea/activitatea radicalilor liberi (poluare, stres, tutun, alcool, boli externe etc), respectiv favorizarea apariției tumorilor canceroase benigne și maligne (prin alterarea materialului genetic = ADN celular). Sursele cele mai importante de antioxidanți se găsesc în natură, în forme complexe și niciodată singure. Complexele polivitaminice furnizate de fructe și legume sunt benefice întregului organism și ajută la stimularea sistemului imunitar realizând protecție împotriva unei game largi de afecțiuni. De-a lungul timpului specialiștii
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
în forme complexe și niciodată singure. Complexele polivitaminice furnizate de fructe și legume sunt benefice întregului organism și ajută la stimularea sistemului imunitar realizând protecție împotriva unei game largi de afecțiuni. De-a lungul timpului specialiștii au analizat conținutul în antioxidanți al peste 100 de specii de fructe, legume, cereale, și condiment. Pentru a fi protejați de impactul radicalilor liberi care provin din poluare, precum și de agresiunea oxidativă, se recomandă consumul unor produse care vor conține între 3,6-6 mii unități
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
valoarea biologică de vitamina P. Trebuie menționat efectul lor protector, sanogen și fortifiant. 7.9.4. Pigmenții flavonici (flavonoidele) Pigmenții flavonici contribuie la realizarea culorii galbene a produselor horticole. Ei participă și la procesele celulare de oxidoreducere. Au o acțiune antioxidantă, funcționând uneori și ca inhibitori ai unor enzime. În celulele vegetale absorb sau atenuează razele ultraviolete, protejând citoplasma și clorofilele. Măresc rezistența față de atacul insectelor și microorganismelor. Flavonoidele sunt glicozide ale flavonei, izoflavonei, flavonolilor, izoflavonolilor sau xantonelor, compuși fenolici. Conțin
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
acțiune pentru --blocante în hipertensiunea arterială: Reducerea frecvenței cardiace cu scăderea debitului cardiac; Reducerea contractilității cardiace cu scăderea debitului cardiac; Blocarea eliberării reninei la nivel renal; Reducerea fluxului nervos simpatic prin efecte centrale; Creșterea nivelului prostaglandinelor în peretele vascular; Activitate antioxidantă (Carvedilol); Activarea căii L-arginină/Monoxid de azot (Nebivolol). Efectele -blocantelor sunt condiționate de profilul bolnavului hipertensiv (60): Eficiență mai redusă la vârstnici datorită diminuării receptorilor tip -; Eficiență redusă la afroamericani datorită profilului hiporeninemic și volum dependent al hipertensiunii; 109
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
calciu sau blocanți ai canalelor de calciu (96). Antagoniștii canalelor de calciu sunt compuși care interferă cu cascada evenimentelor implicate în dezvoltarea aterosclerozei. Aceste efecte sunt mediate nu doar prin interacțiunea cu calciul intracelular, dar și printr-o puternică activitate antioxidantă, caracteristică acestei clase. Un efect pozitiv al blocanților canalelor de calciu, în special de tip dihidropiridinic, asupra funcției endoteliale în diferite paturi vasculare, a fost documentată la pacienți cu hipertensiune arterială esențială și boală coronariană. Astfel, un an de tratament
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
substanțială a răspunsului la acetilcolină la nivelul arterelor coronare epicardice ale pacienților cu boală coronariană (99). Se presupune că mecanismele prin care antagoniștii canalelor de calciu produc efecte benefice de diminuare a disfuncției endoteliale ar putea fi reprezentate de activitatea antioxidantă (100). Această ipoteză este susținută de dovezi conform cărora antagoniștii calciului pot reface disponibilitatea oxidului nitric și pot diminua stresul oxidativ la pacienții cu hipertensiune arterială esențială (101). Trialurile clinice ELVERA și PRESERVE au arătat că antagoniștii canalelor de calciu
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
cei care își rezervă timp pentru un somn de după-amiază; 4. Mănâncă regulat mere. Știi că un măr pe zi Ține doctorul departe. Ei bine, se pare că poate Ține și neurologul departe. Mărul poate crește nivelul de acetilcolină și antioxidanți de sânge, care ajută și la protecția celulelor nervoase și neuronilor; 5. Focalizează-Ți întreaga atenție asupra a ceea ce vreți să rețineți; 6. Scrie informațiile pe care vrei să le memorezi. Poți face fișe de lucru pe care să le
Învăţarea eficientă - condiţie a reuşitei şcolare by Nicoleta Prepeliţă, Virginia Arghiropol () [Corola-publishinghouse/Science/1241_a_2217]
-
funcționării sistemului nervos și funcției de reproducere. Iodul este utilizat pentru sinteza hormonilor tiroidieni. Fluorul intră în structura dinților și în metabolismul acizilor grași. Nichelul participă la hematopoeză și la funcționarea sistemului contractil muscular. Seleniul intră în compoziția glutationperoxidazei, enzimă antioxidantă din plasma sangvină. Bromul intervine în procesele de excitație și inhibiție nervoasă. Cromul participă la hematopoeză și la metabolizarea acizilor grași și a colesterolului. Substanțele anorganice ale organismului uman sunt reprezentate de săruri minerale și de apă. Sărurile minerale, sub
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
Îl reprezintă perturbarea funcționării normale a celulelor, determină un risc ridicat de dezvoltare a diferitelor boli și În cele din urmă - grăbesc Îmbătrânirea sau chiar determină decesul. În tinerețe efectele negative ale radicalilor liberi elimină enzimele speciale produse În organism - antioxidanți. Cu toate acestea, cu vârsta, această capacitate se pierde. Compensarea acestui deficit se poate face prin practicarea exercițiilor fizice. Antioxidanții S-a stabilit cu ani În urmă că există substanțe-antioxidante, capabile să neutralizeze radicalii liberi oferindu-le electronul lipsă. Administrarea
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
urmă - grăbesc Îmbătrânirea sau chiar determină decesul. În tinerețe efectele negative ale radicalilor liberi elimină enzimele speciale produse În organism - antioxidanți. Cu toate acestea, cu vârsta, această capacitate se pierde. Compensarea acestui deficit se poate face prin practicarea exercițiilor fizice. Antioxidanții S-a stabilit cu ani În urmă că există substanțe-antioxidante, capabile să neutralizeze radicalii liberi oferindu-le electronul lipsă. Administrarea antioxidanților protejează țesuturile organismului nostru de stresul oxidativ. Antioxidanții se găsesc În produsele alimentare și se vând În farmacii. Acestea
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
Cu toate acestea, cu vârsta, această capacitate se pierde. Compensarea acestui deficit se poate face prin practicarea exercițiilor fizice. Antioxidanții S-a stabilit cu ani În urmă că există substanțe-antioxidante, capabile să neutralizeze radicalii liberi oferindu-le electronul lipsă. Administrarea antioxidanților protejează țesuturile organismului nostru de stresul oxidativ. Antioxidanții se găsesc În produsele alimentare și se vând În farmacii. Acestea includ: o -Aminoacizi; o -Vitamina C; o Vitamina E; o -Vitamina A (beta-caroten); o -Vitaminele grupei B; o -Zinc; o -Seleniu
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
pierde. Compensarea acestui deficit se poate face prin practicarea exercițiilor fizice. Antioxidanții S-a stabilit cu ani În urmă că există substanțe-antioxidante, capabile să neutralizeze radicalii liberi oferindu-le electronul lipsă. Administrarea antioxidanților protejează țesuturile organismului nostru de stresul oxidativ. Antioxidanții se găsesc În produsele alimentare și se vând În farmacii. Acestea includ: o -Aminoacizi; o -Vitamina C; o Vitamina E; o -Vitamina A (beta-caroten); o -Vitaminele grupei B; o -Zinc; o -Seleniu; o - Bioflavonoide; Aminoacizii - componente ale proteinelor conținute În
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
slăbiciuni, amorțeli ale extremităților, dispnee, perturbarea ritmului inimii. Vitamina B12 se conține În ficat, carne de vită, porc, subproduse, ouă, produse lactate. Necesarul zilnic În această vitamină este de 2 3 mg. Bioflavonoizii - sunt substanțe de origine vegetală și sunt antioxidanți naturali. Soia conține izoflavoni, substanțe ce au capacitatea de acțiune de gen estrogen. Deficitul de estrogeni la femeile În vârstă este cauzat de reorganizarea hormonală din organism (menopauză), determină Îmbătrânirea rapidă a pielii și a mucoaselor, duce la fragilitatea oaselor
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
și inhibarea sintezei de prostaciclină. NO are un efect protector asupra acțiunii HC prin formarea metabolitului netoxic S-nitrozo-HC. Posibilitatea regresiei sau cel puțin stoparea ATS, a generat ideea de factori de protecție. Recent a fost pusă în evidență acțiunea protectoare antioxidantă a monoxidului de azot (NO-EDRF), molecula mesagerială, care, paradoxal, reunește atât funcția de agent citotoxic, cât și pe cea de agent citoprotector. protejează LDL față de peroxidarea lipidică mediată de macrofage; NO stimulează guanilat-ciclaza și crește concentrația de GMPC intracelular, reglând
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
leagă de proteoglicani. Un exces de molecule de heparan sulfat comparativ cu keratan sulfat sau condroitin sulfat, poate promova fixarea și retenția de LDL. Urmează două fenomene de interes major în promovarea ATS: oxidarea și glicarea neenzimatică. LP separate de antioxidanții plasmatici devin susceptibile de modificări mai ales oxidative în spațiul extracelular al intimei. Moleculele LDL modificate detemină apoi recrutarea de monocite și transformarea lor în celule spumoase. Se consideră, deci, că procesul atero-genetic cuprinde trei faze evolutive: precoce, de tranziție
Modulul 4 : Aspecte clinice şi tehnologice ale reabilitării orale (implantologie, reabilitarea pierderilor de substanţă maxilo-facială) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101015_a_102307]
-
celor naturale, proaspete, În special soiurile de fasole și alte legume, fructe și cereale integrale. Aceste alimente trebuie să constituie baza majorității meselor. Iată cea mai sigură modalitate de a obține cantități mari de vitamine, fibre, proteine, acid folic și antioxidanți - materialele de construcție pentru un sistem solid care apără organismul de hipertensiune, cancer, boli cardiace și alte afecțiuni favorizate de modernizare. Sarea Sarea este un alt factor major În numeroase boli cronice. Pentru gust și aromă, tindem să punem prea
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
prevenirea și la tratarea afecțiunilor gastrice și intestinale, printre care și cancerul. A doua este Împiedicarea oxidării colesterolului În corp, prevenind, astfel, arterioscleroza și bolile cardiace. Cea mai grozavă veste despre ceai este recenta descoperire a catechinelor - cei mai puternici antioxidanți, aflați În mari cantități În ceai. Conform raportului prezentat În 1997 de Lester Mitscher, un chimist de la University of Kansas, catechinele sunt de 100 de ori mai puternice decât vitamina C și de 25 de ori mai eficiente decât vitamina
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
cei cărora nu li s-a adminisrat ceai. Doctorul Mukhtar afirmă că, atunci când se află În prezența catechinelor, celulele maligne „se sinucid”, pe când celulele normale nu sunt afectate. El consideră că diferența s-ar putea datora unei gene „cu reacție antioxidantă” care este deosebit de activă În celulele canceroase. După părerea lui Jerry Jankun, un biolog specializat În tumori de la Medical College of Ohio, chiar și după instalarea cancerului catechinele Îi pot Împiedica răspândirea, blocând o enzimă folosită de tumori pentru a
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
vin riscul de atac cerebral era mai mic cu 34% decât la abstinenți sau la cei care beau foarte puțin. Motivul este faptul că vinul, mai ales cel roșu, conține numeroase componente vegetale numite tanini, flavonoide și polifenoli, cu acțiune antioxidantă, Împiedicând grăsimea să se lipească de pereții arterelor și să le blocheze („More Good. News for Wine Drinkers - It Stops Stroke, 1998) Studii de ultimă oră au dezvăluit unele avantaje Încurajatoare ale consumului moderat și regulat de alcool. Conform unui
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]