3,074 matches
-
Într-un spațiu geografic delimitat. Globalizarea și uniformizarea alimentației Nocivitatea răspândirii stilurilor alimentare străine pe care le aduce globalizarea afectează profund capacitatea organismului de a face față unor activități metabolice diferite, care presupun supralicitarea unor căi metabolice alternative și activități enzimatice diferite, a căror rezultat pe termen mediu și lung nu pot fi altele decât boli metabolice și nutriționale ce pot afecta toate vârstele. Evocatoare În acest sens este patologia digestivă (mai frecventă astăzi ca oricând), pornind de la sindroame dureroase abdominale
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
În acest context stressul, dimpreună cu reacția la stress, va tinde de fiecare dată, În baza legii entropiei, să restabilească echilibrul organismului În toate componentele sale, cu alte cuvinte În a realiza acea homeostazie de care vorbesc fiziologii; fizico-chimică, endocrină, enzimatică, neuropsihică, cu menirea expresă de a proteja organismul de factorii perturbatori cunoscuți și sub denumirea de factori stressanți sau stressori. Termenul de stress Își are originea În lexicul anglosaxon ca un derivat al cuvântului distress, care Înseamnă constrângere sau suferință
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
care se creează așa zisa homeostazie celulară, caracteristica fiecărui țesut, organ sau sistem, În toate compartimentele sale. Obișnuiți in practica clinică cu utilizarea termenului de homeostazie pe care clinicianul Îl percepe atunci când este vorba de echilibrul metabolic (hidroelectrolitic, glicemic, lipidic, enzimatic. acido-bazic). Prin extensie, homeostazia celulară reprezintă acea stare de echilibru Între proliferarea și distrucția celulară din structura unui tesut sau organ, de care depinde, În ultima instanță, funcția acesteia, rezultanta fiind tocmai homeostazia metabolică. Principalul mecanism prin care se realizează
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
care include modificări biochimice și morfologice specifice determinate genetic. Se cunosc astăzi genele implicate În moartea celulară programată. Ele sunt situate pe brațul scurt al cromozomului 19. Este vorba de genele Ced 3 și Ced 4 generatoare a unui sistem enzimatic care cuprinde un număr de 11 enzime (caspaze) ce se activează În lanț asemănător complementului și gena C9 care determină sinteza unei enzime codificate ca Bc12 ce se opune apoptozei. Se vorbește astăzi de un prag de sensibilitate a celulei
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
să se realizeze izolarea și purificarea factorului VIII, pentru ca șapte ani mai târziu, În anul 1970, să se realizeze și izolarea factorului IX. Ambii factori sunt cunoscuți În literatura de specialitate ca factori plasmatici ai coagulării, implicați direct În cascada enzimatică a formării cheagului sangvin, absența sau deficitul lor soldându-se cu grave consecințe hemoragice, În special pentru hemofilia A care reprezintă 80% din totalul hemofiliilor. Baza ereditară a bolii este bine demonstrată astăzi; factorul VIII - globulina antihemofilică A, o alfa
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
colaboratorii (19) afirmă că după acțiunea îndelungată a concentrațiilor joase de oxid de carbon, asupra organismului uman, s-au semnalat tulburări din partea sistemului nervos, cardiovascular sau a altor organe și diverse modificări biochimice secundare alterării metabolismului glucidic, lipidic, protidic sau enzimatic. Aerul circulă prin ființele vii, prin procesul de respirație. Ființele vii absorb permanent anumite componente ale aerului, le rețin în corpul lor și evacuează deșeurile lor în stare gazoasă, în aer. După cum a conceput Dumnezeu pământul și desfășurarea vieții pe
APOCALIPSA ESTE ÎN DERULARE by NARIH IVONE () [Corola-publishinghouse/Science/810_a_1736]
-
limitată. Prin urmare, stocul trebuie să fie folosit doar În ultimă instanță. Așadar, dacă nu obținem suficiente enzime din alimentație, corpul apelează automat la stoc. Rezultatul este că există riscul de a Înceta aprovizionarea vitală cu enzime. Când scade nivelul enzimatic, este afectată digestia, scade forța sistemului imunitar și, În consecință, corpul se umple de reziduuri, ducând la diferite boli. Prin urmare, trebuie să mâncăm fructe și legume proaspete, În forma lor naturală, așa cum făceau oamenii din vremurile vechi. Alimentele crude
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
creierul primește mai mult oxigen proaspăt, cu atât este mai limpede, mai activ, mai pătrunzător și mai sănătos. Prin urmare, exersarea fizică poate Întări țesutul nervos cam În același fel În care Întărește mușchii. Creșterea alimentării cu oxigen, a activității enzimatice și a fluxului sanguin datorate exercițiilor fizice protejează starea generală de sănătate a sistemului nervos central, iar acest lucru, la rândul lui, are ca rezultat starea fizică bună a celui care exersează. Există credința populară că mișcarea fizică ne stimulează
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
din proteine); o beta-cazeina, variantele A, B și C (19-35%); o kapa-cazeina, variantele A și B (8-15%); o gama-cazeina, variantele A și B (1-3%). Cazeinele se prezintă sub formă de fosfocazeinat de calciu, care precipită (în mediu acid sau pe cale enzimatică), formând coagulul. * Proteinele serice (20% din total protide). Sunt reprezentate de: o beta-lactoglobuline (7-12% din total proteine); o alfa-lactoglobuline (2 5%); o serumalbumine (0,7-1,3%); o imunoglobuline (1-4%); o fracțiunea proteozo-peptone (1,7-6,0%). După coagularea laptelui, proteinele serice
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ridicată. Este un procedeu utilizat în fabricarea brânzei proaspete de vacă; * enzime (cheag, pepsină sau enzime) = împreună cu cazeina, enzima coagulantă va alcătui paracazeina, care, alături de sărurile de calciu solubile formează paracazeinatul de calciu, respectiv coagulul. a) Cheagul. Este un preparat enzimatic de origine animală, obținut din stomacul glandular al rumegătoarelor tinere. Acest segment al aparatului digestiv (denumit și “cheag”) conține un ferment cunoscut sub diverse denumiri (presure, renin sau ferment lab). * cheagul natural = se obține din stomacul mieilor, iezilor sau vițeilor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
-ul la nivel de 5,8; acesta este cheagul artificial soluție. Pentru obținerea cheagului artificial praf, cheagul soluție se saturează cu soluție de NaCl, după care se tratează termic, cu aer cald sub presiune. b) Pepsina. Este tot un preparat enzimatic de origine animală, dar se obține din mucoasa roșie a stomacului de porc sau vită, unde se găsește sub formă inactivă de pepsinogen; trecerea în stare activă are loc sub influența HCl folosit la extracția enzimei din mucoasa stomacală roșie
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
la extracția enzimei din mucoasa stomacală roșie. Pepsina coagulează bine numai laptele cu un pH mai mic de 6,6. Comparativ cu cheagul, pepsina are o activitate proteolitică mai mare, determinând, uneori, apariția defectelor de gust (de amar). c) Preparate enzimatice fungice. Au o putere de coagulare inferioară enzimelor de origine animală, dar o activitate proteolitică mai intensă, de unde și pierderi însemnate de proteine prin zer. Eficiența acestor preparate este mai bună atunci închegarea laptelui se face la temperaturi mai mari
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
consistență moale, favorizând pierderile de substanță uscată în zer. Din acest motiv, trebuie prelungită durata de coagulare și de prelucrare a coagulului cu încă 10-15 minute, în paralel cu creșterea acidității laptelui supus închegării și a temperaturii lui. d) Preparate enzimatice bacteriene. Au o utilizare limitată, datorită intensei activități proteolitice care favorizează apariția de defecte în brânză; de asemenea, conduc la obținerea unui coagul moale, cu pierderi mari de cazeină și grăsime în zer. 6.4.3. Coagularea Coagularea (închegarea) laptelui
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
6.4.6. Sărarea După eliminarea zerului, bucățile de brânză sunt scoase din forme și supuse operațiunii de sărare, din următoarele considerente: * eliminarea surplusului de zer; * încetinirea activității microorganismelor de poluare; * stoparea activității microorganismelor producătoare de acid lactic; * influențarea activității enzimatice (reglarea proceselor de maturare); * accelerarea formării și întăririi cojii (la brânzeturile cu pastă tare); * imprimarea unui gust plăcut brânzeturilor. Conținutul în sare al brânzeturilor diferă în funcție de sortiment, oscilând între 1,5-3% (brânza Trapist și cașcaval) și 6% (telemea și Fetta
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de +72...+78°C, după care se prelucrează pasta, iar în final se adaugă sare uscată în proporție de 1,0-1,5%. 6.4.7. Maturarea După sărare, brânza este supusă procesului de maturare, timp în care au loc transformări enzimatice complexe ale componentelor coagulului și care conferă brânzei caracteristici noi, specifice (pasta devine mai moale și mai onctuoasă și capătă gust și miros plăcut). Durata maturării este influențată de sortiment, de conținutul în apă, dar și de parametrii fizici de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
difuziei facilitate se consideră că la transport participă un constituent al membranei, cel mai adesea o proteină, care recunoaște solventul, accelerând transportul. Substanțele sunt transportate prin intermediul unor proteine specifice care se comportă ca niște enzime (se și aseamănă cu cataliza enzimatică). Fiecare proteină transportoare prezintă un loc specific de legare a substanței transportate; cînd toate locurile de legare sunt ocupate, viteza de transport ajunge la o valoare maximă, caracteristică fiecărui transportor, ceea ce explică saturația. Extinderea și detaliile cunoașterii transportorilor de glucoză
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
Calvin și colaboratorii săi, în anul 1961. Autorii au folosit în experimente CO2 marcat radioactiv. Moleculele de ATP și NADPH formate în faza de lumină a fotosintezei sunt utilizate în cea de a doua fază a procesului de fotosinteză, faza enzimatică sau de întuneric, în care se biosintetizeaza primii compuși organici. Ecuația generală a reacțiilor de întuneric este: 6NADPH +12H2O +12 ATP+6 CO2 →C6H12O6 +6NADP+ +12ADP +12P Unul dintre aspectele cele mai importante a fost natura chimică și enzimatică a
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
faza enzimatică sau de întuneric, în care se biosintetizeaza primii compuși organici. Ecuația generală a reacțiilor de întuneric este: 6NADPH +12H2O +12 ATP+6 CO2 →C6H12O6 +6NADP+ +12ADP +12P Unul dintre aspectele cele mai importante a fost natura chimică și enzimatică a primei reacții prin care molecula de CO2 este încorporată într-un complex organic. Experimentele realizate de Calvin și colaboratorii au arătat că această fază a procesului de fotosinteză se desfășoară în stroma cloroplastelor și constă în principal în fixarea
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
600.000) Filamentele sunt groase (circa 100A), de forma unor baghete terminate cu două capete globulare care iau aspectul unor crose de hockei și formează discurile întunecate DI. Miozina manifestă mare reactivitate față de ioni și puternice proprietăți catalitice. Proprietățile sale enzimatice sunt activate de ionii de calciu. Actină Filamentelor de actină sunt subțiri (au diametrul de 50A), formează discurile clare, DC și sunt formate din proteinele: actină, tropomioizină și troponină. Moleculele de actină sunt particule mici (G.M = 70.000 ) care
BIOFIZICA by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/533_a_1006]
-
precis de tipul metabolismului acestuia. Întrucât coroziunea biologică implică și materialele nemetalice, în mai mare măsură decât le implică coroziunea abiotică, pentru acestea, în special pentru lemn și polimeri, se mai poate lua în considerare un mecanism, bazat pe degradarea enzimatică a materialului, prin enzimele secretate în mediu de unele organisme (cu titlu de exemplu acum, ca emitent, amintim doar mucegaiurile și moluștele). Un astfel de tip de facilitare a mecanismului coroziunii este desigur unul particular/specific, adăugându-se la categoria
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
mediu înțelegem o categorie largă, ce cuprinde atât mediul ambiental cât și mediul intern al diverselor organisme, al căror metabolism este influențat de condițiile redox ale mediului. Această categorie mai cuprinde diversele medii în care se desfășoară reacțiile chimice și enzimatice sau biosintezele implicate în activitatea tehnologică umană. Necesitatea măsurării, precum și a controlului caracterului redox devine evidentă. Caracterul redox al mediului este cuantificat prin potențialul redox, Eh, mărime determinabilă experimental, însă în același timp afectată de alți parametri, între care cel
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
procesului termodinamic spontan de entropizare în sisteme închise: cationul, negentropic în raport cu anionul, părăsește mediul negentropic (reducător) pentru unul entropic (oxidant). 2.2.2.2. Implicații ale rH-ului în enzimologie Viața, redusă la esență, este un sistem complex de reacții enzimatice ce decurg la nivelul oricărui organism. Este de la sine înțeles că un prezumtiv efect al modificărilor de rH ale mediului asupra acestui gen de reacții creează premisa controlului asupra dezvoltării organismelor, implicit a foulingului biologic și, consecutiv, a proceselor biocorosive
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
alcătuitoare a foulingului biologic - pentru a provoca degradarea substratului. În această privință, literatura oferă doar date indirecte, un determinism redox rezultând doar prin interpretarea acelor date. Ca de exemplu, doar [23] admite direct influența condițiilor redox de mediu asupra activității enzimatice, mai concret a enzimelor proteolitice, alături însă de alți factori, studiați în mod obișnuit (concentrația și structura substratului, temperatura, pH-ul). Rămânând pe terenul proteolizei - în ultimă instanță o cale posibilă de limitare, via proteinei enzimă, a dezvoltărilor biologice pe
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
5-33,3) [24]. Rezultă deci existența unui domeniu optim de rH, lucru firesc de altfel, iar ca un corolar, existența unui domeniu optim în dezvoltarea organismului/desfășurarea metabolismului. Se poate vorbi de un astfel de rH optim pentru fiecare reacție enzimatică în parte. Astfel, lipaza pancreatică are ca activatori cianura de potasiu, acetonitrilul, cisteina, acidul tioglicolic [23], toate cu caracter reducător. Totodată, ea este inhibată de către iod - oxidant -, fapt care limitează intervalul activ de rH și spre domeniul oxidant, rezultând astfel
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
domeniul neutru. Pepsina acționează în medii puternic acide, având optimul de activitate la pH 1,5-2, pentru ca la pH 6,8 să fie inactivată ireversibil [23]. Ținând cont de caracterul oxidant al acidității, rezultă o dependență de rH a activității enzimatice (a) de tipul din figura 20, adică cu rH-ul optim în domeniul oxidant. Dimpotrivă, chimozina este inactivată lent sub influența bazelor slabe și rapid în mediu puternic acid [23] ceea ce, prin același raționament, conduce la dependența din figura 21
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]