653 matches
-
hârtie de filtru și se usucă la etuvă până la masă constantă care se notează c0 (g). În plic se cântăresc cu precizie de 10 g circa 5 g probă, m1(g) se acoperă cu vată degresată și se usucă la etuvă la 105 C timp de două ore. După răcire plicul se cântărește și se notează c2 (g), și se introduce în extractorul aparatului Soxhlet. La partea de jos a extractului se adaptează balonul de fierbere, care a fost uscat și
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
verifica cu ajutorul unei hârtii de filtru pe care se lasă să curgă două picături din solventul ce se condensează în refrigerent, care, după evaporare, nu trebuie să lase pată grasă. După terminarea extracției se scoate plicul și se usucă la etuvă la 105 C până la masă constantă, c3 (g). Se distilă apoi solventul din balon, iar după îndepărtarea completă a solventului se usucă balonul la 105 C până la masă constantă, G2 (g). Pentru a verifica dacă extracția a fost totală, aceasta
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
B. Determinarea cantitativă Se realizează separarea prin filtrare, determinarea gravimetrică și exprimarea prCentuală a impurităților insolubile în eter. Reactivi eter etilic anhidru. Mod de lucru Într-o fiolă de cântărire se introduce o hârtie de filtru care se usucă în etuvă (105 C), până la masă constantă. Din proba bine omogenizată se cântăresc 100 g, care se aduc într-un pahar Berzelius. Se încălzește conținutul la o sursă de căldură după care untura topită se trece prin filtru. Filtrul se spală de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se trece prin filtru. Filtrul se spală de mai multe ori cu eter etilic până la degresarea completă (picătura de filtrate nu mai lasă pată grasă). Se lasă filtratul în atmosfera deschisă pentru evaporarea solventului, apoi se usucă 1 ora la etuvă (105 o C), se răcește în exicator și se cântărește la balanța analitică. VIII.2.2. Determinarea punctului de topire Mod de lucru Capătul cu mercur al unui termometru se introduce în grăsimea de cercetat, în așa fel ca o
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
osferă de gluten umed timp de o oră în repaus la temperatura de 300 C și se determină deformarea acesteia (în plan orizontal) prin măsurarea a două diametre înainte și după termostatare și calcularea diferenței. Aparatură, materiale și reactivi termostat (etuvă termoreglabilă pntru temperatura de 300 C sau un vas cu apă); placă de sticlă pătrată cu latura de 8 cm; clorură de sodiu soluție 2 %. Mod de lucru Din glutenul umed obținut se cântăresc 5 g, se modelează sub formă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
parte semințe de ricin sau soia fin mărunțite, cu două părți eter. Se lasă pentru extracția uleiului timp de 2-3 ore agitând periodic. Se separă eterul și se introduc din nou 5 părți eter peste produsul parțial degresat, într-o etuvă cu ventilator la temperatura de 30 C. Semințele degresate conțin lipază activă. Mod de lucru Într-un mojar se introduc 0,2 g semințe de ricin sau soia degresate care se amestecă cu 3 ml ulei rafinat. Se adaugă 2
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
chimia ligninei și a lemnului. Modul cel mai obișnuit de a obține spectre IR pentru evaluări cantitative este de a îngloba proba într-o pastilă de halogenură alcalină (KBr sau KCl sunt cele mai potriviteă. Halogenura alcalină trebuie uscată în etuvă, aproximativ 1h la 1200C și se păstrează în exicator. O pastilă standard cu diametrul de 13 mm se prepară prin presarea unei probe de 1-2 mg în 350 mg KBr într-o matriță. Spectrul IR al unei probe martor este
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
masei Se efectuează în cazul pulberilor pentru preparate injectabile. Se cântărește un flacon cu dop (fără armătura metalică) și se îndepărtează pulberea din flacon și de pe dop. Dacă este necesar, se spală cu apă flaconul și dopul, se usucă în etuvă la 100 - 105 0 C timp de o oră până la masă constantă, se răcește în exsicator și se cântărește. Diferența dintre cele două cântăriri reprezintă masa conținutului unui flacon. Determinarea se repetă pe încă nouă flacoane și se calculează masa
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
substanțe minerale. Substanțele organice, compuși ai carbonului, hidrogenului, oxigenului și azotului, formează și constituie peste 95% din substanța uscată. Substanța uscată totală (%) obținută prin evaporarea umidității totale, în condiții de laborator, constituie rezultatul unei determinări foarte răspândite, efectuându-se la etuvă sau prin distilare antrenare. Substanța uscată solubilă (0Bx) este determinată refractometric și echivalată cu o soluție de zaharoză, care are același indice de refracție ca și extractul sau sucul obținut pentru analiză, de la un anumit produs. Conținutul în apă al
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de hidrogen și oxigen în proporție de 2:1 din moleculele constitutive ale produselor. Ultimele două forme nu pot fi separate sau extrase decât prin metode care provoacă distrugerea structurii sau substanțelor constitutive ale produsului. Umiditatea totală (se determină la etuvă) Umiditatea totală reprezintă suma apei libere și legate (mai ales din apa coloidală de umflare), care poate fi îndepărtată fără a se prejudicia valoarea produsului respectiv. Împreună cu substanța uscată totală, suma lor este de 100%. Umiditatea totală se determină frecvent
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Amestecul de reacție se agită 4 h la 55șC și se lasă peste noapte la temperatura camerei. Produsul final de reacție se filtrează și se spală cu apă distilată, după care se usucă la 50șC timp de 24 h în etuvă. Rumegușul funcționalizat conține 46,5% C, 8,62% H, 1,25% N și are un conținut de cenușă de 2,08%. Aria suprafeței BET, volumul total al porilor și diametrul BJH (Barrett-Joiner-Halenda) al porilor sunt 172 m2 g-1, 0,438
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
Acest parametru influențează puternic cinetica hidratării și adsorbției. Dizolvarea polimerului conduce la ruperea legăturilor de hidrogen între lanțurile de polimer. Cristalinitatea redusă a polimerului poate fi menținută prin uscarea prin înghețare a soluției de chitosan, în timp ce uscarea în aer sau etuvă restabilește cristalinitatea polimerului. Condiționarea polimerului și modificările fizice pot reduce puternic influența acestui important parametru și pot îmbunătăți proprietățile de adsorbție. Procedura de formare a gelului permite de asemenea expansiunea rețelei polimerice, reducerea fenomenului de împiedicare sterică și scăderea cristalinității
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
Valoarea nutritivă a laptelui, dar și randamentul în produse lactate, depinde de conținutul acestuia în substanță uscată. Substanța uscată poate fi exprimată ca substanță uscată totală sau ca substanță uscată degresată. Substanță uscată totală. Se determină direct (metoda uscării la etuvă; metoda uscării la radiații infraroșii) sau indirect (formule de calcul). 1) Metoda uscării la etuvă. Este obligatorie în caz de litigiu și se bazează pe uscarea unei probe de lapte, până la greutatea constantă a reziduului. Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
substanță uscată. Substanța uscată poate fi exprimată ca substanță uscată totală sau ca substanță uscată degresată. Substanță uscată totală. Se determină direct (metoda uscării la etuvă; metoda uscării la radiații infraroșii) sau indirect (formule de calcul). 1) Metoda uscării la etuvă. Este obligatorie în caz de litigiu și se bazează pe uscarea unei probe de lapte, până la greutatea constantă a reziduului. Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; pipete pentru lapte; baghetă de sticlă; nisip cu granulație de 0,15-0
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
uscării la etuvă; metoda uscării la radiații infraroșii) sau indirect (formule de calcul). 1) Metoda uscării la etuvă. Este obligatorie în caz de litigiu și se bazează pe uscarea unei probe de lapte, până la greutatea constantă a reziduului. Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; pipete pentru lapte; baghetă de sticlă; nisip cu granulație de 0,15-0,30 mm (fiert timp de 30 min., tratat cu acid clorhidric concentrat, spălat cu apă distilată, uscat, calcinat și cernut). Mod de lucru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
10 ml lapte, se amestecă cu nisipul (cu ajutorul baghetei de sticlă) și se cântărește. Fiola cu nisip și lapte se încălzește la +50....+60°C timp de 2-3 ore, până la obținerea unei mase sfărâmicioase. În continuare, fiola se introduce în etuvă, la +102±2°C, unde se menține timp de 4-5 ore. Se scoate fiola din etuvă, se răcește 30 minute la exicator și se cântărește; procesul de uscare-răcire-cântărire a fiolei cu reziduu se repetă până se ajunge la greutate constantă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
nisip și lapte se încălzește la +50....+60°C timp de 2-3 ore, până la obținerea unei mase sfărâmicioase. În continuare, fiola se introduce în etuvă, la +102±2°C, unde se menține timp de 4-5 ore. Se scoate fiola din etuvă, se răcește 30 minute la exicator și se cântărește; procesul de uscare-răcire-cântărire a fiolei cu reziduu se repetă până se ajunge la greutate constantă (diferența dintre 2 cântăriri consecutive nu depășește 0,005 g). Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
la determinarea pe proba ca atare, tot cu ajutorul unui butirometru Gerber. Calcul: Grăsime (%) = 2 x grăsimea citită 2 = reprezintă factorul de diluare a probei 3.5.3.3. Determinarea substanței uscate Substanța uscată totală se determină prin metoda uscării la etuvă sau cu radiații infraroșii. Metoda uscării la etuvă Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; pipete; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 10 g
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
unui butirometru Gerber. Calcul: Grăsime (%) = 2 x grăsimea citită 2 = reprezintă factorul de diluare a probei 3.5.3.3. Determinarea substanței uscate Substanța uscată totală se determină prin metoda uscării la etuvă sau cu radiații infraroșii. Metoda uscării la etuvă Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; pipete; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 10 g nisip, după care se usucă la +102°C
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Calcul: Grăsime (%) = 2 x grăsimea citită 2 = reprezintă factorul de diluare a probei 3.5.3.3. Determinarea substanței uscate Substanța uscată totală se determină prin metoda uscării la etuvă sau cu radiații infraroșii. Metoda uscării la etuvă Aparatură: balanță; etuvă electrică; exicator; fiole de cântărire; pipete; baghetă de sticlă; nisip cu granulație mică (0,15-0,30 mm). Mod de lucru: într-o fiolă de cântărire se introduc 10 g nisip, după care se usucă la +102°C, se răcește la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
fiolă se adaugă 10 ml de produs, se amestecă cu nisipul (cu ajutorul baghetei de sticlă) și se cântărește. Fiola cu nisip și produs se încălzește timp de 2-3 ore la temperatura de +50....+60 °C, după care se introduce în etuvă, la +102°C, pentru 4 5 ore. La sfârșitul uscării, se scoate fiola cu reziduu din etuvă, se răcește 30 minute la exicator și se cântărește; uscarea-răcirea-cântărirea fiolei cu reziduu se repetă până la greutate constantă (diferența dintre 2 cântăriri consecutive
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cântărește. Fiola cu nisip și produs se încălzește timp de 2-3 ore la temperatura de +50....+60 °C, după care se introduce în etuvă, la +102°C, pentru 4 5 ore. La sfârșitul uscării, se scoate fiola cu reziduu din etuvă, se răcește 30 minute la exicator și se cântărește; uscarea-răcirea-cântărirea fiolei cu reziduu se repetă până la greutate constantă (diferența dintre 2 cântăriri consecutive nu depășește 0,005 g). Calcul: S.U. (%) = m2 - m0 x 100 m1 - m0 m0 = greutatea fiolei
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
tabelul 44. Pentru depistarea eventualelor falsificări prin amestec cu alte grăsimi de calitate inferioară, se determină și punctul de topire, indicele de iod, indicele de refracție etc. 5.4.5.1. Determinarea apei Se poate realiza prin metoda uscării la etuvă sau prin uscare la flacără, cu ajutorul balanței Lacta. Metoda cu balanța Lacta Aparatură și materiale: balanță Lacta; exicator; placă de faianță sau de metal; bec de gaz sau reșou electric. Tehnica de lucru: după fixarea balanței pe cutia de lemn
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
apei din unt, în masa reziduală rămân grăsimile și substanța uscată negrasă. Principiul metodei: extragerea cu eter de petrol a grăsimii din unt și separarea acesteia prin filtrare; reziduul rămas după filtrarea grăsimii reprezintă substanța uscată negrasă. Aparatură și reactivi: etuvă termoreglabilă; creuzete; vas Kitasatto; eter de petrol cu interval de distilare +30....+60 0 C. Mod de lucru: într-o capsulă de aluminiu (sau în paharul balanței Lacta) se cântăresc 10 g de unt și se deshidratează prin uscare la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
creuzet filtrant, în prealabil uscat până la masă constantă. În continuare, se filtrează conținutul capsulei prin creuzetul filtrant. Capsula se spală de 2-3 ori cu eter de petrol, care se introduce tot în creuzetul filtrant. În final, se face uscarea în etuvă, la temperatura de +102°C, până la realizarea unei greutăți constante. Calcul: Substanță uscată negrasă (%) = 100 21 x m mm * m1 = masa creuzetului cu substanță uscată negrasă (g); m2 = masa creuzetului g°l (g); m = masa probei luată în lucru (g
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]