479 matches
-
salivă, mușchi, ficat, intestin, sânge. Amilazele sunt de mai multe tipuri: *-amilazele (endoamilaze) care scindează legăturile glicozidice din interiorul lanțului poliglucidic cu formare de maltoză și dextrine: * amilaze (exoamilaze) care scindează legăturile glicozidice de la capetele lanțului poliglucidic cu formare de maltoză și dextrine; 1,6 amilaze care scindează legăturile 1,6 din amilopectină intervenind în procesul de deramificare a glicogenului sau amidonului. Celulazele sunt enzime care catalizează hidroliza legăturilor *-1,4 glicozidice din molecula celulozei până la faza de celobioză și în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
fac parte din clasa hidrolaze. Ele sunt răspândite atât în organismul animal cât și în cel vegetal; α-amilazele sunt prezente în salivă, intestinul subțire, mușchi, ficat, sânge, spermă. Amilazele catalizează scindarea hidrolitică a amidonului și a glicogenului până la stadiul de maltoză. Ca produși intermediari se obțin dextrinele care, în funcție de masa lor moleculară, determină, în prezența iodului, apariția unor colorații caracteristice: albastră-violetă (pentru amilodextrine), roșie (pentru eritrodextrine) și galbenă (pentru flavodextrine). Acrodextrinele având o masă moleculară mai mică nu se colorează în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
o masă moleculară mai mică nu se colorează în prezența iodului. Principiul metodei O soluție de amidon ca substrat se incubează cu amilază salivară la temperatura de 370C. Hidroliza enzimatică a amidonului se evidențiază prin reacția cu iodul, iar apariția maltozei, ca produs final al acțiunii amilazei, prin reacția Fehling. Prezența maltozei în mediul de reacție indică hidroliza completă a amidonului. Activitatea enzimatică este invers proporțională cu timpul de hidroliză. R e a c t i v i: * Soluție de amidon
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Principiul metodei O soluție de amidon ca substrat se incubează cu amilază salivară la temperatura de 370C. Hidroliza enzimatică a amidonului se evidențiază prin reacția cu iodul, iar apariția maltozei, ca produs final al acțiunii amilazei, prin reacția Fehling. Prezența maltozei în mediul de reacție indică hidroliza completă a amidonului. Activitatea enzimatică este invers proporțională cu timpul de hidroliză. R e a c t i v i: * Soluție de amidon 1 % * Soluție de iod în iodură de potasiu 0,3 % * Amilază
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
gamă de culori trecând de la albastru-violet prin roșu și galben până la incolor (punctul acromic), corespunzătoare diferitelor stadii de hidroliză ale amidonului.Se notează timpul în care s a atins punctul acromic. Se efectuează reacția Fehling pentru punerea în evidență a maltozei ca produs final al hidrolizei enzimatice a amidonului. Interpretarea rezultatelor Prezența maltozei (diglucid reducător) ca produs final al hidrolizei enzimatice a amidonului sub acțiunea amilazei - este indicată de apariția precipitatului roșu-cărămiziu de oxid cupros (Cu2O). Gama de culori constatată în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
punctul acromic), corespunzătoare diferitelor stadii de hidroliză ale amidonului.Se notează timpul în care s a atins punctul acromic. Se efectuează reacția Fehling pentru punerea în evidență a maltozei ca produs final al hidrolizei enzimatice a amidonului. Interpretarea rezultatelor Prezența maltozei (diglucid reducător) ca produs final al hidrolizei enzimatice a amidonului sub acțiunea amilazei - este indicată de apariția precipitatului roșu-cărămiziu de oxid cupros (Cu2O). Gama de culori constatată în decursul hidrolizei enzimatice denotă prezența dextrinelor care, în funcție de masa lor moleculară, se
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
inactivarea sa. Ca urmare, enzima pierde proprietatea catalitică de a hidroliza amidonul. Amidonul rămas nehidrolizat reacționează cu iodul, obținîndu-se culoarea albastră caracteristică. Reacția Fehling este de asemenea, negativă, deoarece amilaza fiind denaturată termic nu produce hidroliza amidonului cu formare de maltoză care să reducă reactivul Fehling. In consecință, nu se constată apariția precipitatului roșu-cărămiziu de Cu2O. 6.8.2.2. Influența pH-ului Enzimele își manifestă activitatea lor catalitică într-un domeniu limitat de pH. Fiecare enzimă prezintă o valoare de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
deplasare a vaporilor. Rectificarea este o metodă deosebit de importantă în industria produselor petroliere, în industria alimentară la separarea alcoolilor rezultați prin fermentație, la separarea oxigenului de azotul din aer. METODE POLARIMETRICE DE ANALIZĂ. DETERMINAREA CONCENTRAȚIEI UNOR SOLUȚII: GLUCOZĂ, FRUCTOZĂ, ZAHAROZĂ, MALTOZĂ, GALACTOZĂ Aceste metode se bazează pe măsurarea unghiului de deviere a planului luminii polarizate. Radiația luminoasă ale cărei vibrații au loc doar într-un singur plan se numește rază polarizată iar planul de vibrație, planul luminii polarizate. La trecerea unei
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
Substanțele anorganice sunt reprezentate de cloruri, bicarbonați și fosfați de sodiu, potasiu sau calciu. In salivă sunt prezente următoarele substanțe organice. a. Enzime cu rol digestiv: ptialina (amilaza salivară) acționează asupra amidonului fiert sau copt, pe care-l descompune în maltoză, maltotrioză și dextrine; își continuă acțiunea în stomac până când bolul alimentar devine acid (pH < 4,5). lipaza salivară (secretată de glandele Ebner de pe fața dorsală a limbii) acționează în stomac (pH optim 4) asupra trigliceridelor ce conțin acizi grași cu
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2281]
-
conțin în structura lor prolină; arginaza, ce acționează asupra argininei scindând-o în uree și creatină; polinucleotidaza, ce acționează asupra acizilor nucleici rezultați din degradarea nucleoproteinelor. Enzimele glicolitice sunt dizaharidazele, care acționează asupra dizaharidelor transformându le în monozaharide. Maltaza descompune maltoza în 2 molecule de glucoză; lactaza descompune lactoza într-o moleculă de glucoză și una de galactoză; zaharaza desface zahărul într-o moleculă de glucoză și una de fructoză. Enzimele lipolitice sunt: lipaza intestinală, care descompune grăsimile neutre nedigerate în
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2281]
-
lactozei din lactate. Fructoza este prezentă în fructe și miere. Sorbitolul rezultă din glucoză (se absoarbe mai lent, susținând glicemia pentru un timp mai lung la aceeași masă ingerată). Principalele dizaharide alimentare sunt zaharoza (fructoza + glucoza), lactoza (galactoza + glucoza) și maltoza (glucoza + glucoza), iar polizaharidele sunt amidonul (amiloza și amilopectine), dextrinele și glicogenul. Amidonul este supus inițial acțiunii digestive a amilazei salivare (ptialinei), care îl degradează până la stadiul de maltoză, maltotrioză și oligozaharide. Ulterior amilaza pancreatică este cea care acționează asupra
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2281]
-
Principalele dizaharide alimentare sunt zaharoza (fructoza + glucoza), lactoza (galactoza + glucoza) și maltoza (glucoza + glucoza), iar polizaharidele sunt amidonul (amiloza și amilopectine), dextrinele și glicogenul. Amidonul este supus inițial acțiunii digestive a amilazei salivare (ptialinei), care îl degradează până la stadiul de maltoză, maltotrioză și oligozaharide. Ulterior amilaza pancreatică este cea care acționează asupra glucidelor rămase neatacate enzimatic, degradându-le până la stadiul de dizaharide. Dizaharidele sunt scindate în monozaharide de către dizaharidazele marginii în perie (fig. 20). Monozaharidele sunt absorbite de enterocite prin transport
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2281]
-
la substanță uscată Arsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanță uscată Plumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanță uscată Metale grele Maxim 10mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanță uscată [1] E 965 (i) MALTITOL Sinonime D-maltitol, maltoza hidrogenata Definiție Denumirea chimică (alpha)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol Einecs 209-567-0 Număr E E 965 (i) Formulă chimică C(12)H(24)O(11) Masă moleculară relativă 344,31 Compoziție Conținut de D-manitol C(12)H(24)O(11 raportat la substanță
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150753_a_152082]
-
la substanță uscată Plumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanță uscată Metale grele Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanță uscată E 965 (îi) SIROP DE MALTITOL Sinonime Sirop de glucoză hidrogenat cu concentrație mare de maltoza, sirop de glucoză hidrogenat. Definiție Denumirea chimică Un amestec care constă în principal din maltitol cu sorbitol, oligozaharide și polizaharide hidrogenate. Se obține prin hidrogenarea catalitica a siropului de glucoză cu conținut mare de maltoza. Se comercializează sub formă de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150753_a_152082]
-
hidrogenat cu concentrație mare de maltoza, sirop de glucoză hidrogenat. Definiție Denumirea chimică Un amestec care constă în principal din maltitol cu sorbitol, oligozaharide și polizaharide hidrogenate. Se obține prin hidrogenarea catalitica a siropului de glucoză cu conținut mare de maltoza. Se comercializează sub formă de sirop și produs solid. Einecs 270-337-8 Număr E E 965 (îi) Compoziție Se aplică următoarele proporții raportat la substanță uscată. Maltitol minim 50% Sorbitol maxim 8% Maltotriltol maxim 25% Polizaharide hidrogenate care conțin peste trei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150753_a_152082]
-
la substanță uscată Arsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanță uscată Plumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanță uscată Metale grele Maxim 10mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanță uscată [1] E 965 (i) MALTITOL Sinonime D-maltitol, maltoza hidrogenata Definiție Denumirea chimică (alpha)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol Einecs 209-567-0 Număr E E 965 (i) Formulă chimică C(12)H(24)O(11) Masă moleculară relativă 344,31 Compoziție Conținut de D-manitol C(12)H(24)O(11 raportat la substanță
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]
-
la substanță uscată Plumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanță uscată Metale grele Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanță uscată E 965 (îi) SIROP DE MALTITOL Sinonime Sirop de glucoză hidrogenat cu concentrație mare de maltoza, sirop de glucoză hidrogenat. Definiție Denumirea chimică Un amestec care constă în principal din maltitol cu sorbitol, oligozaharide și polizaharide hidrogenate. Se obține prin hidrogenarea catalitica a siropului de glucoză cu conținut mare de maltoza. Se comercializează sub formă de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]
-
hidrogenat cu concentrație mare de maltoza, sirop de glucoză hidrogenat. Definiție Denumirea chimică Un amestec care constă în principal din maltitol cu sorbitol, oligozaharide și polizaharide hidrogenate. Se obține prin hidrogenarea catalitica a siropului de glucoză cu conținut mare de maltoza. Se comercializează sub formă de sirop și produs solid. Einecs 270-337-8 Număr E E 965 (îi) Compoziție Se aplică următoarele proporții raportat la substanță uscată. Maltitol minim 50% Sorbitol maxim 8% Maltotriltol maxim 25% Polizaharide hidrogenate care conțin peste trei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]
-
carne de pasăre, greutatea oaselor nu se ia în considerare Capitolul 17 ZAHARURI ȘI PRODUSE ZAHAROASE Notă de Capitol l - Capitolul nu cuprinde, a) produsele zaharoase, care conțin cacao (poziția 18.06); ... b) zaharurile chimic pure (altele decât zaharoza, lactoza, maltoza, glucoză și fructoza (levuloza)) și nici celelalte produse de la poziția 29.40; ... c) medicamentele și alte produse de la Capitolul 30 Note de sub poziții ... l - În sensul subpozițiilor 1701.11 și 1701.12, prin zahăr brut se înțelege zahărul conținând în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149751_a_151080]
-
rafinării - 182 1701.12.90 --- Altele - 182 - Altele: 1701.91.00 -- La care s-au adăugat arome sau coloranți - 182 1701.99 -- Altele: 1701.99.10 --- Zahăr alb - 182 1701.99.90 --- Altele - 182 17.02 Alte zaharuri, inclusiv lactoza, maltoza, glucoză și fructoza (ievuloza), chimic pure, în stare solidă; siropuri de zahar la care nu s-au adăugat aromatizanți sau coloranți; înlocuitori de miere, chiar amestecați cu miere naturală; zaharuri și melase caramelizate: - Lactoza și sirop de lactoza: 1702.11
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149751_a_151080]
-
80 -- Sirop de inulina - 173 1702.60.95 -- Altele - 173 1702.90 - Altele, inclusiv zahăr invertit și alte zaharuri și amestecuri de sirop de zahar cu un conținut de fructoză de 50 % din greutate, în stare uscată 1702.90.10 -- Maltoza chimic pură - 173 1702.90.30 -- Izoglucoza - 173 1702.90.50 -- Maltodextrine și sirop de maltodextrine - 173 1702.90.60 -- Miere artificială, amestecata sau neamestecata cu miere naturală - 173 -- Zaharuri și melase, caramelizate; 1702.90.71 --- Care conțin în stare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149751_a_151080]
-
2939.91.19 ---- Altele - 20 2939.91.90 --- Altele - ex 2939.99 -- Altele: 2939.99.10 --- Emetina și sărurile ei - 20 2939.99.90 --- Altele - ex XIII. ALȚI COMPUȘI ORGANICI 2940.00 Zaharuri chimic pure cu exceptia zaharozei, a lactozei, a maltozei, a glucozei și a fructozei (levuloza); eteri, acetali și esteri ai zaharurilor și sărurile lor, altele decât produsele de la pozițiile 29.37, 29.38 sau 29.39: 2940.00.10 - Ramnoza, rafinoza, manoza - 20 2940.00.90 - Altele - ex 29
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149751_a_151080]
-
depăși conținutul de acid docosahexaenoic (22:6 n-3). 4. Glucide Minim Maxim 1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ (7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal) 4.1. Se vor utiliza doar următoarele glucide: - lactoza; - maltoza; - zaharoza; - maltodextrinele; - siropul de glucoză sau siropul de glucoză deshidratat; - amidonul pretratat termic ┐ │ Fără gluten - amidonul gelatinizat natural ┘ 4.2. Lactoza Minim Maxim 0,85 g/100 kJ - (3,5 g/100 kcal) - Această prevedere nu se aplică preparatelor în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/208627_a_209956]
-
depăși conținutul de acid docosahexaenoic (22:6 n-3). 4. Glucide Minim Maxim 1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ (7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal) 4.1. Se vor utiliza doar următoarele glucide: - lactoza; - maltoza; - zaharoza; - maltodextrinele; - siropul de glucoză sau siropul de glucoză deshidratat; - amidonul pretratat termic ┐ │ Fără gluten - amidonul gelatinizat natural ┘ 4.2. Lactoza Minim Maxim 0,85 g/100 kJ - (3,5 g/100 kcal) - Această prevedere nu se aplică preparatelor în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/208623_a_209952]
-
depăși conținutul de acid docosahexaenoic (22:6 n-3). 4. Glucide Minim Maxim 1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ (7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal) 4.1. Se vor utiliza doar următoarele glucide: - lactoza; - maltoza; - zaharoza; - maltodextrinele; - siropul de glucoză sau siropul de glucoză deshidratat; - amidonul pretratat termic ┐ │ Fără gluten - amidonul gelatinizat natural ┘ 4.2. Lactoza Minim Maxim 0,85 g/100 kJ - (3,5 g/100 kcal) - Această prevedere nu se aplică preparatelor în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/208633_a_209962]