902 matches
-
și prin punctul S2 (39,1g%, t= 40 0 C). Încălzind la 40 0C soluția cu o concentrație de 31,5 %, punctul S care corespunde noilor coordonate, va fi situat dedesubtul curbei , ceea ce arată că în aceste condiții soluția este nesaturată. Pentru a ajunge la saturație are nevoie de o concentrație de 39,1% . Este deci capabilă să mai dizolve încă 7,6 grame % KNO3 . Prin răcire la 30 0C punctul S2 cu coordonatele respective, se situează chiar sub curba de
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93218]
-
își pierde și această stabilitate devenind labilă . La cea mai mică atingere sau agitare cristalizează spontan fără germinare . În diagrama azotatului de sodiu (NaNO3) fig.14 de mai jos, curba de solubilitate A-A ’ reprezintă limita de echilibru între soluția nesaturată și starea solidă a NaNO3 și separă domeniul soluției nesaturate de domeniul soluției suprasaturate metastabile, iar curba se suprasaturație B-B’ separă domeniul soluției suprasaturate metastabile de domeniul soluției suprasaturate labile fig.14 69 Soluțiile suprasaturate pot fi păstrate ca atare
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93218]
-
mică atingere sau agitare cristalizează spontan fără germinare . În diagrama azotatului de sodiu (NaNO3) fig.14 de mai jos, curba de solubilitate A-A ’ reprezintă limita de echilibru între soluția nesaturată și starea solidă a NaNO3 și separă domeniul soluției nesaturate de domeniul soluției suprasaturate metastabile, iar curba se suprasaturație B-B’ separă domeniul soluției suprasaturate metastabile de domeniul soluției suprasaturate labile fig.14 69 Soluțiile suprasaturate pot fi păstrate ca atare mult timp dacă sunt ferite de praful din atmosferă și
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93218]
-
în continuare ,o etapă de constituire a formelor poliedrice cu fețe plane ,o etapă de echilibrare a acestor forme prin definitivarea formei finale și în sfârșit etapa de creștere a cristalului în forma constantă echilibrată. a)Formarea germenilor În soluțiile nesaturate ca și în topiturile supraîncălzite, particulele au o mare mobilitate și o mare energie care le asigură permanenta mișcare de translație. Din această cauză același număr de particule care se unesc în urma ciocnirilor reciproce se și despart în unitatea de
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93218]
-
de gaze. N. Costăchescu, fost profesor de chimie anorganică la Universitatea din Iași, a analizat aceste gaze și a găsit un conținut de 110,68cmc de gaz la kg, constând în cea mai mare parte din metan, etan, oxigen, hidrocarburi nesaturate, puțin bioxid de carbon, etc. Prin încălzire, incluziunile formate din 2 sau 3 faze se omogenizează. Astfel, în cazul unei incluziuni cu cristale de NaCl soluție și gaze (fig30) la încălzire treptată, se solvă mai întâi cristalul în lichid și
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93218]
-
ieftine; el face dificilă păstrarea lor, deoarece dispariția structurii caietelor nu mai permite o legare corespunzătoare. Din anii 1870-1880, pasta de lemn a devenit materia primă esențială pentru hîrtie. Ea rezistă cu greu la trecerea vremii din cauza prezenței ligninei, substanță nesaturată; hîrtia se îngălbenește adesea, devine casantă și compromite păstrarea exemplarelor. Hîrtia cărților romantice lăsa deja să se vadă pete de umezeală. De altfel, deși cărțile engleze și germane erau vîndute legate fiind de editori, cărțile franceze rămîneau broșate, în afară de cărțile
by ALBERT LABARRE [Corola-publishinghouse/Science/966_a_2474]
-
și complexe rezultați din hidroliză, păstrează caracterul de solubilitate în solvenți organici. Aceste unități structurale sunt acizii grași, alcoolii alifatici superiori, fitosterolii, precum și alte substanțe cu rol biochimic și fiziologic distinct. A) Acizii grași aparțin seriei acizilor monocarboxilici, saturați și nesaturați. Cei inferiori sunt lichizi la temperatura obișnuită, iar cei superiori de la C12 în sus, sunt solizi. Dintre acizii grași saturați, în produsele horticole din țara noastră se găsesc în cantitate mai mare acidul palmitic (C16:0) (alune și migdale 3
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
produsele horticole din țara noastră se găsesc în cantitate mai mare acidul palmitic (C16:0) (alune și migdale 3,0-3,3%; nuci 4,5%), acidul stearic (C18:0) (nucifere, circa 1%), acidul miristic (C14:0) (nuci 0,7%). Acizii grași nesaturați sunt reprezentați de a.g. mononesaturați = acidul oleic (C18:9) (substanță de rezervă depozitată în semințe; în alune 50%, migdale 36%, nuci 10%); a.g. polinesaturați acidul linoleic (C18:2,9,12), numit ω (omega)-6 după poziția dublei legături
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
aceste serii. În mod specific, ei sunt totdeauna necesari în momentele solicitante ale vieții, precum și pe durata unor boli. Pentru asigurarea acestei trofine, rația zilnică de grăsimi alimentare va conține cel puțin 1/3 lipide vegetale, bogate în acizi grați nesaturați. În uleiul de nucă ei reprezintă 75%, la floarea soarelui 65%, soia 60%, germeni de porumb 40% și rapiță numai 15%. B) Alte componente ale lipidelor sunt: alcoolii, fitosterolii, aminoalcoolii, terpenele și carotenoizii. Alcoolii din molecula lipidelor sunt mult mai
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
60%, germeni de porumb 40% și rapiță numai 15%. B) Alte componente ale lipidelor sunt: alcoolii, fitosterolii, aminoalcoolii, terpenele și carotenoizii. Alcoolii din molecula lipidelor sunt mult mai diverși. Glicerina (glicerolul) este caracteristică triacilglicerolilor (trigliceridelor). Alcoolii grași monohidroxilici saturați și nesaturați cu lanț lung intră în componența ceridelor. Fitosterolii sunt derivați ai unei hidrocarburi saturate tetraciclice perhidrociclopentanofenantren, care provin din hidroliza steridelor (fitosteridelor). Aminoalcoolii cum sunt colamina și derivatul său trimetilatcolina intră în componența unor fosfolipide (a lecitinelor). Alți compuși rezultați
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
o umiditate relativă mai ridicată decât cea indicată (peste 80%) și la lumină, se produce oxidarea compușilor rezultați din hidroliză, cu formare de cetone, aldehide și acizi volatili, substanțe care imprimă mirosul și gustul de râncezit. Cu cât acizii grași nesaturați rezultați din hidroliză sunt în proporție mai ridicată, cu atât râncezirea este mai rapidă. Și alte produse, cum ar fi legumele deshidratate sau congelate, își pot modifica mirosul sau gustul, în urma oxidării lipidelor componente. B) Fitosteridele sunt lipide simple, care
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai ales al merelor), crește continuu pe măsura maturării. Compoziția chimică a acestor ceruri este preponderent saturată în această fază (acizi grași saturați C20-C30), iar consistența solidă. După recoltare și în timpul păstrării, sinteza continuă ascendent. Proporția de esteri saturați și nesaturați este influențată de temperatura de păstrare și de faza de maturare a fructelor. Fracțiunea nesaturată (acizi grași nesaturați C18) are consistență uleioasă și devine proporțional mai mare la 1 10C (până la 90%). Dacă se ridică temperatura la +200C, fracțiunile se
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
preponderent saturată în această fază (acizi grași saturați C20-C30), iar consistența solidă. După recoltare și în timpul păstrării, sinteza continuă ascendent. Proporția de esteri saturați și nesaturați este influențată de temperatura de păstrare și de faza de maturare a fructelor. Fracțiunea nesaturată (acizi grași nesaturați C18) are consistență uleioasă și devine proporțional mai mare la 1 10C (până la 90%). Dacă se ridică temperatura la +200C, fracțiunile se echilibrează din nou. Fenomenul se explică prin reacția fructului de a-și mări permeabilitatea celulelor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
această fază (acizi grași saturați C20-C30), iar consistența solidă. După recoltare și în timpul păstrării, sinteza continuă ascendent. Proporția de esteri saturați și nesaturați este influențată de temperatura de păstrare și de faza de maturare a fructelor. Fracțiunea nesaturată (acizi grași nesaturați C18) are consistență uleioasă și devine proporțional mai mare la 1 10C (până la 90%). Dacă se ridică temperatura la +200C, fracțiunile se echilibrează din nou. Fenomenul se explică prin reacția fructului de a-și mări permeabilitatea celulelor epidermice la schimbul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
uleioasă și devine proporțional mai mare la 1 10C (până la 90%). Dacă se ridică temperatura la +200C, fracțiunile se echilibrează din nou. Fenomenul se explică prin reacția fructului de a-și mări permeabilitatea celulelor epidermice la schimbul de gaze. Esterii nesaturați ating cea mai înaltă proporție în faza finală a vieții merelor, premergătoare prăbușirii (maximum climacteric),, când intensitatea respirației se mărește. Suprafața lor uleioasă este un indiciu că sunt în faza finală a păstrării. Sub acțiunea lipoxidazei, are loc cu o
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
proporție în faza finală a vieții merelor, premergătoare prăbușirii (maximum climacteric),, când intensitatea respirației se mărește. Suprafața lor uleioasă este un indiciu că sunt în faza finală a păstrării. Sub acțiunea lipoxidazei, are loc cu o intensitate sporită biodegradarea fracțiunii nesaturate, contribuind și prin acest aspect la amplificarea activității respiratorii. Cutina are în compoziție polimeri de acizi grași hidroxilați (hidroxiacizi grași) cu 16-18 atomi de carbon. Componenta majoră o constituie hidroxiacizii grași substituiți în lanț. Impregnând membranele țesuturilor cutinizate, le mărește
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
puternic, care pierde ușor atomii de hidrogen, trecând în acid dehidroascorbic. Forma oxidată are și ea proprietăți vitaminice, iar reacția este reversibilă. Împreună funcționează ca un sistem oxidoreducător. Rolul fiziologic este complex, participând în țesuturile plantelor la formarea acizilor grași nesaturați, la degradarea unor aminoacizi, în metabolismul glucidic, în metabolismul fierului etc. Conținutul în acid ascorbic La fructe, un conținut mai ridicat de acid ascorbic îl au coacăzele negre (valori medii de 177 mg/100 g) și căpșunele (valori medii de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și colab., 1978). La ceapa și morcovii aflați în perioada de repaus vegetativ, catalaza și-a diminuat activitatea în toate țesuturile, între 1,1 și 3,5 ori (Burzo, I., 1986). Lipoxidaza are structură holoproteidică, globulinică. Catalizează oxidarea acizilor grași nesaturați (linoleic, linolenic) numiți și esențiali. Participă la oxidarea carotenului, clorofilei și acidului ascorbic, diminuând conținutul produselor în unele vitamine. Se găsește în unele produse horticole (mazăre, fasole, ridichi) în cantități mai semnificative, iar în boabele de soia în cantități mai
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
compuși, prezenți în numeroase produse horticole. Se găsesc fie în stare liberă, fie dizolvați în lipide sau cristalizați. Există și compuși carotenoproteici, sau glicozizi de carotenoide. Rolul lor fiziologic este complex, fiind implicați în procesele de oxidoreducere datorită caracterului lor nesaturat, în procesele de fotosinteză, fructificare și de protecție față de radiațiile ultraviolete, în metabolismul lipidelor. Din punct de vedere chimic, carotenoidele sunt tetraterpenoide formate din 8 unități izoprenice, cu un număr mare de legături duble conjugate. Colorația lor (galbenă, portocalie sau
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și miros au fost grupați în 10 categorii chimice principale, alături de care există și componente auxiliare, cu rol secundar: 1. Hidrocarburile alifatice și aromatice participă la aroma merelor (nnonacosan), legumelor (stiren) sau cimbrului (p-cimen). 2. Alcoolii (alifatici saturați și nesaturați) contribuie la aroma zmeurei, țelinei, ciupercilor sau castraveților. Alcoolii aromatici sunt incluși în aroma de ciuperci. 3. Aldehidele alifatice mai reprezentative în arome sunt hexanalul (căpșune, mere, tomate), tridecanalul (castraveți), trans 2 hexanalul (mere verzi, tomate, castraveți). Din seria aromatică
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
în proporții diferite. Perele conțin și ele esteri în număr mare, care se degradează în timpul păstrării, în funcție de temperatură (tab. 3.7.). Din grupa esterilor aromatici se poate nominaliza cinamatul de metil (busuioc și căpșune). 7. Terpenele și terpenoidele sunt hidrocarburi nesaturate, aciclice ramificate sau ciclice, cu catene laterale, precum și derivații lor funcționali de tip izoprenic. Sunt componente principale ale uleiurile volatile și extractelelor. Derivații aciclici mai importanți sunt câțiva alcooli terpenici, ca linaloolul (coriandru, busuioc, măghiran, tarhon), sau metilcavicolul (busuioc). Terpene
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Un dezavantaj al gradienților cu trei lobi este prelungirea TE ! Implementarea în secvențele TOF-MR a fenomenului GMR asigură captarea unui semnal hiperintens din lumenul vaselor sanguine. ANGIOGRAFIA 3D-TOF Versiunea inițială a MRA era bazată pe efectul TOF al fluxului sanguin nesaturat într-un volum imagistic 3D, după saturarea țesutului staționar. Contrastul este dat de cantitatea de sânge care trece prin secțiunea supusă excitației și care înlocuiește fluidul saturat deja. Pentru o secțiune mai mică și un flux lent se mai păstrează
Imagistica meningioamelor de convexitate by Vasile BUSUIOC, Silviu BUSUIOC () [Corola-publishinghouse/Science/100964_a_102256]
-
la punctul de intrare al vaselor în secțiune este mai mic decât în zona ieșirii vaselor din secțiune! Această tehnică depinde de direcția fluxului (artere, vene). Efectul 3D-TOF în imagistica RM permite achiziția unui semnal omogen din volumul studiat ! Sângele nesaturat din vase apare hiperintens, prin comparație cu țesutul înconjurător (care este staționar !). Pentru-vizualizarea-aborelui-vascular, reconstrucția-se-face-îîn-modul-MIP (Maximum Intensity Projection). În cadrul acestui procedeu, se transferă intensitățile maxime ale semnalului găsite într-un tenc de imagini cu intensități ale pixelilor (imagini sursă), în imaginea
Imagistica meningioamelor de convexitate by Vasile BUSUIOC, Silviu BUSUIOC () [Corola-publishinghouse/Science/100964_a_102256]
-
servești pâinea când clientul nu a comandat încă); când abundența antreurilor este folosită pentru a ascunde cina săracă; când prostituția legalizată este recomandată pe principiul că reduce probabilitatea unui comportament sexual între membrii unei populații care ar putea, dacă este nesaturată, să atace femei inocente; când o clinică reduce comportamentul agresiv sau altfel de nedorit dând atenție individului, aprobare și chiar afecțiune. Un efect comparabil cu saturația este obținut când un drog este administrat pentru a reduce probabilitatea unui comportament sexual
[Corola-publishinghouse/Science/2361_a_3686]
-
agenții emulsionanți și ancorează lipaza pancreatică. Rezultatul acțiunii lipazei pancreatice este producerea de monogliceride și acizi grași. Fosfolipazele hidrolizează legăturile esterice ale fosfogliceridelor. In sucul pancreatic există fosfolipaza A2 (fosfatidil-acil hidrolaza) care descompune lecitina într-un lizofosfolipid și un acid nesaturat. c. Amilaza pancreatică este secretată sub formă activă și hidrolizează amidonul nefiert sau copt. d. Ribonucleaza și dezoxiribonucleaza scindează acizii nucleici în nucleotide. Mecanismul secreției pancreatice a. Mecanismul de secreție al bicarbonatului La nivelul celulelor ductelor pancreatice mici, CO2 rezultat
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2286]