1,186 matches
-
care se lasă să dospească în continuare, până când își triplează volumul, apoi se întind pe planșeta presărată cu făină și se modelează 6 foi rotunde și foarte subțiri, care se așază în câte o formă rotundă, unsă cu ulei. Se ornează fiecare pizza cu sos de roșii, busuioc, ceapă rumenită și brânză de oaie rasă, se sărează, se piperează și se coace aproximativ 20 de minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc fierbinți. Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
încorporează pe rând gălbenușurile de ou, apoi se pune cratița într-un vas încăpător, plin cu apă de la robinet, să se răcească. Se rad piciorușele ciupercilor, se șterg cu un burete ud, se decupează 6 felii subțiri pentru a se orna sufleul, iar restul se taie cubulețe (brunoise) și se călesc în puțin de ulei de măsline împreună cu un cățel de usturoi cu tot cu coajă și pătrunjel verde tocat. Se amestecă piureul de cartofi rece cu o lingură de ciuperci călite și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
un praf de sare, amestecând de jos în sus, cu mișcări ușoare. Se ung cu unt topit 6 forme mici pentru sufleu, se pune câte un strat de ciuperci, se umplu pe trei sferturi cu piureul de cartofi și se ornează cu feliile de mânătărci păstrate deoparte. Se coc aproximativ 25 de minute în cuptorul încins la 200°C și se servesc imediat. Sufleu de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g urdă de oaie • 6 ouă • 200 ml lapte • 40
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
diametrul de 22 cm, se pune înăuntru un disc de alaut, se adaugă umplutura și se acoperă cu celălalt disc, având grijă să se lipească bine marginile celor două foi. Se decupează din coca rămasă câteva steluțe cu care se ornează tarta, se unge cu ou bătut și se coace aproximativ 40 de minute în cuptorul încins la 190°C. Se servește caldă. Tartă sărată cu roșii Ingrediente pentru 8 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 8 roșii-cireașă • 2 dovlecei • un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
adaugă o linguriță de făină pentru supe-cremă stinsă în puțină apă rece și se încălzește crema până când începe să fiarbă, amestecând din când în când, ca să nu se formeze cocoloașe. Se toarnă crema de dovleac în castroanele pentru supă, se ornează cu crema de varză roșie și se completează totul cu triunghiuri de pâine din porumb rumenite în ulei de arahide. Cremă de mazăre cu găluște Ingrediente pentru 4 persoane Pentru cremă: • 300 g mazăre uscată • legume mixte curățate (50 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline. Se adaugă boabele de fasole, roșia curățată de pieliță și de semințe și tăiată bucățele, se stinge cu 750 ml de supă vegetală clocotită și se lasă să fiarbă 5 minute. Se păstrează deoparte o lingură de fasole pentru ornat, iar restul se pasează în robotul de bucătărie; crema obținută se fierbe din nou împreună cu tăițeii, până când aceștia din urmă sunt gata. Inflorescențele de broccoli se fierb în apă cu sare, într-un vas separat. Se ornează crema rece cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de fasole pentru ornat, iar restul se pasează în robotul de bucătărie; crema obținută se fierbe din nou împreună cu tăițeii, până când aceștia din urmă sunt gata. Inflorescențele de broccoli se fierb în apă cu sare, într-un vas separat. Se ornează crema rece cu boabele de fasole păstrate și cu inflorescențe de broccoli și se servește rece. Cremă rece de morcovi și curry Ingrediente pentru 4 persoane • 450 g morcovi curățați • 200 g cartofi noi curațați de coajă • 200 g legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se fierb tăițeii. După ce sunt gata, se scot, se scurg și se transferă în tigaia cu vinetele călite. Se amestecă bine, se condimentează cu o mână de busuioc verde tocat, apoi se pune totul în vasul pentru servit și se ornează cu fâșiile de coajă prăjite. Se servesc imediat. Paste cu vinete și mentă Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g paste scurte în formă de creastă • 200 g vinete • 10 frunze de mentă verde • 80 g parmezan • usturoi • ulei de măsline
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se asezonează cu puțin ulei de măsline, apoi se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie unsă cu ulei cald, având grijă ca tigaia să nu se încingă. Se pun în farfurii, se stropesc cu siropul dulce-acrișor și se ornează cu câteva felii subțiri de bureți, amestecate cu ulei de măsline, apoi se servesc. Ravioli vegetariene Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 200 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru umplutură: • legume curățate (100 g dovlecei, 100 g sfeclă, 80
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
busuioc, apoi amestecul se pune la rumenit în tigaie, cu puțin ulei de măsline. Pastele se scurg, se transferă într-un castron și se asezonează cu miezul de pâine rumenit, brânza de oaie tăiată cubulețe și ulei de măsline. Se ornează cu felii de lămâie curățate de pieliță, coajă de lămâie tăiată fin și, dacă se dorește, cu puțin măghiran verde. Sțiați că... Brânza de oaie cu un gust mai dulce este potrivită pentru a asezona dovleceii sau ciupercile călite, salata
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
după aproximativ 15 minute), se iau de pe foc și se adaugă miezul de pâine și brânza de oaie rasă. Ardeii grași se taie pe lungime în jumătate, se curăță de semințe și cotor și se umplu cu păstăile călite. Se ornează cu o felie rotundă de roșie, se pun într-o tavă, se sărează și se lasă 25 de minute în cuptorul încins la 180°C. Se pot servi călduți sau la temperatura camerei. Știați că... Păstăile fierte în apă clocotită
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
omogenizează amestecul cu mixerul, până când se îngroașă. După ce s-a răcit, se încorporează 3 linguri de ulei de măsline și puțină coajă de portocală rasă, amestecând continuu. Se aranjează legumele pe fiecare farfurie, se asezonează cu sosul acrișor și se ornează cu bucățele de coajă de portocală. Dacă se dorește, se pot adăuga câteva felii de portocală curățate de pieliță. Budincă de cartofi cu anghinare Ingrediente pentru 6 persoane • 1 kg cartofi • 3 bucăți de anghinare • lămâie • parmezan ras • unt • oțet
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fierb aproximativ 12 minute, la foc potrivit, în laptele de cocos aromatizat cu un ardei iute uscat și mărunțit, puțin șofran, scorțișoară, sare și cardamom. Când sunt gata, se transferă într-un castron cu tot cu zeama în care au fiert, se ornează cu stamine de șofran, se presară deasupra cocos ras și se servesc imediat. Știați că... Acest savuros fel de mâncare, parfumat cu șofran, cocos și semințe de cardamom, își are originile în bucătăria indiană. Laptele de cocos se poate procura
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
adaugă ardeiul călit și se amestecă totul bine. Cu ajutorul unei forme pentru tăiat aluatul, cu diametrul de 6 cm, se modelează 12 chiftele cu o grosime de 3 cm. Se pun chiftelele în tavă sau într-un vas termorezistent, se ornează cu rondele de roșie, se acoperă cu parmezan ras, se stropesc cu puțin ulei și se lasă câteva minute la cuptor, să se rumenească. Se pot servi calde, călduțe sau la temperatura camerei. Chifteluțe de legume cu mărar Ingrediente pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unt topit și se dă câteva minute la cuptor, să se încălzească. Folosind un dispozitiv în formă de stea pentru tăiat aluatul, se decupează din feliile de pâine câteva steluțe, se ung cu unt și se rumenesc la cuptor. Se ornează piramida cu pâinea prăjită și cu bobițe de rodie, apoi se servește. Rondele de dovlecei cu ouă de prepeliță Ingrediente pentru 4 persoane • 2 dovlecei (în total 250 g) • 8 ouă de prepeliță • 350 g sparanghel • parmezan ras • unt • ulei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
puțin unt, apoi se scot și se decupează marginile albușului cu o formă rotundă pentru tăiat aluatul. Se pune sosul de sparanghel pe un platou, se aranjează deasupra bucățile de dovlecel, se acoperă fiecare bucată cu un ou prăjit, se ornează cu prazul călit și se servește. Roșii umplute Ingrediente pentru 6 persoane • 6 roșii (în total 1,2 kg) • 300 g spanac brisée • 150 g cicoare • 100 g cicoare sălbatică • 100 g miez de pâine • ardei iute proaspăt • parmezan ras
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu hârtie absorbantă. Se potrivesc deasupra căpăcelele, roșiile se pun într-o tavă unsă cu ulei și se lasă 12-13 minute în cuptorul încins la 200°C. Înainte de a se servi, se stropesc cu puțin ulei de măsline și se ornează cu frunzele de spanac. Salată de chica-voinicului cu ouă de prepeliță Ingrediente pentru 4 persoane • 300 g chica-voinicului • 8 ouă de prepeliță • unt • parmezan ras • sare • piper Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 150 kcal/porție Mod de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în cuptorul încins la 180°C. Se răstoarnă bărcuțele, se îndepărtează hârtia și legumele uscate și se lasă să se răcească pe un grătar. Se amestecă iaurtul cu o linguriță de miere de albine și se distribuie în bărcuțe. Se ornează cu înghețată și se servește imediat. Brioșe cu fructe Ingrediente pentru 4 persoane • un rulou de aluat subțire • 300 g afine • 2 mere verzi • zahăr brun (obținut din trestie de zahăr) • lămâie • apă de portocale • esență de migdale • fructe de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se servește imediat. Brioșe cu fructe Ingrediente pentru 4 persoane • un rulou de aluat subțire • 300 g afine • 2 mere verzi • zahăr brun (obținut din trestie de zahăr) • lămâie • apă de portocale • esență de migdale • fructe de pădure pentru ornat Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 241 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se decupează din foaia de aluat 8 pătrate de aceeași dimensiune și se suprapun două câte două, răsucindu-le la 90° între ele. Se modelează
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
100 ml de apă, suc de lămâie filtrat, câteva picături de esență de migdale și apă de flori de portocal. Se scot minitartele din cuptor, se elimină formele și hârtia pentru copt, se umplu cu piureul de afine și se ornează cu miez de măr decupat cu un clește unic pentru înghețată și cu fructe de pădure. Un sfat în plus Dacă se dorește, umplutura pentru brioșe poate fi mereu alta: acestea pot fi umplute cu căpșune, mure, zmeură, coacăze negre
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
o parte dintre feliile de piersică și câteva pricomigdale fărâmițate, apoi se pune în frigider să se solidifice. Se repetă operațiunea până când se încorporează toată cantitatea de lapte și fructe. Se răstoarnă budinca (bine întărită) pe un platou și se ornează după gust. Cocteil de fructe cu înghețată Ingrediente pentru 6 persoane • un ananas mic • un mango • 6 căpșune mari • 2 kiwi • înghețată de kiwi • înghețată de lămâie • înghețată de caise Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 408 kcal/porție
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
taie pulpa în jumătăți de rondele. Fructul de mango se curăță de coajă, se îndepărtează sâmburele și se desface pulpa în felii. Fructele de kiwi se curăță de coajă și se taie fin. Se aranjează fructele pe un platou, se ornează cu 6 cupe mici de înghețată (câte 2 din fiecare sortiment) și se servește imediat. Coșulețe cu cireșe Ingrediente pentru 6 persoane • 100 g foi de plăcintă • 450 g cireșe • 300 ml vin roșu dulce • 75 g zahăr granulat • zahăr
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
spală, se taie cubulețe, se amestecă într-un castron și se asezonează cu 2 linguri de zahăr și 7-8 picături de oțet balsamic. Se scot coșulețele de aluat din cuptor, se îndepărtează hârtia, se umplu cu salata de fructe, se ornează cu frunzulițe de mentă și se servesc. Știați că... Oțetul balsamic se obține prin fermentarea mustului de struguri și se diferențiază prin culoarea sa brună și opacă, aroma puternică și consistența densă. Se folosește în cantități mici și poate fi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mai ușor de folosit la prepararea desertului, fructele pot fi pasate și îndulcite înainte de congelare. Cremă de mere cu biscuiți Ingrediente pentru 4 persoane • 2 mere verzi • biscuiți mici • o portocală • lămâie • 2 albușuri de ou • zahăr pudră • coacăze pentru ornat Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 99 kcal/porție Se prepară rapid Mod de preparare: Merele curățate de coajă, de cotor și de semințe se taie cubulețe. Portocala și o jumătate de lămâie se storc, iar sucul se toarnă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sucul se toarnă peste mere. Se adaugă o linguriță de zahăr pudră, 8 biscuiți sfărâmați și se pasează cu mixerul, până când se obține un piure omogen. Se încorporeazează albușurile bătute spumă și se pune crema obținută în 4 castronașe. Se ornează cu biscuiți și coacăze, apoi se servește. Un sfat în plus Pentru a putea stoarce sucul lămâilor până la ultima picătură, acestea trebuie întâi apăsate cu podul palmei pe o suprafață tare, ca să se rupă toate membranele interne. Același rezultat se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]