3,583 matches
-
originale și insolite sau, de ce nu, unor feluri de mâncare tradiționale. Și pentru ca demersul să fie cât mai simplu, cartea vă oferă o serie de casete practice, din care puteți să aflați mai multe despre ingredientele-cheie ale bucătăriei vegetariene, precum soia, uleiul de măsline, ierburile aromate și condimentele, care dau un gust deosebit și celor mai austere preparate. Fiecare anotimp are produsele sale caracteristice Deoarece bucătăria vegetariană se bazează în special pe legume și fructe, este normal să se acorde o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
copturii, în formă de evantai. Se răstoarnă plăcinta pe un platou și se servește călduță. Bucătăria vegetariană Soia și derivatele sale Soia este o plantă originară din Asia, cultivată astăzi în mai multe varietăți, dintre care cele mai răspândite sunt soia galbenă, cea roșie, de la care se recoltează boabele azuki, și soia verde, ale cărei semințe sunt boabele mung. Datorită conținutului său nutritiv, foarte bogat în carbohidrați, proteine și grăsimi polisaturate, soia stă la baza unei întregi game de preparate, vegetariene
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se servește călduță. Bucătăria vegetariană Soia și derivatele sale Soia este o plantă originară din Asia, cultivată astăzi în mai multe varietăți, dintre care cele mai răspândite sunt soia galbenă, cea roșie, de la care se recoltează boabele azuki, și soia verde, ale cărei semințe sunt boabele mung. Datorită conținutului său nutritiv, foarte bogat în carbohidrați, proteine și grăsimi polisaturate, soia stă la baza unei întregi game de preparate, vegetariene și nu numai. Semințele de soia se pot consuma ca atare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mai multe varietăți, dintre care cele mai răspândite sunt soia galbenă, cea roșie, de la care se recoltează boabele azuki, și soia verde, ale cărei semințe sunt boabele mung. Datorită conținutului său nutritiv, foarte bogat în carbohidrați, proteine și grăsimi polisaturate, soia stă la baza unei întregi game de preparate, vegetariene și nu numai. Semințele de soia se pot consuma ca atare, dar necesită o înmuiere prealabilă de cel puțin 2 ore, cum e cazul boabelor azuki, (în funcție de soi, timpul de înmuiere
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se recoltează boabele azuki, și soia verde, ale cărei semințe sunt boabele mung. Datorită conținutului său nutritiv, foarte bogat în carbohidrați, proteine și grăsimi polisaturate, soia stă la baza unei întregi game de preparate, vegetariene și nu numai. Semințele de soia se pot consuma ca atare, dar necesită o înmuiere prealabilă de cel puțin 2 ore, cum e cazul boabelor azuki, (în funcție de soi, timpul de înmuiere se poate prelungi), după care trebuie fierte îndelung. Mult mai practici sunt germenii de soia
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
soia se pot consuma ca atare, dar necesită o înmuiere prealabilă de cel puțin 2 ore, cum e cazul boabelor azuki, (în funcție de soi, timpul de înmuiere se poate prelungi), după care trebuie fierte îndelung. Mult mai practici sunt germenii de soia, recoltați de la varietatea mung, care se pot consuma cruzi, în salate, sau pot fi căliți în tigaie. Boabele de soia mung stau și la baza spaghetelor din soia, care sunt foarte subțiri și nu trebuie fierte, ci doar înmuiate în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
azuki, (în funcție de soi, timpul de înmuiere se poate prelungi), după care trebuie fierte îndelung. Mult mai practici sunt germenii de soia, recoltați de la varietatea mung, care se pot consuma cruzi, în salate, sau pot fi căliți în tigaie. Boabele de soia mung stau și la baza spaghetelor din soia, care sunt foarte subțiri și nu trebuie fierte, ci doar înmuiate în apă fierbinte. Printre produsele derivate, un loc important îl ocupă sosul de soia, care e răspândit în două sortimente, ambele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
prelungi), după care trebuie fierte îndelung. Mult mai practici sunt germenii de soia, recoltați de la varietatea mung, care se pot consuma cruzi, în salate, sau pot fi căliți în tigaie. Boabele de soia mung stau și la baza spaghetelor din soia, care sunt foarte subțiri și nu trebuie fierte, ci doar înmuiate în apă fierbinte. Printre produsele derivate, un loc important îl ocupă sosul de soia, care e răspândit în două sortimente, ambele obținute prin fermentația boabelor de soia galbenă: varianta
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pot fi căliți în tigaie. Boabele de soia mung stau și la baza spaghetelor din soia, care sunt foarte subțiri și nu trebuie fierte, ci doar înmuiate în apă fierbinte. Printre produsele derivate, un loc important îl ocupă sosul de soia, care e răspândit în două sortimente, ambele obținute prin fermentația boabelor de soia galbenă: varianta japoneză (shoyou), densă și de o culoare închisă, datorată cerealelor pe care le conține, și cea chinezească (tamari), ce are un gust mai delicat. Aceste
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
spaghetelor din soia, care sunt foarte subțiri și nu trebuie fierte, ci doar înmuiate în apă fierbinte. Printre produsele derivate, un loc important îl ocupă sosul de soia, care e răspândit în două sortimente, ambele obținute prin fermentația boabelor de soia galbenă: varianta japoneză (shoyou), densă și de o culoare închisă, datorată cerealelor pe care le conține, și cea chinezească (tamari), ce are un gust mai delicat. Aceste sosuri sărate se folosesc reci, la prepararea marinatelor și la asezonarea legumelor, sau
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pe care le conține, și cea chinezească (tamari), ce are un gust mai delicat. Aceste sosuri sărate se folosesc reci, la prepararea marinatelor și la asezonarea legumelor, sau calde, pentru a da un plus de gust mâncărurilor gătite. Tot din soia galbenă se obține și un tip de făină care, amestecată cu făina de cereale, intră în compoziția pastelor sau a unor produse de patiserie. Laptele de soia, obținut prin fermentația boabelor de soia galbenă, nu conține lactoză și nici colesterol
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sau calde, pentru a da un plus de gust mâncărurilor gătite. Tot din soia galbenă se obține și un tip de făină care, amestecată cu făina de cereale, intră în compoziția pastelor sau a unor produse de patiserie. Laptele de soia, obținut prin fermentația boabelor de soia galbenă, nu conține lactoză și nici colesterol. Din laptele de soia amestecat cu un cheag vegetal se prepară brânza tofu: pentru că are un gust neutru, se consumă de obicei condimentată sau asezonată cu legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
plus de gust mâncărurilor gătite. Tot din soia galbenă se obține și un tip de făină care, amestecată cu făina de cereale, intră în compoziția pastelor sau a unor produse de patiserie. Laptele de soia, obținut prin fermentația boabelor de soia galbenă, nu conține lactoză și nici colesterol. Din laptele de soia amestecat cu un cheag vegetal se prepară brânza tofu: pentru că are un gust neutru, se consumă de obicei condimentată sau asezonată cu legume. Plăcintă pătrată cu legume Ingrediente pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și un tip de făină care, amestecată cu făina de cereale, intră în compoziția pastelor sau a unor produse de patiserie. Laptele de soia, obținut prin fermentația boabelor de soia galbenă, nu conține lactoză și nici colesterol. Din laptele de soia amestecat cu un cheag vegetal se prepară brânza tofu: pentru că are un gust neutru, se consumă de obicei condimentată sau asezonată cu legume. Plăcintă pătrată cu legume Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g foitaj • 2 cartofi de mărime medie • 2
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
prepară turtele cu același nume; amestecată cu cereale măcinate, făina de castane este perfectă pentru prepararea găluștelor și a pastelor. Făina de năut este folosită la prepararea biscuiților sărați, a pastelor și a lipiilor sau în industria pâinii. Făina de soia conține, față de făina albă, o cantitate dublă de proteine, dar este săracă în carbohidrați: se folosește întotdeauna în amestec cu alte tipuri de făină. Tapioca, făina urad și ata sunt perfecte pentru a prepara specialități italiene tradiționale. Tartă din aluat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
să se odihnească și se condimentează cu ulei de măsline, pătrunjel verde tocat și piper proaspăt măcinat. Ciorbă de legume cu găluște de cartofi Ingrediente pentru 6 persoane • legume uscate (boabe): 40 g fasole măruntă, 40 g boabe verzi de soia, 40 g linte semipreparată, 40 g mazăre, 40 g fasole roșie, 40 g năut • 300 g găluște de cartofi • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • 200 g verdețuri mixte: morcov, partea verde a unui praz • 50
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sezon cu sos de țelină Salată caldă de legume Salată de lăptuci și andive cu țelină și coacăze negre Supă de cereale cu legume Pilaf cu ciuperci Minitarte cu țelină și spanac Tartă de legume cu sos vinegretă Supă țărănească Soia, păstăi de Ciorbă de legume cu găluște de cartofi Spanac Spanac fraged cu sos acrișor Roșii umplute Linte cu spanac și cașcaval Minitarte cu țelină și spanac Supă de legume cu rulouri din făină integrală Păpădie, frunze de Omletă cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de anul 1962 suprafețele cultivate cu aceste plante ocupau peste 2% din suprafața arabilă. Floarea-soarelui ocupa înainte de 1989 un procent de 6-7% din totalul culturilor, iar în anul 2004 au fost cultivate circa 10 ha la Dealu Perjului. Culturile de soia și de tutun, prin anul 1982, ocupau suprafețe de 10-12 ha în comuna Oncești, dar acum au dispărut. Cultura cartofilor se practică în toate satele datorită multiplelor întrebuințări și a condițiilor bune de vegetație, exceptând problemele generate de gândacul de
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
zilnic; se recoltează periodic ionograma serică, Na , K , ureea , creatinina. 6. Tratamentul hiperlipidemiei se impune la pacienții cu sindrom nefrotic prin administrarea unui regim hipolipidic (sărac în lipide de origine animală), acestea înlocuindu-se cu lipide de origine vegetală din soia, cu antioxidați din uleiul de pește, cu medicamente recomandate statine. 7. Prevenirea trombozelor se face prin administrare de anticoagulante subcutanat fraxiparină, clexan, mișcare. 8. Tratament cu antiinflamatoare steroidiene la cei cu TA normală. 9. Prevenirea infecțiilor pulmonare prin vaccinare antipneumococică
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
colon. Aliaceele, cum sunt usturoiul și ceapa, sunt de asemenea citate frecvent ca alimente preventive anticancer. Compușii lor sulfurați se opun dezvoltării a numeroase tumori (esofag, ficat, colonă. Substanțe anticancerigene sunt prezente din abundență și În alimentele pe bază de soia. Acestea inhibă creșterea tumorilor canceroase, Împiedicând dezvoltarea vaselor sanguine Învecinate. Așa se explică de ce femeile japoneze, care consumă multe alimente pe bază de soia, prezintă un risc de cancer de sân mai scăzut decât americancele. Roșia figurează și ea pe
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
tumori (esofag, ficat, colonă. Substanțe anticancerigene sunt prezente din abundență și În alimentele pe bază de soia. Acestea inhibă creșterea tumorilor canceroase, Împiedicând dezvoltarea vaselor sanguine Învecinate. Așa se explică de ce femeile japoneze, care consumă multe alimente pe bază de soia, prezintă un risc de cancer de sân mai scăzut decât americancele. Roșia figurează și ea pe lista alimentelor anticancer. Bogate În licopen, tomatele scad riscul de cancer de toate tipurile. Cel de prostată, În special, scade cu 33%. Cercetările care
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cancer O serie de studii efectuate la scară internațională arată că tumorile maligne sunt mai puțin numeroase la unele popoare comparativ cu altele. Astfel, japonezii mor În mai mică măsură de cancer decât occidentalii. Consumând multe mâncăruri pe bază de soia, aceștia prezintă o incidență a cancerelor de sân (femeileă și de prostată (bărbațiiă mult mai slabă decât occidentalii, care consumă mult mai puțin din astfel de alimente. Știm astăzi că soia conține estrogeni naturali numiți fitoestrogeni sau izoflavone. Dată fiind
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cancer decât occidentalii. Consumând multe mâncăruri pe bază de soia, aceștia prezintă o incidență a cancerelor de sân (femeileă și de prostată (bărbațiiă mult mai slabă decât occidentalii, care consumă mult mai puțin din astfel de alimente. Știm astăzi că soia conține estrogeni naturali numiți fitoestrogeni sau izoflavone. Dată fiind sensibilitatea cancerului de prostată la androgeni, consumul de estrogeni ar fi teoretic benefic. Izoflavonele ar inhiba și mecanismele de formare a noilor vase de sânge necesare creșterii tumorii sau apariției metastazelor
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Împreună cu câteva fructe uscate. Alimente bogate În vitamina E (mg/100 gă Ulei de germeni de grâu Ulei de floarea-soarelui Ulei de semințe de struguri Germeni de grâu Alune de pădure Migdale Ulei de măsline Ulei de rapiță Ulei de soia Arahide Pește gras 250-120 80-50 45-25 45-25 25-10 25-10 25-10 25-10 25-10 10-3 10-3 Carotenoidele Acești pigmenți galben-portocalii prezenți În fructe și legume sunt mai mult decât niște coloranți frumoși; ei contribuie și la păstrarea sănătății noastre. Din cele 600
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
că flavonoidele acționează Într-un sens protector prin modificarea activității anumitor enzime. Ele perturbă astfel activarea carcinogenelor și facilitează eliminarea lor din organism. O serie de experimente au arătat că flavonoidele sunt capabile să Împiedice creșterea celulelor canceroase. Flavonoidele din soia sunt cunoscute pentru proprietatea lor estrogenică. Acești fitoestrogeni ar fi capabili să moduleze acțiunea unor hormoni estrogenici și par să aibă un efect protector Împotriva cancerelor „hormono-dependente” (de sân la femei, de prostată la bărbațiă. Se Înțelege astfel importanța preconizării
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]