99 matches
-
specie cu acțiune lactozo-fermentativă și proteolitică, proprietăți foarte importante în fermentația unor brânzeturi tari (șvaițer); * subgenul Betabacterium reprezentat de specia Lactobacillus fermenti, întâlnită în cheag și brânzeturi nematurate/maturate; * genul Propionibacterium. Speciile P. freudenreichii și P. shermanii intervin în maturarea șvaițerului, în timp ce P. rubrum determină formarea de colonii roșii (nedorite) în brânzeturi. Grupa a II-a (Bacterii saprofite) Bacteriile din această grupă mai sunt denumite și “de poluare” și exercită, în principal, activitate proteolitică; ele aparțin la 6 familii: Familia ENTEROBACTERIACEAE
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
8...+45 °C, cu un maximum de activitate la +30....+35 °C: * genul Bacillus (B. mycoides, B. subtilis și B. mezentericus); * genul Clostridium (speciile C. buthyricum și C. tyrobuthyricum provoacă balonarea brânzeturilor, iar C. sporogenes favorizează putrezirea albă la brânza șvaițer). Familia PSEUDOMONADACEAE. Are ca reprezentant specia P. florescens, responsabilă de râncezirea untului. Familia RHIZOBIACEAE. Specia Alcaligenes fecalis, izolată din lapte. Familia NITROBACTERIACEAE. Include 3 genuri (Nitrobacter, Nitrosomonas și Nitrosococcus), ale căror specii de bacterii provoacă diferite defecte la brânzeturi. Familia
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sau 5-6 kg). Coaja trebuie să fie subțire și netedă, de culoare gălbuie. Miezul are consistență elastică, culoarea galbenă-portocalie și prezintă ochiuri de fermentare de 3-4 mm. Mirosul este caracteristic, iar gustul ușor dulceag. 5. Brânzeturi cu pastă tare Brânza Șvaițer (Emmental). Se fabrică din lapte de vacă normalizat (la 3,2% grăsime) s-au dintr-un amestec de lapte pasteurizat (50-60%) și lapte crud (50-40%), în 2 tipuri (superioară și calitatea I) diferențiate prin condițiile de calitate (tab. 49). Produsul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de 0,5-2,0 cm răspândite în toată masa, mai puțin un strat de 2 cm sub coajă; consistența trebuie să fie elastică și omogenă. Mirosul și gustul trebuie să fie caracteristice; gustul dulceag, plăcut și aromat este specific un șvaițer de bună calitate. Brânza Parmezan. Se obține din lapte de vacă nepasteurizat și normalizat la 2,0-2,2% grăsime; dacă se aplică pasteurizarea, aceasta se realizează la o temperatură de numai +65°C. Este o brânză utilizată ca adaos în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sau direct (prin introducerea de zer sau apă încălzite în cazan). Pe timpul menținerii coagulului la temperatura specifică încălzirii a doua are loc și “uscarea bobului”, în decurs de 10-20 minute la brânzeturile tip Olanda sau 20-40 minute la brânzeturile tip Șvaițer. Momentul final al uscării bobului se stabilește pe baza elasticității și tăriei acestuia. Pentru aceasta, se strânge în mână a cantitate de boabe; dacă acestea rămân în formă de “boț” (verificarea gradului de lipire), care frecat ușor între degete se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
semne de intoleranță. Se vor consuma alimente ușor digerabile În stomac pentru cruțarea colunului, respectând preferințele culinare ale bolnavului. supe de legume strecurate (dovlecei, morcov, salată, spanac, fasole verde, sfeclă roșie), piure de cartofi, iaurt, brânzeturi nefermentate, telemea desărată, urdă, șvaițer, unt, margarină, ochiuri românești, budinci, ulei neprăjit, pâine albă neprăjită, biscuiți de casă, compoturi moderat Îndulcite. Treptat, se introduc În alimentație carne fiartă de vacă, vițel, pasăre și pește slab (știucă, șalău, biban, guvizi, calcan, mreană), ouă moi, paste făinoase
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
e destul de marcat de cotidian pentru a nu-l căuta și prea iconoclast pentru a nu avea puseuri de răzvrătire faustică (Îngerul căzut, 2001; Premiul Uniunii Scriitorilor). Și nu întâmplător aspectul tematic preferat de scriitorul de atitudine civică A. (Titanic șvaițer, 1997, România pe înțelesul tuturor, 2003) și în desfășurarea insolită a narațiunilor din volumele Goliath (1999) și Bătrânul și Marta (2002) este sesizarea conflictului dintre realitate și iluzie. Memoria timpului individual și istoric trebuie să cedeze progresiv utopiei: tot ce
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/285313_a_286642]
-
devine o îndeletnicire letală, iar nu una anamnetică, a conservării memoriei colective. SCRIERI: Ceremonii insidioase, Iași, 1985; Poeme în alb-negru, Iași, 1987; Intimitatea absenței, Piatra Neamț, 1992; Cântece de îngropat pe cei vii, Piatra Neamț, 1993; Fratele meu, străinul, Iași, 1995; Titanic șvaițer, Iași, 1997; Supraviețuitorul și alte poeme, Botoșani, 1997; Complicitate, București, 1998; Goliath, București, 1999; Îngerul căzut, Iași, 2001; Autoexecuția, Iași, 2002; Bătrânul și Marta, Iași, 2002; România pe înțelesul tuturor, Piatra Neamț, 2003; Gloria milei, București, 2003. Ediții: Aurel Dumitrașcu, Carnete
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/285313_a_286642]
-
semne de intoleranță. Se vor consuma alimente ușor digerabile În stomac pentru cruțarea colunului, respectând preferințele culinare ale bolnavului. supe de legume strecurate (dovlecei, morcov, salată, spanac, fasole verde, sfeclă roșie), piure de cartofi, iaurt, brânzeturi nefermentate, telemea desărată, urdă, șvaițer, unt, margarină, ochiuri românești, budinci, ulei neprăjit, pâine albă neprăjită, biscuiți de casă, compoturi moderat Îndulcite. Treptat, se introduc În alimentație carne fiartă de vacă, vițel, pasăre și pește slab (știucă, șalău, biban, guvizi, calcan, mreană), ouă moi, paste făinoase
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
în renovare generală, este foarte îngrijorată pentru soarta lui, nu știe ce se va întâmpla cu exponatele, cât va dura renovarea. Muzeul acesta, în integralitatea lui, este un mare loc memorial, cu un șarm nebun, desuet, imaginea însăși a marelui „șvaițer” care este memoria noastră națională după 1990, pe care nu prea mai știm cum să o gestionăm. La magazinul muzeului, acolo unde se vând și biletele de intrare, se mai pot achiziționa și mici tablete de „ciocolată de colecție”, după cum
Nevoia de miracol: fenomenul pelerinajelor în România contemporană by Mirel Bănică () [Corola-publishinghouse/Memoirs/606_a_1365]
-
putem ști dar opinăm că dacă Ceaușescu ar fi Încurajat și formarea altor societăți mixte precum și realizarea de contracte ferme de muncă În Occident pentru românașii noștri, probabil ar fi murit de vreo gripă rebelă sau de bătrânețe, nu făcut șvaițer Împreună cu baba lui Ileana. e.h. Vestul ne-a mai Întins o mână. A apucat-o cineva suficient de strâns? Politica liberală, de deschidere față de statele capitaliste dezvoltate, nu a rămas fără urmări practice. „Documentarul” informativ trimis la Vaslui (și
Momente istorice bârlădene, huşene şi vasluiene by Paul Z ahariuc () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1744_a_92269]
-
fundațiilor Kotelului, există acolo un canal din epoca romană prin care se aduce apă din Siloe, se mai vorbește și de "trecerea secretă" a lui David. "Războiul fundațiilor" continuă încă multă vreme. A face din această movilă un fel de șvaițer pentru a provoca prăbușirea sanctuarelor islamice, a recuceri prin subterane o suveranitate pierdută la suprafață constituie un proces de intenții care apasă asupra Israelului. "Nici teroristul Khaled Mechaal și nici arabii n-au a ne spune ce trebuie să facem
Candid în Ţara Sfântă by Régis Debray [Corola-publishinghouse/Memoirs/905_a_2413]
-
fapt, îi plăcea să lucreze acolo. Munca asta practică și contactul cu clienții erau surprinzător de mulțumitoare, iar la sfârșitul zilei nu avea nici o grijă. După vreo două săptămâni, îi știa pe toți și le cunoștea preferințele - tipul cu șuncă, șvaițer și pâine de secară; tipul cu pui... și, desigur, fata care se codea o groază până să aleagă exact același lucru în fiecare zi - ton și porumb cu pâine neagră, tăiată drept, și nu diagonal, așa cum făceau ei de obicei
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
stare În care aceasta poate fi studiată. Centrifuga poeziei funcționează exact invers : ia tot ce e „solid“ și face materia fluidă. Dar cu ce drept face poezia asta ? CĂci inefabilul stă Înșurubat În materia grea așa cum gaura stă Înfiptă În șvaițer, remanență a bulelor de aer din vremea furiei fermenților. El, inefabilul, transformă definitiv realitatea așa cum fermenții din brânză Îi schimbă acesteia permanent gustul și consistența. Tânjești după ruperea de materie prin topirea și curgerea spre alte Înțelesuri, dar ai În
Şaman by Adina Dabija () [Corola-publishinghouse/Imaginative/858_a_1756]
-
satisfacție de a-ți putea preface dezastrul într-o operă de artă, aprinzându-ți cititorii, prin febra transmisă... Aimer, quelle misčre! Fată mică, ce blestem! cum spune, undeva, un clasic francez". Elogiul e, după cum se poate vedea, unul de tip șvaițer: ,lamentabilă", ,cârpă umană" nu sunt epitete prea măgulitoare. Din întregul fragment reiese, cu suficientă claritate, un anumit model mental al autorului, un construct mai degrabă psihologic decât critic. Pare de la sine înțeles că o femeie își transferă în scris ,trăirile
Femina by Daniel Cristea-Enache () [Corola-journal/Journalistic/11230_a_12555]
-
la situația incredibilă ca o majoritate populară amorfă, îndobitocită, incapabilă să-și identifice problemele vitale, să susțină zgomotos grupe și grupuscule obsedate de îmbogățire și de jefuirea sistematică a țării. Egoismul și cinismul de partid au transformat România într-un șvaițer în care găurile sunt din ce în ce mai mari, iar brânza din ce în ce mai împuțită. A vorbi într-un astfel de context de "binele public" riscă să te transforme într-un prostănac și într-un naiv care nu știe pe ce lume se află. împărțirea
România: un ecorșeu (2) by Mircea Mihăieș () [Corola-journal/Journalistic/17084_a_18409]
-
prin salturi genetice care stau la originea marilor mutații din structura încrengăturilor, numai așa putîndu-se explica lipsa acelor verigi intermediare pe care trecerea gradată de la o specie la alta le-ar presupune; astăzi arborele genealogic al vieții e ca un șvaițer al căror goluri nu pot fi acoperite de dovezi privitoare la rămășițele fosile. Împotriva dictonului natura non facit saltus, adepții acestei orientări afirmă că, fără salturi, nu putem înțelege barierele dintre specii). În al treilea rînd, potrivit profesorului Flonta, e
În umbra lui Darwin by Sorin Lavric () [Corola-journal/Journalistic/5839_a_7164]
-
a României și Bulgariei în Spațiul Schengen pe baza principiului precauției", a mai spus el, reclamând existența unor enorme presiuni de la frontierele externe din direcția acestor două țări. Borghezio s-a referit la România și Bulgaria cu expresia "găurile din șvaițerul care este UE în legătură cu clandestinii". La rândul său, Daniel Van Der Stoep, europarlamentar olandez neafiliat, a spus: "Trebuie să privim lucrurile în față: România și Bulgaria nu trebuie să adere la Spațiul Schengen nici altădată". "România și Bulgaria sunt state
Parlamentul European a adoptat raportul favorabil aderării României şi Bulgariei la spaţiul Schengen () [Corola-journal/Journalistic/60369_a_61694]
-
de doar 1,22 m. În plus, orașul este construit 'pe un sol alcătuit din rocă sedimentară calcaroasă, poroasă și îmbibată cu apă', a subliniat senatorul Nelson. Construirea unor diguri nu ar servi la nimic' pentru că subsolul este 'ca un șvaițer'. 'Trebuie să găsim soluții inovatoare' pentru a proteja bunurile imobiliare situate pe malul oceanului, care - la Miami - au o valoare totală de 14,7 miliarde de dolari, a mai explicat senatorul democrat. Primarul orașului Miami-Beach, Philip Levine, a relatat cum
Unde se află ”zona zero” a schimbării climatice, la nivel global by Andrei Moisoiu (Google) () [Corola-journal/Journalistic/62295_a_63620]
-
de petrecere cu instrumentiștii Iuliu Dandoczi și Ioța Maxim, cu soliștii vocali Angela Stoian, Laura Laurențiu și Cornel Simionescu, muzică de discotecă, concursuri, tombolă, colinde. Meniu: tartine cu icre de Manciuria, tartine cu ton, piersici cu salată franceză, prosciuto Parma, șvaițer, măsline, piftie de curcan, file de șalău menuere, cartofi natur, mușchiuleț de porc împănat, friptură de curcan, legume asortate, murături, tort special, fructe, cabanos cu hrean, băuturi aperitive la alegere, vin, șampanie, apă minerală, cafea expresso l Sala de festivități
Agenda2005-52-05-general7 () [Corola-journal/Journalistic/284544_a_285873]
-
str. Oravița - fostă Borzești nr. 20, tel. 0256/212 866), 70 de locuri, 200 lei/pers. , program de colinde și muzică pentru toate gusturile. Meniu: aperitiv (ruladă de porc cu nuci, piftie de porc, rol șuncă cu salată de crudități, șvaițer rol, bușeu ciuperci, fasole verde în bacon, smochine cu pastă gorgonzola), șalău cu sote de broccoli, sărmăluțe, cotlet umplut cu prune și garnitură de orez, ciorbă de curcă, salată de fructe, bar (vin alb și roșu, whisky, Martini, răcoritoare, bere
Agenda2005-52-05-general7 () [Corola-journal/Journalistic/284544_a_285873]
-
rece (ruladă piept curcan cu fructe în aspic, ruladă de legume în aspic, rol șuncă cu salată boeuf din piept de curcan, tartină cu icre roșii, tartină cu icre negre, pastramă porc, salam Sibiu, castravete umplut cu brânză, roșie natur, șvaițer, bulete de cașcaval), antreu cald (filé somon cu cartofi natur), friptură asortată (medalion din piept de curcan, cotlet de porc împănat, mușchiuleț de porc împletit, cu sos de ciuperci, orez cu nucă, ciuperci și ficăței de pasăre, cartofi natur și
Agenda2005-51-05-general11 () [Corola-journal/Journalistic/284517_a_285846]
-
Giurgiu, muzică ușoară cu Caffe Concert Duo Colompar, momente umoristice cu „Nea Marin”, tombolă, jocuri și multe surprize, gazda serii - Marius Rădmănăștean. Meniul: bufet suedez (roșii cu vinete, roșii cu roquefort, roșii cu pește, ardei liptauer, castraveți liptauer, roquefort, telemea, șvaițer, cașcaval simplu și afumat, măsline, salată Waldorf, salată de piept de pui, salată de boeuf, salată ciuperci, salată de limbă de porc, salată Cobb, salată berlineză, salată de ton cu porumb, tartine cu icre negre și cu icre de Manciuria
Agenda2005-51-05-general11 () [Corola-journal/Journalistic/284517_a_285846]
-
icre negre și cu icre de Manciuria, tartine cu cașcaval, tartine cu pastă de măsline, jumări, caltaboș, sângerete, piftie, salam de Sibiu, salam picant, ceafă afumată, șuncă York, mușchi file, pastramă de porc, pastramă de vită, pastramă de pui cu șvaițer, porchetta, titane, ruladă piept de curcan cu fructe, ruladă piept pui cu ciuperci, ruladă piept curcan cu legume, ruladă de porc cu spanac, cârnați de casă cu hrean, mușchi de porc cu pastă de cârnați, friptură de porc, friptură de
Agenda2005-51-05-general11 () [Corola-journal/Journalistic/284517_a_285846]
-
ignorată de mass media, care a prezentat datele furnizate de procurori. Susținerile avocaților au fost considerate prea tehnice. În esență, aceștia sesizau că actele procurorilor sunt ilegale. O cerere depusă de Dan Voiculescu la Tribunalul București, arată găurile din dosarul șvaițer alcătuit de procurori și erorile magistraților . Avocatul Gh. Mateuț susține că dosarul ar trebui restituit procurorilor, care sunt obligați să-l refacă în întregime. Motivele: 1. Rechizitoriul nu cuprinde fapte de natură penală în ceea ce îl privește pe Dan Voiculescu
Rechizitoriul lui Dan Voiculescu, lovit de nulitate absolută. Zece greșeli ale magistraților în Dosarul ICA, sancționabile la CEDO by Ion Voicu, ionvoicu () [Corola-journal/Journalistic/37358_a_38683]