377 matches
-
făcînd triste reflecții asupra șuncii expuse la fum. Acest chin le face mai fragede, mai bune de mîncat, atît este de adevărat că suferința purifică și te face mai bun. Poate din această pricină criminalii erau supuși altă dată la afumare, ba chiar și nevinovații, cărora voiau să le smulgă mărturisiri. Iată-mă, deci, În camera mea de lucru la o oră nepotrivită! Ce să fac aici, așteptînd să se facă ziuă?... Să vorbesc cu tine... Hai deci să stăm puțin
Dimineața poeților. Eseu despre începuturile poeziei române by Eugen Simion () [Corola-publishinghouse/Science/1935_a_3260]
-
pentru calitățile lor deosebite: merele domnești, crăiești și leșești, perele pergamontile galbene, prăsade, ulciorașe, busuioace și tomnatice, cireșele hultoane și crăiești, prunele, bardacele și nucile. Din unele fructe se făceau dulcețuri, „povidlă’’ și „lesă’’, altele se conservau prin uscare și afumare. Pentru plantare se foloseau puieți răsăriți din rădăcinile pomilor ajunși la rod. Scoși din pământ cu tot cu rădăcină, puieții se plantau în gropi de circa 40-60 cm adâncime, eșalonate pe rând sau răzor. Distanța dintre puieții plantați varia în funcție de presupusa circumferință
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
afară, unde se uscau la soare. În satul Tarnița, familia Miron, care se îndeletnicea cu olăritul, obișnuia să usuce prunele direct pe cuptorul de ars oale, după stingerea focului. Perjele se uscau în cuptor sau pe lojnițe, prin uscare și afumare. Pentru instalarea unei lojnițe, se săpa o groapă într-un mal și se amenaja o gură de foc în fața acesteia. Peste groapă se amplasa o leasă de nuiele împletite, pe care se așezau perjele. Se dădea foc potrivit pentru a
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
în medicina populară. De pildă, pentru înlăturarea durerilor de urechi, afecțiune denumită popular „năjit”, se practica un descântec care căpăta eficacitate numai dacă era însoțit de expunerea urechii la fumul de sămânță de cânepă, presărată peste cărbuni. Sunt indicii că afumarea cu semințe de cânepă dădea rezultate pozitive și în cazul durerilor de cap. În cazul aprinderii de plămâni (pneumoniei) se recurgea la un amestec compus din sămânță de cânepă fiartă cu baligă de cal. Pisate și amestecate cu ceapă și
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
sau cu frunze de podbal. Inhalații de aburi cu fierturi de flori sau de scuturătură de fân, de iarbă mare, frunze de nucșoară, tătăneasă, părul porcului, salcie albă, podbal, hrean ras În oțet, frunze de leuștean, usturoi pisat și oțet. Afumări, spălări și consum de ceai din rădăcină de iarbă mare. Ceaiuri din drobiță, În loc de apă. TIFOS EXANTEMATIC Boală infecțioasă și contagioasă provocată de mizerie, sărăcie, foamete și necurățenie, caracterizată prin febră mare, delir, amețeli, pierderea cunoștinței, dureri mari de cap
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
nuc, frunze și rădăcini de podbal. Oblojeli cu boștină de miere, ceapă roșie stropită cu oțet sau cu rachiu, ghindă fărămițată și prăjită, cu borș proaspăt sau cu amestec de chișleag și huște de porumb, cu nisip și sare caldă. Afumări cu câlți, puzderie sau sămânță de cânepă. Inhalații cu fum din planta orbalț sau de măselariță, puse pe jeratic. Gargară cu fiertură din frunze de ciumăfaie, măselariță sau orbalț, fără a se Înghiți ceaiul deoarece este toxic. Spălări cu fiertură
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
pătlagină, pelin, rostopască, troscot roșu, urzică, vâzdoage. Fierturi și amestecuri de bujor cu lapte dulce, buruieni albe cu lapte dulce, căline cu vin alb, rădăcini de crăpușnic cu lapte dulce, limba boului cu vin alb, flori de sunătoare cu untdelemn. Afumări cu câlți de cânepă sau cu pânză de in. Ungeri cu lapte dulce nefiert, cu miere de albine amestecată cu rachiu, cu rășină de brad, seu de oaie, seu de vită, untdelemn și praf de var stins, cu untură de
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
avem flinte mai bune și mai multe,.. Într-adevăr, văzând zece flinte pandurești, toate ațintite asupra lui, Bălșescu a lăsat arma în jos. Și așa, cum i-a poruncit Tudor, a coborât din cerdac și a dezlegat oamenii osândiți la afumare. A început cu Tinca. Pandurii au descălecat și-au ajutat-o să scoată gâtul din jug, să răsufle aer proaspăt și să se spele ca să scape de usturimea fumului de ardei. Nu putea vorbi, iar pe Tudor îl vedea doar
ÎNTRE LEGENDĂ ȘI ADEVĂR - auxiliar pentru istorie by ILONA ȘELARU, LILIANA – DANA TOLONTAN () [Corola-publishinghouse/Science/1150_a_1891]
-
care petrec pe un mort pînă la mormînt se spală pe mîni cu apă cînd se întorc acasă, apoi stropesc cu ea înapoi, să nu se lipească ceva de ei; după aceea sar peste un foc, spre semn de curățenie, afumare. După ce îngroapă un mort, apa ce o aveai în vadră, în casă, s-o verși, căci acea apă e moartă, e apa morților. Apa care e în vase, după ce s-a îngropat mortul, să nu se bea, căci aia e
Credinţe şi superstiţii româneşti: după Artur Gorovei şi Gh. F. Ciauşanu by GOROVEI, ARTUR () [Corola-publishinghouse/Science/1318_a_2879]
-
232 45 este o practică până astăzi folosită de țăranii noștri”1. Un exemplu apare În Oltenia, unde semințele de cânepă erau folosite pentru Înlăturarea diferitelor dureri prin aruncarea lor pe cărbuni aprinși și rostirea unui descântec. Este recomandată și afumarea cu cânepă a celui bolnav de „lipitură”, un sindrom depresiv. Un rol psihotropic deosebit În desfășurarea unor practci religioase a avut vița de vie, mai exact vinul cu ajutorul căruia se ingerau și alte substanțe, propriu-zis halucinogene. Motivația lui Deceneu de
Magie si mantica in credintele populare romanesti by Irina Iosub () [Corola-publishinghouse/Science/1602_a_2911]
-
ultima în proporție de până la 60%). Prăjirea are ca rezultat apariția acroleinei din glicerina conținută în grăsimi și a altor produși de carbonizare și denaturare a structurii chimice a alimentelor cu efect iritant asupra mucoaselor gastrică și intestinală. Congelarea, uscarea, afumarea, și zaharificarea, procedee folosite în scopul conservării alimentelor, dacă nu sunt însoțite de tratare termică, nu modifică decât foarte puțin conținutul energetic și nutitiv al alimentelor (carotenii se pierd prin uscare, în proporție de până la 80%). Murarea și fermentarea (acetică
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
poate prima creație în domeniul patiseriei, și-a primit numele prin feminizarea cuvântului galet, piatră de formă plată pe care se găteau terciurile din cereale ale Antichității. Păpușile de dragavei, alături de păstrăvul afumat la hârzob (acesta din urmă unic datorită afumării cu lemn de conifere, rareori folosit de alții din pricina mirosului specific), sunt, probabil, unele dintre puținele unicate ale gastronomiei noastre, dar asta deoarece mai peste tot în lume ideea de a mânca ștevie la grătar (frunzele se leagă mai întâi
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
topită în tigaie până se transformă în jumări și untură și că ficatul, inima, plămânii porcului se dau prin mașina de tocat și pot fi - asemenea sângelui la tăierea porcului - transformate în cârnați - „Dar, rog frumos, cu măghiran“ - și că afumarea slăninii și a șuncii era o mare artă. După aceea, când credeam cu toții, inclusiv eu, că suntem destul de vrednici și sătui datorită bogăției de cuvinte, el spunea în încheiere: „Ei, domniile voastre, gata este cu porcul. Dar poimâine, deja ne bucurăm
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
alimentația se limita la posibilitățile furnizate În principal de economia domestică, cu alte cuvinte din alimente de proveniență gospodărească, preparate Într-un mod caracteristic dominat de cele trei proceduri consacrate istoric; fierberea, coacerea și frigerea, iar conservarea se asigura prin afumare pentru cărnuri, uscare pentru fructe, conservare prin sare (brânzeturi și legume) și oțet pentru unele legume. Impactul alimentației asupra tipologiei și stării de sănătate Fără Îndoială că acest stil de alimentație a determinat și anumite particularități metabolice la care s-
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
și mai ales a preparatelor industriale, care În genere au o nocivitate crescută prin substanțele chimice pe care le conțin, devine o necesitate imperioasă pentru zilele noastre și În perspectiva vremurilor ce vin. Reamintim aici că procedeele tradiționale de conservare: afumarea, uscarea, conservarea prin sare și oțet, s-au dovedit a fi incomparabil mai puțin nocive decât metodele industriale actuale; bucătăria tradițională rămâne soluția cea mai bună ca răspuns la ofensiva comercială a producției alimentare, prin urmare recurgerea la această formă
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
considerată mai cu experiență sau mai competentă În domeniu. Riscurile acoperite În mod frecvent de asigurători sunt: ▪ incendiu, inundație, explozie, chiar dacă explozia nu a fost urmată de incendiu; În caz de incendiu, se acordă despăgubiri și pentru pagubele produse prin afumarea, pătarea sau crăparea pereților, spargerea geamurilor sau diverse alte pagube cauzate de căldură sau fum; ▪ cutremur, inundație, furtună, grindină, greve, tulburări civile, acțiuni ale unor grupuri rău voitoare, vandalism, terorism, prăbușire sau alunecare de teren, ploaie torențială sau uragan, greutatea
Managementul proprietăţii imobiliare by ANICA-POPA, ADRIAN () [Corola-publishinghouse/Science/186_a_188]
-
pricinuite de măsurile de salvare În timpul producerii evenimentului asigurat. Printre excluderile regăsite În contractele de asigurări se regăsesc: ▪ riscuri cauzate de război, explozie atomică, radiații, poluare; ▪ confiscarea, exproprierea, naționalizarea, rechiziționarea, sechestrarea, distrugerea din ordinul autorităților; ▪ uzura, oxidarea, coroziunea, căldura, precum și afumarea, pătarea ori pârlirea, provenite dintr-o sursă normală de căldură; ▪ cheltuielile legate de Îmbunătățirea constructivă a clădirilor față de starea lor de dinainte de producerea evenimentului asigurat; ▪ cheltuieli pentru repararea unor avarii/distrugeri accidentale produse de cauze necuprinse În asigurare sau cele
Managementul proprietăţii imobiliare by ANICA-POPA, ADRIAN () [Corola-publishinghouse/Science/186_a_188]
-
de tomate), fin strecurata, fără corpuri străine( semințe, pielite, frunze, peduncule), fără semne de alterare, mucegăi, fermentație ; Culoare Roșu vișiniu până la roșu cărămiziu, uniformă în toată masă ; Miros și gust Plăcut, caracteristic de tomate, fără gust și miros străin ( caramelizare, afumare, fermentare, mucegăi) ; 45 Caracteristice fizice și chimice tabelul 7.4. Denumirea produsului Bulion de tomate Pastă de tomate Tipul 12 18 Simplu Concen trata Dublu concen trata Triplu Concen trata Cva druplu Concen trata Substanță uscată solubila, % min. 12 18
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
inflamația cronică posibil prin refluxul de bilă ar fi factorul determinant în carcinogeneză. Factorii de risc pentru cancerul gastric Factorii de mediu. Printre factorii corelați mai frecvent cu apariția cancerului gastric se numără ingestia de pește sau carne conservată prin afumare sau sărare. Conținutul de hidrocarburi aromate (3,4-benzpiren) al alimentelor afumate are un efect carcinogenetic demonstrat pe animale de laborator și a fost incriminat ca unul dintre factorii responsabili de incidența mare a cancerului în Islanda. Trecerea de la metodele de
CANCERUL DIGESTIV SUPERIOR. PRINCIPII, CONTROVERSE ȘI OPȚIUNI DE TRATAMENT by MIHAI STOIAN, CRISTIAN BULAT, MIHAELA DAMIAN () [Corola-publishinghouse/Science/402_a_1123]
-
animalelor * mijloace de iluminare a țintelor * dispozitive de ochire pe timp de noapte, cu amplificator de imagine sau convertizor electronic de imagine * explozibili * fileuri/năvoade/plase neselective * capcane neselective * arbalete * otrăvuri și momeli otrăvite sau care conțin anestezice * gazare sau afumare * arme semiautomate sau automate cu mai mult de două cartușe în încărcător. * Pești: * otrăvire * explozibili. B. Moduri de transport: * aerian * vehicule cu motor. CALENDARUL ECOLOGIC 2 Februarie Ziua mondială a zonelor umede 22 Martie Ziua mondială a apei 23 Martie
Conservarea biodiversităţii în judeţul Iaşi /Conservation of biodiversity in Iaşi county. In: Conservarea biodiversităţii în judeţul Iaşi/Conservation of biodiversity in Iaşi county by Mircea Nicoară, Ezsaias Bomher () [Corola-publishinghouse/Science/738_a_1241]
-
depozitează în borcane închise ermetic. Salvia merge foarte bine la pregătirea preparatelor din carne de iepure, si la prepararea peștelui gras, de exemplu tipării dându-le un gust foarte bun și reduc gustul grăsimii.Salvia mai este folosită și la afumarea cârnaților, pentru că împrospateză carnea cu aromă ei. Pelinița se recoltează înainte de a înflori, ea are gust amărui și un miros special, plăcut. Pelinița este o plantă aromatica de la care se folosește doar ciorchinii de flori, care se adaugă dozata cu
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
chimie, scrisă în 1801, Système des connaissances chimiques et de leurs applications aux phénomènes de la nature et de l'art. 167 Louis-Bernard Guyton de Morveau (1737-1816), chimist, avocat și politician francez, participă la stabilirea nomenclaturii chimice. Descoperitorul curățirii clădirilor prin afumare cu acid muriatic. Colaborează cu Lavoisier, dar rămâne în umbră. 168 Jean Rey (1583-1645), medic și chimist francez, descoperă că greutatea atomică a plumbului și staniului crește atunci când aceste elemente sunt calcinate. El atribuie fenomenul greutății atomice a aerului, care
Spiralogia by Jean Jacques Askenasy () [Corola-publishinghouse/Science/84990_a_85775]
-
ADJECTIVA/A SE ADJECTIVIZA În română, multe participii se adjectivează tranz.: Sufixul -os adjectivează substantivul part. adjectivat/adjectivizat, -ă nom. adjectivarea/adjectivizarea A SE AFUMA Hainele se afumă de la grătarul cu mici tranz.: Gospodina afumă cârnații part. afumat, -ă nom. afumarea, afumatul A SE AGLOMERA Societățile umane se aglomerează peste măsură tranz.: Microbuzele aglomerează traficul part. aglomerat, -ă nom. aglomerarea A SE AGRAVA Boala s-a agravat din cauza poluării tranz.: Poluarea a agravat boala part. agravat, -ă nom. agravarea (agravatul − rar
[Corola-publishinghouse/Science/84999_a_85785]
-
persoanele din grupa sanguină A, la cele cu polipi gastrici, cu anemie pernicioasă sau cu operații anterioare de ulcere. Printre cauzele care ar determina cancerul gastric ar fi atât infecția cu Helicobacter pylori cât și consumul unor alimente pregătite prin afumare (cazul județului Harghita), prin uscare (ex. pește) sau prin conservare cu ajutorul sării și a unor substanțe chimice. Fumatul mărește riscul de apariție a cancerului, mai ales dacă se asociază cu consumul excesiv de alcool. Evoluția cancerului gastric Înregistrează unele complicații ca
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
Între 90-95 % dintre cancerele de stomac iau naștere În țesuturile glandulare care căptușesc stomacul (adenocarcinoame). Factorii favorizanți ai declanșării cancerului gastric sunt: -prezența bacteriei Helicobacter pylori; -alimentația necorespunzătoare cu grăsimi prăjite (cunoscute cu acțiune cancerigenă) și cu alimente preparate prin afumare și conservare cu anumite substanțe chimice; -prăjitul cărnii de porc și vită pe grătar cu cărbuni; -lipsa produselor lactate cu efecte protectoare asupra mucoasei stomacului; - carența fibrelor vegetale, a vitaminelor (mai ales a vitaminei B12) și a substanțelor minerale; - consumul
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]