2,885 matches
-
sincer și chiar cu mîna pe inimă, oricît aș încerca, oricît mi-aș impune prin puterea voinței, contactarea optică a Andreei Marin, recunosc, după un frison efemer, ca acela de saună, nu reușește să mă emoționeze mai mult decît un borcan de circulație părăsit. Cu toată frumusețea ei ireală, de păpușă evadată dintr-un muzeu de ceară, cu toată unduirea, e drept, ușor rigidă, a trupului său prelung și cu semne vizibile de împlinire, oarecum asemănător cu acela mai consacrat al
Imagini și ipocrizii de Paști by Pavel Șușară () [Corola-journal/Journalistic/12937_a_14262]
-
că este unsprezece. Se uită dezgustat la hainele sale mototolite. Făcu un duș în mica și obscura baie și, din păcate, trebui să se îmbrace tot cu lenjeria murdară. Apoi căută prin dulapuri niște cafea. Găsi niște resturi într-un borcan de gem. Nu exista un expres de cafea, așa că și-o opări direct în cană. Era răsuflată și avea gust de infuzie din coajă de copac. Telefonul nu sună, cu siguranță Gosha îi lua geanta de la aeroport. Cu cana de
O povestire de Olga Tokarczuk - Profesorul Andrews în Varșovia by Iadviga Iurașek () [Corola-journal/Journalistic/13013_a_14338]
-
după ce se asigurase că telefonul nu funcționează, găsise un magazin deschis în cartierul său. Profesorul era flămând pentru prima oară în viață. Magazinul acesta era însă altfel. Erau acolo numai sticle cu lichide deschise la culoare, poate cu votcă și borcane cu muștar. De asemenea se aliniau pe rafturi borcane cu salată de sfeclă. Recunoscu că trebuie să cumpere ceea ce este. Chiar când ieșea au adus pâine și magazinul se umplu în câteva minute. Stătu la rând și vânzătoarea, fără întrebări
O povestire de Olga Tokarczuk - Profesorul Andrews în Varșovia by Iadviga Iurașek () [Corola-journal/Journalistic/13013_a_14338]
-
magazin deschis în cartierul său. Profesorul era flămând pentru prima oară în viață. Magazinul acesta era însă altfel. Erau acolo numai sticle cu lichide deschise la culoare, poate cu votcă și borcane cu muștar. De asemenea se aliniau pe rafturi borcane cu salată de sfeclă. Recunoscu că trebuie să cumpere ceea ce este. Chiar când ieșea au adus pâine și magazinul se umplu în câteva minute. Stătu la rând și vânzătoarea, fără întrebări, îi întinse pâinea; plăti și plecă. În mod vizibil
O povestire de Olga Tokarczuk - Profesorul Andrews în Varșovia by Iadviga Iurașek () [Corola-journal/Journalistic/13013_a_14338]
-
acestor substanțe se va face cu pipete cu bulă de siguranță sau prin aspirație cu pară de cauciuc. Substanțele chimice anorganice și organice se clasifică după grupele de cationi și anioni în ordine alfabetică, se etichetează și se păstrează în borcane, sticle, cutii metalice sau din mase plastice, în camere de preparare sau depozitare prevăzute cu rafturi. Este strict interzisă folosirea reactivilor din ambalaje fără eticheta sau gustarea reactivilor. Manipularea reactivilor solizi se face cu linguri sau spatule curate. Pentru a
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
admit Nu se admit Umiditate, % 25 25 25 Determinarea umidității Se iau 40 -50 prune deshidratate, cărora li se îndepărtează sâmburii și codițele. Pulpa se trece de trei ori printr-o mașină de tocat, care se introduce apoi într-un borcan cu dop rodat. Din această masă se cântăresc într-o fiola de sticlă 5 - 10 g de produs. Fiolele cu proba se introduc în etuva la 95 100°C, unde se țin 12 ore.Se răcesc apoi în exsicator și
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
NR. 4 1. Conserve de legume păstăi tabelul 4.1. Tipul conservei Dimensiuni Dimensiuni Lățime păstăi, mm Lungime păstăi, cm Extrafina Proprietăți organoleptice la conserve termosterilizate din păstăi tabelul 4.2. Aspectul recipientelor a. Cutii -la exterior -la interior b. Borcane Aspectul păstăilor Culoare Miros și gust Aspectul lichidului Consistentă Cozi și ațe libere Boabe libere, întregi sau tăiate Corpuri străine 33 Proprietăți fizice și chimice la conserve păstăi tabelul 4.3. Caracteristici Condiții de amisibilitate Conținutul de păstăi raportat la
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
în kg la 100 kg amestec Ardei grași Pătlăgele vinete Fasole păstăi Bame Dovlecei Morcovi Frunze de pătrunjel Pătlăgele roșii Mazăre Proprietăți organoleptice la conserve termosterilizate din porumb tabelul 4.5. Aspectul recipientelor b. Cutii -la exterior -la interior b. Borcane Aspectul conținutului Culoare legumele bulionul Miros și gust Consistentă Părți necomestibile Corpuri străine 34 Proprietăți fizice și chimice tabelul 4.6. Caracteristici Condiții de admisibilitate Conținutul total de legume, raportat la masa netă , % Clorura de sodiu, % Aciditate totală, în acid
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Denumirea legumelor Formă Cantități folosite în kg la 100 kg amestec Ardei grași Pătlăgele vinete Fasole păstăi Bame Dovlecei Morcovi Frunze de pătrunjel Pătlăgele roșii Mazăre Proprietăți organoleptice tabelul 5.2. Aspectul recipientelor c. Cutii -la exterior -la interior b. Borcane Aspectul conținutului Culoare 37 legumele bulionul Miros și gust Consistentă Părți necomestibile Corpuri străine Proprietăți fizice și chimice tabelul 5.3. Caracteristici Condiții de admisibilitate Conținutul total de legume, raportat la masa netă , % Clorura de sodiu, % Aciditate totală, în acid
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
masa netă , % Clorura de sodiu, % Aciditate totală, în acid acetic, % max. Staniu, mg/ kg max. Plumb FIȘA DE LUCRU NR.5.2. Proprietăți organoleptice la tocana de legume tabelul 5.4. Aspectul recipientelor d. Cutii -la exterior -la interior b. Borcane Aspectul conținutului Culoare legumele bulionul Miros și gust Consistentă Părți necomestibile Corpuri străine Proprietăți fizice și chimice tabelul 5.5. Caracteristici Condiții de admisibilitate Conținutul total de legume, raportat la masa netă , % Clorura de sodiu, % Aciditate totală, în acid acetic
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de admisibilitate Conținutul total de legume, raportat la masa netă , % Clorura de sodiu, % Aciditate totală, în acid acetic, % max. Staniu, mg/ kg max. Plumb 38 FIȘA DE LUCRU NR.5.3. Proprietăți organoleptice la zacusca tabelul 5.6. Aspectul recipientelor borcane -la exterior -la interior Aspectul conținutului Culoare legumele șoșului Miros și gust Consistentă Părți necomestibile Corpuri străine Proprietăți fizice și chimice tabelul 5.7. Caracteristici Condiții de admisibilitate Conținutul total de legume, raportat la masa netă , % Clorura de sodiu, % Aciditate
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
0,1 n în prezența fenolftaleinei; Se adaugă 1ml cromat de potasiu soluție 10%; Se titrează proba cu AgNO3 până la culoarea galben-roșcat. FIȘA DE LUCRU NR. 6.1. Proprietăți organoleptice la castraveți în oțet tabelul 6.1. Aspectul recipientelor a. borcane -la exterior -la interior Aspectul conținutului Culoare legumelor lichidului de acoperire Miros și gust Consistentă Părți necomestibile Corpuri străine Proprietăți organoleptice la gogoșari în oțet tabelul 6.2. Aspectul produsului conservat prin acidifiere -la exterior -la interior Aspectul legumelor 41
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
ambalează etanș : în bultelii de sticlă de 0,200 l, 0,250 l, 0,330 l, 0,500 l, 0,750 l, 1,0 l și 10 l. în cutii de tablă cositorita și vernisata tip 1/5 și ´. în borcane de sticlă de maximum 0,5 l. Buteliile vor fi marcate prin litografiere pe capsule sau cu etichete cu următoarele specificații : 44 denumirea sau emblemă întreprinderii producătoare; denumirea produsului; dată fabricării; standardul de ramură sau de firmă; Depozitare și transport
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR PASTEURIZATE, TERMOSTERILIZATE (III) COMPOTURILE 1. Analiza compoturilor La fabricarea compoturilor nu se admit utilizarea de acizi alimentari : acid tartric, citric și ascorbic. Caracteristcii organoleptice tabelul 8.1. Aspectul recipientelor a) Cutii la exterior la interior b) Borcane Ermetic închise, nebombate, neturtite, neruginite. Se admit ușoare deformări. Nu se admit pete negre sau de rugina, se admit pete albăstrui și ușoară marmorare datorită sulfurii de staniu. Ermetic închise, cu capacul nebombat, neruginit, neînnegrit. Aspectul fructelor Fructe acoperite cu
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
nu se pot dezvolta. Reguli pentru determinarea calității Examenul organoleptic, încercarea ermeticității și de termostatare. Determinarea masei nete și a proporției de fructe. Determinarea substanțelor solubile. Ambalarea și marcarea compoturilor Compoturile se ambalează în cutii de tablă cositorita și în borcane de sticlă sterilizate, cu un conținut maximum de 5 l. Cutiile și borcanele se ambalează în lăzi sau cutii de carton de maximum 50 kg, respectiv de 25 kg, închise prin lipire. 57 Depozitarea și transportul Recipientele cu compoturi de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de termostatare. Determinarea masei nete și a proporției de fructe. Determinarea substanțelor solubile. Ambalarea și marcarea compoturilor Compoturile se ambalează în cutii de tablă cositorita și în borcane de sticlă sterilizate, cu un conținut maximum de 5 l. Cutiile și borcanele se ambalează în lăzi sau cutii de carton de maximum 50 kg, respectiv de 25 kg, închise prin lipire. 57 Depozitarea și transportul Recipientele cu compoturi de fructe se depozitează în depozite răcoroase, uscate, aerisite și ferite de îngheț, la
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
data fabricării. Analiza fizico chimică 1.Determinarea substanței uscate solubile 2.Determinarea acidității titrabile 3.Determinarea lichid solid 4. Raportul lichidsolid este condiționat și specificat pentru fiecare grupă de produse, prin acte normative. Modul de lucru se strecoară lichidul din borcan apoi se măsoară cu cilindru gradat; se determina densitatea lichidului pentru a se putea calcula masă lui; fructele din compot se cântăresc; ambalajul ermetic închis, curat, eticheta lipită bine conținând toate datele; capac; Lichidul de acoperire are culoare galbenă, miros
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
jumătățile nu aveau aceiași dimensiune; textura - fermă; gust - plăcut; miros - aromat de piersica; culoare - caracteristică produsului; 58 FIȘA DE LUCRU NR. 8 Propritățile organoleptice la compot de pere tabelul 8.3. Aspectul recipientelor c) Cutii la exterior la interior d) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 59 Propritățile organoleptice la compot de ananas tabelul 8.4. Aspectul recipientelor e) Cutii la exterior la interior f) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Aspectul recipientelor c) Cutii la exterior la interior d) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 59 Propritățile organoleptice la compot de ananas tabelul 8.4. Aspectul recipientelor e) Cutii la exterior la interior f) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 60 Propritățile organoleptice la compot de struguri tabelul 8.5. Aspectul recipientelor g) Cutii la exterior la interior h) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Aspectul recipientelor e) Cutii la exterior la interior f) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 60 Propritățile organoleptice la compot de struguri tabelul 8.5. Aspectul recipientelor g) Cutii la exterior la interior h) Borcane Aspectul fructelor Aspecul siropului Consistentă fructelor Culoarea fructelor Gust și miros 61 LUCRAREA 9 DOCUMENTARE ÎN FABRICILE DE CONSERVE Lucrarea se va desfășura pe liniile tehnologice din fabricare a compoturilor. Se va organiza vizită prin împărțirea în grupe de căte
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
72 Aciditate exprimată în acid malic, % min. 0,7 Impurități minerale insolubile( nisip) lipsa Compuși de Cu, mg/kg max. 10 Compuși de Staniu, mg/kg max. 100 Compuși de Plumb lipsa Ambalare, marcare și depozitare Dulceața se ambalează în borcane de sticlă pentru conserve sterilizate, care la rândul lor se ambalează în cutii de carton de 25 Kg. Marcarea cutiilor se efectuează după standardul de calitate. Dulceața se depozitează în depozite răcoroase, întunecoase, fără miros străin, la o temperatură de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
g). Determinarea acidității titrabile tabelul 11.5 Fazele determinării Reactivi și ustensile Punctajul Acordat Realizat I. Mojararea probei mojar cu pistil ÎI. Cântărirea balanța analitică capsula de porțelan 74 Analiza senzorială la gemul de gutui tabelul 10.3. Ambalaj integru, borcan din sticlă, curat 320g eticheta conține toate informațiile, bine lipită capacul, închis ermetic, prezintă pete de rugina, nr. lot, data expirări Produs aspect - gelificat neomogen culoare - caracteristică produsului, galben maroniu în masă de produs există semințe de gutui consistentă - vâscoasa
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de carne de porc în suc propriu, trebuie să-și păstreze proprietățile organoleptice și fizicochimice timp de un an de la data fabricație. 2. Analiza conservelor din peste Determinarea masei nete și a proporției de pește cu adaosuri solide Cutiile sau borcanele de conserve sau semiconserve de pește se șterg la exterior și se cântăresc cu precizie de 0,5 g. Se taie capacul pe 2/3 din perimetrul acestuia, se îndoaie ușor în 84 exterior, astfel că prin deschiderea capacului să
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
precizie de 0,5 g. Se taie capacul pe 2/3 din perimetrul acestuia, se îndoaie ușor în 84 exterior, astfel că prin deschiderea capacului să nu treacă părți solide ale conservei sau semiconservei. Prin inclinarea cutiei se scurge sau borcanului, partea lichidă se trece cât mai complet într-o capsula de porțelan. Cutia sau borcanul se cântărește din nou. Diferența dintre prima și a doua cântărire reprezintă masă părții lichide. Se deschide complet capacul cutiei sau borcanului și se golește
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
îndoaie ușor în 84 exterior, astfel că prin deschiderea capacului să nu treacă părți solide ale conservei sau semiconservei. Prin inclinarea cutiei se scurge sau borcanului, partea lichidă se trece cât mai complet într-o capsula de porțelan. Cutia sau borcanul se cântărește din nou. Diferența dintre prima și a doua cântărire reprezintă masă părții lichide. Se deschide complet capacul cutiei sau borcanului și se golește întreg conținutul în alt vas. Diferența dintre prima și a treia cântărire reprezintă masă netă
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]