225 matches
-
un popor de maneliști - cifrele nu mint - n-ar trebui să fie atât de trist pe cât mi se pare. Ar fi un subiect bun pentru investigație științifică fără parapon naționalist. Spoiala vest-europeană a elitelor noastre nu acoperă fondul gros al chefirului de țară nici măcar azi, după mai mult de 25 de ani de furie galopantă pe urmele duhului occidental. Mă întreb și eu retoric, ca protagonistul din Aferim! ce-or zice despre noi, urmașii noștri peste vreo sută, două sute de ani
Aferim! Suntem din (ne)fericire un norod de maneliști () [Corola-blog/BlogPost/338165_a_339494]
-
un popor de maneliști - cifrele nu mint - n-ar trebui să fie atât de trist pe cât mi se pare. Ar fi un subiect bun pentru investigație științifică fără parapon naționalist. Spoiala vest-europeană a elitelor noastre nu acoperă fondul gros al chefirului de țară nici măcar azi, după mai mult de 25 de ani de furie galopantă pe urmele duhului occidental. Oricum nu mare mi-ar fi mirarea să mișune români călare pe hover boards americane jeluind în ritmuri de cicalaca-cichicea soarta mașteră
Aferim! Suntem din (ne)fericire un norod de maneliști () [Corola-blog/BlogPost/338165_a_339494]
-
din anexa nr. 1 lit. a) la ordin, aromat și fortifiat; - iaurt de soia, cocos, migdale, caju îndulcit în limita recomandărilor din anexa nr. 1 lit. a) la ordin și aromatizate. Exemple: - Iaurt și lactate de băut Exemple: - iaurt, sana, chefir, lapte bătut neîndulcit din lapte pasteurizat; - iaurt cu adaos de fructe proaspete, preparat în unitate. Exemple: - iaurturi din comerț cu preparate de fructe care se înscriu în limita recomandărilor din anexa nr. 1 lit. a) la ordin. Exemple: - iaurturi sub
ORDIN nr. 541 din 17 februarie 2025 () [Corola-llms4eu/Law/295089]
-
0813 variabil Lapte și smântână din lapte, neconcentrate, fără adaos de zahăr sau alți îndulcitori 0401 variabil Lapte și smântână din lapte, concentrate sau cu adaos de zahăr sau alți îndulcitori 0402 variabil Iaurt; lapte acru, lapte și smântână covăsite, chefir și alte sortimente de lapte și smântână fermentate sau acrite, chiar concentrate, sau cu adaos de zahăr sau alți îndulcitori sau aromatizate sau cu adaos de fructe, fructe cu coajă lemnoasă sau cacao 0403 variabil Zer, chiar concentrat sau cu
ORDIN nr. 4.233 din 27 august 2024 () [Corola-llms4eu/Law/288177]
-
0813 variabil Lapte și smântână din lapte, neconcentrate, fără adaos de zahăr sau alți îndulcitori 0401 variabil Lapte și smântână din lapte, concentrate sau cu adaos de zahăr sau alți îndulcitori 0402 variabil Iaurt; lapte acru, lapte și smântână covăsite, chefir și alte sortimente de lapte și smântână fermentate sau acrite, chiar concentrate, sau cu adaos de zahăr sau alți îndulcitori sau aromatizate sau cu adaos de fructe, fructe cu coajă lemnoasă sau cacao 0403 variabil Zer, chiar concentrat sau cu
ORDIN nr. 5.453 din 29 decembrie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/278204]
-
vor distribui: – lapte de consum fără adaos de lapte praf: lapte tratat termic, pasteurizat sau UHT, fără adaos de zahăr sau alți îndulcitori, fără adaos de cacao; ... – produse lactate fermentate fără adaos de lapte praf: iaurt, lapte acru, lapte covăsit, chefir, sana și alte sortimente de lapte fermentate sau acrite, fără adaos de zahăr sau alți îndulcitori, fără adaos de fructe, fără adaos de cacao și caș, după caz, atunci când unitățile școlare dispun de echipamente frigorifice. Porția de caș este
ORDIN nr. 346/1.718/2023 () [Corola-llms4eu/Law/274249]
-
Toate Articolele Autorului O femeie a venit nebună Și a mușcat din lună, A venit cu mintea într-un par Și-a dat șase șase la zar, Nebuna și-a făcut groapă în cimitir Și mânca în ea batoane cu chefir, Și-a plantat sexul prin grădină Și a cules prunci de slănină, A prăjit ouă cu șuncă sărată Vânzându-și ficatul cu coplată, Iar la ultimul capăt de drum Și-a întins viermii la fum, A rămas în groapă cu
O FEMEIE de STEJĂREL IONESCU în ediţia nr. 2345 din 02 iunie 2017 [Corola-blog/BlogPost/377437_a_378766]
-
02 iunie 2017. O femeie a venit nebună Și a mușcat din lună, A venit cu mintea într-un par Și-a dat șase șase la zar, Nebuna și-a făcut groapă în cimitir Și mânca în ea batoane cu chefir, Și-a plantat sexul prin grădină Și a cules prunci de slănină, A prăjit ouă cu șuncă sărată Vânzându-și ficatul cu coplată, Iar la ultimul capăt de drum Și-a întins viermii la fum, A rămas în groapă cu
STEJĂREL IONESCU [Corola-blog/BlogPost/377441_a_378770]
-
transformat în iele. Citește mai mult O femeie a venit nebunăși a mușcat din lună,A venit cu mintea într-un parși-a dat șase șase la zar,Nebuna și-a făcut groapă în cimitirși mânca în ea batoane cu chefir,Și-a plantat sexul prin grădinăși a cules prunci de slănină,A prăjit ouă cu șuncă săratăVânzându-și ficatul cu coplată,Iar la ultimul capăt de drumși-a întins viermii la fum,A rămas în groapă cu mormânt cu totși și-
STEJĂREL IONESCU [Corola-blog/BlogPost/377441_a_378770]
-
un reformat din toate punctele de vedere. Că-i pestriț la mațe, sânt de acord, dar de aici și până la... nu, hotărât e absurd! ― Și ceilalți? ― Cine? Valerica? Hohoti strident: Țipă când vede o gânganie. Mai nou, face cură de chefir. Ați văzut gangster să consume chefir?! ― N-am văzut. Despre Melania Lupu ce părere aveți? ― Se dă în vânt după jeleuri, rade cam la jumate' de kil pe zi, filme cu cowboy și motanul Mirciulică! Așa-i cheamă. În fiecare
Bună seara, Melania. Cianură pentru un surâs by Rodica Ojog-Brașoveanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295600_a_296929]
-
vedere. Că-i pestriț la mațe, sânt de acord, dar de aici și până la... nu, hotărât e absurd! ― Și ceilalți? ― Cine? Valerica? Hohoti strident: Țipă când vede o gânganie. Mai nou, face cură de chefir. Ați văzut gangster să consume chefir?! ― N-am văzut. Despre Melania Lupu ce părere aveți? ― Se dă în vânt după jeleuri, rade cam la jumate' de kil pe zi, filme cu cowboy și motanul Mirciulică! Așa-i cheamă. În fiecare seară, îi citește din Andersen și
Bună seara, Melania. Cianură pentru un surâs by Rodica Ojog-Brașoveanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295600_a_296929]
-
bun chebap. Urma apoi Universitatea și Victoriei, cu cârciuma armatei și prețuri de alimentară dar fără acces pentru ei, după care venea Cișmigiul, Piața Mihail Kogălniceanu unde se făceau niște pateuri în foitaj cu brânză grozave dacă le adăugai un chefir sau un sana și ramificațiile spre Medicină - Farmacie și IATC, ca să ajungă în sfârșit la Drept, unde în spate avea facultatea< din cărămidă roșie învelită cu iederă și despărțită de Operă printr-un gard înalt. Acolo pe alee, câteodată încingeau
un liceu la malul mării by aurel avram stănescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91601_a_92358]
-
care se consumă În cursul unei zile. Suc de varză albă, obținut prin raderea și stoarcerea de frunze, din care se consumă un pahar, treptat, Într-o zi. Suc de cartofi cruzi, 1-2 pahare pe zi, Înainte de mese. Cură cu chefir, un litru și jumătate pe zi, până dispare ulcerația. Ceai de frunze de zmeur, o linguriță la cană. Se beau 2-3 căni pe zi. În tratarea gastritei hiperacide, benefice sunt și ceaiurile de ciuboțica cucului, coada racului, dud, levănțică, măghiran
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
produs (2); produs alimentar (2); pur (2); suc (2); vară (2); abundență; acasă; acritură; acuratețe; alb pur; alimentație; amar; amintire; animal; animale; anticorpi; a bea; bifidoc; biscuit; biscuite; bovină; budincă; caimac; calm; cană cu lapte; casă; cu cereale; cu cereală; chefir; ciocolată; ciupercă; colac; copii mici; copilași; copilărie; corn; de cuc; culoare; delicatese; dimineața; fin; frigider; fript; fulgi; grăsime; greu; gros; gunoi; gust; iubire; lactat; lăptărie; leac; mamei; materie animală; matern; mămăliga; mic; mic dejun; microbi; și miere; naște; natural; negru
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
cu textură fermă și gust acrișor, în timp ce bacteriile heterofermentative produc acid lactic (din lactoză), dar și acid acetic, alcool etilic, diacetil, acetoină și CO2 (prin fermentarea acidului citric). Dacă sunt prezente și drojdii, din lactoză se formează și alcool (cazul chefirului). Valoarea biologică a produselor acido-dietetice este superioară celei din lapte, deoarece componentele sunt predigerate de microorganismele din culturile starter utilizate la fabricație. Valoarea energetică a produselor acido-dietetice este aproximativ egală cu a laptelui materiei primă, dar valoarea nutrițională este superioară
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sub formă de gel) etc. Principalul criteriu de clasificare este cel după tipul de fermentație aplicat: produse care se obțin printr-o fermentație lactică (iaurtul, laptele bătut și laptele acidofil) și produse bazate pe o dublă fermentație, lactică și alcoolică (chefirul). Iaurtul. Este un produs care se fabrică în foarte multe țări, mai ales din lapte de vacă, în următoarele variante: foarte gras (special și extra), gras și slab (obținut din lapte smântânit). Cultura de producție conține două bacterii lactice (Lactobacillus
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
conține numai Lactobacillus acidophilus; acesta este foarte sensibil la bacteriile de infecție, ceea ce impune o pasteurizare riguroasă a laptelui folosit. Laptele acidofil trebuie să aibă min. 2% grăsime, aciditatea de max. 140 0T și, după agitare, o consistență asemănătoare smântânii. Chefirul. Este un produs cu un coagul fin și omogen, cu consistența de smântână proaspătă și cu bule fine de gaz. În funcție de conținutul alcoolic, se fabrică trei tipuri de chefir: slab (0,2% alcool), mediu (0,5% alcool) și tare (0
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de max. 140 0T și, după agitare, o consistență asemănătoare smântânii. Chefirul. Este un produs cu un coagul fin și omogen, cu consistența de smântână proaspătă și cu bule fine de gaz. În funcție de conținutul alcoolic, se fabrică trei tipuri de chefir: slab (0,2% alcool), mediu (0,5% alcool) și tare (0,8% alcool). 3.3. Tehnica obținerii culturilor de producție 3.3.1. Prepararea culturilor de producție Prepararea culturilor starter de producție implică transplantări repetate pe lapte, începând de la o
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pasaje (culturi) intermediare, în aceleași condiții ca la cultura secundară. Atunci când cultura primară prezintă caracteristici foarte bune, ea poate fi folosită direct la prepararea culturii starter de producție (cazul folosirii culturilor pure stoc lichide). 3.3.2. Prepararea granulelor de chefir Granula de chefir este o aglomerare de cazeină cu aspect de conopidă și structură spongioasă, ce conține (atât în interior, cât și la suprafață) microorganismele care asigură fermentarea laptelui. Diametrul inițial al granulei este de cca. 1 cm, dar crește
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în aceleași condiții ca la cultura secundară. Atunci când cultura primară prezintă caracteristici foarte bune, ea poate fi folosită direct la prepararea culturii starter de producție (cazul folosirii culturilor pure stoc lichide). 3.3.2. Prepararea granulelor de chefir Granula de chefir este o aglomerare de cazeină cu aspect de conopidă și structură spongioasă, ce conține (atât în interior, cât și la suprafață) microorganismele care asigură fermentarea laptelui. Diametrul inițial al granulei este de cca. 1 cm, dar crește până la 2-5 cm
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
conopidă și structură spongioasă, ce conține (atât în interior, cât și la suprafață) microorganismele care asigură fermentarea laptelui. Diametrul inițial al granulei este de cca. 1 cm, dar crește până la 2-5 cm imediat după ce este recuperată din lapte. Granulele de chefir pot fi livrate de către producătorii de culturi starter sub formă de suspensie (în soluție sterilă de 0,9% NaCl), de granule congelate sau de granule liofilizate. Deoarece, operațiunile succesive de congelare/depozitare și respectiv, liofilizare/depozitare, conduc la distrugerea a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
granule congelate sau de granule liofilizate. Deoarece, operațiunile succesive de congelare/depozitare și respectiv, liofilizare/depozitare, conduc la distrugerea a cca. 80% din celulele de drojdii, este necesar ca la momentul utilizării să se facă o suplimentare cu drojdii de chefir izolate din granule proaspete. Schema tehnologică de obținere a culturilor starter de chefir, din granule uscate de chefir, este următoarea: * menținerea în apă sterilă timp de 2-3 zile; * separarea granulelor pe sită; * însămânțarea granulelor în lapte pasteurizat și răcit la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
respectiv, liofilizare/depozitare, conduc la distrugerea a cca. 80% din celulele de drojdii, este necesar ca la momentul utilizării să se facă o suplimentare cu drojdii de chefir izolate din granule proaspete. Schema tehnologică de obținere a culturilor starter de chefir, din granule uscate de chefir, este următoarea: * menținerea în apă sterilă timp de 2-3 zile; * separarea granulelor pe sită; * însămânțarea granulelor în lapte pasteurizat și răcit la +20°C; raportul între lapte și granule este de 10 : 1; * termostatarea la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
distrugerea a cca. 80% din celulele de drojdii, este necesar ca la momentul utilizării să se facă o suplimentare cu drojdii de chefir izolate din granule proaspete. Schema tehnologică de obținere a culturilor starter de chefir, din granule uscate de chefir, este următoarea: * menținerea în apă sterilă timp de 2-3 zile; * separarea granulelor pe sită; * însămânțarea granulelor în lapte pasteurizat și răcit la +20°C; raportul între lapte și granule este de 10 : 1; * termostatarea la +18...+20°C, timp de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
termostatarea la +18...+20°C, timp de 24 ore; * separarea granulelor pe sită; * răcirea la +10...+13°C și păstrarea timp de 24 ore, pentru îmbogățirea cu drojdii și bacterii producătoare de aromă; * folosirea în producție. O cultură starter de chefir este considerată ca fiind de bună calitate atunci când are consistența unei smântâni dulci (fluidă și ușor spumoasă), gustul caracteristic, ușor înțepător și o aciditate de max. 110°T. Și în cazul granulelor de chefir pot apare diverse modificări nedorite, cauzate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]