98 matches
-
atomi de carbon: prin oxidarea acestora la o grupare alcool primar (-CH2-OH) se formează aldozele, în timp ce cetozele se obțin prin oxidarea unei grupări alcool secundar (CH-OH). După numărul atomilor de carbon din moleculă, ozele se clasifică în trioze, tetroze, pentoze, hexoze, heptoze, denumirea făcându-se prin adăugarea terminației "oză" la numeralul care arată numărul atomilor de carbon (lb. greacă). Pe lângă numărul atomilor de carbon, denumirea trebuie să precizeze și tipul funcțiunii carbonil, fără a putea fi individualizat numele ozei, ci numai
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
aldoheptoze și cetoheptoze. Pentru oze se folosesc denumiri neștiințifice, uzuale, date de cercetători, ca de exemplu: glucoza, manoza, xiloza, arabinoza, riboza etc. fiecare din acestea putând fi aldoză sau cetoză. Pentru organismul animal cele mai importante oze sunt pentozele și hexozele, care se găsesc atât în stare liberă, cât și sub formă de derivați. În ceea ce privește numerotarea atomilor de carbon, s-a convenit ca funcțiunea carbonil să fie notată cu cel mai mic număr: C-1 la aldoze, C-2 la cetoze
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
inexact pentru piranoze. Ca și la hexan, ciclurile piranozice, pot exista în două conformații fără tensiune, "baie" și "scaun" ( conformația este aranjarea spațială a atomilor într-o moleculă, rezultată prin rotația acestora în jurul unei singure legături). În soluțiile apoase ale hexozelor predomină forma "scaun", care este relativ rigidă și mult mai stabilă decât forma "baie": cele două forme izomere se numesc conformeri. Substituienței formei "scaun" nu sunt echivalenți chimic și geometric: în aceste forme unele grupări hidroxil pot fi ecuatoriale, adică
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
1. Reacții datorate grupării carbonil a) Reacția de reducere Prin reducerea ozelor, în prezența hidrogenului activat catalitic, gruparea carbonil se transformă în grupare hidroxil, cu formare de polialcooli. Astfel, din tetroze se formează tetroli ( tetrite), din pentoze, pentitoli (pentite), din hexoze, hexitoli (hexite), prin reducerea aldehidei glicerice sau dihidroxiacetonei se formează glicerolul. Hexitolul obținut de la glucoză se numește sorbitol, cel obținut de la manoză manitol, de la galactoză dulcitol. Din fructoză se obțin manitol și sorbitol. Dintre pentitolii cei mai importanți pentru organismul
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
de argint metallic. Oxidarea energică a ozelor cu acid azotic concentrat duce la acizii dicarboxilici, numiți acizi zaharici, în care atât gruparea carbonil, cât și hidroxilul alcoolic primar (de la C6 sunt transformate în grupări carboxil). Acizii zaharici proveniți prin oxidarea hexozelor au următoarea formulă generală: HOOC (CHOH)n-COOH. Aceștia se deosebesc între ei prin configurația sterică a grupelor CHOH. Oxidarea menajată a ozelor Prin protejarea grupării carbonil (cu formare de amidă sau eter) se oxidează numai hidroxilul alcoolic primar de la
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
a obținut un pentametileter, punându-se în evidență cu cea mai mare exactitate poziția punții semiacetalice: c)Deshidratarea ozelor În mediu puternic acid și la cald, ozele se deshidratează și se transformă în cazul pentozelor în furfural, iar în cazul hexozelor în hidroximetil furfural. În acest caz are loc eliminarea intramoleculară a trei molecule de apă, conform reacțiilor: Furfuralul și derivații săi se condensează cu diferiți fenoli și amine ciclice formând compuși colorați, care servesc la diferențierea hexozelor de pentoze și
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
iar în cazul hexozelor în hidroximetil furfural. În acest caz are loc eliminarea intramoleculară a trei molecule de apă, conform reacțiilor: Furfuralul și derivații săi se condensează cu diferiți fenoli și amine ciclice formând compuși colorați, care servesc la diferențierea hexozelor de pentoze și a aldozelor de cetoze. 2.5.5.Reprezentanți ai ozelor Cele mai importante oze pentru organismul animal sunt triozele, pentozele și hexozele, întâlnite în general sub formă de esteri fosforici. În procesele metabolice se mai formează esterii
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
se condensează cu diferiți fenoli și amine ciclice formând compuși colorați, care servesc la diferențierea hexozelor de pentoze și a aldozelor de cetoze. 2.5.5.Reprezentanți ai ozelor Cele mai importante oze pentru organismul animal sunt triozele, pentozele și hexozele, întâlnite în general sub formă de esteri fosforici. În procesele metabolice se mai formează esterii fosforici ai tetrozelor și heptozelor. Trioze: în această grupă intră două trioze; aldehida glicerică și dihidroxiacetona, intermediari în metabolismul glucidelor, unde apar sub formă de
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
glucidelor în special a pentozelor. Cele mai întâlnite tetroze sunt treoza și eritroza, aldotetroze din seria D. Eritroza se formează în procesul de fotosinteză și în degradarea glucozei. Pentozele sunt foarte răspândite în natură. Au stabilitate fiziologică mai mare ca hexozele, de aceea nu pot fi fermentate și nu sunt utilizate și transformate de organismul animal, ci sunt eliminate în urină (pentozurie). Unele pentoze se întâlnesc în structura acizilor nucleici, iar altele în procesul de fotosinteză. Riboza are rol fiziologic, fiind
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
se întâlnește mai mult sub formă de poliglucide, numite arabani, în borhotul de sfecla de zahăr, în guma arabică și gume vegetale secretate de cireși, pruni, piersici. D Ribuloza este o cetopentoză epimeră cu riboza, având rol important în fotosinteză. Hexozele sunt substanțe care apar în regnul vegetal și animal atât libere, cât și sub formă de derivați. În general, ele sunt substanțe incolore, cristalizate, cu gust dulce și ușor solubile în apă. Aldohexozele principale sunt: D (+) Glucoza (dextroza) este cea
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
din cartilagii: se mai găsește în unele poliglucide animale, precum și în glicolipide. Polialcoolii ciclici (ciclite sau ciclitoli) Cei mai răspândiți ciclitoli sunt cei cu șase atomi de carbon în moleculă formați printr-o reacție de aldolizare intramoleculară din metilpentoze sau hexoze. Mai importanți sunt quercitolul și inozitolul. Inozitolul are opt izomeri dintre care cel mai răspândit în organismul animal este mezoinozitolul, optic activ. Mezoinozitolul este și factor de creștere pentru microorganisme, din care cauză este considerat vitamină. Mezoinozitolul este răspândit în
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
ramificată, formate prin policondensarea unui mare număr de oze sau derivați ai acestora (aminoglucide, acizi uronici), între care se stabilesc legături glicozidice. Gradul de polimerizare variază de la zece până la mii de unități monoglucidice. În natură se întâlnesc poliglucide formate din hexoze, pentoze, iar denumirea va fi corespunzătoare ozelor componente: glucani, fructani, galactani, manani, xilani. Glucanii sunt cele mai răspândite poliglucide. La baza structurii poliglucidelor stau unele diglucide reducătoare (maltoza, izomaltoza, celobioza) care prin polimerizare formează poliglucidul macromolecular respectiv. Prin hidroliza parțială
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Cerebrozidele sunt răspândite în structura membranelor celulare, în țesutul nervos, mai ales în creier și măduva spinării, în ficat, rinichi, splină eritrocite, unde sunt asociate cu lecitinele și alte sfingolipide. Structura chimică a cerebrozidelor este alcătuită din ceramidă și o hexoză (galactoză sau glucoză) legată eteric la hidroxilul primar al sfingozinei: Unele cerebrozide conțin în aceeași poziție un oligoglucid. Cerebrozidele din diferite organe diferă între ele după natura și numărul moleculelor de oze legate eteric de ceramidă. Cerebrozidele conțin în structură
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
de natură genetică și anume lipsa enzimei care scindează legătura dintre oză și ceramidă. Sulfatide (cerebrosulfatide) Acestea se găsesc alături de cerebrozide în țesutul nervos, rinichi, splină, ficat.Sulfatidele au o structură asemănătoare cu a cerebrozidelor, cu deosebirea că în molecula hexozei se găsesc resturi de acid sulfuric esterificate la hidroxilii din pozițiile 2 sau 3: Frecvența resturilor de acid sulfuric imprimă sulfatidei un caracter acid. Acizii grași constituienți sunt acizii cerebronic și lignoceric, mai rar palmitic, oleic, stearic. Gangliozide (cerebropoliozide) Sunt
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
moluștelor,-în care se găsește în stare dizolvată. Ceruloplasminele sunt cuproproteine cu rol de transport al cuprului în sânge. 4.3.10.3. Glicoproteine Aceste heteroproteine au gruparea prostetică formată dintr-o componentă glucidică, de obicei un poliglucid alcătuit din hexoze, pentoze, derivați aminați și N acetilați ai acestora, acizi uronici, sialici. Glicoproteinele conțin mai puțin de 4% substanțe glucidice, spre deosebire de mucopoliglucidele care au peste 4% glucide. Glicoproteinele sunt mult răspândite în țesuturile animale, în plasma sanguină, în salivă, în secrețiile
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
nu pot sintetiza această vitamină. Cantități mari de vitamina C se găsesc în ardei, măcieșe, citice, cătină albă, mere, varză, cartofi, coacă ze,precum și în ficat mușchi, ouă, lapte. Ca structură chimică acidul ascorbic poate fi considerat un derivat al hexozelor și anume lactona acidului 2 ceto L gulonic, cu puternice proprietăți oxidoreducătoare: În mediu neutru sau alcalin acidul ascorbic se oxidează ușor prin dehidrogenare cu formare de acid L dehidroascorbic, deasemenea cu activitatea vitaminică; dehidrogenarea se produce la grupările enolice
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
din urmă, prin transaminare formează aminoacizi din familia serinei (Cys, Gly) și a acidului piruvic (Val, Ala, Leu). Șuntul pentozo-fosfafat este o cale particulară de degradare a glucozei care asigură NADPH-ul necesar biosintezelor reductive. Presupune două etape: 1) conversia hexozelor la pentoze și 2) conversia pentozelor la hexoze. Pentozele rezultate pot servi ca sursă de aminoacizi; astfel, ribozo-5-fosfat și eritrozo-4-fosfat se transformă în His și respectiv Phe și Trp. A.2.2. Sursele de atomi de azot Singura sursă de
Tratat de diabet Paulescu by Cornelia Pencea, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92248_a_92743]
-
serinei (Cys, Gly) și a acidului piruvic (Val, Ala, Leu). Șuntul pentozo-fosfafat este o cale particulară de degradare a glucozei care asigură NADPH-ul necesar biosintezelor reductive. Presupune două etape: 1) conversia hexozelor la pentoze și 2) conversia pentozelor la hexoze. Pentozele rezultate pot servi ca sursă de aminoacizi; astfel, ribozo-5-fosfat și eritrozo-4-fosfat se transformă în His și respectiv Phe și Trp. A.2.2. Sursele de atomi de azot Singura sursă de atomi de azot folosită pentru sinteza endogenă de
Tratat de diabet Paulescu by Cornelia Pencea, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92248_a_92743]
-
n. Glucidele pot fi împărțite în trei clase majore (18, 27, 38, 62, 65,): a) Monozaharidele, reprezentate de unitățile de bază ale glucidelor, conținând un număr de atomi de carbon între 3 (trioze) și 7 (heptoze). Cele mai importante sunt hexozele (cu 6 atomi de carbon) din care fac parte principalele glucide alimentare: glucoza, fructoza și galactoza (fig.6). Pentozele (cu 5 atomi de carbon), ca riboza și dezoxiriboza, sunt componente importante ale acizilor nucleici. Triozele (3 atomi de carbon), tetrozele
Tratat de diabet Paulescu by Cornelia Pencea, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92248_a_92743]
-
la poziția 2, produsul este deshidratat de către enolază, producând al doilea intermediar înalt energetic al glicolizei, fosfoenolpiruvatul. Acesta cedează o moleculă fosfat formând din ADP o moleculă de ATP și piruvat. Astfel, fiecare din cele două trioze formate prin clivarea hexozei vor genera câte două molecule ATP. În ansamblu, glicoliza a 1mol glucoză va genera 4mol ATP. Întrucât însă 2mol ATP sunt necesari convertirii glucozei în fructozo-1,6-difosfat, bilanțul net al glicolizei va fi de 2mol ATP/1mol glucoză utilizată. Funcția
Tratat de diabet Paulescu by Cornelia Pencea, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92248_a_92743]
-
fosfoglucomutazei, glucoza izomerizează la glucozo-6- fosfat, într-o reacție reversibilă cu echilibrul mult deplasat spre glucozo- 6- fosfat (94,5%) Dacă acțiunea pornește de la glucoză, aceasta este fosforilată cu ajutorul ATP, în prezența glucokinazei, în cadrul unei reacții practic ireversibile. Alte hexoze pot fi degradate anaerob, după transformările lor corespunzătoare. Se pot cita fructoza (provenită din zaharoză), galactoza (rezultată din lactoză) sau manoza. 2. Izomerizarea glucozo-6-fosfatului la fructozo - 6 -fosfat: 3. Fosforilarea fructozo-6-fosfatului la fructoza-1,6 difosfat: Reprezintă o etapă importantă din
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
rest fosforic pe fructozo- 6- fosfat. Reacția necesită prezența catalitică a ionilor de magneziu. 4. Scindarea fructozo-1,6-difosfatului în aldehidă 3-fosfoglicerică și dihidroxiacetonfosfat: Dihidroxiacetonfosfat Fructozo- 1,6 - difosfat Aldehida 3- fosfoglicerica Deși echilibrul care se stabilește este net deplasat în favoarea hexozei, prin faptul că cele două trioze formate sunt scoase mereu din sistem, reacția se deplasează în sensul scindării hexozei. 5. Izomerizarea reversibilă a triozofosfaților: In această reacție echilibrul este deplasat în sensul formării dihidroxiacetonfosfatului, însă datorită faptului că aldehida 3-fosfoglicerică
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
aldehidă 3-fosfoglicerică și dihidroxiacetonfosfat: Dihidroxiacetonfosfat Fructozo- 1,6 - difosfat Aldehida 3- fosfoglicerica Deși echilibrul care se stabilește este net deplasat în favoarea hexozei, prin faptul că cele două trioze formate sunt scoase mereu din sistem, reacția se deplasează în sensul scindării hexozei. 5. Izomerizarea reversibilă a triozofosfaților: In această reacție echilibrul este deplasat în sensul formării dihidroxiacetonfosfatului, însă datorită faptului că aldehida 3-fosfoglicerică se consumă în etapa următoare, aceasta se formează permanent pînă cînd, practic, toată cetoza fosforilată s-a transformat. 6
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
pentru a favoriza procesul de gelifiere, iar cele de zaharificare în zaharificator. La nivelul materiei prime în timpul fierberii atît sub presiune cît și fără presiune au loc și alte transformări. Astfel, hemicelulozele, care formează pereții celulari, sunt parțial hidrolizate la hexoze și pentoze. Proteinele sunt coagulate și parțial hidrolizate la fracțiuni proteice și o cantitate redusă de aminoacizi. Aminoacizii pot reacționa cu zaharurile simple rezultînd melanoidine, iar zaharurile simple pot condensa cu formare de caramel. Melanoidinele și caramelul inhibă dezvoltarea drojdiilor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
a doua hidroliză este realizată la 100°C timp de 20 minute fiind urmată și de recuperarea totală a acetonei. După răcire lignina și precipitatele sunt filtrate și recuperate. Soluția de zaharuri este filtrată pe cărbune și acidul este neutralizat. Hexozele sunt fermentate la alcool, care este distilat. Reziduul conține pentoze care sunt apoi fermentate la alcool și xylitol. Etanolul este distilat. Xylitolul cristalizează și este separat, iar o bună parte rămîne în apă, fiind reciclat la primul reactor. Procesul ACOS
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]