164 matches
-
reziduale rezultate din procesul de fabricare al celulozei. Derivații de lignină ce intră în compoziția adezivului sunt sub formă de săruri ale metalelor alcaline sau alcalino-pământoase cu un pH = 8 - 13. Din acest motiv, adezivul nu provoacă coroziunea sau defecte hidrolitice produselor din lemn. De asemenea, nu este necesară includerea de solvenți organici în formula adezivului ci din contră, în cele mai multe cazuri, adezivul se prepară folosind ca solvent apa. La utilizarea acestor adezivi se folosesc aceleași condiții tehnologice (temperatură, timp de
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
oxidativă a ligninei Această reacție constă în acțiunea amoniacului și a oxigenului asupra ligninei la temperatură și presiune ridicată. Reacția eterogenă are loc în masă la interfața vapori-lichid, prin difuzia oxigenului din fază gazoasă. Concomitent cu oxidarea are loc destrucția hidrolitică a legăturilor aril-alchileterice. Produsul rezultat prin amonoliza oxidativă a ligninei denumit “lignină amonolizată” (Am-ligninăă conține cca. 20% azot legat organic (amidic, aminic, imidic, nitrilică și ionic (săruri de amoniu ale acizilor carboxiliciă. Ținând cont de structura complexă și de polifuncționalitatea
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
și carboxilice Prezența grupărilor metoxilice permite producerea reacțiilor de substituție cu grupe aminice, iar prin mecanism radicalic are loc scindarea ciclului aromatic cu legarea azotului amoniacal și amidic (figura 48Ă. Formarea compușilor heterociclici cu azot Prin amonoliza oxidativă a ligninei hidrolitice, în fază lichid-gazoasă, macromolecula acesteia suferă schimbări complexe care conduc la formarea unei structuri polinucleare aromatice, în care partea principală ce conține azot este sub formă heterociclică. Astfel, pentru unitățile cumaranice și pinorezinolice are loc substituția oxigenului cu azot în
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
verzi pe parcursul maturării. La mere, clorofilaza are o activitate de trei ori mai mare în timpul climacteriului respirator, față de faza preclimacterică. La merele depozitate în atmosferă controlată, cu un conținut ridicat de CO2, activitatea enzimei este inhibată. Lipaza intervine în biodegradarea hidrolitică a lipidelor din majoritatea produselor horticole, catalizând desfacerea mono-, diși trigliceridelor în glicerină și acizi grași în prezența apei. Maturarea fructelor pomacee este însoțită de creșterea conținutului în acizi grași liberi din ceridele acoperitoare, în fazele timpurii ale climacteriului, atribuită
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Există tipuri de AMG de origine bacteriană stabile și la 900 C. În cursul proceselor de maturare, activitatea amilazelor crește, o dată cu scăderea conținutului în amidon. Pe parcursul păstrării fructelor semințoase, sau la ieșirea cartofilor din repausul vegetativ, se poate urmări acțiunea hidrolitică a amilazelor, la care participă și fosforilazele. Invertazele (sau zaharazele) sunt prezente sub două forme mai cunoscute, glucozidazinvertază și fructozidazinvertază. Ele catalizează desfacerea legăturii dicarbonilice ( -1-2) din zaharoză conducând la eliberarea de glucoză și fructoză. În urma hidrolizei, planul de rotație
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
efectuată la o temperatură mai ridicată, conținutul în invertază crește în condițiile unui exces de inhibitor care frânează acumularea glucidelor reducătoare. Depozitarea frigorifică modifică acest echilibru, având ca urmare acumularea glucidelor reducătoare îndulcirea la t0C<4). Proteazele (peptidhidrolazele) catalizează scindarea hidrolitică a legăturilor peptidice din proteide, cu eliberare de peptide (polipeptide sau oligopeptide sau chiar de aminoacizi). În funcție de modul de acțiune, distingem exopeptidaze și endopeptidaze (enzime proteolitice, proteinaze). Prezente în majoritatea legumelor și fructelor, acționează specific în funcție de produs, fapt care se
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
lipide și stochează glicogen. Mitocondriile sunt organite în interiorul cărora au loc reacțiile oxidative. Atunci cănd necesitățile energetice cresc, mitocondriile se înmulțesc prin diviziune, ele fiind la origine microorganisme distincte ce au trăit în simbioză cu celulele animale. Lizozomii conțin enzime hidrolitice, intervenind în distrugerea particulelor străine pătrunse în celulă și probabil și în unele procese de involuție. Centriolii au rol în mitoza celulară. Nucleul, delimitat de o membrană dublă, conține genomul, prin care sunt declanșate și controlate toate toate reacțiile din
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
acest mecanism acționează macrofagele în reacțiile alergice. Aceste celule imune conțin interferon, care are rol în apărarea antitumorală. Alături de granulocitele neutrofile au un rol redus în supravegherea imună anticanceroasă, prin fagocitarea unor celule atipice. Macrofagele intervin și în metabolismul enzimelor hidrolitice, esterazelor, lipidelor, degradarea hemoglobinei, reciclarea fierului, cicatrizarea leziunilor, neutralizarea unor metaboliți, nutriția celulară. Rămân în țesuturi 2-3 luni. Macrofagele prezintă o morfofuncționalitate variată în funcție de țesutul în care se găsesc, deosebindu-se: macrofagul din sistemul nervos central (microglia lui Del Rio
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
preluarea din sângele circulant a unor cantități considerabile de catecolamine, serotonină, histamină, heparină și chiar toxine endogene este prevenită acumularea lor în organism. Participarea plachetelor sangvine la provocarea și întreținerea reacției infalmatorii se datorează eliberării de histamină, serotonină și enzime hidrolitice prin distrugerea acestora odată cu țesutul afectat. Trombocitele intervin în apărarea antiinfecțioasă prin includerea antigenelor din sângele circulant în agregatele plachetare (procesul de conglutinare). 2.5. Modificările morfologice și biochimice sangvine produse de efort a) Modificări sangvine imediate Efortul fizic are
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
numesc aminoacizi esențiali. Arginina și histidina sunt aminoacizi pentru care este necesar un aport suplimentar în perioada de creștere a organismului, deoarece necestitățile depășesc ritmul de sinteză hepatică, din acest motiv numindu-se aminoacizi relativ esențiali. Aminoacizii rezultați din scindarea hidrolitică a proteinelor sub acțiunea enzimelor proteolitice din tubul digestiv se absorb prin mecanisme de transport active și ajung cea mai mare parte în circulația portală, fiind metabolizați la nivel hepatic în proporție de 80%. Lizina, arginina și histidina sunt metabolizate
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
provin exclusiv din aportul exogen și sunt reprezentate de polizaharide (amidon, glicogen, celuloză), dizaharide (zaharoză, maltoză, lactoză) și monozaharide (hexoze-glucoză, fructoză, galactoză și pentoze cuprinse în structura acizilor nucleici sau a altor substanțe complexe). Glucidele complexe, cu excepția celulozei, sunt scindate hidrolitic până la monozaharide - forma absorbabilă. Monozaharidele absorbite în intestinul subțire ajung în ficat, unde din galactoză și din fructoză se sintetizează glucoză. În ficat se sintetizează glicogenul (ce constituie rezerva de glucoză) și lipide (30% din glucidele de proveniență exogenă servesc
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
și glicină. Elastaza este produsă sub formă inactivă de proelastază de către acinii glandulari pancreatici și apoi activată de către tripsină și enterokinază în duoden. Această enzimă hidrolizează în special legăturile peptidice ale aminoacizilor: alanină, serină, glicină. Ribonucleazele sunt esteraze ce acționează hidrolitic asupra acizilor ribonucleic și dezoxiribonucleic, desfăcând legăturile ester-fosfat, rezultând oligonucleotide. Alte enzime proteolitice din sucul pancreatic sunt: protaminaza și leucin aminopeptidaza, care scindează protamina și, respectiv, eliberează leucina din lanțul polipeptidic. Pancreasul este protejat de autodigestie prin faptul că secretă
Sistemul nervos vegetativ Anatomie, fiziologie, fiziopatologie by I. HAULICĂ () [Corola-publishinghouse/Science/100988_a_102280]
-
epidermic și care este parțial similar urogastronei, dar fără a fi identic. Molecule mari de substanțe urogastron-like au fost găsite în plasma umană, salivă, suc gastric și lapte, care pot trece în urogastronă cu activitate biologică crescută în prezența acțiunii hidrolitice a tripsinei sau arginin esterazei. Acțiunea biologică a urogastronei constă în inhibarea secreției gastrice acide. Această funcție a fost găsită la unele mamifere în timpul stimulării cu histamină, pentagastrină sau insulină și la subiecții umani cu gastrinoame. Celulele eliberatoare de urogastronă
Sistemul nervos vegetativ Anatomie, fiziologie, fiziopatologie by I. HAULICĂ () [Corola-publishinghouse/Science/100988_a_102280]
-
adiție a I2 și Cl2 la: palmito-stearooleina, stearo palmito-oleina, stearo-oleo-palmitina, palmito stearolinoleina, stearo-palmito-linoleina, stearo-linoleino-palmitina, stearo-palmito linolenina, stearo-linolenino-palmitina, palmitostearo-linolenina, palmito-oleo arahidina, stearo-oleo-arahidina, oleo-arahido palmitina, palmito-arahido-linoleina, arahido palmitolinoleina, stearo-linoleino-arahiodina, arahido-stearo-linolenina, arahido-linolenino oleina, palmito-arahido-stearina, arahidolinoleo arahidina, linolenino-arahido-linoleia, linoleo-linoleninoarahidina, etc. 7. Prezentați etapele râncezirii hidrolitice pentru: palmito-stearooleina, stearo-palmito oleina, stearo-oleo-palmitina, palmito stearolinoleina, stearo-palmito-linoleina, stearo linoleino-palmitina, stearo-palmito-linolenina, stearo-linolenino-palmitina, palmitostearo linolenina, etc. 8. Prezentați râncezirea cetonică: β-oxidarea pentru acidul (C)n-oic. 9. Prezentați scindarea hidroperoxizilor acidului oleic, linoleic, linolenic . CAPITOLUL IX DETERMINAREA PROTIDELOR DIN SUBSTRATURILE ALIMENTARE Protidele
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se realizează o curbă în care se trece pe abscisă timpul de acțiune al enzimei, iar pe ordonată diferența de volume. X.3. DETERMINAREA ACTIVITATII ENZIMELOR PROTEOLITICE Generalități Enzimele proteolitice (peptidhidrolaze, peptidaze) fac parte din clasa hidrolazelor și catalizează scindarea hidrolitică a legăturilor peptidice din proteide, polipeptide și peptide. În funcție de regiunea din molecula compușilor amintiți la nivelul cărei acționează, se subdivid în endoși exopeptidaze. Unele din ele acționează în tractul gastrointestinal fiind denumite enzime digestive (pepsina, tripsina, chimotripsina, carboxipeptidaza, aminopeptidaza etc
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
polipeptide și peptide. În funcție de regiunea din molecula compușilor amintiți la nivelul cărei acționează, se subdivid în endoși exopeptidaze. Unele din ele acționează în tractul gastrointestinal fiind denumite enzime digestive (pepsina, tripsina, chimotripsina, carboxipeptidaza, aminopeptidaza etc). Endopeptidazele (proteinaze, proteaze) catalizează scindarea hidrolitică a legăturilor peptidice din interiorul catenelor polipeptidice a proteinelor cu masă moleculară mare, producând catene polipeptidice cu masă moleculară mai mică. Reprezentanții mai importanți ai acestor enzime sunt: de origine vegetală - papaina, ficina, bromelina; de origine animală - pepsina, renina, tripsina
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
moleculară mai mică. Reprezentanții mai importanți ai acestor enzime sunt: de origine vegetală - papaina, ficina, bromelina; de origine animală - pepsina, renina, tripsina, chimotripsina, catepsinele și de origine microbiană - produse de diferite specii de Bacillus, Aspergillus, Penicillium etc. Exopeptidazele catalizează scindarea hidrolitică legăturilor peptidice de la extremitățile catenelor oligosau polipeptidice conducând în general la eliberarea de aminoacizi. Acționează asupra produșilor de hidroliză ai endopeptidazelor sau chiar asupra unor proteine încă nehidrolizate. Sunt metalproteine (conțin Zn2+, Mg2+ sau Mn2+) secretate de mucoasa intestinală sau
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
produșilor de hidroliză ai endopeptidazelor sau chiar asupra unor proteine încă nehidrolizate. Sunt metalproteine (conțin Zn2+, Mg2+ sau Mn2+) secretate de mucoasa intestinală sau sunt prezente în diferite țesuturi. Reprezentanți ai acetor enzime sunt: aminopeptidazele și carboxipeptidazele. Aminopeptidazele catalizează desfacerea hidrolitică a aminoacizilor de la capetele N terminale ale lanțurilor peptidice. Sunt exopeptidaze produse de mucoasa intestinală a mamiferelor și participă la digestia proteinelor. Sunt produse de asemenea de o serie de microorganisme și alături de carboxipeptidaze sunt folosite pentru reducerea gustului amar
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
asemenea de o serie de microorganisme și alături de carboxipeptidaze sunt folosite pentru reducerea gustului amar al hidrolizatelor proteice (ex. În cazul hidrolizatelor de cazeină). Cea mai bine studiată este leucin aminopeptidaza care prezintă o largă specificitate de substrat. Carboxipeptidaza scindează hidrolitic legăturile peptidice de la extremitatea lanțurilor polipeptidice care posedă un aminoacid terminal cu gruparea carboxilică liberă, eliberând acest aminoacid (C-terminal). În urma acțiunii acestor enzime rezultă oligopeptide și aminoacizi. Sunt secretate de pancreas sub formă inactivă de prCarboxipeptidaze, care prin intervenția
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în grame). XII.3.2. DETERMINAREA INDICELUI BENZIDINIC (IB) Râncezirea grăsimilor cuprinde un grup de fenomene chimice ale căror efecte se concretizează prin degradări ale lipidelor însoțite de modificarea gustului și mirosului. Se deosebesc mai multe tipuri de rîncezire: Râncezirea hidrolitică are lC atunci când se pun în libertate acizi grași. Râncezirea cetonică constă în transformarea acizilor grași în metil cetone. Aceste reacții se produc mai ales în cazul grăsimilor prost prelucrate cu impurități (surse de azot) necesare dezvoltării microorganismelor. Aceste două
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
aciditatea soluției se modifică (de exemplu prin neutralizare cu o bază) indicatorul își schimbă culoarea. Schimbarea culorii indicatorului este legată de o modificare de structură și are loc într un interval numit interval de viraj, specific fiecărui indicator. DETERMINAREA ACIDITĂȚII HIDROLITICE A SOLULUI PRIN METODE VOLUMETRICE Solul prezintă două forme de aciditate: actuală și potențială. Aciditatea actuală se caracterizează prin concentrația ionilor de hidrogen și aluminiu în soluția solului și se exprimă de obicei prin unități pH. Aciditatea potențială se caracterizează
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
prin concentrația ionilor de hidrogen și aluminiu în soluția solului și se exprimă de obicei prin unități pH. Aciditatea potențială se caracterizează prin prezența ionilor de hidrogen și aluminiu din complexul adsorbtiv și se împarte în aciditate de schimb și hidrolitică. Determinarea acidității solului (reacția solului), se poate face atât prin metode volumetrice cât și prin metode electrometrice. Determinarea acidității hidrolitice (A h ) a solului prin metode volumetrice (metoda Kappen) Principiul metodei Determinarea acidității hidrolitice (A h ) a solului constă în
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
se caracterizează prin prezența ionilor de hidrogen și aluminiu din complexul adsorbtiv și se împarte în aciditate de schimb și hidrolitică. Determinarea acidității solului (reacția solului), se poate face atât prin metode volumetrice cât și prin metode electrometrice. Determinarea acidității hidrolitice (A h ) a solului prin metode volumetrice (metoda Kappen) Principiul metodei Determinarea acidității hidrolitice (A h ) a solului constă în deplasarea ionilor de hidrogen cu ajutorul unei soluții a unei sări care hidrolizează alcalin (acetat de sodiu sau potasiu) și apoi
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
împarte în aciditate de schimb și hidrolitică. Determinarea acidității solului (reacția solului), se poate face atât prin metode volumetrice cât și prin metode electrometrice. Determinarea acidității hidrolitice (A h ) a solului prin metode volumetrice (metoda Kappen) Principiul metodei Determinarea acidității hidrolitice (A h ) a solului constă în deplasarea ionilor de hidrogen cu ajutorul unei soluții a unei sări care hidrolizează alcalin (acetat de sodiu sau potasiu) și apoi titrarea acidului acetic rezultat cu o soluție de hidroxid de sodiu în prezența fenolftaleinei
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
celei existente în mediul ambiant al cadavrului - putrefacția. Includem în cadrul autolizei și hemoliza, imbibiția și petele cadaverice, care în esență sunt tot o consecință a autolizei. Autoliza este un fenomen de autodegradare celulară și tisulara sub influența enzimelor proteolitice și hidrolitice proprii. Este primul efect al pierderii integrității sistemelor membranare intracelulare, în urma căruia enzimele conținute în mitocondri și mai ales in lizozomi acționează asupra propriilor componenți celulari. Autoliza este influențată de temperatură, activitatea ei optimă desfășurându-se la 37-400C cât și
PROBLEME DE PATOLOGIE GENERALĂ by IOAN PAUL () [Corola-publishinghouse/Science/91479_a_92289]