28 matches
-
structurale (aminoacizi pentru formarea proteinelor, și lipide pentru formarea membranelor celulare și a unelor molecule semnal) și energie. O parte din materialele structurale pot fi folosite pentru a genera energie, iar în ambele cazuri energia se măsoară în Jouli sau kilocalorii (numite adesea "Calorii" și notate cu litera "C" majusculă pentru a nu se confunda cu calorii, notate cu litera "c" minusculă). Glucidele și proteinele furnizează aproximativ 17 kJ (4 kcal) de energie pe gram, în timp ce grăsimile furnizează 37 kJ (9
Nutriție () [Corola-website/Science/317376_a_318705]
-
pătrunderea alimentelor în fluxul sanguin, care este preluată de celulele beta din pancreas. Fibrele alimentare sunt glucide a căror absorbție este incompletă la oameni și la unele animale. La fel ca toate tipurile de glucide, în urma metabolizării produc 4 Calorii (kilocalorii) de energie pe gram. Totuși, în unele cazuri produc mai puțină energie datorită absorbției și digestibilității limitate. Fibrele alimentare sunt compuse în principal din celuloză, un polimer lung indigestibil deoarece oamenii nu dispun de enzimele necesare dezasamblării lor. Există două
Nutriție () [Corola-website/Science/317376_a_318705]
-
grași omega-3 sau omega-6. Lipidele trans sunt un tip de lipide nesaturate cu legături "trans"-izomer; acestea sunt rare în natură și în produsele alimentare din surse naturale; de obicei sunt create prin procesul industrial numit hidrogenare (parțială). Sunt nouă kilocalorii în fiecare gram de lipide. Acizii grași precum acidul linoleic conjugat, acidul catalpic, acidul oleosteric și acidul punicic, pe lângă furnizarea de energie, reprezintă și molecule imunoreglatoare potente. Lipidele saturate (de obicei din sursele animale) sunt consumate ca alimente de bază
Nutriție () [Corola-website/Science/317376_a_318705]