2,670 matches
-
fără pete negre Galben verzui sau galbenbrun Miros Aromatic, înțepător caracteristic produsului ; Gust Dulce acrișor, la muștarul dulce și dulce acrișor iute la muștarul iute Iute, acrișor, dulceag slab sărat, caracteristic. 47 Proprietăți fizice și chimice tabelul 7.6. Tipul Muștar extra Muștar obișnuit dulce iute Apă, % 75..80 75..80 75..80 Zahăr total, exprimat în zahăr invertit, % min. 15 6 2,5 Aciditate, exprimată în acid acetic, % 2..3 2...3 2,5...3,5 Clorura de sodiu, % max.
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
negre Galben verzui sau galbenbrun Miros Aromatic, înțepător caracteristic produsului ; Gust Dulce acrișor, la muștarul dulce și dulce acrișor iute la muștarul iute Iute, acrișor, dulceag slab sărat, caracteristic. 47 Proprietăți fizice și chimice tabelul 7.6. Tipul Muștar extra Muștar obișnuit dulce iute Apă, % 75..80 75..80 75..80 Zahăr total, exprimat în zahăr invertit, % min. 15 6 2,5 Aciditate, exprimată în acid acetic, % 2..3 2...3 2,5...3,5 Clorura de sodiu, % max. 2 2
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de sodiu, % max. 2 2 2 Corpuri străine lipsa Determinarea conținutului de apă În fiole tarate în care se găsesc circa 5 g de nisip calcinat și o baghetă mică de sticlă, se introduc circa 3 g de probă de muștar, cântărita cu precizie de 0,0002. După cântărire se omogenizează bine conținutul fiolei și se usucă la etuva la temperatura de 105°C până la masa constantă. % apă = ( m - m1 ) / ( mm2) x 100 m - masă fiolei cu nisip, baghetă și proba
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
cu nisip, baghetă și proba de analizat, după uscare, g; m2 masă fiolei cu nisip și baghetă după uscare, g. Determinarea acidității Reactivi hidroxid de sodiu, soluție 0,1 n; -fenolftaleina, 1%; Modul de lucru Se cântăresc 2 g de muștar într-un pahar Berzelius, târât și uscat , se adăuga 10 ml de apă și se agită până la omogenizare. Se adaugă 1 ml fenolftaleina și se titrează cu NaOH 0,1 n, până la apariția culorii roz care persistă 1 minut. %Aciditate
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
V / m x 100= 0,6 x V / m 0,006 cantitatea de acid acetic , în g, corespunzătoare la 1 ml NaOH 0,1 n; V - volumul soluției de NaOH 0,1 n folosit la titrare, în ml; m - masă muștarului luat pentru determinare, g; Determinarea clorurii de sodiu Reactivi -Azotat de argint 0,1 n; -Cromat de potasiu 10%; -Acid azotic 32% ; 48 -Hidroxid de sodiu, 0,1 n ; Fenolftaleina soluție alcoolică, 1%. Modul de lucru Într-un creuzet de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
sodiu Reactivi -Azotat de argint 0,1 n; -Cromat de potasiu 10%; -Acid azotic 32% ; 48 -Hidroxid de sodiu, 0,1 n ; Fenolftaleina soluție alcoolică, 1%. Modul de lucru Într-un creuzet de porțelan târât, se cântăresc 2 g de muștar și se calcinează în flacăra, până se obține o cenușă de culoare deschisă, fără puncte negre. Cenușă se dizolvă în 1-2 ml acid azotic și se diluează cu apă . Soluția obținută se trece într-un balon cotat de 100 ml
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
m x 100 = 0,585 x V / m -0,00585 cantitatea de clorura de sodiu corespunzătoare la 1 ml azotat de argint, g ; -V volumul soluției de azotat de argint 0,1 n folosit la titrare, ml; -M masă de muștar luat pentru determinare, g ; -10 raportul dintre volumul soluției din balonul cotat și volumul cotei părți luate pentru analiză. Identificarea corpurilor străine Pe o coală de hartie albă se întinde o cantitate de 20 g de muștar, într-un strat
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
-M masă de muștar luat pentru determinare, g ; -10 raportul dintre volumul soluției din balonul cotat și volumul cotei părți luate pentru analiză. Identificarea corpurilor străine Pe o coală de hartie albă se întinde o cantitate de 20 g de muștar, într-un strat cât mai subțire și se cercetează cu ochiul liber prezenta corpurilor străine(nisip, insecte, impurități minerale). Boia de ardei Boiaua de ardei se fabrică în următoarele tipuri și calități: A) de tip dulce : calitatea extra și calitate
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
caramelizat slab perceptibil masă neomogena stratificata cafenie intens, străin netipic nepercetib îl neuniforă, stratificata gust de produs caramelizat și amar intens străin 53 Caracteristici organoleptice pentru ketchup sau bulion tabelul 7.12. Aspect Culoare Gust și miros Caracteristci organoleptice pentru muștar tabelul 7.13. Tipul Muștar extra Muștar obișnuit Aspectul recipientelor Aspectul conținutului Culoarea Miros Gust Caracteristici organoleptice pentru boiaua de ardei tabelul 7.14. Tipul dulce iute Calitatea extra superioară I ÎI Aspect Culoare Gust Miros 54 55 LUCRAREA 8
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
stratificata cafenie intens, străin netipic nepercetib îl neuniforă, stratificata gust de produs caramelizat și amar intens străin 53 Caracteristici organoleptice pentru ketchup sau bulion tabelul 7.12. Aspect Culoare Gust și miros Caracteristci organoleptice pentru muștar tabelul 7.13. Tipul Muștar extra Muștar obișnuit Aspectul recipientelor Aspectul conținutului Culoarea Miros Gust Caracteristici organoleptice pentru boiaua de ardei tabelul 7.14. Tipul dulce iute Calitatea extra superioară I ÎI Aspect Culoare Gust Miros 54 55 LUCRAREA 8 ANALIZA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
intens, străin netipic nepercetib îl neuniforă, stratificata gust de produs caramelizat și amar intens străin 53 Caracteristici organoleptice pentru ketchup sau bulion tabelul 7.12. Aspect Culoare Gust și miros Caracteristci organoleptice pentru muștar tabelul 7.13. Tipul Muștar extra Muștar obișnuit Aspectul recipientelor Aspectul conținutului Culoarea Miros Gust Caracteristici organoleptice pentru boiaua de ardei tabelul 7.14. Tipul dulce iute Calitatea extra superioară I ÎI Aspect Culoare Gust Miros 54 55 LUCRAREA 8 ANALIZA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR PASTEURIZATE, TERMOSTERILIZATE
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
termosterilizate și pasteurizate(ÎI) produse acidifiante ..................................................................................... ........................ 39-42 LUCRAREA 7 Analiza și controlul produselor concentrate din legume.................... 1.Analiza șucului natural de tomate............................................................ ..... 2.Analiza bulionului șI a pastei de tomate.......................................................................... .. 3.Determinarea conținutului de clorura de sodiu.................................................................. 4.Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei........................................................ 43 - 54 43 45 46 54 LUCRAREA 8 Analiza și controlul calității produselor pasteurizate, termosterilizate (III) compoturile.................................................................. .................... 1.Analiza compoturilor...................................................... .......................... LUCRAREA 9 - Documentare în fabrici de conserve........................................ ........... 55-60 55 61-64 LUCRAREA 10 Analiza și controlul calității
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
zona rezidențială. În aceste două ceasuri de vagabondaj romantic, casnic, precis și eficient - nu se putea să nu se fi băgat ceva la "complex" - ouă, dresuri de damă, băsci, șepci, pufoaice, pungi cu legume și oase pentru ciorbă, votcă, spumant, muștar, becuri de 40 w, lanterne, gută sau ace de pescuit, sfeclă roșie la borcan, hârlețe, stropitori de grădină, lighene de plastic pentru îmbăiat copilul, broboade, gumari, bețișoare aromate, carpete dinTașkent, matrioșe, stilouri din plastic cu rezervor detașabil etc. -, Marfa își
Gde Buharest by Constantin Stan () [Corola-journal/Imaginative/9125_a_10450]
-
p. 9), până la barmani și chelneri de gară, leneși și somnoroși și care, în preajma Festivalului Internațional al Tineretului și Studenților (1953), deveniseră brusc plini de amabilitate, schimbau fețele de masă, zâmbeau cu gura până la urechi și lepădau vestele pătate cu muștar, pentru a-și pune altele albe, deoarece ,,prestigiul țării e în joc la orice colț de stradă și zâmbetul este sarcină de partid. Și pentru că românul are mândrie națională, toată lumea s-a conformat’’ (p. 16), de la bețivi, oarecum simpatici, până la
Dan Ghițescu – omul care vine din est [Corola-blog/BlogPost/93861_a_95153]
-
de clanță se lipea de tălpi ca o miere cu otravă se-ncolăcea pe după piciorușul de cretă al bătrânei din chioșcul de ziare crucificând-o acolo pe singurătatea ei definitiv tulbura clopoțeii de la intrarea în paradisul mititeilor cu bere și muștar și ardea cu piatra iadului toată noaptea rănile din suflet dar ei erau deja doborâți de vis și de viciu de rachiu și de hașiș și lehamite și aiurau: tare mi-i urât URÂT ȘI AMAR URÂT ȘI AMAR și
Poezie by Ion Tudor Iovian () [Corola-journal/Imaginative/12086_a_13411]
-
infinită,/ Ciuperci cât canapeaua, în dantele,/ Icre cu bob bălosc ce ochiu-și cască,/ Aluaturi tapisate, crescând grele/ într-o dobitocie îngerească,/ Moi miezuri de ficați în butoiașe/ De ou de melc, înlăcrămate dulce,/ Mujdeiuri ireale, șunci gingașe/ Când sufletu-n muștar vrea să se culce,/ Și-n ceainice vădindu-și eminența/ Prin fast de irizări și toarte fine/ Ceaiuri scăzute până la esența/ Trandafirie-a lucrului în sine". Între implicarea în tectonica acestui univers al intimității, al galanteriei rafinate și al roadelor
Universul intimității by Iulian Bol () [Corola-journal/Imaginative/12494_a_13819]
-
că ai plecat în excursie, dar și confortul de a nu fi nevoit să parcurgi sute de kilometri până la destinație. Din banii economisiți la benzină, poți să cumperi mai mulți cârnați, iar, dacă cumva te trezesti că ai uitat acasă muștarul, poți să dai o fugă până la supermarketul mall-ului și să-l cumperi. Dacă vrei să-l cumperi. Dacă nu vrei, iei carnatul cu tine la raft, desfaci borcanul de muștar, consumi strict cât îți trebuie, după care te întorci
La gratare in parcare by Simona Tache () [Corola-blog/Other/21165_a_22490]
-
iar, dacă cumva te trezesti că ai uitat acasă muștarul, poți să dai o fugă până la supermarketul mall-ului și să-l cumperi. Dacă vrei să-l cumperi. Dacă nu vrei, iei carnatul cu tine la raft, desfaci borcanul de muștar, consumi strict cât îți trebuie, după care te întorci în parcare și tragi un pui de somn pe un șezlong sau faci o tablă cu prietenii. În timpul ăsta, cu coada ochiului, supraveghezi copiii care se dau cu pungă pe sub mașinile
La gratare in parcare by Simona Tache () [Corola-blog/Other/21165_a_22490]
-
cea mai amuzantă. Pentru că regimul înseamnă, de cele mai multe ori, foame toată ziua și clacat seara, pe la ora 23, în fața unei fripturi cu cartofi prăjiți și murături sau a unei gustări compuse din 12 mici, o pîine și șase beri. Fără muștar, că are zahăr și îngrașă. Sau - și asta-i varianta de regim pe care eu, personal, o ador! - înseamnă pilaf cu pîine. Sau cartofi prăjiți cu pîine. Sau pîine cu zacuscă. În fine, orice cu pîine, pe considerentul că n-
Despre burticile bărbaților by Simona Tache () [Corola-blog/Other/21198_a_22523]
-
La „Aditex” se pot comanda și minuturi. Iată câteva prețuri: ciorbă de porc, vită sau pui - 13 000 de lei; ochiuri - 10 000 de lei; omletă - 10 000 de lei; cârnat prăjit - 12 000 de lei/100 g; crenvurști cu muștar - 11 000 de lei/100 g, cașcaval pané - 19 000 de lei/100 g; șnițel pané - 28 000 de lei; mici la grătar - 10 000 de lei; ceafă de porc la grătar - 30 000 de lei; cotlet de porc la
Agenda2003-25-03-18 () [Corola-journal/Journalistic/281149_a_282478]
-
13500 de lei, costiță cu fasole - 15 500 de lei, cârnăciori cu fasole - 15 500 de lei, piper măcinat, 50 g - 6 400 de lei, sau boabe, 25 g - 3 400 de lei, boia, 50 g - 4 500 de lei, muștar boabe - 2 300 de lei/pachet, detergent de vase, 1 l - 13 000 de lei, batiste de hârtie - 17 000 de lei/set, batiste parfumate - 24000 de lei/set, tăiței, 100 g - 3000 de lei, tășcuțe, 200 g - 5000 de
Agenda2003-40-03-18 () [Corola-journal/Journalistic/281543_a_282872]
-
Food” - lipsa datei fabricației; „Crisflo” și „Tim Guaranted” - lipsa înscrisului pentru cantitatea conținută a mărcii „e”; „Group Dissal” și „Popa MD Tim” - lipsa înscrisului privind materia primă din care era fabricat oțetul. Magazinul nr. 43 al „Alcom” comercializa chimion și muștar în afara datei valabilității minimale. Condimentele se comercializau cu deficiențe de marcare a elementelor de identificare la „Group Dissal”, „Popa MD Tim”, „Vuietul”, „Cagri”, „Nico & Alina”, „Morsa K. A.”, „Mageriu”, „Zuhur Imp-Exp”, „Guaranted”, „Dany Amtrade”. Directorul executiv al O.J.P.C. Timiș
Agenda2003-45-03-45-03-20 () [Corola-journal/Journalistic/281687_a_283016]
-
nici jumările bine rumenite. Pofta de mâncare a fost declanșată de țuica fiartă cu boabe de piper. Întreg meniul, savuros și foarte bogat, a respectat tipicul de la pomana porcului: am început cu mezelurile tradiționale, după care au venit cârnații, cu muștar, hrean sau murături, la alegere. De la o asemenea masă tradițională nu puteau lipsi mâncarea de varză călită, urmată de friptură de porc cu cartofi țărănești, piftie, iar spre dimineață... binevenita ciorbă de potroace. Toate aceste bunătăți au fost udate din
Agenda2004-52-04-general6 () [Corola-journal/Journalistic/283201_a_284530]
-
brad, nuci și globuri aurii creează o armonie perfectă. Șervețelele se pot lega cu câte un șnur pe care este prinsă câte o stea aurie. Ș. I. Preparate culinare speciale Cotlet în aluat Ingrediente: 800 g cotlet afumat și fiert, muștar, piper, doi căței de usturoi, 20 g drojdie, 1 dl apă călduță, sare, 1/2 linguriță zahăr, 300 g făină, 4 linguri ulei de măsline. Mod de preparare: Cotletul se unge cu muștar amestecat cu piper și usturoi pisat. Drojdia
Agenda2004-52-04-supliment () [Corola-journal/Journalistic/283213_a_284542]
-
Ingrediente: 800 g cotlet afumat și fiert, muștar, piper, doi căței de usturoi, 20 g drojdie, 1 dl apă călduță, sare, 1/2 linguriță zahăr, 300 g făină, 4 linguri ulei de măsline. Mod de preparare: Cotletul se unge cu muștar amestecat cu piper și usturoi pisat. Drojdia se amestecă cu apă călduță, sare și zahăr. Se lasă într-un loc cald să crească. Făina se cerne într-un castron, iar în mijloc se toarnă drojdia. Aluatul se frământă bine și
Agenda2004-52-04-supliment () [Corola-journal/Journalistic/283213_a_284542]