41 matches
-
produse ale grătarului. Există o mulțime de alte feluri de mâncare, pe care le putem grupa în „familii“: am menționat deja iahniile și plachiile, intrate în bucătăria țărănească printr o influență a gastronomiei târgovețe. Mai avem tocanele („tocănițele“), ghiveciurile, musacalele, ostropelurile, ciulamalele, rasolurile, pilafurile... Mai sunt felurite legume (mai ales ardei și dovlecei) umplute după tipicul „dolma“. Apoi mai avem chiftelele (pârjoale, la moldoveni), tuslamaua, zacusca... Plachiile se întâlnesc atât în farfuriile grecilor, cât și în cele ale turcilor, dar originalul
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
țelină“ (extras din Al-Tabikh, secolul al XIII lea). Acest sikbaj este la originea tuturor preparatelor de tip escabeche, cunoscute în sudul Franței, precum și în Spania și Italia, toate acestea fiind identice marinatei de pește „à la Giurgiu“. Ostropățul este moldovenesc, ostropelul este muntenesc; ambele cuvinte provin din slavă, din ostro (picant) și peceno (friptură). Mai există o formă, și mai arhaică, pomenită de Mihai Lupescu: „ostropișcă“, termen care, în bucătăria țărănească, numai friptură nu însemna, ci „fasole teci (păstăi) fierte cu
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se face din carne de vânat.“ Aceeași remarcă apare în volumul anterior citat al Elenei Niculiță-Voronca: „Ostropățul este o mâncare de vânat, dar se face și din pichere [bibilică, n.n.], având și aceasta gustul de sălbăticiune.“ Prin urmare, la origine ostropelurile erau găteli puternic condimentate (în special zdravăn usturoiate și acrite cu oțet), menite să acopere gustul sălbatic al vânatului netrecut prin etapa preliminară a baițului. Astăzi, mult împuținate (câte restaurante „românești“ mai au pe lista de bucate vreun ostropel?!), ele
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
origine ostropelurile erau găteli puternic condimentate (în special zdravăn usturoiate și acrite cu oțet), menite să acopere gustul sălbatic al vânatului netrecut prin etapa preliminară a baițului. Astăzi, mult împuținate (câte restaurante „românești“ mai au pe lista de bucate vreun ostropel?!), ele sunt un fel de tocănițe (dar fără cartofi!) de pasăre (cele de vânat nu mai există), care se definesc prin sosul făcut din usturoi, ceapă și bulion de tomate cu puțin oțet. Termenul muntenesc „ostropiel“ este și el foarte
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Filmul sugerează să-l simpatizăm. Și-l simpatizează toți, de la copii pînă la bunicuțe mare amatoare de Mozart, de Recviem, muzică admirată și de distinsul antropofag. Însă spre deosebire de Mozart, Picasso pictează. Meserie lipsită de importanță În filmul adaptat după un ostropel al unei scriitoare sentimentale al cărei nume l-am uitat. Te poți Întreba ce rost au avut cartea și filmul, dar durerea provocată de o asemenea interogație e insuportabilă. Despre Picasso ni se spune doar cît de imoral se purta
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1995_a_3320]
-
redusă la nivelul celor doar vreo 400, interesante pentru om. Nu știu dacă eu, pisica, fac parte din cele 400 și nici n’aș vrea știind că pe voi vă interesează doar avantajul imediat: hrană și ambient, riscând să ajung ostropel, cu blănița guler... Dar, deși știți că Între cele 400 figurează și drojdia care-i dă lui Cristi ceva de mângâiat gâtlejul, iar altora - mai abstinenți - pâine, ignorați mulțime de alte ființe, tot microscopice, dar de care vă depinde viața
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]
-
de brad. Se taie felii și se pun la porție două felii de grătar, două linguri de orez fiert și apoi, călit în unt, ornat cu pătrunjel și cimbru verde. Ca murătură, punem gogoșari roșii sau pulpă de roșii murate. OSTROPEL DIN RAȚĂ O rață curățată și porționată o călim în 2 linguri de untură. Adăugăm 2 cepe tocate și călite, 2 morcovi tăiați Julien și căliți, un pătrunjel tăiat rondele și călit, 4 roșii tocate mărunt, o măciulie de usturoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gâscă și îl rumenim. În altă tigaie, prăjim omleta peste care punem cubulețele de cartofi și ficatul rumenit, apoi rulăm omleta, o așezăm pe farfurie și o decorăm cu un sos făcut din unt topit cu puțin suc de roșii. OSTROPEL DIN RAȚĂ O rață curățată și porționată o călim în 2 linguri de untură. Adăugăm 2 cepe tocate și călite, 2 morcovi tăiați Julien și căliți, un pătrunjel tăiat rondele și călit, 4 roșii tocate mărunt, o măciulie de usturoi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
a nu-i înstrăina pe nicunul. Prea erau frumoși și drăgălași. Pe ascuns însă, am prins câte ceva din cele ci-i povestea Revecăi Lavric, vecina și prietena ei. Cum că, de hram, va pregăti friptură de iepure, iepure la frigare, ostropel de iepure. Peste noapte, mi-am bătut capul, spunându-mi, că, așa ceva nu poate fi adevărat. Doar erau iepurașii noștri-cadou. La luncă Cum se desprimăvăra, noi, copiii nu ne gândeam decât la lunca de pe malul Sucevei. Era o plăcere să
ÎNTÂMPLĂRI NEUITATE... DIN SATUL MEU, COSTIŞA by RĂDUŢA VASILOVSCHI-LAVRIC () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1232_a_1872]
-
de brad. Se taie felii și se pun la porție două felii de grătar, două linguri de orez fiert și apoi, călit în unt, ornat cu pătrunjel și cimbru verde. Ca murătură, punem gogoșari roșii sau pulpă de roșii murate. OSTROPEL DIN RAȚĂ O rață curățată și porționată o călim în 2 linguri de untură. Adăugăm 2 cepe tocate și călite, 2 morcovi tăiați Julien și căliți, un pătrunjel tăiat rondele și călit, 4 roșii tocate mărunt, o măciulie de usturoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Articolul UNIC Domnul Ostropel Lilian exercită, cu caracter temporar, funcția publică de subprefect al județului Călărași până la organizarea concursului în vederea ocupării definitive a postului. PRIM-MINISTRU CĂLIN POPESCU-TĂRICEANU Contrasemnează: ────────────── Ministrul internelor și reformei administrative, Cristian David București, 12 noiembrie 2007. Nr. 1.358.
HOTĂRÂRE nr. 1.358 din 12 noiembrie 2007 privind exercitarea, cu caracter temporar, a funcţiei publice de subprefect al judeţului Călăraşi de către domnul Ostropel Lilian. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/192474_a_193803]
-
Articolul UNIC Domnul Ostropel Lilian se numește în funcția publică de subprefect al județului Călărași. PRIM-MINISTRU CĂLIN POPESCU-TĂRICEANU Contrasemnează: ───────────────── p. Ministrul internelor și reformei administrative, Paul Victor Dobre, secretar de stat București, 21 mai 2008. Nr. 520.
HOTĂRÂRE nr. 520 din 21 mai 2008 privind numirea domnului Ostropel Lilian în funcţia publică de subprefect al judeţului Călăraşi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/198692_a_200021]
-
Articolul UNIC Începând cu data intrării în vigoare a prezentei decizii, domnul Ostropel Lilian, inspector guvernamental în cadrul Secretariatului General al Guvernului, este desemnat să îndeplinească, la nivelul județului Sălaj, atribuții ce intră în sfera de competență a Ministerului Administrației și Internelor. Fișa de descriere a atribuțiilor și responsabilităților și a modului de raportare
DECIZIE nr. 506 din 27 aprilie 2009 privind stabilirea atribuţiilor domnului Ostropel Lilian, inspector guvernamental în cadrul Secretariatului General al Guvernului. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/210584_a_211913]
-
Articolul UNIC Pe data intrării în vigoare a prezentei hotărâri, domnului Ostropel Lilian trece din funcția publică de subprefect al județului Călărași în funcția publică de prefect al județului Călărași. PRIM-MINISTRU CĂLIN POPESCU-TĂRICEANU Contrasemnează: --------------- p. Ministrul internelor și reformei administrative, Paul Victor Dobre, secretar de stat București, 4 decembrie 2008. Nr.
HOTĂRÂRE nr. 1.570 din 4 decembrie 2008 privind trecerea domnului Ostropel Lilian din funcţia publică de subprefect al judeţului Călăraşi în funcţia publică de prefect al judeţului Călăraşi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/205454_a_206783]
-
Articolul 1 La data intrării în vigoare a prezentei hotărâri, domnului Ostropel Lilian i se aplică mobilitatea din funcția publică de prefect al județului Călărași în funcția publică de inspector guvernamental. Articolul 2 Numirea în funcția publică de inspector guvernamental se face prin decizie a primului-ministru. PRIM-MINISTRU EMIL BOC Contrasemnează: --------------- Viceprim-ministru
HOTĂRÂRE nr. 446 din 15 aprilie 2009 privind aplicarea mobilităţii pentru domnul Ostropel Lilian din funcţia publică de prefect al judeţului Călăraşi în funcţia publică de inspector guvernamental. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/210254_a_211583]
-
Articolul UNIC La data intrării în vigoare a prezentei decizii, domnul Ostropel Lilian se numește în funcția publică de inspector guvernamental, în aplicarea mobilității înalților funcționari publici. PRIM-MINISTRU EMIL BOC Contrasemnează: -------------- Secretarul general al Guvernului, Daniela Nicoleta Andreescu București, 15 aprilie 2009. Nr. 489. ---------
DECIZIE nr. 489 din 15 aprilie 2009 privind numirea prin mobilitate a domnului Ostropel Lilian în funcţia publică de inspector guvernamental. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/210256_a_211585]