27 matches
-
denaturarea proteinelor. Prin denaturare, are loc o modificare a conformației proteinei care duce la pierderea proprietăților sale funcționale. Denaturarea ireversibilă se poate realiza prin ridicarea temperaturii, prin precipitare cu săruri ale metalelor grele, prin cațiunea acizilor, bazelor și dizolvanților organici. Proteidele (proteine conjugate) sunt combinații între o proteină și o componentă neproteică, numită grupă prostetică. După natura grupei prostetice se disting mai multe clase: fosfoproteide conțin drept grupare prostetică acid fosforic, ca ester al grupării hidroxilice a serinei, caseina din lapte
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
PROTIDE Protidele reprezintă o grupă importantă de substanțe organice formată din aminoacizi și toți compușii care prin hidroliză eliberează aminoacizi. Conform acestei definiții rezultă următoarea clasificare generală: aminoacizi Protide : peptide proteine. Aminoacizii reprezintă unitatea structurală de bază, nehidrolizabilă din structura proteidelor. Peptidele sunt produși de policondensare ai aminoacizilor în care nunărul resturilor de aminoacizi poate varia de la 2 la 100 și a căror masă moleculară este în general mai mică de 10.000. Proteinele se caracterizează printr-un grad ridicat de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]