337 matches
-
urmată de adăugarea sării (o cantitate care să asigure 1,5-1,8% NaCl în produsul finit) în masa de coagul și de omogenizare; masa de coagul se lasă în repaus timp de 15-20 minute, după care se introduce în forme. Sărarea în pastă = se aplică la brânza de burduf, brânza de Moldova etc. După maturare, cașul se mărunțește fin, se amestecă cu 2-3% sare grunjoasă, după care se introduce în ambalaje specifice. Sărarea mixtă = este un procedeu utilizat la fabricarea cașcavalului
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
15-20 minute, după care se introduce în forme. Sărarea în pastă = se aplică la brânza de burduf, brânza de Moldova etc. După maturare, cașul se mărunțește fin, se amestecă cu 2-3% sare grunjoasă, după care se introduce în ambalaje specifice. Sărarea mixtă = este un procedeu utilizat la fabricarea cașcavalului. Cașulmaterie primă se opărește într-o saramură de 8-10% adusă la temperatura de +72...+78°C, după care se prelucrează pasta, iar în final se adaugă sare uscată în proporție de 1
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cașcavalului. Cașulmaterie primă se opărește într-o saramură de 8-10% adusă la temperatura de +72...+78°C, după care se prelucrează pasta, iar în final se adaugă sare uscată în proporție de 1,0-1,5%. 6.4.7. Maturarea După sărare, brânza este supusă procesului de maturare, timp în care au loc transformări enzimatice complexe ale componentelor coagulului și care conferă brânzei caracteristici noi, specifice (pasta devine mai moale și mai onctuoasă și capătă gust și miros plăcut). Durata maturării este
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
formată și uscată). Bucățile de brânză se spală cu apă de var, se zvântă în curent de aer, după care se introduc pentru 3-4 secunde în parafină încălzită la +140°C; * ambalarea în folii plastice se realizează înainte de maturare. După sărare și zvântare, brânza se menține 2 ore în saramură 14%, cu temperatura de +14...+15 °C, apoi se zvântă, se ambalează în folie din plastic și se supune maturării. 6.4.9. Depozitarea și condiționarea Depozitarea brânzeturilor se realizează în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
posibil prin refluxul de bilă ar fi factorul determinant în carcinogeneză. Factorii de risc pentru cancerul gastric Factorii de mediu. Printre factorii corelați mai frecvent cu apariția cancerului gastric se numără ingestia de pește sau carne conservată prin afumare sau sărare. Conținutul de hidrocarburi aromate (3,4-benzpiren) al alimentelor afumate are un efect carcinogenetic demonstrat pe animale de laborator și a fost incriminat ca unul dintre factorii responsabili de incidența mare a cancerului în Islanda. Trecerea de la metodele de conservare a
CANCERUL DIGESTIV SUPERIOR. PRINCIPII, CONTROVERSE ȘI OPȚIUNI DE TRATAMENT by MIHAI STOIAN, CRISTIAN BULAT, MIHAELA DAMIAN () [Corola-publishinghouse/Science/402_a_1123]
-
Aruncarea apei folosită la gătit suprimă toxicitatea; 13. Ciupercile necomestibile colorează apa de orez În roșu; 14. O ciupercă este bună de mâncat dacă nu Înnegrește o linguriță de argint În timpul fierberii; 15. Fierberea În apă cu oțet, macerarea și sărarea detoxifică ciuperca; 16. O ciupercă este otrăvitoare dacă Îngălbenește pătrunjelul verde, sau modifică culoarea unei jumătăți de ceapă (În albastru, vânăt sau negru). Bibliografie 1. Arafat Raed Ciuperci, Volumul cursului de urgențe toxicologice Tg. Mureș oct.2002, 83-86. 2. Bologa
Compendiu de toxicologie practică pentru studenţi by LaurenȚiu Şorodoc, Cătălina Lionte, Ovidiu Petriş, Petru Scripcariu, Cristina Bologa, VictoriȚa Şorodoc, Gabriela Puha, Eugen Gazzi () [Corola-publishinghouse/Science/623_a_1269]
-
-stări de stres. Datele statistice pe plan mondial arată că 77% din bolnavii cu cancer gastric au consumat, În exces, carne grasă prăjită, 42% au fost consumatori de alcool și 92% au fost fumători. În țările subdezvoltate, unde afumarea și sărarea alimentelor perisabile sunt procedee de bază În conservarea produselor, cancerul de stomac a devenit cauza principală de deces prin cancer. Cercetătorii japonezi au stabilit o legătură Între alimentele foarte sărate și declanșarea cancerului de stomac, explicând frecvența mare a bolii
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
origine animală, destinate alimentației umane, corespunzătoare în ceea ce privește amenajarea, echipamentul și utilajele. 5. Unități pentru prelucrarea cărnii și a subproduselor din carne - unități dotate pentru obținerea produselor din carne care, în timpul procesului tehnologic, au fost supuse unui tratament prin fierbere, deshidratare, sărare, saramurare sau afumare: - fabrică pentru preparate din carne; - atelier pentru preparate din carne; - carmangerie. 6. Fabrică pentru conserve din carne - unitate construită și dotată pentru prelucrarea cărnii sau a subproduselor comestibile, ambalate în recipiente etanșe și supuse sterilizării la temperaturi
ORDIN nr. 103 din 6 noiembrie 1998 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile sanitare veterinare şi procedura de autorizare sanitară veterinara de funcţionare a unităţilor supuse controlului sanitar veterinar şi privind aprobarea efectuării de activităţi de export cu produse de origine animala şi cu alte produse supuse controlului sanitar veterinar. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/122547_a_123876]
-
tranșare a cărnii în piese tranșate, ambalarea, depozitarea și conservarea prin frig, livrarea acestora 5. Fabrică pentru preparate din carne, atelier pentru preparate din carne (carmangerie) Activitate: recepționarea, prelucrarea și procesarea cărnii, a subproduselor din carne prin tratament termic, deshidratare, sărare, saramurare sau afumare, depozitarea și livrarea acestora 6. Fabrică pentru conserve din carne Activitate: recepționarea, prelucrarea și procesarea cărnii sau a subproduselor comestibile, ambalarea produselor în recipiente etanșe, supuse sterilizării la temperaturi de peste 100 grade C, depozitarea și livrarea acestora
ORDIN nr. 103 din 6 noiembrie 1998 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile sanitare veterinare şi procedura de autorizare sanitară veterinara de funcţionare a unităţilor supuse controlului sanitar veterinar şi privind aprobarea efectuării de activităţi de export cu produse de origine animala şi cu alte produse supuse controlului sanitar veterinar. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/122547_a_123876]
-
lâna, par, coarne, ongloane, pene, puf) Activitate: recepționarea, depozitarea, conservarea în condiții adecvate și livrarea subproduselor necomestibile de origine animală 11. Unități pentru prelucrarea membranelor naturale (intestine de bovine, cabaline, porcine, ovine, caprine) Activitate: recepționarea din unități autorizate, sortarea, calibrarea, sărarea, ambalarea, depozitarea și livrarea membranelor naturale VI. Industria peștelui 1. Punct (sau centru) de colectare Activitate: recepționarea, colectarea, conservarea peștelui în condiții adecvate de temperatură, depozitarea și livrarea acestuia 2. Cherhana Activitate: recepționarea, prelucrarea și depozitarea în condiții adecvate de
ORDIN nr. 103 din 6 noiembrie 1998 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile sanitare veterinare şi procedura de autorizare sanitară veterinara de funcţionare a unităţilor supuse controlului sanitar veterinar şi privind aprobarea efectuării de activităţi de export cu produse de origine animala şi cu alte produse supuse controlului sanitar veterinar. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/122547_a_123876]
-
colectarea, conservarea peștelui în condiții adecvate de temperatură, depozitarea și livrarea acestuia 2. Cherhana Activitate: recepționarea, prelucrarea și depozitarea în condiții adecvate de temperatură a produselor pescărești proaspete; recoltarea icrelor și a lapților, conservarea sau nu a acestor produse prin sărare; expedierea produselor proaspete, refrigerate cu gheață, unităților specializate pentru comercializare sau prelucrare industrială 3. Antrepozit frigorific Activitate: recepționarea, depozitarea și conservarea cu ajutorul frigului a produselor pescărești rezultate din pescuitul industrial; prelucrarea în secții separate a produselor pescărești, în vederea congelării, si
ORDIN nr. 103 din 6 noiembrie 1998 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile sanitare veterinare şi procedura de autorizare sanitară veterinara de funcţionare a unităţilor supuse controlului sanitar veterinar şi privind aprobarea efectuării de activităţi de export cu produse de origine animala şi cu alte produse supuse controlului sanitar veterinar. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/122547_a_123876]
-
conținutul proteic total, iar adaosurile din aceste produse (făină de soia, amidon, clorura de sodiu, nitrați, fosfați) vor fi, de asemenea, menționate nominal și cantitativ pe etichetă fiecărei unități de ambalaj. 4. Importul de amestecuri de adjuvanți alimentari (agenți de sărare, emulgatori, conservanți, coloranți, condimente și aromatizanți) și de premixuri furajere se admite cu condiția nominalizări ingredientelor și proporției acestora pe etichetă fiecărei unități de ambalaj. 5. Importul de carne tocata sau de pastă de carne, indiferent de specia de la care
ORDIN nr. 68 din 30 septembrie 1997 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare cu privire la condiţiile sanitare veterinare pentru admiterea la import a produselor de origine animala şi a furajelor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/117484_a_118813]
-
va fi silit să le Îngrijească pe acestea, cu totul nefolositoare, dacă nu vrea ca vântul să spulbere o nouă Sahară. Suplinirea apei din cer, irigarea, devine o acțiune antientropică, căci se opune tendinței spontane, entropice, a devenirii sărurilor, adică sărarea pe mai departe a Oceanului. Și care, colac peste pupăză necesită, ca orice acțiune de acest fel, energie liberă. Nu plătită de ogor, așa cum se Întâmplă la hibridarea ori selecția bârfite mai demult, ci de resursele fosile care pun În
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]
-
nu mai plătește tariful de vânare calculat pentru trofeu. ... 7. Ursul (Ursus arctos L.) Perioadă de vânare: conform aprobării ministerului de resort. a) Vânătoare individuală (dibuit) ... peste 400,0 8.250 48 Trofeul (blană) se măsoară imediat dupa jupuire, înainte de sărare. Tariful de mai sus reprezintă contravaloarea vânarii, iar vânătorului i se cuvin blană crudă și craniul preparat. Tariful pentru fiecare piesă rănită și nerecuperată .......... 2.000 euro Tariful pentru foc greșit ...................................... 275 euro Tariful de organizare la dibuit/zi/vânător
ORDIN nr. 371 din 24 martie 2000 privind stabilirea nivelului tarifelor şi preţurilor minime care se percep vânătorilor, cetăţeni străini, pentru acţiuni de vânătoare în România, în sezonul de vânătoare 2000-2001. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/128701_a_130030]
-
acestea sunt utilizate pentru asigurarea valabilitații sistemului de autocontrol. 2. Descrierea produsului Descrierea completă a produsului finit conține: - compoziția (materii prime, ingrediente, aditivi etc.); - structura și caracteristicile fizico-chimice (lichid, solid, gel, emulsie, Aw, pH etc.); - tratamente (fierbere, coacere, congelare, deshidratare, sărare, afumare) și modalități corespunzătoare; - modul de condiționare și ambalare (ermetic, sub vid, în atmosferă modificată); - condiții de stocare și de distribuție; - durată de viață în timpul căreia produsul își conserva calitățile (data limită de consum, data optimă de vânzare); - instrucțiuni de
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 24 iulie 2001 cu privire la autocontroalele sanitare pentru produsele din pescuit. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/136530_a_137859]
-
Trofeele de cervide se evaluează în vederea stabilirii tarifului de împușcare, în conformitate cu formulă C.I.C. de evaluare a trofeelor și cu instrucțiunile de evaluare a acestora. Articolul 13 Evaluarea pentru blănurile crude se face imediat dupa jupuire, înainte de a fi conservate prin sărare, după formulă de evaluare C.I.C. a trofeelor blană. Articolul 14 (1) Determinarea caracteristicilor în funcție de care se stabilește tariful de împușcare (punctajul blănii crude, evaluarea trofeului) se face de comisia special constituită în acest scop, alcătuită dintr-un număr impar de
REGULAMENT din 14 iunie 2001 privind modul de stabilire a tarifelor care se practica de gestionării fondurilor de vânătoare pentru acţiuni de vânătoare cu vânători români. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/136592_a_137921]
-
ore după fierbere și curățare. ... Articolul 13 Trofeele craniu se evaluează în vederea stabilirii tarifului de împușcare la 24 de ore după fierbere și curățare. Articolul 14 Evaluarea pentru blănurile crude se face imediat dupa jupuire, înainte de a fi conservate prin sărare, după formulă de evaluare C.I.C. a trofeelor blană. Articolul 15 (1) Determinarea caracteristicilor în funcție de care se face stabilirea tarifului de împușcare (greutatea trofeului, punctajul blănii crude, evaluarea trofeului) se face de comisia special constituită în acest scop, alcătuită dintr-un
REGULAMENT din 26 iunie 2001 privind modul de stabilire a tarifelor care se practica pentru acţiunile de vânătoare realizate în România cu vânători străini. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/136596_a_137925]
-
se clasifică la această poziție dacă aceasta condimentare nu le schimbă caracterul de produse descrise la poziția 02.10. ... 6 Sunt considerate "sărate sau în saramura", în sensul poziției 02.10, carnea și organele comestibile care sunt supuse operației de sărare prin impregnare în profunzime, în mod omogen în toate părțile și care au un conținut global, de sare, de minimum 1,2%, în greutate. ┌──────────────┬────────────────────────────────────────────────┬──────┬──────┐ │ Codul │ Denumirea mărfii │ UM │ Txa │ │ tarifar │ │ supl │vamală│ └──────────────┴────────────────────────────────────────────────┴──────┴──────┘ 02.01 Carne de animale din specia bovine
ORDONANŢA DE URGENŢĂ nr. 204 din 18 decembrie 2002 pentru modificarea denumirii şi clasificarii mărfurilor din Tariful vamal de import al României şi a taxelor vamale aferente acestora. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146940_a_148269]
-
octombrie 1983 se organizează secția de condiționare și livrare a peștelui în cadrul Centralei "Delta Dunării", prin preluarea, pe bază de protocol, de la Întreprinderea de industrializare a peștelui Tulcea, din subordinea Centralei producției și industrializării peștelui, a unor activități de preluare, sărare, congelare și depozitare a peștelui, precum și a instalațiilor de gheață, împreună cu baza materială, indicatorii de plan și personalul aferent. Articolul 6 Pe data de 1 octombrie 1983 Institutul de studii și proiectări "Delta Dunării" Tulcea, din subordinea Centralei "Delta Dunării
DECRET nr. 378 din 13 octombrie 1983 privind înfiinţarea şi reorganizarea unor unităţi în Delta Dunării. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/147715_a_149044]
-
care au afectat integritatea anatomica, cum ar fi: desolzirea, decapitarea, eviscerarea, depielarea, porționarea, filetarea etc.; ... f) produse transformate sau industrializate (prelucrate) toate produsele din pescuit care au fost supuse unui proces fizic sau chimic, ca de exemplu: fierberea, prăjirea, afumarea, sărarea, deshidratarea, blanșarea (aburirea), marinarea etc., precum și produsele refrigerate sau congelate, asociate sau nu cu alte ingrediente alimentare (sosuri, ulei, oțet, diverse condimente) ori cu o combinație a acestora; ... g) conserve - produsele din pescuit ambalate în cutii închise ermetic care au
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 25 iulie 2002 privind condiţiile sanitare veterinare pentru producerea şi comercializarea produselor din pescuit. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144050_a_145379]
-
pH și conținutul de apă. Aceste registre se păstrează la dispoziția autorității competențe pe o perioadă cel putin egală cu perioada de conservare a produsului. 3. Produsele a caror conservabilitate este garantată un timp limitat, după aplicarea unui tratament că: sărarea, afumarea, deshidratarea, marinarea, trebuie să poarte pe ambalaj o inscripție clară și vizibilă care să arate condițiile de depozitare, în conformitate cu prevederile legale în vigoare privind etichetarea produselor alimentare și reclamă alimentelor. 4. Conservarea Pentru fabricarea produselor din pescuit care se
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 25 iulie 2002 privind condiţiile sanitare veterinare pentru producerea şi comercializarea produselor din pescuit. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144050_a_145379]
-
lemnelor care au fost vopsite, lăcuite, acoperite cu clei sau care au fost supuse oricărui tratament chimic de conservare este interzisă. ... c) După afumare produsele se răcesc rapid la temperatura adecvată pentru o bună conservare a produselor înainte de ambalare. ... 6. Sărarea a) Operațiunile de sărare se realizează în spații diferite și separate de cele în care se execută alte activități și suficient de îndepărtate. ... b) Sarea folosită pentru tratarea produselor din pescuit trebuie să fie curată și astfel depozitată încât să
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 25 iulie 2002 privind condiţiile sanitare veterinare pentru producerea şi comercializarea produselor din pescuit. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144050_a_145379]
-
vopsite, lăcuite, acoperite cu clei sau care au fost supuse oricărui tratament chimic de conservare este interzisă. ... c) După afumare produsele se răcesc rapid la temperatura adecvată pentru o bună conservare a produselor înainte de ambalare. ... 6. Sărarea a) Operațiunile de sărare se realizează în spații diferite și separate de cele în care se execută alte activități și suficient de îndepărtate. ... b) Sarea folosită pentru tratarea produselor din pescuit trebuie să fie curată și astfel depozitată încât să excludă contaminarea; ea nu
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 25 iulie 2002 privind condiţiile sanitare veterinare pentru producerea şi comercializarea produselor din pescuit. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144050_a_145379]
-
precauțiile pentru a preveni că produsele din pescuit preparate sau depozitate să fie afectate de fum; 31. pct. IV.6 lit. a), cu condiția ca produsele din pescuit care sunt preparate sau depozitate să nu fie afectate de operațiunile de sărare.
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 25 iulie 2002 privind condiţiile sanitare veterinare pentru producerea şi comercializarea produselor din pescuit. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144050_a_145379]
-
tarif sau contract, vezi 74.82 152 Prelucrarea și conservarea peștelui și a produselor din peste 1520 Prelucrarea și conservarea peștelui și a produselor din peste Această clasă include: - pregătirea și conservarea peștelui, a crustaceelor și moluștelor: congelarea, uscarea, afumarea, sărarea, prepararea saramurii, prepararea conservelor; - obținerea produselor din peste, crustacee și moluște: peste gătit, fileuri de pește, icre, caviar, înlocuitori de caviar etc; - producția de mâncăruri preparate din peste; - producția de produse din peste, pentru hrană animalelor. Această clasă include, de
ORDIN nr. 601 din 26 noiembrie 2002 privind actualizarea Clasificarii activităţilor din economia naţionala - CAEN. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146638_a_147967]