65 matches
-
Smântâna pentru consum (dulce sau fermentată) se fabrică numai din smântână proaspătă și care, la rândul ei, poate fi obținută direct în unitatea de procesare (prin smântânirea laptelui proaspăt) sau poate fi achiziționată de la unitățile furnizoare de lapte (utilizează laptele smântânit în hrana tineretului bovin). În general, smântâna de fermă este inferioară calitativ celei industriale, necesitând uneori tratamente de reducere a acidității, cu efecte negative asupra caracteristicilor organoleptice și ale conservabilității. La ora actuală, consumatorii preferă alimentele care asigură o bună
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
capacității orare a separatorului: K = Cl x 3600/ t K capacitatea separatorului (l/oră); Cl cantitatea de lapte supusă smântânirii, măsurată pe o anumită perioadă de timp; t timpul (secunde) în care trece prin separator cantitatea de lapte ce se smântânește și cu care se umple un recipient dimensionat. b) Timpul necesar pentru smântânirea unei anumite cantități de smântână: t = Cl x 3600/ K t timpul (secunde); Cl cantitatea de lapte supusă smântânirii (litri) K capacitatea separatorului (l/oră). c) Cantitatea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
t timpul (secunde); Cl cantitatea de lapte supusă smântânirii (litri) K capacitatea separatorului (l/oră). c) Cantitatea teoretică de smântână: Cs = Cl (Gl - gl)/Gs gl Cs cantitatea teoretică de smântână (kg); Cl cantitatea de lapte ce urmează a fi smântânită (litri); Gl conținutul de grăsime al laptelui integral (%); Gl conținutul de grăsime al laptelui smântânit (%); Gs conținutul de grăsime al smântânii (%). d) Randamentul laptelui în smântână. Reprezintă cantitatea de smântână ce se obține din 100 l lapte (cca. 12-13 kg
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
25% grăsime se obține din amestecul a 261,9 kg smântână cu 45% grăsime și 238,1 litri lapte cu 3% grăsime. Exemplul II: să se obțină 500 kg smântână cu 25% grăsime, din smântână cu 45% grăsime și lapte smântânit cu 0,1% grăsime: Csl = 500 (25 - 0,1)/45 - 0,1 = 277,2 kg smântână cu 45% grăsime 500 277,2 = 222,8 litri lapte smântânit cu 0,1% grăsime În practică, nu se mai ia în considerare conținutul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
timp de 24 ore; în această perioadă, smântâna capătă caracteristicile de produs finit. La smântâna fermentată pentru consum pot apare diferite defecte, ale căror cauze și modalități de remediere sunt prezentate în tabelul 34. 4.4. Controlul și expertiza calității smântânii Controlul calitativ al smântânii se poate face la locul de achiziționare (dacă este produsă în ferme sau centre de colectare a laptelui), în unitățile de prelucrare industrială a laptelui sau în unitățile de desfacere. 4.4.1. Pregătirea probelor pentru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
adaugă în eprubetă 1 cm3 benzidină, 2-3 picături de acid acetic și 1-2 picături de apă oxigenată; se agită conținutul eprubetei. Interpretare: smântâna nepasteurizată sau cea incorect pasteurizată, se colorează în albastru-verzui. 4.4.3. Metode de identificare a falsificării smântânii Falsificarea smântânii are drept scop creșterea consistenței (cu făină, albuș de ou, gelatină, cazeină, ghips etc) sau stoparea/mascarea proceselor de acidifiere (cu substanțe conservante sau neutralizante). 1) Evidențierea făinii/amidonului. Adaosul de amidon are scopul de a crește consistența
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mediul de dispersie al grăsimii; în acest caz, emulsia de grăsime este foarte stabilă, datorită membranei protectoare a globulelor de grăsime. Pe timpul maturării fizice a smântânii, globulele de grăsime se aglomerează, formând granule, fapt ce determină îngroșarea smântânii. În urma baterii smântânii pentru obținerea untului, aglomerările de globule de grăsime sunt parțial sparte, iar smântâna își pierde vâscozitatea. Dacă se continuă procesul de batere a smântânii, globulele de grăsime se unesc în aglomerări tot mai mari, care ajung până la mărimea unei gămălii
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de a se așeza pe locul dureros: șale, de exemplu, care nu-i altceva decât ceva deficitar. Așa i-am dres lui Cristi piciorul rupt În doar două săptămâni. Dar, În loc de laudă, ne acuzați iarăși: Cică ne place grozav să smântânim oalele cu chișleag. Eu nu refuz lăpticul, ci doar aștept să devină chișleag, și-l lempăi tot. Laptele are un biocâmp exact pe dos decât al meu dar, imediat ce se covăsește cât de cât, devenind sediul vieții unor microorganisme, bacteriile
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]
-
Cu un conținut de grăsimi care să nu depășească 40% din greutate 171 0406.10.80 -- Altele 171 0406.20 - Brânzeturi rase sau pudra, de toate felurile: 0406.20.10 -- Brânză Glarus, cu ierburi (zisă și "Schabziger"), fabricată din lapte smântânit cu adaos de ierburi fin măcinate 171 0406.20.90 -- Altele 171 0406.30 - Brânzeturi topite, altele decât rase sau pudra: 0406.30.10 -- La fabricarea cărora nu s-au folosit alte brânzeturi decât Emmental, Gruyere și Appenzell și care
HOTĂRÂRE nr. 1.055 din 22 decembrie 1995 privind taxele vamale de import pentru produse agricole. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/113601_a_114930]
-
0406.90.13 --- Emmental 171 0406.90.15 --- Gruyere, Sbrinz 171 0406.90.17 --- Bergkase, Appenzell, Fromage fribougeois, Vacherin Mont d'Or și Tete de Moine 171 0406.90.19 --- Brânză Glarus cu ierburi (zisă și "Schabziger"), fabricată din lapte smântânit cu adaos de ierburi fin măcinate 171 0406.90.21 --- Brânză Cheddar 171 0406.90.23 --- Brânză de Olanda 171 0406.90.25 --- Brânză Tilsit 171 0406.90.27 --- Brânză Butterkase 171 0406.90.29 --- Cașcaval 171 --- Feta: 0406.90
HOTĂRÂRE nr. 1.055 din 22 decembrie 1995 privind taxele vamale de import pentru produse agricole. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/113601_a_114930]
-
radioasă, placidă, foarte frumoasă. Ar trebui să fie foci, astăzi înseși valurile par foci, dar scrutez în zadar apa cu binoclul meu. Pescăruși uriași, cu pliscuri galbene, cocoțați pe bolovani se holbează la mine cu ochi sticloși, lucitori. Un cormoran smântânește marea de glicerin\. Stâncile sunt năpădite de fluturi. Temperatura se menține ridicată. Continuu să-mi spăl rufele și să le usuc pe pajiște. Am înotat zi de zi și mă simt în formă și saturat de sare. Nici un semn din partea
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
urmăresc valurile, năvălind în groapa rotundă, adâncă și misterioasă, autonimicindu-se în furia clocotitoare a apelor potrivnice de care se izbeau, și pulverizându-se în spumă lăptoasă. Pe urmă, când fluxul se sugea, se pornea în cazan un vârtej mânios care smântânea apa într-o volbură circulară, în graba ei disperată de a se repezi prin canalul strâmt de sub arcul podului, înfruntând pieptiș forța șfichiuitoare a suflului mării. Vântul bătea continuu în acele zile, și când se întețea, valurile pălmuiau stâncile și
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
vinciuri, punți și macarale portal, scripeți, ascensoare, ascensoare pentru greutăți - cîntare - prese - mașini de șlefuit - strung paralel universal - strung copiator - mașini de birou, de scris, statistice și de contabilitate - mașini de cusut și brodat industriale și casnice - mulgătoare, mașini de smîntînit și alte mașini pentru fermă - mașini de imprimat - aparate telefonice - strunguri dentare - cuptoare electrice industriale - aparate radiofonice, combine și picupuri - amplificatoare - aparate complete pentru telegrafie și telefonie. 8. Aparate pentru uz casnic: - mașini de bucătărie pentru gaz natural sau gaz
ACORD COMERCIAL din 3 aprilie 1969 între Republica Socialistă România şi Republica Argentina*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/133083_a_134412]
-
20 -- Cu un conținut de grăsimi de maximum 40% din greutate - 273 0406.10.80 -- Altele - 273 0406.20 - Brânză grasă sau pudra, de orice tip: 0406.20.10 -- Brânză Glarus cu ierburi (zisă și "Schabziger"), fabricată din lapte - 273 smântânit cu adaos de ierburi fin măcinate 0406.20.90 -- Altele - 273 0406.30 - Brânză topită, alta decât cea grasă sau pudra 0406.30.10 -- La fabricarea cărora nu s-au folosit alte brânzeturi decât Emmental, Gruyere și Appenzell și care
ORDONANŢA DE URGENŢĂ nr. 204 din 18 decembrie 2002 pentru modificarea denumirii şi clasificarii mărfurilor din Tariful vamal de import al României şi a taxelor vamale aferente acestora. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146940_a_148269]
-
0406.90.15 ----- Gruyere, Sbrinz - 273 0406.90.17 ----- Bergkase, Appenzell - 273 0406.90.18 --- Brânză Fribourgeois, Vacherin Mont d'Or și Tete de Moine - 273 0406.90.19 --- Brânză Glarus cu ierburi (zisă și Schabziger), fabricată din lapte - 273 smântânit cu adaos de ierburi fin măcinate 0406.90.21 --- Brânză Cheddar - 273 0406.90.23 --- Brânză Edam - 273 0406.90.25 --- Brânză Tilsit - 273 0406.90.27 --- Brânză Butterkase - 273 0406.90.29 --- Cașcaval - 273 --- Feta: 0406.90.31 ---- Din
ORDONANŢA DE URGENŢĂ nr. 204 din 18 decembrie 2002 pentru modificarea denumirii şi clasificarii mărfurilor din Tariful vamal de import al României şi a taxelor vamale aferente acestora. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146940_a_148269]
-
determină o procedură națională pentru stabilirea limitelor reziduale maxime ale produselor medicamentoase veterinare în alimentele de origine animală: 1. Laptele crud de vacă destinat obținerii laptelui tratat termic pentru consum uman, laptelui fermentat, brânzei dulci, laptelui gelatinizat sau aromat și smântânii trebuie să îndeplinească următoarele standarde: a) N.T.G. pe placă la temperatura de 30°C (per ml)≤ 100.000*1); ... b) numărul celulelor somatice (per ml) ≤ 400.000 *2). ... 2. Laptele crud de vacă destinat fabricării produselor pe bază de lapte
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 29 august 2002 privind condiţiile de sănătate pentru producerea şi comercializarea laptelui crud, a laptelui tratat termic şi a produselor pe bază de lapte. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146198_a_147527]
-
lactate. Produsele lactate supuse cotei de 9% șunt: unt, brânzeturi (proaspete, maturate, fermentate, frământate, topite simple și cu adaosuri), smântână, iaurt cu și fără adaosuri, lapte bătut, lapte acidofil cu și fără adaosuri, sana, frișca, produse lactate proaspete din lapte smântânit cu și fără adaosuri, produse lactate proaspete din brînză și smântână, produse lactate concentrate cu și fără zahăr. Înghețată este supusă cotei de 18% de T.V.A.; d) uleiuri și grăsimi comestibile, cum șunt: uleiuri comestibile vegetale, margarina, untura, ulei
DECIZIE Nr. 7 din 29 decembrie 1995 privind aprobarea soluţiilor referitoare la aplicarea prevederilor Ordonanţei Guvernului nr. 3/1992 privind taxa pe valoarea adăugată, republicată. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/111754_a_113083]
-
adaugă apoi 7 lingurițe de lapte; punem apoi bucățele mici de salam (numai salam de vară!), brânză caș sau telemea de oi, sare și piper după gust. Se toarnă un pic de făină în ploaie ca să fie de consistența unei smântâni groase. Această compoziție se coace într-o tigaie, în ulei, apoi se rumenește pe ambele părți, se taie omleta în două, porționând-o pentru 2 persoane; se așază pe farfurie, iar pe deasupra se toarnă ketchup. Este o mâncare foarte consistentă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ele 1 cană de apă și se lasă să fiarbă înăbușit, se adaugă apoi 1 linguriță de făină dizolvată în apă, smântâna, sarea, piperul, mărarul și 1 lingură zeamă de lămâie. Acest sos se fierbe până devine de consistența unei smântâni groase și se toarnă peste ciupercile făcute pané pe platou. Rețeta nr. 40 Budincă de post Mod de preparare: Se ia 1 varză mică murată și se spală bine, se stoarce de apă și se taie fin fideluțe, apoi 700
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cele două vaci, cam 11-12 litri era destinat o parte pentru bătrânii „de dila deal”, o parte fiind vândut negustorilor evrei iar ceea ce rămâne este pus la prins în oale speciale de lut care, după trecerea a două-trei zile se „smântânesc” iar ceea ce rămâne și care este numit „chișleag” se preface în brânză proaspătă de vaci, foarte căutată în piața din târg sau folosită pentru hrana celor din casă amestecată cu smântână proaspătă, un fel de mâncare foarte gustos dacă este
Rădăcinile continuităţii by Ştefan Boboc-Pungeşteanu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/91638_a_92999]
-
lactate. Produsele lactate supuse cotei de 9% șunt: unt, brânzeturi (proaspete, maturate, fermentate, frământate, topite, simple și cu adaosuri), smântână, iaurt cu și fără adaosuri, lapte bătut, lapte acidofil cu și fără adaosuri, sana, frișca, produse lactate proaspete din lapte smântânit cu și fără adaosuri, produse lactate proaspete din brînză și smântână, produse lactate concentrate cu și fără zahăr. Înghețată este supusă cotei de 18%; d) uleiuri și grăsimi comestibile, cum șunt: uleiuri comestibile vegetale, margarina, untura, ulei de pește. ... Produsele
DECIZIE Nr. 5 din 10 martie 1995 privind aprobarea soluţiilor referitoare la aplicarea unitară a prevederilor unor articole din Ordonanţa Guvernului nr. 3/1992 privind taxa pe valoarea adăugată, republicată, modificată şi completată prin Ordonanţa Guvernului nr. 9/1995. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/111727_a_113056]
-
20 -- Cu un conținut de grăsimi de maximum 40% din greutate - 273 0406.10.80 -- Altele - 273 0406.20 - Brânză grasă sau pudra, de orice tip: 0406.20.10 -- Brânză Glarus cu ierburi (zisă și "Schabziger"), fabricată din lapte - 273 smântânit cu adaos de ierburi fin măcinate 0406.20.90 -- Altele - 273 0406.30 - Brânză topită, alta decât cea grasă sau pudra 0406.30.10 -- La fabricarea cărora nu s-au folosit alte brânzeturi decât Emmental, Gruyere și Appenzell și care
TARIFUL VAMAL din 18 decembrie 2002 pentru modificarea denumirii şi clasificarii mărfurilor din Tariful vamal de import al României şi a taxelor vamale aferente acestora*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/149751_a_151080]
-
0406.90.15 ----- Gruyere, Sbrinz - 273 0406.90.17 ----- Bergkase, Appenzell - 273 0406.90.18 --- Brânză Fribourgeois, Vacherin Mont d'Or și Tete de Moine - 273 0406.90.19 --- Brânză Glarus cu ierburi (zisă și Schabziger), fabricată din lapte - 273 smântânit cu adaos de ierburi fin măcinate 0406.90.21 --- Brânză Cheddar - 273 0406.90.23 --- Brânză Edam - 273 0406.90.25 --- Brânză Tilsit - 273 0406.90.27 --- Brânză Butterkase - 273 0406.90.29 --- Cașcaval - 273 --- Feta: 0406.90.31 ---- Din
TARIFUL VAMAL din 18 decembrie 2002 pentru modificarea denumirii şi clasificarii mărfurilor din Tariful vamal de import al României şi a taxelor vamale aferente acestora*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/149751_a_151080]
-
12.500 hl/an; - pentru modernizarea capacităților de procesare existente: minimum 50.000 hl/an. Materiile prime procesate trebuie să îndeplinească condițiile de calitate prevăzute în standardele naționale. ● Proiectele care vizează modernizarea instalațiilor de procesare a untului și laptelui praf smântânit sunt eligibile, fără creșterea capacităților de procesare existente la nivel național. Carne, produse din carne și ouă Proiectul trebuie să aibă următoarea reprezentativitate dimensionala: - abatoare mixte noi (bovine, porcine, ovine), cu o producție de minimum 1.500 ț/an; - abatoare
HOTĂRÂRE nr. 535 din 8 mai 2003 pentru aprobarea fişelor tehnice ale măsurilor 1.1 "Îmbunătăţirea prelucrării şi marketingului produselor agricole şi piscicole", 2.1 "Dezvoltarea şi îmbunătăţirea infrastructurii rurale", 3.1 "Investiţii în exploataţiile agricole", 4.1 "Îmbunătăţirea pregătirii profesionale" şi 4.2 "Asistenţă tehnică" din Programul naţional pentru agricultura şi dezvoltare rurală finanţat prin SAPARD. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/149923_a_151252]
-
de maximum 85%; ... c) să aibă o formă sau să li se poată da o formă. ... Prezenta în brânzeturi a cărnii, a peștelui, a crustaceelor, a aromelor, a condimentelor, a legumelor, a fructelor, a alunelor, a vitaminelor sau a laptelui smântânit sub formă de pudra etc., nu le modifică clasificarea, atâta timp cât produsul păstrează caracterul de brânză. Brânzeturile care sunt acoperite cu aluat sau pesmet (pane), chiar prefierte, se clasifică la această poziție, atâta timp cât își păstrează caracterul de brânzeturi. 04.07 - OUĂ
ANEXĂ nr. 4 din 5 ianuarie 2000 LAPTE ŞI PRODUSE LACTATE; OUA DE PASARI; MIERE NATURALA; PRODUSE COMESTIBILE DE ORIGINE ANIMALA, NEDENUMITE ŞI NECUPRINSE IN ALTA PARTE. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/166446_a_167775]