316 matches
-
se iau 2 ml din soluția apoasă de analizat. Se pun 0,05 ml fenol 80 % și rapid 5 ml acid sulfuric concentrat (d= 1,84). După menținere timp de 30 minute la temperatura camerei probele se examinează la un spectrofotometru, stabilindu-se extincția la λ= 480-490 nm, față de proba martor care conține apă distilată în lC de soluție de glucid. Curba etalon Pentru stabilirea cantității de glucide totale se utilizează o curbă etalon stabilită în aceleași condiții (se vor folosi
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
λ= 480-490 nm, față de proba martor care conține apă distilată în lC de soluție de glucid. Curba etalon Pentru stabilirea cantității de glucide totale se utilizează o curbă etalon stabilită în aceleași condiții (se vor folosi aceiași reactivi și același spectrofotometru ca și în cazul determinării propriu-zise) utilizând soluții de glucoză cu concentrații de 10-100 µg/2 ml. Extincția probelor cu glucoză se citește tot față de proba martor (cu apă distilată în lC de soluție de glucid). Mod de calcul Ținând
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
propriu-zise) utilizând soluții de glucoză cu concentrații de 10-100 µg/2 ml. Extincția probelor cu glucoză se citește tot față de proba martor (cu apă distilată în lC de soluție de glucid). Mod de calcul Ținând cont de extincția determinată la spectrofotometru pentru proba de analizat, din curba etalon se citește cantitatea de glucid în µg/2 ml. glucide totale, în care: A cantitatea de glucide totale stabilită în funcție de extincție, din curba etalon, µg/2 ml; M cantitatea de produs luată în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
și se trec într-o eprubetă cu dop rodat, se adaugă 5 ml reactiv de culoare proaspăt preparat și se fierbe pe o baie de apă timp de 15 minute. După răcirea probei cu jet de apă se determină la spectrofotometru extincția prin cuvă de 1 cm, la lungimea de undă de 420 nm având drept fond (martor) apă distilată. Trasara curbei etalon Se realizează o curbă etalon cu soluție de glucoză pură cu concentrația de 0,1 %. Se efectuează diluții
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
care nu au rodaj pentru dop de sticlă) într-o baie de apă fierbinte, timp de 10 minute. După răcire, conținutul eprubetelor se aduce la volumul de 10 ml cu apă distilată și se omogenizează. Se determină extincția la un spectrofotometru la lungimea de undă d 535 nm, folosind cuvă de 1 cm și apă distilată ca fond. Trasarea curbei etalon Pentru stabilirea curbei etalon se folosește o soluție stC de glucoză sau alt glucid reducător (depinde de ce se analizează) în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
soluție carbonat de sodiu 0,5 M și la interval de 1 minut câte 1 ml reactiv Folin-CiCalteu diluat. Se agită bine, apoi se termostatează la 37 C timp de 20 minute. Se determină extincția pentru fiecare probă, la un spectrofotometru la lungimea de undă de 660 nm, în cuve de 1 cm, folosind ca fond proba martor. Cu valorile obținute se trasează curba etalon trecând pe ordonată E 660 nm, iar pe abscisă micrograme de tirozină. Mod de lucru pentru
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
carbonat de sodiu 0,5 M și la interval de 1 minut câte 1 ml reactiv Folin-CiCalteu și se agită. Se determină extincția probei active la 660 nm, în cuve de 1 cm, folosind ca fond proba martor și același spectrofotometru care s-a folosit pentru curba etalon. Mod de calcul Activitatea proteolitică a unui preparat enzimatic se exprimă în unități Anson. O unitate Anson (A.U.) reprezintă cantitatea de enzimă care în condiții standard pune în libertate într-un minut
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cazeină, etc.) solubili în acid tricloracetic, a căror exticție este echivalentă cu cea a unui miliechivalent de tirozină sau numărul de miliechivalenți de tirozină formați într-un minut de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic. În funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină (T) exprimată în miligrame. Pentru a obține activitatea proteolitică a preparatului enzimatic, în unități Anson / g se aplică următoarea relație: în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, transformată în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
clorhidric 0,1 N soluții diluate, obținându-se următoarea scară etalon: 10, 20, 0, 50, 60, 70 µg/ml. Mod de lucru pentru realizarea curbei etalon La soluțiile etalon de tirozină preparate ca mai sus, se determină extincția la un spectrofotometru a 280 nm, folosind ca fond acidul clorhidric 0,1 N și cuve de 1 cm. Daca extincțiile nu se încadrează între valorile 0,1 și 0,6 se realizează o altă scară etalon cu alte concentrații de tirozină. Se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
efectuarea în paralel a mai multor probe cu concentrații diferite de preparat enzimatic. De asemenea pentru comparație se pot efectua probe cu enzime pure, de exemplu papaina, în paralel cu probele de analizat. Mod de calcul în funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină. Activitatea enzimatică se exprimă în µg de tirozină eliberată de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic în timp de o oră în condițiile de lucru date. în care: T - cantitatea de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se stabilește prin dispariția colorației galbene a eluatului ce iese din coloană. Soluția benzenică de caroten se introduce într-un balon cotat de 50 sau 100 ml și se aduce cu benzină la semn. Se determină densitatea optică folosind un spectrofotometru (la o lungime de undă de 400 nm). Pentru stabilirea concentrației de caroteni se utilizează o curbă etalon trasată cu o soluție standard de azobenzol. Soluția de 1,45 mg azobenzol la 1 ml corespunde colorației unei soluții de caroten
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
lucrat, se determină conținutul în caroten al produsului, exprimat în mg /100 g. XI.2.2. Dozarea vitaminei A Principiul metodei Determinarea se bazează pe proprietatea vitaminei A de a absorbi lumina la λ= 328 nm. Reactivi și aparatură cloroform; spectrofotometru. Obs: Reactivii utilizați trebuie să fie puri, iar preparatele să fie proaspete. Mod de lucru Se cîntăresc la balanța analitică 0,1-1,0 g probă de concentrat de vitamina A, care se trec cu cloroformul într-un balon cotat de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ml. Se aduce conținutul balonului la semn cu cloroform. Soluția de retinal trebuie să fie astfel diluată încît să conțină 4-8 unități internaționale (U.I.) la 1 ml. Această concentrație corespunde la o densitate optică de 0,3-0,6 la spectrofotometru. Mod de calcul Conținutul de vitamina A se stabilește cu relația: în care: X - cantitatea de vitamină A la 1 g concentrat (în U.I.); E - densitatea optică a probei; V - volumul balonului cotat, ml; 20 - coeficient constant; a - proba
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Apoi se adaugă 1 ml soluție proaspătă de rodan-bromură și 2 ml alcoolică de anilină, se amestecă; Se aduce lichidul la semn cu soluție alcoolică de anilină, se lasă 1-11/2 ore, se filtrează și filtratul galben se colorimetrează la spectrofotometru, la 440 nm. Se stabilește o curbă etalon folosind soluția standard de vitamină PP diluată (preparată în soluția mamă) în diferite cantități aduse la un volum de 5 ml și se adaugă reactivii indicați mai sus pentru soluția de analizat
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
purității culorii substanței: cu cât banda este mai îngustă, cu atât culoarea este mai pură. Partea experimentală 1) Reactivi * soluție de acid picric; * soluție de acetat de nichel; * soluție de clorură de cobalt; * soluție de sulfat de cupru. 2) Aparatura: spectrofotometrul Spekol Spectrofotometrul Spekol este un aparat neînregistrator (care nu înregistrează spectrul). Este prevăzut cu un monocromator cu rețea care funcționează cu un singur fascicul prin metoda deviației. El poate fi folosit pentru determinări de extincții sau transmisii cât și pentru
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
substanței: cu cât banda este mai îngustă, cu atât culoarea este mai pură. Partea experimentală 1) Reactivi * soluție de acid picric; * soluție de acetat de nichel; * soluție de clorură de cobalt; * soluție de sulfat de cupru. 2) Aparatura: spectrofotometrul Spekol Spectrofotometrul Spekol este un aparat neînregistrator (care nu înregistrează spectrul). Este prevăzut cu un monocromator cu rețea care funcționează cu un singur fascicul prin metoda deviației. El poate fi folosit pentru determinări de extincții sau transmisii cât și pentru determinări de
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
extincția la acea lungime de undă pentru soluții de concentrații diferite, după care, ținând cont de valoarea concentrației soluțiilor măsurate și de grosimea stratului absorbant, se determină coeficientul specific de extincție, respectiv coeficientul molar de extincție. Material și metodă Aparatura: spectrofotometru Spekol. Reactivi: * permanganat de potasiu; * albastru de metilen; * apă distilată. Mod de lucru: Se prepară soluții de albastru de metilen cu valori ale concentrației procentuale de 0,2; 0,4; 0,6 și 0,8 mg%, respectiv soluții de permanganat
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
diluează tot cu apă distilată la balon cotat de 1 L. 3) Soluție de aspirină de concentrație necunoscută (cx1, cx2 ... cxn) obținută prin dizolvarea unor comprimate ce conțin aspirină în apă distilată și îndepărtarea prin filtrare a excipienților nedizolvați. Aparatură: Spectrofotometru tip Spekol Mod de lucru: 1. Trasarea spectrului de absorbție a produsului de reacție obținut (aspirină + metavanadat de sodiu); E = f (λ) * din soluția stoc de aspirină se măsoară un volum de 2 mL și se diluează cu apă distilată
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
de hidrogen exprimată în ioni gram/L; a - x = concentrația rămasă neionizată la echilibru, Eg/L. Partea experimentală Reactivi: * Soluție HCl, 0,001N; * Soluție indicator metilorange 0,1%; * Soluții de CH3COOH: 0,02M, 0,015M, 0,010M, 0,005M. Aparatură: spectrofotometru tip Spekol Mod de lucru: Se va determina constanta de ionizare a acidului acetic, verificându-se astfel și valabilitatea legii acțiunii maselor. 1. Trasarea spectrului de absorbție E = f (λ) * într-o eprubetă se introduce un volum de 5 mL
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
din amestecul de reacție și se introduc în eprubete în care se află un volum de 10 mL soluție acetat de sodiu 15% (pentru stoparea reacției la timpul dorit). * După omogenizare, se determină extincțiile soluțiilor de culoare galbenă (Et), la spectrofotometrul Spekol, la λmax = 437 nm, în cuve de 1 cm față de un martor format dintr-un amestec de 2,5 mL apă + 2,5 mL HCl 4M + 10 mL CH3COONa 15%. * Extincțiile citite corespund concentrațiilor respective ale produsului de reacție
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
ca material de referință α-Al2O3. Pentru evaluarea ordinului de reacție, n, și a enrgiei de activare, Ea, s-a recurs la metoda Reich-Levi [49] și Coats Redfern [50]. Spectrele FTIR au fost înregistrate în domeniul 4000 400 cm-1 pe un spectrofotometru DIGILAB Scimitar Series USA, rezolutie 4 cm-1, prin tehnica pastilarii cu KB Studiul (co)polimerilor obținuți In urma sortării prin sitare, se obțin perle ( Figura 2) cu dimensiuni cuprinse între 0,315 — 1,0 mm, randamentul reacției fiind de 80
(Co)polimerizarea radicalică reticulantă a monomerilor vinilici polifuncţionali. In: (Co)polimeri reticulaţi obţinuti prin polimerizare în suspensie by Cristina Doina Vlad, Silvia Vasiliu () [Corola-publishinghouse/Science/743_a_1453]
-
soluție pe suprafața unui sorbent (Al 2 O 3 solid - dispersat în soluția de colorant) sub formă de suspensie. Dozarea se face spectrofotometric la 609 nm, lungime de undă la care colorantul are maxim de absorbție. Materiale și ustensile 1.Spectrofotometru; 2.Balon cotat; 3.Balanță analitică; 4.Fiole de cântărire (sau sticle de ceas); 5.Pahare Berzelius; 6.Pipete; 7.Agitatoare magnetice și magneți; 8.Al 2 O 3 solid; 9.Colorant indigo-carmin (M = 468 g/mol). Mod de lucru
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
și se lasă în repaus minim 20 minute, dar maxim 4 ore, la întuneric și la temperatura camerei, pentru dezvoltarea culorii. Din soluția colorată se umple o cuvă cu grosimea stratului de 1 cm și se măsoară intensitatea culorii la spectrofotometru, la lungimea de undă λ=520 nm, față de o soluție martor preparată din reactivi, înlocuind cei 10 ml de probă cu 10 ml apă distilată. Conținutul în nitriți se citește pe dreapta etalon. Prepararea dreptei etalon În șapte recipiente se
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
cu pipeta soluție de etalon de lucru de NaNO 2 , apă distilată și reactiv Griess, conform tabelului. Se omogenizează soluțiile și se lasă la temperatura camerei, la întuneric, minim 20 minute pentru dezvoltarea culorii. Se măsoară extincțiile probelor etalon la spectrofotometru, la 520 nm. Se trasează dreapta etalon înscriind pe ordonată valorile extincțiilor obținute, iar pe abscisă concentrațiile corespunzătoare de NaNO 2. DOZAREA COLORIMETRICĂ A IONULUI MANGANOS (Mn 2* ) Principiul lucrării Reactivi: 1. Acid sulfuric H 2 SO 4 concentrat; 2
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
mici; b. deplasare hipsocromă (spre albastru) - reprezintă deplasarea maximului de absorbție spre lungimi de undă mai mici, ceea ce se realizează cu ajutorul unei energii de excitație mai mari. Reprezentarea spectrelor Spectrele electronice în UV și VIS se reprezintă prin înregistrarea de către spectrofotometru fie a absorbanței, fie a transmisiei, fie a coeficientului molar de extincție sau a logaritmului acestui coeficient în funcție de lungimea de undă, exprimată în una din unitățile amintite. Cauzele producerii spectrelor Energia luminoasă se absoarbe pe seama promovării electronilor implicați în tranziții
ANALIZA MEDICAMENTELOR. VOLUMUL 2 by MIHAI IOAN LAZ?R, DOINA LAZ?R, ANDREIA CORCIOV? () [Corola-publishinghouse/Science/83481_a_84806]