496 matches
-
1M adăugat. 6. EXPRIMAREA REZULTATELOR 6.1. Metoda de calcul 6.1.1. Vinuri Aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe litru este dată de formula: A = 10n Se notează cu o cifră zecimală. Aciditatea totală exprimată în grame de acid tartric pe litru este dată de formula: A' = 0,075A Se notează cu o cifră zecimală. 6.1.2. Must concentrat rectificat - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat trebuie dată de a = 5n. - aciditatea totală exprimată
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de zaharuri totale este dată de formula: P = procentul de concentrație (m/m) a zaharurilor totale. Se notează cu o cifră zecimală. 6.2. Repetabilitatea (r) pentru titrare cu indicator: r = 0,9 meq/l r = 0,07 g acid tartric/l pentru vinuri albe, rosé și roșii. 6.3. Reproductibilitatea (R) pentru titrare cu indicator (punctul 5.3.): Pentru soiuri de vin alb și rosé: R = 3,6 meq/l R = 0,3 g acid tartric/l Pentru soiuri de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
0,07 g acid tartric/l pentru vinuri albe, rosé și roșii. 6.3. Reproductibilitatea (R) pentru titrare cu indicator (punctul 5.3.): Pentru soiuri de vin alb și rosé: R = 3,6 meq/l R = 0,3 g acid tartric/l Pentru soiuri de vin roșu: R = 5,1 meq/l R =0,4 g acid tartric/l 14. ACIDITATEA VOLATILĂ 1. DEFINIȚIE Aciditatea volatilă este constituită din acizii aparținând seriilor acetice prezenți în vin în stare liberă și în
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
titrare cu indicator (punctul 5.3.): Pentru soiuri de vin alb și rosé: R = 3,6 meq/l R = 0,3 g acid tartric/l Pentru soiuri de vin roșu: R = 5,1 meq/l R =0,4 g acid tartric/l 14. ACIDITATEA VOLATILĂ 1. DEFINIȚIE Aciditatea volatilă este constituită din acizii aparținând seriilor acetice prezenți în vin în stare liberă și în combinație, sub formă de sare. 2. PRINCIPIUL METODEI Titrarea acizilor volatili separați din vin prin distilare cu
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
pompa de apă timp de un minut sau două, agitându-se continuu. 5.2. Distilarea cu vapori de apă Se pun în barbotor 20 ml vin fără bioxid de carbon (punctul 5.1.). Se adaugă aproximativ 0,5 g acid tartric (punctul 3.1). Se colectează cel puțin 250 ml de produs distilat. 5.3. Titrarea Se titrează cu soluție de hidroxid de sodiu 0,1M (punctul 3.2.), folosindu-se 2 picături de fenolftaleină (punctul 3.3.) ca indicator. Se
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
M folosită pentru titrarea acidității produsului distilat în timpul determinării acidității volatile. 15. ACIDITATEA FIXĂ 1. PRINCIPIUL Aciditatea fixă reprezintă diferența dintre aciditatea totală și aciditatea volatilă. 2. EXPRIMAREA REZULTATELOR Aciditatea fixă se exprimă în: - miliechivalenți pe litru; - grame de acid tartric pe litru. 16. ACIDUL TARTRIC 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de referință Acidul tartric se precipită sub forma () tartratului de calciu și se determină gravimetric. Această determinare poate fi completată printr-o metodă volumetrică de comparație. Condițiile pentru precipitare
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
produsului distilat în timpul determinării acidității volatile. 15. ACIDITATEA FIXĂ 1. PRINCIPIUL Aciditatea fixă reprezintă diferența dintre aciditatea totală și aciditatea volatilă. 2. EXPRIMAREA REZULTATELOR Aciditatea fixă se exprimă în: - miliechivalenți pe litru; - grame de acid tartric pe litru. 16. ACIDUL TARTRIC 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de referință Acidul tartric se precipită sub forma () tartratului de calciu și se determină gravimetric. Această determinare poate fi completată printr-o metodă volumetrică de comparație. Condițiile pentru precipitare (pH, volum total folosit, concentrația
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
PRINCIPIUL Aciditatea fixă reprezintă diferența dintre aciditatea totală și aciditatea volatilă. 2. EXPRIMAREA REZULTATELOR Aciditatea fixă se exprimă în: - miliechivalenți pe litru; - grame de acid tartric pe litru. 16. ACIDUL TARTRIC 1. PRINCIPIUL METODELOR 1.1. Metoda de referință Acidul tartric se precipită sub forma () tartratului de calciu și se determină gravimetric. Această determinare poate fi completată printr-o metodă volumetrică de comparație. Condițiile pentru precipitare (pH, volum total folosit, concentrația ionilor de precipitare) sunt de așa natură că precipitarea () tartratului
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
așa natură că precipitarea () tartratului de calciu să fie completă, în timp ce D (-) tartratul de calciu rămâne în soluție. Când acidul mezotartric adăugat vinului determină precipitarea incompletă a () tartratului de calciu, acesta trebuie mai întâi hidrolizat. 1.2. Metoda obișnuită Acidul tartric, separat printr-o coloană de schimb ionic, se determină colorimetric în eluat, prin măsurarea culorii roșii produsă în reacție cu acidul vanadic. Soluția conține, de asemenea, acizi lactici și malici care nu interferează. 2. METODA DE REFERINȚĂ 2.1. Metoda
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
se pune soluția din balonul conic într-un pahar de 600 ml. Se clătește balonul de 2 ori cu 5 ml apă și apoi se continuă conform celor descrise mai sus. Acidul mezotartric se calculează și se include ca acid tartric în rezultatul final. 2.1.3. Exprimarea rezultatelor O moleculă de () tartrat de calciu corespunde unei jumătăți de moleculă de acid L (+) tartric din vin. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în miliechivalenți, este egală cu 384
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
mai sus. Acidul mezotartric se calculează și se include ca acid tartric în rezultatul final. 2.1.3. Exprimarea rezultatelor O moleculă de () tartrat de calciu corespunde unei jumătăți de moleculă de acid L (+) tartric din vin. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în miliechivalenți, este egală cu 384,5 p . Se notează cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în grame de acid tartric, este egală cu 28,84 p. Se
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
tartrat de calciu corespunde unei jumătăți de moleculă de acid L (+) tartric din vin. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în miliechivalenți, este egală cu 384,5 p . Se notează cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în grame de acid tartric, este egală cu 28,84 p. Se notează cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în grame de acid tartrat de potasiu, este egală
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
L (+) tartric din vin. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în miliechivalenți, este egală cu 384,5 p . Se notează cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în grame de acid tartric, este egală cu 28,84 p. Se notează cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în grame de acid tartrat de potasiu, este egală cu 36,15 p. 2.2. Analiză volumetrică de comparare
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
egală cu 384,5 p . Se notează cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în grame de acid tartric, este egală cu 28,84 p. Se notează cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru de vin, exprimată în grame de acid tartrat de potasiu, este egală cu 36,15 p. 2.2. Analiză volumetrică de comparare 2.2.1. Reactivi 2.2.1.1. Acid clorhidric (HCl) (1:5 v/v) (20
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
3) și aproximativ 30 mg de indicator (punctul 2.2.1.4). Se titrează cu EDTA 0,05M (punctul 2.2.1.2). Numărul de ml se utilizează se notează cu n. 2.2.3. Exprimarea rezultatelor Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în miliechivalenți, este egală cu 5 n. Se redă cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în grame de acid tartric, este egală cu 0,375 n. Se redă cu o
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1.2). Numărul de ml se utilizează se notează cu n. 2.2.3. Exprimarea rezultatelor Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în miliechivalenți, este egală cu 5 n. Se redă cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în grame de acid tartric, este egală cu 0,375 n. Se redă cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în grame de tartrat de acid de potasiu, este egală cu
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cu n. 2.2.3. Exprimarea rezultatelor Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în miliechivalenți, este egală cu 5 n. Se redă cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în grame de acid tartric, este egală cu 0,375 n. Se redă cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în grame de tartrat de acid de potasiu, este egală cu 0,470 n. Se redă cu o cifră zecimală
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
miliechivalenți, este egală cu 5 n. Se redă cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în grame de acid tartric, este egală cu 0,375 n. Se redă cu o cifră zecimală. Cantitatea de acid tartric pe litru vin, exprimată în grame de tartrat de acid de potasiu, este egală cu 0,470 n. Se redă cu o cifră zecimală. 3. METODA UZUALĂ 3.1. Reactivi 3.1.1. Pentru tratamentul preliminar al vinului 3.1
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Soluție sulfat de sodiu 7,1 g la 100 ml (0,5M) Se dizolvă 71 g sulfat de sodiu anhidru (Na2SO4) în apă distilată și se completează cu apă distilată până la 1 000 ml. 3.1.2. Pentru determinarea acidului tartric 3.1.2.1. Soluție acetat de sodiu (CH3COONa) 27% (m/v) Se dizolvă 270 g acetat de sodiu anhidru (CH3COONa) în apă distilată și se completează la 1 000 ml. 3.1.2.2. Reactiv vanadic: Se dizolvă 10
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cotat de 100 ml și se completează la 100 ml cu apă distilată. 3.1.2.8. soluție sulfat de sodiu, 7,1 g la 100 ml (vezi punctul 3.1.1.4). 3.1.2.9. soluție de acid tartric 1g/l Se introduc 0,5 g acid tartric și 6,66 ml soluție de hidroxid de sodiu 1M (punctul 3.1.2.10) într-un balon cotat de 500 ml și se completează la 500 ml cu soluție de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
ml cu apă distilată. 3.1.2.8. soluție sulfat de sodiu, 7,1 g la 100 ml (vezi punctul 3.1.1.4). 3.1.2.9. soluție de acid tartric 1g/l Se introduc 0,5 g acid tartric și 6,66 ml soluție de hidroxid de sodiu 1M (punctul 3.1.2.10) într-un balon cotat de 500 ml și se completează la 500 ml cu soluție de sulfat de sodiu 7,1% (punctul 3.1.1
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
sticlă superior. Acizii absorbiți pe rășina de schimb ionic se eluează cu soluție 7,1% de sulfat de sodiu (3.1.1.4). Se colectează eluatul într-un balon cotat de 100 ml, până la semn. 3.3.3. Determinarea acidului tartric 3.3.3.1. Vinuri fără adaos de acid mezotartric Se pun 20 ml de eluat în două flacoane conice a și b. Flaconul a se utilizează pentru determinare, iar flaconul b, în care acidul tartric a fost distrus cu
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
3.3. Determinarea acidului tartric 3.3.3.1. Vinuri fără adaos de acid mezotartric Se pun 20 ml de eluat în două flacoane conice a și b. Flaconul a se utilizează pentru determinare, iar flaconul b, în care acidul tartric a fost distrus cu acid periodic, pentru experimentul martor. Se introduc în flaconul a: - 2 ml H2SO4 1M (punctul 3.1.2.3), - 5 ml H2SO4 0,05M (punctul 3.1.2.5), - 1 ml glicerină 10% (punctul 3.1
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
imediat un cronometru și se toarnă conținutul flacoanelor a și b în cuvele spectrofotometrului. După 90 de secunde se înregistrează la 490 nm absorbția lichidului din flaconul a (determinare) comparativ cu lichidul b (martor). Soluțiile cu niveluri ridicate de acid tartric, care dau absorbții mai mari comparativ cu standardul maxim, se diluează cu sulfat de sodiu 7,1% și se determină ca mai înainte. 3.3.3.2. Vinuri cu adaos de acid mezotartric Când se analizează vinuri la care s-
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
descrie pentru metoda de referință. După răcire, conținutul flaconului conic se toarnă în coloana de schimb ionic și se continuă cu spălare cu apă (5 ml, de două ori). Se continuă ca mai sus. Acidul mezotartric este inclus ca acid tartric în rezultatul final. 3.3.4. Trasarea curbei de calibrare Se pipetează 10, 20, 30, 40 și 50 ml de soluție de acid tartric 1g/l (punctul 3.1.2.9) în baloane cotate de 100 ml și se aduce
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]