266 matches
-
este complet fiartă, înainte de a se lua de pe foc, și apoi se finisează ca mai sus. Cozonac. Ingrediente : 8 ouă, un kg de făină, 50 g drojdie, 300 g zahăr, o jumătate de litru de lapte, două plicuri cu zahăr vanilat, 250 g unt, un pliculeț cu praf de sare și coaja de la o lămâie. Mod de preparare: faina se cerne și se amestecă în ea drojdia. Se separă ouăle: cinci albușuri se pun deoparte, iar opt gălbenușuri și trei albușuri
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
Se separă ouăle: cinci albușuri se pun deoparte, iar opt gălbenușuri și trei albușuri se bat bine cu sare. Zahărul se dizolvă în lapte și apoi se adaugă în lapte gălbenușurile bătute cu cele trei albușuri, coaja de lămâie, zahărul vanilat și totul se amestecă împreună cu făina cu drojdia până devine un aluat consistent. Când aluatul este omogen se frământă cu mâna de la fundul vasului către suprafață. Untul frecat bine la rece se pune treptat în aluat, până se încorporează bine
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92857]
-
grame nuci, * 250 grame zahăr, * 150 ml apă, * 50 grame cacao, * 8 ouă, * 25 ml coniac sau o esență de rom, Pentru cremă: * 180 grame zahăr, * 50 ml apă, * 50 grame cacao, * 200 grame unt, * 3 gălbenușuri, * un plic zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Pentru blat: Se pune la fiert apa cu zahărul. Când dă în clocot se toarnă nuca măcinată, se fierbe un minut, apoi se lasă să se răcească. Se adaugă gălbenușurile unul câte unul, cacao, rom, zahărul vanilat
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
vanilat. MOD DE PREPARARE: Pentru blat: Se pune la fiert apa cu zahărul. Când dă în clocot se toarnă nuca măcinată, se fierbe un minut, apoi se lasă să se răcească. Se adaugă gălbenușurile unul câte unul, cacao, rom, zahărul vanilat, albușurile bătute spumă. Se coace într-o formă tapetată cu hârtie. Pentru cremă: Se fierbe zahărul cu apa și cacaoa. Se amestecă mereu până se îngroașă. În momentul în care se ia de pe foc, se pun 20 grame unt și
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
apa și cacaoa. Se amestecă mereu până se îngroașă. În momentul în care se ia de pe foc, se pun 20 grame unt și se lasă să se răcească. Restul de unt se freacă bine, se adaugă 3 gălbenușuri și zahărul vanilat. Se toarnă peste unt crema de cacao, puțin câte puțin, amestecânduse. Se îmbracă blatul răcit în cremă, fără a se tăia, însiropa. Se decorează cu ciocolată rasă așchii, eventual cu frișcă (nu neapărat). Tort cu nuci „Eusebio” INGREDIENTE: pentru blat
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
puțin câte puțin, amestecânduse. Se îmbracă blatul răcit în cremă, fără a se tăia, însiropa. Se decorează cu ciocolată rasă așchii, eventual cu frișcă (nu neapărat). Tort cu nuci „Eusebio” INGREDIENTE: pentru blat (varianta 1): * 5 ouă, * 100 grame zahăr vanilat, * o lingură de făină, * o lingură de pesmet, * 100 grame nuci măcinate, pentru blat (varianta 2): * 8 ouă, * 200 grame zahăr, * 200 grame nuci, * două linguri pesmet, * coajă de lămâie, * un vârf de linguriță de scorțișoară pisată. Pentru cremă: * 400
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
ouă, * 200 grame zahăr, * 200 grame nuci, * două linguri pesmet, * coajă de lămâie, * un vârf de linguriță de scorțișoară pisată. Pentru cremă: * 400 grame nuci, * 200 ml lapte, * 100 grame zahăr, * o lingură de rom, * două gălbenușuri, * un plic zahăr vanilat * un praf de sare. MOD DE PREPARARE: Pentru blat (varianta 1): Se freacă gălbenușurile cu zahărul vanilat până se face o cremă, se adaugă făina, pesmetul fin cernut, nucile trecute prin mașină și la urmă, albușurile spumă. Se unge forma
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de scorțișoară pisată. Pentru cremă: * 400 grame nuci, * 200 ml lapte, * 100 grame zahăr, * o lingură de rom, * două gălbenușuri, * un plic zahăr vanilat * un praf de sare. MOD DE PREPARARE: Pentru blat (varianta 1): Se freacă gălbenușurile cu zahărul vanilat până se face o cremă, se adaugă făina, pesmetul fin cernut, nucile trecute prin mașină și la urmă, albușurile spumă. Se unge forma de tort bine cu unt, se toarnă compoziția, se dă la cuptor o oră la foc potrivit
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
folosește uscată cu supă de Lucca. Cremșnit (sau prăjitura care se separă sau prăjitura inteligentă) INGREDIENTE: pentru blat: * opt ouă, * 1000 ml lapte dulce rece, * 250 grame unt sau margarină, * 300 grame zahăr tos, * 10 linguri făină, * 50 grame zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Untul împreună cu zahărul și 5 linguri de lapte se pun pe foc până se dizolvă zahărul. După ce compoziția s-a răcit, se adaugă gălbenușurile frecate separat, făina și laptele, amestecând continuu. La compoziție se mai adaugă albușurile
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
foarte bună pentru zilele călduroase. Prăjitură cu mere INGREDIENTE: * o cană zahăr, * un pachet margarină unirea, * un praf de sare, * 11 linguri ulei, * 11 linguri apă minerală, * 250 grame făină, * 1 kg mere * scorțișoară (dacă se dorește) două plicuri zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Se toarnă uleiul puțin câte puțin și se amestecă cu făina, praful de sare, margarina, apa minerală și se mixează până se obține un aluat ca o plastilină. Merele se curăță și se dau prin răzătoare, se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
uleiul puțin câte puțin și se amestecă cu făina, praful de sare, margarina, apa minerală și se mixează până se obține un aluat ca o plastilină. Merele se curăță și se dau prin răzătoare, se amestecă cu zahărul tos, cel vanilat și scorțișoara. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se toarnă jumătate din compoziție, apoi umplutura de mere și cealaltă jumătate de compoziție și se coace la 170 grade circa jumătate de oră. Se scoate, se lasă să se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
dublați cantitățile căci e nemaipomenită, întradevăr... un deliciu pentru copii! Prăjitură (pască) cu ciocolată INGREDIENTE: pentru blat: * 200 grame făină (un pahar), * jumătate pahar zahăr pudră, * jumătate pahar lapte, * un ou, * 100 grame margarină, * 3 linguri cacao, * un plic zahăr vanilat, * un plic praf de copt, stins cu zeama de lămâie. pentru umplutură: * patru ouă, * 150 grame zahăr, * două linguri făină, * un pahar lapte cald, * două linguri cacao, * (esență) rom, vanilie, * 100 grame ciocolată menaj, * 100 grame unt sau margarină. MOD
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de morcov ras, (dat prin răzătoare, pe parte mică), * un pahar zahăr pudră, * un pahar ulei, * coajă de lămâie, * 1 linguriță bicarbonat stins cu oțet sau lămâie, * făină cât cuprinde, * un pahar de gem gros sau marmeladă, * două plicuri zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Aluatul se face astfel. Într-un bol se adaugă zahărul, uleiul, morcovul ras, zahărul vanilat și coaja de lămâie, o linguriță de bicarbonat și făină cât cuprinde. Compoziția obținută trebuie să aibă consistența ca la blat. Se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
lămâie, * 1 linguriță bicarbonat stins cu oțet sau lămâie, * făină cât cuprinde, * un pahar de gem gros sau marmeladă, * două plicuri zahăr vanilat. MOD DE PREPARARE: Aluatul se face astfel. Într-un bol se adaugă zahărul, uleiul, morcovul ras, zahărul vanilat și coaja de lămâie, o linguriță de bicarbonat și făină cât cuprinde. Compoziția obținută trebuie să aibă consistența ca la blat. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se întinde marmelada sau un gem mai gros și
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de copt. Se întinde marmelada sau un gem mai gros și deasupra se pun gratii (fâșii) de cocă. Se introduce tava în cuptorul încălzit și se lasă la copt circa 25 minute. Se taie caldă și se pudrează cu zahar vanilat. Dacă e cazul, puteți dubla cantitățile. Prăjitura”Liliana” INGREDIENTE: pentru blat miere: * 2 ouă, * 2 linguri miere, * 1 cană zahăr, * 1 cană făină, * 1 cană nucă măcinată, * 1 vârf linguriță sare, * mirodenii, * jumătate praf de copt, * jumătate bicarbonat de sodiu
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cocos. Prăjitură cu iaurt INGREDIENTE: * Patru linguri gelatină, * 100 ml apă, * 4 căni de iaurt (poate fi o găletușă de cele din comerț), * o cană cu zahăr, se mai poate adăuga 2-3 linguri în plus, după preferințe, * 1 plic zahăr vanilat, * 2 banane bine coapte sau două felii de pepene galben, * 20 de căpșuni, * 1 pachet mare de biscuiți petit beurre, MOD DE PREPARARE: Se pune într-o crăticioară cu apă gelatina și se lasă până se umflă. Între timp se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
sare. Se scurg, se trec prin pesmet și se așează în tavă. Se pudrează cu zahăr și scorțișoară. Se gratinează 5 minute. Se servesc calde. Lapte de pasăre INGREDIENTE: * un litru lapte, * 5 ouă, * 200 grame zahăr, * două pliculețe zahăr vanilat, * trei lingurițe făină. MOD DE PREPARARE: Laptele se pune la fiert cu 100 g de zahăr și cu zahărul vanilat. Între timp ouăle se separă și albușurile se bat spumă tare, încorporând restul de zahăr - spuma trebuie să fie foarte
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
5 minute. Se servesc calde. Lapte de pasăre INGREDIENTE: * un litru lapte, * 5 ouă, * 200 grame zahăr, * două pliculețe zahăr vanilat, * trei lingurițe făină. MOD DE PREPARARE: Laptele se pune la fiert cu 100 g de zahăr și cu zahărul vanilat. Între timp ouăle se separă și albușurile se bat spumă tare, încorporând restul de zahăr - spuma trebuie să fie foarte tare. Când laptele fierbe, se dă focul mic și cu o lingură se ia din albuș și se pun bulgării
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
miez de nucă măcinat. Alivancă moldovenească (rețetă din regiunea comunei Butea, Iași) INGREDIENTE: * 225 grame mălai, * 900 ml lapte sau chișleag, * 300 grame smântână, * 200 grame zahăr, * 100 grame unt, * 125 zahăr, * 200 grame brânză de vaci, * 2 ouă * zahăr vanilat (un plic), * praf de copt (un plic), * sare. MOD DE PREPARARE: Mălaiul se opărește cu laptele fiert sau chișleagul. Brânza de vaci se freacă cu 50 grame zahăr și se încorporează ouăle până se obține o pastă omogenă. Se amestecă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se adaugă brânza de burduf. Se poate adăuga un ou întreg și se amestecă. Sufleu surpriză (rețetă din zona Iași) Pavel Raluca INGREDIENTE: * 1300 grame înghețată, * 20 ouă (albușuri), * 200 grame ceapă, * 200 grame zahăr, * 75 ml rom, * 10 zahăr vanilat / vanilină 0,2 g, * 100 grame făină (pt. blat), * 75 grame zahăr (pt. blat), * 3 ouă (pt. blat), * 50 grame zahăr (pt. sirop), * 10 ml rom, MOD DE PREPARARE: Se separă albușurile de gălbenușuri. Blatul se prepară astfel: gălbenușurile (75
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
late de 5-6 cm. Siropul: se fierb 50 grame zahăr cu 100 ml apă, 5-10 minute. Se lasă la răcit și apoi se adaugă romul. Bezeaua se prepară astfel: 20 albușuri se zbat spumă adăugând treptat zahăr, vanilină sau zahăr vanilat și se bat în continuare până când se topesc cristalele de zahăr. Bucățile de blat se așează pe un platou metalic și se însiropează. Peste acestea se așează înghețata și se acoperă cu bezea de albuș astfel încât să nu se observe
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
pun în ulei încins pentru a se coace. Se scot de pe forme după ce se coc și se umplu cu crema preparată anterior. Prăjitura Hindenburg (rețetă din localitatea Miclești, Vaslui) INGREDIENTE: * 300 grame făină, * 200 grame unt, Un plic zahăr vanilat, * Jumătate linguriță de bicarbonat stins cu lămâie, * Coaja rasă și zeama de la o lămâie, * Cinci ouă (separate), * O lingură smântână, * 150 grame nucă, *Gem caise MOD DE PREPARARE: Se amestecă făina cu untul până se obține o consistență fărâmiciosă, se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de bicarbonat stins cu lămâie, * Coaja rasă și zeama de la o lămâie, * Cinci ouă (separate), * O lingură smântână, * 150 grame nucă, *Gem caise MOD DE PREPARARE: Se amestecă făina cu untul până se obține o consistență fărâmiciosă, se adaugă zahărul vanilat, coaja și sucul de lămâie, precum și bicarbonatul stins cu lămâie. Se frământă, se adaugă cele cinci gălbenușuri, se amestecă, aluatul începe să fie foarte lipicios și se începe să se adauge câte puțin din restul de făină până se obține
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
este complet fiartă, înainte de a se lua de pe foc, și apoi se finisează ca mai sus. Cozonac. Ingrediente : 8 ouă, un kg de făină, 50 g drojdie, 300 g zahăr, o jumătate de litru de lapte, două plicuri cu zahăr vanilat, 250 g unt, un pliculeț cu praf de sare și coaja de la o lămâie. Mod de preparare: faina se cerne și se amestecă în ea drojdia. Se separă ouăle: cinci albușuri se pun deoparte, iar opt gălbenușuri și trei albușuri
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
Se separă ouăle: cinci albușuri se pun deoparte, iar opt gălbenușuri și trei albușuri se bat bine cu sare. Zahărul se dizolvă în lapte și apoi se adaugă în lapte gălbenușurile bătute cu cele trei albușuri, coaja de lămâie, zahărul vanilat și totul se amestecă împreună cu făina cu drojdia până devine un aluat consistent. Când aluatul este omogen se frământă cu mâna de la fundul vasului către suprafață. Untul frecat bine la rece se pune treptat în aluat, până se încorporează bine
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]