61 matches
-
fructe citrice(portocale sau lamai). Caracteristici organoleptice la dulceața tabelul 11.1. Caracteristici Condiții de admisibilitate Aspectul fructelor Fructe întregi sau părți de fructe nedestrămate, de dimensiuni apropiate fără leziuni, răspândite aproape uniform în sirop; Nu se consideră destrămate cireșele, vișinele curățate mecanic de sâmburi 5leziuni pe fruct la 20% din numărul fructelor; 2 leziuni pe fruct la 20 % din numărul fructelor; 2% sâmburi la dulceața de vișine, cireșe raportat la masa fructelor în sirop; 15 % din fructe cu aspect stafidit
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
a căror digestie presupune un efort îndelungat pentru stomac, cum ar fi cele preparate cu maioneză, ouă sau icre. Bogăția dealurilor și colinelor românești aduce după sine recolte bogate de struguri și fructe precum: merele, prunele, cireșele, caisele, piersicile, corcodușele, vișinele. În România există numeroase instituții specializate în obținerea vinurilor naturale și a băuturilor din fructe. Acestea însoțesc adeseori bogăția meselor, mai ales în zilele de sărbătoare. Una dintre cele mai importante băutură este vinul, România având o bogată tradiție în
Bucătăria românească () [Corola-website/Science/297429_a_298758]
-
alcaline, care neutralizează anionii acizi, restabilind echilibrul acido-bazic. Se poate afirma chiar că la un organism sănătos nu contează reacția alimentelor consumate, ci natura lor. Fructele cu pH între 3 și 6 nu pot influența aciditatea gastrică. Lămâile, coacăzele, agrișele, vișinele etc, conțin acizi organici care sunt rapid oxidați în organism, în CO2 și H2O. Totodată rămân de la aceste produse și reziduurile alcaline, care sunt îndepărtate mai greu și care acționează și în acest caz particular, la reglarea echilibrului acido-bazic. Influența
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
menținerea acidității la produsele păstrate conform tehnologiilor standardizate. După 210 zile, scăderea este de 47-27% (mere, Golden Delicious-Jonathan). După 120 zile, scăderea este de 26% (morcovi) sau de 20% (struguri). După 40 de zile, prunele își diminuează aciditatea cu 30%. Vișinele își pierd 26% din aciditate, în 10 zile de păstrare, iar cireșele numai 12% în 12 zile. Căpșunele, pierd 2% din aciditatea titrabilă în 6 zile, în timp ce caisele aproape 10%, în numai 5 zile de păstrare la 0 0 C.
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai mică (Salunkhe, D.K. și colab., 1992). La afine, agrișe, sau la mazărea verde cantitățile de acid malic și acid citric sunt sensibil egale ca pondere (Souci, S.V. și colab., 1981). Cantități mai mari de 1g acid malic/100g conțin vișinele (2 %), prunele (1,2 %), caisele (1,1 %). Dintre legume, morcovii și castraveții conțin o cantitate mai importantă, între 0,2 g și 0,3 g de acid malic/100 g. În timpul păstrării, acidul malic se oxidează cel mai ușor în comparație cu
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sau stimula biosinteza etilenei). Aceste oxidaze catalizează hidroxilarea monofenolilor cu formare de ortodifenoli care sunt transformați în ortochinone. Masa moleculară a PFO este de 34000. Produse mai bogate în PFO sunt cartofii, ciupercile, spanacul, tomatele, merele, perele, piersicile, caisele, prunele, vișinele. Distribuția lor este neuniformă în epidermă și în vasele conducătoare. În prune, activitatea PFO crește din mijlocul fructului spre periferie. La mere, activitatea enzimei este dublă în coajă, comparativ cu centrul fructului. Îmbrunarea enzimatică a legumelor și fructelor, înnegrirea materialelor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
afinele, pepenii galbeni (soiuri tip Charantaise și Honeydew), pepeni verzi și tomatele. Unele fructe și majoritatea produselor horticole sunt de tip neclimacteric, intensitatea respirației scăzând la acestea permanent și fără fluctuații deosebite până în faza metabolică finală. Fructe neclimacterice sunt cireșele, vișinele, zmeura, căpșunele, strugurii, castraveții, ardeii și pătlăgelele vinete. 106 (Kays,J.S.,1990). După Salunkhe, D. K. și colab. (1992), la pepeni, unele grupe de soiuri sunt de asemenea neclimacterice. Complexul de factori și deosebirile fiziologice între cele două grupe de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Mioara acolo și puteam cânta Requiem-ul de Verdi. Eu nu aveam nici o problemă să vin ca cetățean particular, doar eram franțuzoaică. Franțuzoiaca de la Iași. Am nevoie să stau la mormântul alor mei, să beau apă de acolo, să mănânc vișinele din livadă... În schimb, s-a găsit un alt tovarăș, Enache, să spună: "A, vrea să cânte în România? Să vină, mai întâi, și să stea la coadă la ardei aici!" Au mai fost și multe alte mizerii care mi
Cortez by Mihai Stan, Viorica Cortez, Leontina Văduva () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1357_a_2698]
-
spaimele inerente, cumpăr două cărți de-o dată: "Regimuri alimentare în tratamentul bolilor" și "Boli metabolice diabetul, obezitatea, subnutriția, guta, ateroscleroza". Prima carte ("Regimuri...") zice, la pag. 101, că, în gută, se recomandă tomatele, strugurii, pepenele verde, merele, perele, prunele, cireșele, vișinele, caisele. Cea de a doua ("Boli metabolice...") avertizează, la pag. 131: sunt contraindicate tomatele, strugurii, pepenele verde, merele, perele, prunele, cireșele, vișinele, caisele. Culmea culmilor este că ambele cărți au... același autor, dr. Popescu Aurel-Bălcești și-s publicate la aceeași
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1578_a_2876]
-
Regimuri...") zice, la pag. 101, că, în gută, se recomandă tomatele, strugurii, pepenele verde, merele, perele, prunele, cireșele, vișinele, caisele. Cea de a doua ("Boli metabolice...") avertizează, la pag. 131: sunt contraindicate tomatele, strugurii, pepenele verde, merele, perele, prunele, cireșele, vișinele, caisele. Culmea culmilor este că ambele cărți au... același autor, dr. Popescu Aurel-Bălcești și-s publicate la aceeași editură ("Triumf")!!! Dac-aș trăi într-o țară cu adevărat civilizată, după fiecare criză l-aș putea da în judecată pe onorabilul
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1578_a_2876]
-
Rahmaninov. Dar aici mă preocupă altceva, anume o simplă frază din ceea ce a scris Ivan Bunin; o simplă schiță, un exercițiu de proză scurtă. * Într-o zi de vară, în stepa înfiorată de zumzetul gângăniilor și de foșnetul grânelor, când vișinele coapte cad cu mici plesnituri la pământ, câțiva copii de la conac rătăcesc prin cimitirul satului. Sau oprit lângă cavoul familiei, privind printr-o fereastră întunecată în încăpere. "Uite-l pe nenea (ei spun "deadea") Vania acolo; a murit de băutură
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1485_a_2783]
-
fructe citrice(portocale sau lamai). Caracteristici organoleptice la dulceața tabelul 11.1. Caracteristici Condiții de admisibilitate Aspectul fructelor Fructe întregi sau părți de fructe nedestrămate, de dimensiuni apropiate fără leziuni, răspândite aproape uniform în sirop; Nu se consideră destrămate cireșele, vișinele curățate mecanic de sâmburi 5leziuni pe fruct la 20% din numărul fructelor; 2 leziuni pe fruct la 20 % din numărul fructelor; 2% sâmburi la dulceața de vișine, cireșe raportat la masa fructelor în sirop; 15 % din fructe cu aspect stafidit
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
modul de păstrare și industrializare. Taninurile sunt amestecuri de polifenoli, imprimînd fructelor un gust astringent. Soluțiile lor dau reacție acidă. Cele mai bogate fructe în taninuri sunt: merele (0,35÷0,6%), perele (0,13%), prunele (0,30%), gutuile (1%), vișinele (0,5%), cireșele (0,44%), strugurii albi (0,22%) și strugurii roșii (0,37%). Substanțele tanante se împart în două grupe: hidrolizabile și condensate. Substanțele tanante hidrolizabile sunt glicozide, care sub influența enzimelor sau acizilor scindează în glucoză și compuși
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Mijlocelul nu-ți mai frânge Că acasă te-i întoarce Când pe strat inul s-a toarce. Și la maică-ta te-i duce, Chiar atunci și nici atunce. Când bondariu-a face miere, Când a face plopul pere Și răchita vișinele, Să-ți alini pofta cu ele!". Familia este constituită solid, întemeiată pe respectul și iubirea copiilor pentru părinții lor și invers. Fiul își venerează mama, iar Radu se plânge într-un mod emoționant gândindu-se că mama lui bătrână și
by LÉO CLARETIE [Corola-publishinghouse/Science/977_a_2485]
-
pune un bemol confesiunii, indicîndu-i un traseu deviat. De asemenea pe direcția obiectivării se află și o seamă de exerciții satirice, care altădată lipseau din repertoriul poetelor. E o dovadă a unei mentalităț i unisex, inclusiv prin tonalitatea pitorească, mustoasă (Vișinele nu mai coboară din cer). Întorcînduse la senzualități, Lucia Negoiță le acordă o orientare maternă, așadar un cadru instituțional ce le purifică. Ele nu erup anapoda, nu ajung în derivă morală, organizîndu-se pe un cîmp magnetic aidoma piliturii de fier
O nouă feminitate by Gheorghe Grigurcu () [Corola-journal/Journalistic/5152_a_6477]
-
mea! Prevăzători, i-am cumpărat și noi un kil dă vișine, ca să nu ne prindă parastasul descoperiți. Am pus kilul de vișine în congelator, și de-atunci, pentru că ea continuă să trăiască, îi tot atragem atenția că se strică naibii vișinele, hai, bre, dă un’ să luăm acu’ iarna pentru parastas altele proaspete? Un lan de grâu Într-o zi, părintele Damian l-a surprins pe Nae Stabiliment privind după o cuvioasă care traversa lasciv curtea bisericii: fiule, la o femeie
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1854_a_3179]
-
se adaugă gălbenușele, făina amestecată cu praful de copt. La urmă batem 5 albușuri spumă cu 150 g zahăr. Compoziția se toarnă într-o tavă de aragaz 30x30 cm unsă cu unt și tapetată cu făină, iar deasupra se așează vișinele una lângă alta. Această tartă o putem face și cu alte fructe dar nu amestecate precum o facem cu caise, prune tăiate în sferturi. Se bagă la cuptor pentru 30 de minute până devine tarta aurie, apoi se taie în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Veneția). Pentru Sabato aș avea doar o supă cremă și niscaiva găluște umplute nu cu prune, ci cu zmeură (gomboți cu zmeură, adică). Și ar mai tot fi. Ce aș dori eu? Multe. Dar ce-aș dori acum ar fi vișinele conservate într-o manieră unică și de neîmpărtășit din cehoviana Livadă cu vișini. Și mi-ar mai plăcea să fiu hrănită cu toate felurile de mâncare din O mie și una de nopți. Cam un an de zile. BUCUREȘTI FAR
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2202_a_3527]
-
cărăruia bătătorită și atunci când o observase pe Sidonia,așteptând-o pe băncuța din chioșc, își îndreptase spatele și pornise către ea maiestos, sigur, dând o mai mare amploare mișcării șoldurilor parcă nu mai era o biată țărăncuță ce-și culesese vișinele pentru compot, era cel puțin o regină și coșulețul din plastic galben nu era nicidecum un biet coșuleț din plastic ci un însemn, se apropiase de ea și o privise sfidător și doar cineva foarte atent i-ar fi observat
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1497_a_2795]
-
facă griji. Pe cine? spuse el, Încercând să nu-și trădeze nerăbdarea prin voce. Nu reuși. Pe fată. Cea pe care-au găsit-o În adăpost... Vocea Îi suna crăpat și pentru prima dată. Logan observă că avea ochii ca vișinele, iar obrajii și nasul Îi erau roșii de la atâta plâns. Băusem. Tremura, blocat În trecut. N-am văzut-o... Am crezut... tot timpul... Când l-ați arestat pe omul acela, am crezut că o să dispară. Dar a fost ucis, nu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
alerga după cele de trebuință. Nu lipseau de pe masă tăițeii și lăștile cu brînză, guiașul, plăcintele cu curechi și cu cartofi, popricașul de pui cu smîntînă, cîrnații făcuți ca la șvabi, zupa cu găluște, zama cu groscior pe poame ca vișinele ori cireșele, iar la sărbători, fiert Îndelung, cîte un bograci, un laboș de gomboți cu prune bine tăvăliți prin pesmet și o tavă de haioșe. Greu a fost numai cu varza acră. PÎnă n-a bătut bucovineanul Întregul Chicago de la
O vara ce nu mai apune by Radu Segiu Ruba () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1375_a_2743]
-
se păruse destul de amuzantă povestea, astfel că, găsind În incintă o tavă plină de fructe, se apucase s-o Împodobească pe noua Evă cu ele. Ținea minte că, tot pocnind din degete și ridicând unul după altul strugurii și merele, vișinele și portocalele și fragii și șerbetul, inginerul făcuse să zboare veșmintele de pe trupul plin de vinișoare sinilii al Însoțitoarei lor, gătindu-l ca pe o bacantă. De fapt, medicul nu știa exact cum arată o bacantă, dar și-o Închipuia
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2337_a_3662]
-
facem cu porcul, dacă era cazul să-l sacrificăm sau nu. Până să vină ziua de sâmbătă când, de obicei veneam la țară, vineri a fost punctul culminant când porcul a dat un spectacol jalnic. Era timpul când se copseseră vișinele. Mama culesese vișine și se pregătea să le pună Într- o damigeana mare, de zece litri, pentru vișinată. Spălase damigeana, iar vișinele din vișinata veche, le aruncase cu o zi În urmă, În spatele grădinii de zarzavat. Acolo depozitam gunoiul, aproape de
Pete de culoare by Vasilica Ilie () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91516_a_107356]
-
țară, vineri a fost punctul culminant când porcul a dat un spectacol jalnic. Era timpul când se copseseră vișinele. Mama culesese vișine și se pregătea să le pună Într- o damigeana mare, de zece litri, pentru vișinată. Spălase damigeana, iar vișinele din vișinata veche, le aruncase cu o zi În urmă, În spatele grădinii de zarzavat. Acolo depozitam gunoiul, aproape de pârâiașul copilariei mele iar când grămada era mare, tata ruga un vecin care avea căruță, să-l ajute să care gunoiul departe
Pete de culoare by Vasilica Ilie () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91516_a_107356]
-
150} B. UMBRELE DRAGOSTEI 39 Pasăre din Țăligrad, Du-te la mândra la gard Și tu mândri așa-i spune Să nu-și strice ochi - a plânge, Că eu la ea oi ajunge Când a face rugul pere Și răchita vișinele Și ruguțul pere moi - Atunci om fi noi amândoi. 40 .............................. .............................. Știu că nu ești golumbea, Nici mierlă, nici turturea, C-acelea nu cânt - așa La - o inimă ca și-a mea. Că glasul tău e subțire, Mi-ai cântat de
Opere 06 by Mihai Eminescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295584_a_296913]