196 matches
-
om adult este de 8-12 mg. F) Acidul folic (acid pteroilglutamic, vitaminele Bc, B9, B4) conținut în cantități foarte mici, are rol în metabolismul purinelor, riboflavinei și flavinelor în general. Denumirea de "folic" provine de la folium (latină) = frunză, această substanță vitaminică fiind răspândită în frunzele tuturor plantelor. Legumele au un conținut între 0,008 și 0,025 mg% acid folic. Produsele mai bogate în acest compus sunt: broccoli (0,03 mg/100 g), nucile și varza de frunze (0,06-0,16
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
vitamina E) sunt un grup de compuși chimici (7 substanțe înrudite), cel mai răspândit și mai important ca activitate biologică fiind tocoferolul. Sintetizarea lor se face numai de către regnul vegetal, în frunze, însă acțiunea antioxidantă nu este corelată cu acțiunea vitaminică. Rolul lor fiziologic este de a frâna reacțiile de oxidare în țesuturile vegetale, de protecție a acizilor grași esențiali, carotenoizilor, prevenind acumularea de peroxizi care au acțiune distructivă. Participă la sinteza acizilor nucleici și la diviziunea celulară. Cantități relativ mari
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
este de 2 mg/zi. Este instabilă la lumină, la oxidare, în mediu alcalin sau puternic acid. C) Carotenoizii (pigmenții carotenoidici, provitaminele A) sunt sintetizați numai de plante, acumulându-se în perioada de creștere paralel cu sinteza zaharurilor.Valoarea (activitatea) vitaminică a carotenoizilor se exprimă prin echivalența acestora în retinol (vitamina A). Considerând activitatea vitaminei A egală cu 1, carotenul are 0,5%, carotenul 0,25% și carotenul 0,13%. Din circa 80 de pigmenți carotenoizi, doar 10 au activitate de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
vitamine antirahitice necesare în primul rând copiilor (400 UI/zi), dar și adulților (200 UI/zi), întrucât măresc absorbția digestivă a calciului și joacă un rol esențial în osificare. Carența la adulți se manifestă prin demineralizare și înmuierea oaselor. Acțiunea vitaminică realizează un raport Ca:P optim (1:1,5) și ameliorează starea generală a organismului, mărind capacitatea de apărare față de diferiți agenți biologici. Deși nu sunt distruse prin prelucrare alimentară, vitaminele D sunt sensibile la oxigenul din aer, agenți oxidanți
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
tocoferol, acid ascorbic etc.). Ascorbatoxidaza (ascorbinoxidaza) are ionul de cupru ca grupare prostetică și oxidează acidul ascorbic în prezența oxigenului. În prima etapă se formează acid dehidroascorbic, dar dacă acțiunea se prelungește, acesta se oxidează în compuși lipsiți de activitate vitaminică. Acționează ca o oxidază terminală în procesul de respirație. Produsele cu ascorbatoxidază au conținutul în acid ascorbic instabil expus permanent diminuării, mai ales pe parcursul valorificării, fapt evident în momentul când se studiază conținutul în această vitamină. Dovleceii, pepenii galbeni, castraveții
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
2,6-4,0 mg/100g). Este insolubilă în apă, dar ușor solubilă în uleiuri vegetale. Sensibilă în mediu acid sau alcalin, în prezența acizilor sau a oxigenului, mai ales la căldură se deteriorează rapid. Este o provitamină A, având activitatea vitaminică A de 50%. Ca aditiv alimentar, se folosește sub formă condiționată: suspensie lichidă (30%) în ulei vegetal, suspensie semisolidă 24%, granule (2-10%), în apă sau emulsie 3-4%. În sucuri și diverse băuturi se folosește sub forma de granule, adăugate înainte de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
2-12 mg/l, pentru colorare în nuanțe de galben și vitaminizare. carotina ( carotenul) are o culoare mai deschisă decât forma , având aceeași răspândire, dar în cantitate de numai 1/4 față de aceasta. Este și ea o provitamină A, având activitatea vitaminică A de 25%. Licopina se găsește în 70 de specii de plante. În tomate conținutul său este de 3-4 mg/100g, imprimându-le culoarea roșie. Pepenii verzi și măceșele conțin de asemenea acest pigment. Se poate separa din materiile prime
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
ardeii lungi (30 mg/100g), ardeii gogoșari (24 mg/100 g), ardeii grași (17 mg/100g), morcovii (14 mg/100g), spanacul (13 mg/100g) și tomatele (9 mg/100g). Dintre fructe, caisele conțin între 1 și 4 mg/100g. Valoarea vitaminică depinde însă de conținutul în caroten. Modificarea conținutului în pigmenți carotenoidici depinde de stabilitatea pigmenților și temperatură. Hidrocarburile carotenoidice prezintă o mai mare stabilitate în produsele care le conțin în cantitate mai mare (tomate, morcovi, spanac, măceșe), în timp ce caisele, merele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
hidrosolubile, care sunt termolabile și deci se distrug prin prepararea alimentelor. Vitaminele liposolubile au nevoie pentru a fi absorbite din intestinul subțire de săruri biliare. Necesitățile variază după vârstă, sex și stare fiziologică, în anumite circumstanțe trebuind asigurat un aport vitaminic superior, eventual farmacologic (tabelele 8, 9). Vitaminele liposolubile Vitamina (A retinolul sau axeroftolul). Vitamina A poate se găsește în alimente de origine animală, cantități mari găsindu-se în ficat, iar provitaminele A, carotenii și carotenoizii, în alimentele de origine vegetală
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
D o poartă atât colecalciferolul sau vitamina D3, compus liposolubil prezent în ficatul de pește, lapte, ouă, ciuperci, drojdie, sau produs în piele sub acțiunea razelor ultraviolete, cât și ergocalciferolul sau vitamina D2, compus liposolubil provenit din plante, ambele forme vitaminice favorizând absorbția calciului și fosfaților la nivelul intestinului și reabsorbția lor la nivel renal. Contribuie la constituirea hidroxiapatitei, constituient principal al osului, stimulează formarea de osteoclaste, inhibă secreția de parathormon, reglează sinteza de mesageri celulari și diferențierea celulară. Hipovitaminoza D
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
nivel de instruire ș.a., variabile care pot constitui o bază pentru realizarea unui management corect al alimentației nou-născutului; * evaluarea modului de realizare a prevenției primare înainte de sarcină și în timpul sarcinii prin renunțarea la fumat, alcool, alte droguri, administrarea de suplimente vitaminice, acid folic, în cadrul consultațiilor prenatale; * determinarea modificării ratelor de fertilitate, de utilizare a mijloacelor de contracepție ca urmare a schimbării factorilor politici, legislativi, geografici, socio-demografici; * identificarea patternurilor atitudinal-comportamentale și a caracteristicilor socio-demografice cu risc pentru cancerul genito-mamar. Lucrarea este un
Viata Sexuală Și Familia În Mediul Urban Românesc by Rada Cornelia, Tarcea Monica [Corola-publishinghouse/Science/1094_a_2602]
-
factorilor care determină aceste schimbări, cum sunt factorii politici, legislativi, geografici, sociodemografici ș.a; * identificarea unui model de alăptare la sân; * dinamica prevenției primare înainte de sarcină și în timpul sarcinii prin renunțarea la fumat, alcool și alte droguri, administrarea de suplimente vitaminice, acid folic, în cadrul consultațiilor prenatale; * variabilitatea Indicelui de Masă Corporală; * evaluarea influenței fiecărei variabile, a semnificației diferenței dintre rezultate în cadrul subeșantioanelor pe gen, grupe de vârstă, status socio-economic, a semnificației corelațiilor identificate privind motivele pentru care oamenii doresc să aibă
Viata Sexuală Și Familia În Mediul Urban Românesc by Rada Cornelia, Tarcea Monica [Corola-publishinghouse/Science/1094_a_2602]
-
digitala, ea va intra în uz larg în secolul următor deși aparține acestui secol. De la Casal (1780) la Strambio (1794) pelagra („răul trandafirului“) este studiată, îi sunt descrise manifestările, dar îi rămân necunoscute originea și natura. Scorbutul, maladie de carență vitaminică, face ravagii printre marinari. Spre jumătatea secolului medicul militar Krammer (1720), austriac, începe să fie auzit și crezut că trebuie să se consume vegetale pentru a preveni flagelul. Secolul se luptă cu boli ale căror remedii rămân în sarcina secolelor
Istoria medicinei by Cristina Ionescu () [Corola-publishinghouse/Science/1246_a_2372]
-
1930 și 1936 de danezul Heinrich Dan. Descoperirea substanțelor antagonice vitaminei K a permis realizarea medicamentelor anticuagulante ca dicumanolul, descoperit de americanul biochimist Karl Paul Link (n.1901) și folosit în tratarea trombozelor vasculare. În lumea civilizată bolile de carență vitaminică nu mai sunt o problemă dar, în țările subdezvoltate frecvența lor este îngrijorătoare. Este recomandabilă consumarea vitaminelor prin produsele naturale care le conțin, respectiv printr-o alimentație variată din care vegetalele și fructele să nu lipsească, asemenea produselor lactate. Astăzi
Istoria medicinei by Cristina Ionescu () [Corola-publishinghouse/Science/1246_a_2372]
-
la nivelul terminațiilor nervoase histaminergice (Garbarg și colab., 1976). O mică fracție a histaminei cerebrale este sintetizată în arteriolele de calibru mic de către histidin-decarboxilaza peretelui vascular. Reglarea biosintezei de histamină este dependentă de aportul de histidină și disponibilitatea în cofactorul vitaminic B6 (piridoxal-fosfat). Auto-receptorii histaminici de tip H3 intervin, de asemenea, în controlul biosintezei de histamină. Aceasta este mai rapidă în neuroni decât în mastocite. Concentrația neuronală a histaminei este însă de aproape 10 ori mai mică decât a celorlalte amine
Sistemul nervos vegetativ Anatomie, fiziologie, fiziopatologie by I. HAULICĂ () [Corola-publishinghouse/Science/100988_a_102280]
-
este prevăzut cu două sfinctere: unul intern, circular, neted și unul extern, striat, ce-l înconjură pe primul. Funcția principală a colonului proximal este cea de depozit al constituenților inutilizabili pentru organism din chimul intestinal și de absorbție hidroelectrolitică și vitaminică, iar cea a colonului distal de tranzit al resturilor alimentare și sediu al activității microorganismelor intestinale. Secreția intestinului gros. Produsul de secreție al mucoasei colice este un lichid redus cantitativ, cu pH alcalin (8-8,4), foarte vâscos și lipsit de
Sistemul nervos vegetativ Anatomie, fiziologie, fiziopatologie by I. HAULICĂ () [Corola-publishinghouse/Science/100988_a_102280]
-
parțial de pasteurizare (1025%), dar la ultrasterilizare rezistă numai câteva minute; * vitamina B2 (Riboflavina) deși este distrusă în proporție de 80% în cazul expunerii laptelui la soare timp de 4 ore, rezistă bine la tratament termic (sterilizarea îi reduce activitatea vitaminică cu numai 10%); * vitamina B3 (Acidul pantotenic) nu este afectată de tratament termic; * vitamina B6 (Piridoxina) proporția sa în laptele de vacă este de 5-10 ori mai mare decât în laptele uman. Este distrusă în mare parte de expunerea la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
productivă (de substrat) care începe după accident și durează aproximativ 5 zile, timp în care sunt elaborate mucopolizaharidele și proteinele solubile , precursori ai colagenului; etapa colagenică care durează până la terminarea procesului de vindecare. Acest proces este influențat negativ de carențele vitaminice și proteice, ce se traduc prin tulburări de cicatrizare. Studiul precizează că forța normală de rezistență la tensiune se datorește colagenului și nu multiplicării fibroblaștilor. Observațiile clinice au constatat că, uneori, în cazul plăgilor dehiscente resuturarea atrage după sine o
Capitolul 12: TRAUMATISMELE. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Prof. Dr. Costel Pleşa () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1208]
-
deschis. XI.1.3. Identificarea vitaminelore D Ca și pentru provitaminele D se cunosc numeroase reacții chimice precum recunoașterea vitaminelor D. Toate reacțiile sunt nespecifice fiind bazate pe reacții de culoare și nu dau indicații asupra activității biologice a produselor vitaminice. Principiul metodei Vitaminele D, în prezența anilinei și acidului clorhidric, dau o culoare roșie. Reactivi soluție uleioasă de vitamina D farmaceutică (600000 U.I.) sau untură de pește; soluție acid clorhidric concentrat-alanină (1:1); Mod de lucru Se ia într-
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
anilinei și acidului clorhidric, dau o culoare roșie. Reactivi soluție uleioasă de vitamina D farmaceutică (600000 U.I.) sau untură de pește; soluție acid clorhidric concentrat-alanină (1:1); Mod de lucru Se ia într-o eprubetă 1 ml din soluția vitaminică și se tratează cu câteva picături din soluția de acid clorhidric alanină. Apare o colorație roșie, atât cu soluția de vitamină pură cât și cu untura de pește. XI.1.4. Identificarea vitaminei A Principiul metodei Vitamina A în prezența
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
senilitatea pacienții sunt incapabili de a recunoaște un mediu rece. b. Alcoolul mărește pierderile de căldură prin vasodilatație periferică; c. Tulburări circulatorii și trofice: ateroscleroza, arterita obliterantă, boala Raynaud. d. Staza venoasă cronică: varice, sindrom posttrombotic; e. Alimentația hipocalorică, carențele vitaminice, anemia; f. Profesia: degerăturile sunt mai frecvente la unele specialități militare: infanteriști, vânători de munte, marinari, aviatori; g. Îmbrăcămintea necorespunzătoare, echipament inadecvat expunerii la frig (mănuși, protectoare pentru urechi etc.); h. Încălțămintea prea strâmtă, jenează întoarcerea venoasă; i. Poziții incomode
Capitolul 16: DEGERĂTURILE. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Conf. Dr. Teodor Stamate () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1224]
-
în educație, de unde și caracterul ei profund profilactic. 4. Principalele (pro)vitamine, (info)energetica naturii umane și procreația Odată luată în evidența gravida atitudinea terapeutică procreativă implică și un regim igienico dietetic ce să asigure din surse ecologice un aport vitaminic suficient pentru organismul femeii aflate în deficit (info)energetic/produsul de concepție. În acest context trebuie (re)cunoscute principalele vitamine și rolul lor în metabolism. Vom menționa în context vitaminele ale căror importanță este deosebită pentru această perioadă din viața
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
vitamină. Alt exemplu îl constituie β-carotenul foarte răspândit în vegetale, dar în organismul animal este convertibil în vitamină A cu un randament variabil [Oeriu, 1974]. Un alt aspect general al problemei vitaminelor privește modul de acțiune, iar numeroși alți factori vitaminici hidrosolubili (grupul B) sunt cunoscuți în acest fel drept cofactori enzimatici cu rol decisiv în metabolismul intermediar (fermenții galbeni, coenzima I și II, coenzima A etc). În celelalte cazuri mecanismele sunt puțin elucidate, dar surprinzător activitatea biologică este chiar mai
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
Surse vegetale: frunzele și florile de păducel (Crataegus monogyna), rizomii de pir (Agropyron repens), fructele de cătina albă (Hippophaë rhamnoides) etc. Acidul folic Derivat al acidului pteroiglutamic (teropterină), acidul folic (Norit, 1922) se găsește în cereale sub forma unui complex vitaminic (în medie 35μg%), iar dintre fructe, cele mai mari cantități se găsesc în lămâi (80μg%), banane (30μg%) și portocale (23μg%); legumele conțin cantități extrem de reduse (10 20μg%). Deficiența cotidiană de acid pteroilglutamic (denumită și vitamina Bc) se manifestă printr-o
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
Aceste fenomene sau tulburările capilare din anumite tipuri de purpură la om se pot reduce prin administrarea unor pigmenți vegetali ce se găsesc în preparatele de vitamină C naturală (din suc de lămâie ori ardei roșu). Având o anumită acțiune vitaminică, au fost denumite vitamine P (vitaminele permeabilității). Bogate în vitamină P (Rusznyak, 1936) sunt fructele citrice (suc), fructele de măceș (Rosa canina), coacăzele negre (Ribes nigrum), hrișca și tutunul. În general, fructele au un conținut mai mare de vitamină P
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]