749 matches
-
sau de altă natură care pot influența aprecierile. Pentru refacerea sensibilității gustative se vor face întreruperi de câte 10 min., după examinarea a 4 probe, iar după fiecare probă se fac pauze de 2 min. Ca agenți de neutralizare la degustare se folosesc pâinea albă și apa caldă la temperatura de circa 35°C. Ordinea de examinare a caracteristicilor va fi următoarea : examinarea ambalajelor la exterior; aspectul produsului în ambalaj și după tranzvazarea sau scoaterea din ambalaj; culoarea; consistența; mirosul; gustul
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
1.5.Pregătirea analizei În spațiul în care se efectuează analiza senzorială se așează materialele necesare, un pahar cu apă încălzită la 35°C, recipientul pentru resturi, pâine albă și formularele individuale pentru fiecare degustător. Codificarea probelor Conducătorul grupei de degustare stabilește tabelul de codificare, notând cu litere probele de analizat, pe linie orizontală, iar sub litere se trec numere alese la întâmplare. Fiecare probă se notează cu numărul prevăzut în tabelul de codificare. Conducătorul grupei de degustare descrie modul în
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Conducătorul grupei de degustare stabilește tabelul de codificare, notând cu litere probele de analizat, pe linie orizontală, iar sub litere se trec numere alese la întâmplare. Fiecare probă se notează cu numărul prevăzut în tabelul de codificare. Conducătorul grupei de degustare descrie modul în care trebuie să se desfășoare analiza și tehnica de neutralizare a gustului, care constă în clătirea gurii cu apă caldă, după degustarea fiecărei probe, urmată de consumarea de pâine albă și de o nouă clătire cu apă
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
întâmplare. Fiecare probă se notează cu numărul prevăzut în tabelul de codificare. Conducătorul grupei de degustare descrie modul în care trebuie să se desfășoare analiza și tehnica de neutralizare a gustului, care constă în clătirea gurii cu apă caldă, după degustarea fiecărei probe, urmată de consumarea de pâine albă și de o nouă clătire cu apă caldă. 1.6.Modul de lucru Pregătirea probelor Probele se scot din frigider, se omogenizează, se încălzesc pe baia de apă până la atingerea temperaturii de
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
în tabelele din standardele de calitate. Evaluarea rezultatelor Când punctajul acordat de un degustător diferă la una din caracteristici cu mai mult de un punct față de punctajul mediu ponderat al grupei, acesta nu se ia în considerare, în cazul când degustarea s-a făcut de către 5 degustători sau mai mulți. Rezultatul analizei se exprimă prin punctajul total mediu ponderat pe baza căruia se face evaluarea caracteristicilor senzoriale ale produsului și încadrarea acestuia în trepte de calitate cu scara de 20 puncte
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
după care se miroase. O altă cantitate se introduce într-un pahar și se toarnă peste ea apă caldă la 50°C. După 30 de secunde, se scurge apa și se miroase terciul format. Determinarea gustului Gustul se apreciază prin degustare, indicându se eventual anumite caractere particulare constatate (amărui, acrișor, spirtos). Determinarea numărului de puncte negre Se întinde pe o foaie albă sau o placă de sticlă , o cantitate oarecare de amidon, se amestecă bine și se presează cu ajutorul unei lame
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
viermi în interior, precum și: * la mere: putrezirea pulpei; * la pere: pietrificarea pulpei; * la fructele cu coaja tare: mărimea insuficientă a miezului, sclerozarea miezului, mucegăirea miezului. La legume, defectele se cercetează după specii: * la ardeii grași, lungi și gogoșari iuțeala, prin degustarea unei porțiuni cu nervură; * la castraveți: structura interioară, semințe cu coaja întărită, goluri, amăreala; * la gulii: lemnozitatea; * la conopidă: culoarea, alta decât cea albă, viermi; * la varză: viermi; * la ridichi: dospirea; * la usturoi: cățeii seci, îngălbeniți, ofiliți, desprinși; * la fasolea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
1. CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoarea se examinează prin aprecierea vizuală la lumina zilei, pe fond alb, a unei probe de miere introdusă într-o eprubetă de sticlă incoloră, cu diametrul de 10 mm. Mirosul și gustul se apreciază prin mirosirea și degustarea probei. La mierea monofloră se indică flora predominantă. Mirosul și gustul se exprimă în plăcut, dulce, caracteristic mierii de albine, slab aromat. Se urmăresc și se indică eventualele particularități gustative (acrișor, amărui, astringent, alcoolic și altele). Consistența se apreciază după
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
-o dacă s-ar fi putut. E ceva cu locul ăla unde, în bună înțelegere, un pin se învecinează cu floarea soarelui, un măslin cu o viță de vie, o magnolie cu un smochin. A fost prima dintre experiențele de degustare de vin din Sicilia, și a fost mai mult decât atât, a fost o experiență de frumos. Nu știam ce anume mă încânta mai mult: locul, vinul, poveștile lui Francesco, felurile diferite de brânză și măsline, roșiile uscate și carciofi
Portocalele roșii de Sicilia by Rodica Dinulescu () [Corola-publishinghouse/Science/84984_a_85769]
-
țina departe mâinile curioase, așa că, deh, m-am mulțumit să-mi fac o poză cu un ciorchine lângă nas, ca să se vadă, aproape de capul meu, cât de mare e strugurele sau... cât de mic e capul. În buna obișnuință a degustărilor de vin, gazdele începuseră să aducă pe masa improvizată, minunile de mâncare, în timp ce, fără motiv, nu-mi puteam lua ochii de la un ficus uriaș care se încăpățâna să viețuiască pe zidul dărăpănat din curtea vecină. Se făcuse de obișnuita cafea
Portocalele roșii de Sicilia by Rodica Dinulescu () [Corola-publishinghouse/Science/84984_a_85769]
-
nu se înțelege prea bine ce anume îl macină. În orice caz, seamănă izbitor cu Sapdaru în A fost sau n-a fost? De fapt, toată scena pare desprinsă din comedia tristă semnată Corneliu Porumboiu. Un moș trecut prin multe degustări la viața lui, cu ochii uscați și părul răvășit, privește dincolo de pereții de chirpici și geamurile termopan. Șade stresat pe marginea unui colțar nou-nouț din odaie și-l ascultă pe domnu’ reporter venit de la București, special pentru el. Ține în
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2201_a_3526]
-
din Nohan, sau adus din beci, roșu din tireaz amestecat cu coarnă, după cum spunea el, ca să-i dea mai mare consistență. Săndel se pricepea, ceva, la vin, dar nu se lăsa antrenat în aprecieri pentru un vin sau altul. Făcea degustarea de câte ori simțea că e cazul, abținându-se a se lua la-ntrecere cu cei ai casei, având motivele sale, cunoscute și din familie, dar și din faptul că în ultima perioadă nu consumase alcool, cu foarte mici excepții date de
Amprentele unor timpuri by ?tefan Boboc ? Punge?teanu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/84040_a_85365]
-
există câteva parabole nou testamentare, construite tocmai pe metafora așteptării unui stăpân absent („Slujitorul credincios și înțelept“, „Slugile veghetoare“, „Portarul“, „Cele zece fecioare“). Credința, spune undeva Nicolae Steinhardt, n-are nimic de-a face cu „înalta spiritualitate“. Ea poate fi degustare extatică a fulgurantei Prezențe divine, dar poate fi și înțelepciunea de a aștepta răbdător, disponibil, pregătit, momentul manifestării ei. În parabolele amintite „stăpânul“ e întotdeauna plecat. Și își somează supușii să-l aștepte, să vegheze până în clipa întoarcerii sale. Iar
Despre frumuseţea uitată a vieţii by Andrei Pleşu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/578_a_1239]
-
lui Zeus", Dionisos nu se număra printre zeii Olimpului. Poate din acest motiv Homer nu-l amintește în Iliada și Odiseea. 35 H. Jeanmaire, Dionysos, histoire du culte de Bacchus, Payot, Paris, 1978, p. 38. 36 Cultul morților, conjugat cu degustarea vinului nou și cu diversele libații tradiționale, a dus uneori la compararea sărbătorii Sfântului Vincent (prăznuit în Franța în data de 22 ianuarie) cu sărbătoarea Antesteriilor. 37 Epocă în istoria umanității cuprinsă între preistorie și primele documente scrise. 38 D.
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
publică și cea privată, aflate în relații complexe, uneori opozitive, alteori complementare. * Deceniile de lipsuri pe care le-am trăit au adus în prim plan lăcomia, dezvoltată ca măsură de precauție împotriva nesiguranței accesului la bunuri. Va trebui să învățăm degustarea, care favorizează menținerea bucuriei în raport cu lucrurile plăcute, anulând dispoziția înfulecării pe care consumul o aduce cu sine. * Este posibil ca postmodernitatea să rateze cauza marilor căderi în zona subumanului petrecute în secolul XX, ele fiind determinate mai curând de accentul
„Citeşte-mă pe mine!”. Jurnal de idei by Viorel Rotilă () [Corola-publishinghouse/Science/914_a_2422]
-
vie sunt aliniate pe sârmă, fixată pe șpalieri de beton, la aceeași distanță, Între rânduri nu este nici o buruiană. Totul respiră ordine și eficiență. Pe lângă fermele viticole se află și depozite de vinuri În butoaie sau Îmbuteliate, unde se organizează degustări și achiziționări de diferite sorturi de vinuri. Deși Australia dispune de o suprafață uriașă, 90% din terenurile utilizate sunt fie În stare naturală, fie puțin ameliorate și folosite pentru pășunatul brut. Terenurile utilizate pentru cultură și pentru pășunatul intensiv, prezintă
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
loc În bisericele luterane. În anii impari, la Început de aprilie, are loc Festivalul Vinului la Barossa, ce durează șapte zile, având centru la Tandura (cel mai tradițional oraș german, cu biserici cu turnuri ascuțite din piatră vânătă) și cuprinde degustări, culesul strugurilor, concursuri de zdrobire a strugurilor cu picioarele, un târg de vinuri (ibidem, p. 228). 46 Primele plantații de trestie de zahăr s-au Înființat În 1862 În estul statului Queensland și s a extins treptat și În alte
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
coborând brusc spre Wollonong, un mare oraș industrial, aflat Într-un decor natural impresionant, Valea Cangurului, ieșire spre magnificul Parc Național Mortun, Golful Jervis, Înconjurat de promontorii și plaje; șerpuiește printre dealuri, la Bodalla, continuă cu alte orășele primitoare, cu degustări de brânzeturi, locuri de pescuit de ton, scrumbii, prinderea creveților și stridiilor, surfing, plimbări cu barca etc., Parcul Național Ben Boyd (8950 ha), cu promontorii costale, cu flori și păsări sălbatice Încântătoare (ibidem, p. 167). 92 H.Matei, op. cit., p.
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
Puffing Billy este de secolul al XIX-lea (cu bănci de lemn, vagoane necompartimentate, viteză redusă), marele avantaj este că se strecoară prin locuri extraordinare, oferind peisaje de excepție: păduri, ape, cascade, stânci, văi, zone viticole (Fergussons, Yarra ș.a., cu degustări de vinuri), mici localități, rezervații naturale cu floră și faună specifică locului. În următoarea zi, plecăm cu mașina pe Autostrada nr.1 (Autostrada Prinților), ce șerpuiește printre munți și păduri tropicale până la Parcul Național Port Cambell. Frumusețile naturale Îți taie
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
Revenim seara la Melbourne. Nici nu se putea Încheia vizita În Australia, după un periplu de trei săptămâni prin cele mai frumoase și pitorești locuri ale continentului roșu, mai bine, decât Într-o cramă cu vin din Valea Barossa cu degustări din renumitele soiuri de vinuri, cunoscute În toată lumea, prin concentrație, parfum, culoare. Și nu ne-am dat bătuți cu un pahar sau două, demonstrând că pe la noi vița de vie creștea de mii de ani, și de aceea nu Întâmplător
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
acomodează cu greu schimbărilor intervenite În ultimele săptămâni, și o somnolență pune stăpânire pe 487 R. Cavendish, op., cit, p. 936. 488 În apropierea localității Christchurch există posibilități de recreere În Waipara Wine, importantă zonă viticolă, unde se realizează și degustări din cele mai deosebite soiuri de vinuri și bineînțeles achiziționa; Akaroa, lac montan unde se poate face o croazieră și admira jocul delfinilor; un safari peste Alpii Sudici cu peisaje extraordinare ce se deschid din Canterbury Plains În trecătorile Portens
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
sosirea coloniștilor. 318 Reluăm călătoria, mașina demarând În mare viteză, pentru a mai scoate din Întârzierea produsă de popasurile noastre prelungite, și mai cu seamă de „aventura”mea la Mount Cook. În mașină atmosfera este deosebit de plăcută și caldă după degustările de vinuri, Încât nu mai simțim răcoarea din jur. Era Înspre seară, pe când natura pare că e În așteptarea unui eveniment misterios. Soarele, coborându-se după creștetul munților, părea că regretă de a nu putea asista la o scenă atât
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
Muntele Eden Eden Park - Shopping Centre Auckland Zoo Museum of Transport a TechnologyAuckland Museum. 332 la 35 minute cu feribotul, o destinație turistică foarte populară, cu plaje superbe și cele mai renumite centre viticole În jur, unde participăm la o degustare de vinuri din soiuri rafinate. NOAPTEA VALPURGIEI Părăsim Aukland-ul dis-de-dimineață, când zorii abia mijesc somnoroși din plapuma cenușie a nopții și soarele Își Înhamă telegarii la carul său de foc, pornind În simbolica sa călătorie dătătoare de lumină și căldură
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
transport în comun; - plimbări cu căruță, trăsura, sania etc.; - schimb valutar; - vânzări de marfuri - puncte comerciale diverse (alimentare, farmacii, cadouri, ziare, flori etc.); - vânzări de excursii pe trasee interne și externe; - vânzări de locuri la diferite acțiuni specifice (seri folclorice, degustări de vinuri etc.). 8. Servicii gratuite: - informații privind prestarea unor servicii, mijloace de transport, spectacole, starea vremii; - încărcarea, descărcarea și transportul bagajelor; - trezirea clienților la ora solicitată; - obținerea legăturilor telefonice; - păstrarea obiectelor de valoare; - transmiterea de mesaje; - predarea corespondentei clienților
ORDIN nr. 61 din 27 aprilie 1999 pentru aprobarea Normelor metodologice şi a criteriilor privind clasificarea structurilor de primire turistice. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/124387_a_125716]
-
botez, parastas etc. la care să nu fiu și eu Între ei - și eram chiar invitat la loc de cinste, Împreună cu preotul... Dar asta nu Înseamnă că nu am rămas evreu, dar nu să respect dogma. Eu am făcut atâtea degustări de carne de porc ca să pot realiza rasa pe care am vrut-o... (iulie 2002) GERMANIA „În lagăr, homosexualii purtau triunghiuri mov În piept” interviu cu Laslau Grün (n. 1929) Mihai Vakulovski: Domnule Laslau Grün, pentru dumneavoastră acesta nu este
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2330_a_3655]